Pierogi gotowane z ziemniakami i grzybami uważane są za klasyczne drugie danie w różnych kuchniach słowiańskich. Podstawą pierogów jest ciasto przaśne i nadzienie, w tym przypadku ziemniaki i grzyby. Możesz dodać do tych składników dowolne inne jedzenie, aby zmienić smak potrawy.
Proponowane przepisy krok po kroku na robienie pierogów z ziemniakami i grzybami będą prawdziwym dobrodziejstwem dla każdej gospodyni domowej, ponieważ danie zawsze odnosi sukces.
Uniwersalne ciasto na pierogi
W przypadku pierogów istnieje kilka opcji przygotowania ciasta. Skorzystaj z najbardziej wszechstronnego przepisu na elastyczne i jędrne ciasto.
- 600 g mąki;
- 200 ml wody (można użyć serwatki lub mleka);
- 1-2 jajka (w przypadku chudego ciasta ten składnik jest wykluczony);
- ½ łyżeczka Sól;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy.
- Mąkę przesiej i odstaw na stół.
- Połącz jajko, wodę, olej i sól w misce i wymieszaj.
- Dodać mąkę porcjami i ugniatać ciasto tak, aby nie przykleiło się do dłoni (ważne jest, aby zbyt mocno nie ugniatać, aby ciasto nie było twarde).
- Odstaw na stół pod ręcznikiem na 20-30 minut.
Klasyczny przepis na pierogi z gotowanymi ziemniakami, grzybami i cebulą
Ten klasyczny przepis na pierogi z ziemniakami, grzybami i cebulą uważany jest za najłatwiejszy i najłatwiejszy do przygotowania.
- 1 kg ziemniaków;
- 700 g grzybów;
- 3 główki cebuli;
- Ciasto;
- Olej roślinny;
- Sól.
Aby dowiedzieć się, jak gotować pierogi z gotowanymi ziemniakami, grzybami i cebulą, postępuj zgodnie z opisem krok po kroku.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na duże kawałki i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
- Puree i wymieszaj z innymi składnikami.
- Obierz, posiekaj i posiekaj cebulę i grzyby na małe kostki.
- Włożyć na gorącą patelnię z 50 ml oleju i smażyć przez 15 minut. na średnim ogniu.
- Połącz grzyby i cebulę z puree ziemniaczanym, solą do smaku, wymieszaj.
- Jak opisano powyżej, przygotuj ciasto i wyrzeźb małe pierogi, wypełniając zrolowane placki przygotowanym nadzieniem.
- Ugotowane pierogi włożyć do wrzącej wody, posolić i gotować 5-7 minut. po ugotowaniu.
Przepis na aromatyczne pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami
Pierogi z suszonymi grzybami i ziemniakami są bardzo smaczne. To suszone grzyby nadają potrawie niesamowitego aromatu.
- 1 kg ciasta;
- 500 g ziemniaków;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. l. masło;
- 100 g suszonych grzybów;
- Sól i mielony czarny pieprz;
- Zieloni - do dekoracji;
Przepis na robienie pierogów z ziemniakami i suszonymi grzybami opisaliśmy poniżej - poznaj zawiłości tego procesu.
- Suszone grzyby namoczyć przez noc w ciepłej wodzie, następnie odcedzić i drobno posiekać.
- Cebulę obrać, połączyć z pokrojonymi grzybami i smażyć na złoty kolor, dodając 1 łyżkę. l. masło.
- Umyj ziemniaki, obierz, pokrój i ponownie umyj.
- Gotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, posolić, pieprzyć, dodać 1 łyżkę. l. masło i rozgnieść w puree ziemniaczanym za pomocą drewnianej lub metalowej kruszonki.
- Połącz grzyby, cebulę i ziemniaki w jednym pojemniku, dobrze wymieszaj.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kółkiem szklanką i po środku każdego koła nałożyć farsz.
- Przykryj brzegi pierogów i dodaj do wrzącej osolonej wody.
- Gotuj 5-7 minut, włóż łyżką cedzakową do głębokiej miski, posyp ziołami i dodaj 1 łyżkę. l. masło.
Przepis na pierogi z suszonymi grzybami, ziemniakami i marchewką
Inną opcję wykonania pierogów z suszonymi grzybami i ziemniakami można uznać za kompletny obiad dla całej rodziny. Sugeruje się dodanie do nadzienia cebuli i marchewki, a samo danie można podawać z sałatką warzywną lub warzywami w puszkach.
- 1 kg ciasta;
- 1,5 łyżki. Grzyby suszone;
- 700 g ziemniaków;
- 3 cebule;
- 1 marchewka;
- 50 ml oleju roślinnego;
- Sól i mielony czarny pieprz.
Pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami bardzo łatwo ugotować według proponowanej receptury z dokładnym opisem.
- Grzyby wlewa się gorącą wodą i pozostawia na 3-4 godziny.
- Są myte, krojone na małe kawałki i smażone na niewielkiej ilości oleju do uzyskania pysznej złotobrązowej skórki.
- Ziemniaki są obrane, umyte i gotowane w osolonej wodzie do całkowitego ugotowania.
- Woda jest spuszczana, ziemniaki są rozgniatane i dodawane.
- Grzyby układa się w ziemniakach, miesza, a na patelni smaży się posiekaną cebulę i startą marchewkę.
- Do ziemniaków i grzybów dodaje się smażone warzywa, dodaje całą masę, doprawia i dokładnie miesza.
- Ciasto zwija się w sznurek, kroi w kółka i każde z nich rozwałkowuje.
- Wypełnienie układa się na środku, a brzegi zawija w warkocz.
- Pierogi gotuje się w osolonej wodzie przez około 7-10 minut, układa łyżką cedzakową w dużej misce i poluje gorącym olejem roślinnym.
Chude pierogi z ziemniakami i mrożonymi grzybami: szczegółowy przepis
Pierogi gotowane z ziemniakami i mrożonymi grzybami zaliczane są do kuchni chudej, jednak pod względem wartości odżywczych nie ustępują potrawom mięsnym.
- 700 g mrożonych grzybów;
- 500 g ziemniaków;
- 2 cebule + 1 cebula do podania;
- 500-700 g ciasta (chude);
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól i zioła prowansalskie do smaku.
Domowe pierogi z ziemniakami i grzybami, mrożone wcześniej na zimę, przygotowywane są według przepisu ze szczegółowym opisem.
- Rozmrozić grzyby, umieszczając je w misce i pozostawiając na noc w kuchni.
- Rękami wyciśnij nadmiar płynu, pokrój na kawałki i umieść na gorącej, suchej patelni.
- Smażyć, aż ciecz wyparuje, dodać trochę oleju i dalej smażyć na złoty kolor.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, smaż 5-7 minut. na dużym ogniu.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na kawałki, gotować do miękkości, odcedzić i zmiażdżyć na puree.
- Połącz z grzybami i cebulą, posol do smaku, dodaj zioła i wymieszaj.
- Odstawić do ostygnięcia, rozwałkować ciasto na cienką warstwę, zrób szklanką kółka i na środku wyłożyć ostudzone nadzienie.
- Ślepić pierogi na brzegach, dodać do wrzącej osolonej wody, gotować 7-10 minut.
- Włożyć do miski i polać na wierzch cebulę usmażoną na oleju roślinnym.
Prosty przepis na pierogi z solonymi grzybami i ziemniakami
Pierogi gotowane z solonymi grzybami i ziemniakami to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny.
- 500-700 g ciasta (dowolne);
- 600 g ziemniaków;
- 300 g solonych grzybów;
- 1,5 łyżki. l. skrobia;
- 1 łyżka. l. masło;
- 2 cebule;
- Śmietana - do serwowania.
Przepis na robienie pierogów z solonymi grzybami i ziemniakami jest dość prosty, bo zajmuje około 60 minut.
- Dobrze wypłucz grzyby z soli, wyciśnij rękami i drobno posiekaj.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na maśle na złoty kolor.
- Ziemniaki obrać, umyć i gotować do miękkości w osolonej wodzie.
- Odcedź, puree ziemniaczane, połącz z grzybami i cebulą, dodaj skrobię i dobrze wymieszaj.
- Ciasto rozwałkować, kółka pokroić szklanką lub kubkiem, do każdego włożyć schłodzone nadzienie.
- Krawędzie pierogów przymocować, włożyć do wrzącej wody i gotować 7-10 minut. od momentu wrzenia.
- Delikatnie przełożyć do miski, dodać śmietanę, wstrząsnąć i podawać.
Aromatyczne pierogi z ziemniakami i marynowanymi grzybami
Pierogi gotowane z ziemniakami i marynowanymi grzybami to równie niesamowita propozycja na pyszne i aromatyczne drugie danie dla całej rodziny.
- Ciasto na pierogi;
- 600 g ziemniaków;
- 200 g cebuli;
- 500 g marynowanych grzybów;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Masło - do serwowania;
- 1 pęczek koperku zielonego.
Gotowanie pierogów z ziemniakami i grzybami zgodnie z proponowanym opisem nie zajmie dużo czasu.
- Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę, dolać wody i gotować do miękkości.
- Ziemniaki rozgnieść w tłuczonych ziemniakach (nie solić), dodać marynowane grzyby pokrojone w drobną kostkę.
- Na oleju roślinnym podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor.
- Dodaj do ziemniaków z grzybami, dodaj posiekany koperek (zostaw część do dekoracji) i dokładnie wymieszaj.
- Ciasto rozwałkować na warstwę, wyciąć kółka, rozłożyć ostudzone nadzienie i uszczelnić brzegi.
- Do wrzącej wody dodajemy grzyby, gotujemy 7-10 minut, kładziemy na talerzach, wlewamy trochę roztopionego masła i posypujemy koperkiem.
Chude pierogi z ziemniakami i grzybami
Przepis na robienie chudych pierogów z ziemniakami i grzybami będzie szczególnie popularny wśród wierzących, a także osób przestrzegających diety. Brak jajek i mleka w cieście nie powoduje, że danie jest mniej smaczne.
- Chude ciasto (dowolna ilość);
- 10 ziemniaków;
- 500 g świeżych grzybów;
- 3 główki cebuli;
- Olej roślinny;
- Mielony czarny pieprz i sól;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka.
Przepis na robienie pierogów z ziemniakami i grzybami opisano etapami dla wygody początkujących gospodyń domowych.
- Gotuj grzyby po obieraniu przez 20 minut, odcedź i pokrój na małe kawałki.
- Smażyć na odrobinie oleju roślinnego, aż się zrumieni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ponownie smażyć przez 10 minut.
- Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na kawałki i gotować do miękkości.
- Zrobić gęsty puree ziemniaczane, dodać grzyby i cebulę, sól i pieprz i mieszać do uzyskania gładkości.
- Ostudź nadzienie, rozwałkuj ciasto, ułóż małe tortille i ułóż nadzienie na środku.
- Brzegi zakryć, nadając pierogom półokrągły kształt, dodać do wrzącej osolonej wody i gotować do miękkości ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu łyżką cedzakową, aby się nie sklejały.
- Włożyć do miski, wlać gorący olej słonecznikowy, posypać posiekanymi ziołami, wymieszać, potrząsnąć pojemnikiem i podawać.
Jak prawidłowo ugotować leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami
Leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami to dość prosty przepis. Czas gotowania zajmie bardzo mało, jeśli wszystkie składniki zostaną przygotowane wcześniej. Pierogi są bardzo smaczne i aromatyczne doprawione smażoną cebulą.
- 600 g ziemniaków;
- 2 jajka;
- 300 g smażonych grzybów;
- 200 g mąki;
- 2 cebule i olej roślinny - do smażenia;
- Szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu.
Jak prawidłowo ugotować pierogi z ziemniakami i grzybami, popularnie zwane „leniwymi”, krok po kroku pomoże w opisaniu przepisu.
- Ziemniaki obrać, umyć i zagotować w wodzie z solą do miękkości.
- Odcedź wodę, ziemniaki posiekaj popychaczem na puree.
- Lekko ostudzić, dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać.
- Przepuść smażone grzyby przez maszynkę do mięsa, połącz z puree ziemniaczanym, wymieszaj.
- Stopniowo dodawać mąkę, ugniatając ciasto ziemniaczano-grzybowe.
- Ciasto rozwałkować na sznurek (ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, w takim przypadku należy nasmarować ręce olejem roślinnym), pokroić na kawałki i gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut.
- W międzyczasie posiekaj cebulę, smaż na oleju do uzyskania apetycznego złocistego koloru.
- Gotowe leniwe pierogi wyjmij z wody łyżką cedzakową i włóż do miski, polej smażoną cebulą i podawaj.
Przepis na pyszne pierogi smażone na patelni z ziemniakami i grzybami
Pewnie niewiele osób wie, że można zrobić smażone pierogi z ziemniakami i grzybami. Ta opcja jest zaskakująca, ponieważ pierogi są najpierw trochę ugotowane, a następnie smażone na patelni.
- 500-700 g ciasta bez drożdży;
- 700 g ziemniaków;
- 400 g gotowanych grzybów;
- Olej roślinny;
- 2 cebule;
- 100 g startego sera;
- Ulubione przyprawy i zioła, śmietana lub śmietana - do podania;
- Sól.
Przepis na robienie pysznych pierogów z ziemniakami i grzybami opisujemy w poniższych krokach.
- Ziemniaki obrać, opłukać i gotować do miękkości.
- Zmiel tłuczone ziemniaki za pomocą metalowego młynka i posól do smaku.
- Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę posiekać nożem i wszystko razem smażyć na oleju na złoty kolor.
- Połącz ziemniaki, grzyby z cebulą i startym serem, dokładnie wymieszaj.
- Z ciasta i wystudzonego nadzienia uformuj pierogi o odpowiednim kształcie i wielkości, ustawione na 30 minut. w zamrażarce.
- Włożyć do wrzącej wody i gotować przez 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową na rozgrzanej patelni z masłem i smażyć na złoty kolor z obu stron.
- Można podawać z ulubionymi przyprawami i ziołami, a także śmietaną lub śmietaną.
Jak zrobić pierogi na parze z ziemniakami i grzybami
Pierogi gotowane na parze z ziemniakami i grzybami mają bardziej miękki i delikatniejszy smak niż te gotowane w wodzie. Potrzebują zupełnie innego ciasta, które zawiera cukier i sodę.
Ciasto:
- 400 ml kefiru;
- ½ łyżeczka Soda;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- Szczypta soli;
- Mąka - ile to kosztuje.
Nadzienie:
- 700 g ziemniaków;
- 400 g grzybów;
- 200 g cebuli;
- Sól i czarny pieprz;
- Olej roślinny;
- Masło i śmietana - do podania.
Jak prawidłowo zrobić pierogi z gotowanymi na parze ziemniakami i grzybami, pokaże opis krok po kroku.
- Dodaj sól, jajko, cukier i sodę do ciepłego kefiru, ubij trochę i dodawaj porcjami przesianą mąkę.
- Ciasto zagnieść tak, aby nie przykleiło się do dłoni, przykryć ręcznikiem i pozostawić na stole na 30 minut.
- Pieczarki pokroić w kostkę, połączyć z posiekaną cebulą i smażyć na oleju na patelni na złoty kolor.
- Po obraniu opłucz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj do miękkości.
- Zetrzeć w puree ziemniaczanym, wymieszać z grzybami i cebulą, solą i pieprzem, wymieszać.
- Ostudzić i włożyć do ciast rozwałkowanych z ciasta, połączyć brzegi, uszczypnąć.
- Wlej 1 litr gorącej wody do miski multicooker, umieść kosz na wierzchu i nasmaruj olejem.
- Ułóż pierogi, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gotowanie na parze” na 15 minut.
- Przełóż do miski i podawaj z masłem i kwaśną śmietaną.
Jak gotować pierogi z ziemniakami, grzybami i twardym serem
Nie ma nic smaczniejszego niż pierogi gotowane z ziemniakami, grzybami i serem. W takim połączeniu domowe pierogi staną się kulinarnym arcydziełem, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Ser w pierogach się rozpuści i sprawi, że nadzienie będzie bardzo smaczne i aromatyczne.
- 500 g ciasta przaśnego;
- 400 g puree ziemniaczanego;
- 100 g twardego sera;
- 300 g smażonych grzybów;
- 2 główki cebuli;
- Olej roślinny;
- Sól;
- Masło i śmietana - do podania.
Jak prawidłowo ugotować pierogi z ziemniakami, grzybami i serem, możesz nauczyć się z przepisu opisanego poniżej.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do miękkości.
- Smażone grzyby połączyć z puree ziemniaczanym i cebulą, posolić i wymieszać.
- Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować na małe placki i na środku ułożyć farsz z ziemniaków, pieczarek i cebuli.
- Na wierzch nałożyć kilka plasterków drobno pokrojonego sera i przykryć brzegi podpłomyka, dociskając dłońmi.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, posolić i dodać kluski.
- Gotuj przez 7-10 minut. po wypłynięciu na powierzchnię i wyjąć łyżką cedzakową w osobnej misce.
- Skropić roztopionym masłem, dodać śmietanę i podawać.
Jak gotować pierogi z ziemniakami, grzybami i wątróbką drobiową
Zwykle wątróbkę dodaje się do ciast lub innych wypieków, ale można z niej zrobić również pierogi. Jak ugotować w domu pierogi z ziemniakami, grzybami i wątróbką drobiową, aby cała rodzina zachwyciła pysznym daniem?
- 500 g puree ziemniaczanego;
- 300 g smażonych grzybów;
- Ciasto Przaśne;
- 200 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 200 g wątróbki drobiowej;
- Sól;
- 1 łyżka. l. Koniak;
- 1 łyżeczka ulubione przyprawy;
- Masło.
Trzymając się przepisu ze zdjęciem krok po kroku ugotuj pierogi z ziemniakami, grzybami i wątróbką.
Wątróbkę umyć, pokroić na kawałki, połączyć z posiekaną cebulą i czosnkiem, smażyć na maśle 10 minut. na średnim ogniu.
Dodaj sól, dodaj przyprawy, wyłącz kuchenkę i wlej brandy, zamieszaj.
Smażone grzyby połączyć z puree ziemniaczanym, wątróbką, cebulą i czosnkiem, posolić, wymieszać i lekko ostudzić.
Ciasto zawinąć rękami w sznur, pokroić w cienkie plasterki i rozwałkować okrągłe ciasta.
Wypełnij łyżką nadzienie i mocno uszczelnij palcami brzegi ciasta.
Zanurz pierogi we wrzącej wodzie i gotuj przez 7-10 minut. po ugotowaniu.
Włożyć do miski, polać roztopionym masłem i wymieszać potrząsając pojemnikiem.
Jak zrobić pierogi z ziemniakami, grzybami i smalcem: przepis z wideo
Nawet jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej diety, naucz się robić pierogi z ziemniakami, grzybami i boczkiem. Ten produkt od dawna jest oficjalnie uznawany przez medycynę za korzystny dla pracy serca. Dlatego danie, które zostanie ugotowane, będzie smaczne i pożywne.
- Ciasto na pierogi;
- 700 g puree ziemniaczanego;
- 400 g smażonych grzybów;
- 100 g solonego smalcu;
- 2 cebule;
- Sól;
- Smażenie śmietany lub cebuli - do podania.
Przepis wideo pomoże Ci ugotować pierogi z ziemniakami, grzybami i smalcem.
- Puree ziemniaczane są mieszane ze smażonymi grzybami, mieszane.
- Boczek kroimy w drobną kostkę i lekko smażymy na patelni.
- Dodaje się posiekaną cebulę i smaży na złoty kolor.
- Smalec z cebulą wybierany jest w ziemniakach z grzybami, bez roztopionego tłuszczu.
- W razie potrzeby miesza się i pozostawia do ostygnięcia.
- Z przygotowanego ciasta wyrabia się małe kółeczka, na które nakłada się nadzienie.
- Kręgi składają się na pół i ściśle przylegają do siebie palcami, aby nadzienie nie wypadło.
- Pierogi natychmiast układa się we wrzącej wodzie, gotuje przez 10 minut. po ugotowaniu i wyjęciu łyżką cedzakową w głębokiej misce.
- W razie potrzeby doprawione kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą.
Pierogi z surowymi ziemniakami i mięsem mielonym
Ten przepis na pierwszy rzut oka może wydawać się dziwny. Jednak dodanie surowych ziemniaków tworzy pyszne pierogi z grzybami, spróbuj sam. Aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, do nadzienia można dodać mielonego kurczaka.
- Ciasto Przaśne;
- 600 g ziemniaków;
- 300 g grzybów;
- 400 g mielonego kurczaka;
- Olej roślinny;
- Sól;
- 2 cebule i 2 ząbki czosnku;
- Smażona cebula w oleju roślinnym i posiekany koperek do podania.
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci bez problemu gotować pierogi z ziemniakami, grzybami i mięsem mielonym.
- Cebulę drobno posiekać nożem, ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć.
- Do cebuli i ziemniaków dodać mięso mielone, zmiażdżony czosnek, sól, wymieszać.
- Pokrój grzyby w drobną kostkę, smaż na złoty kolor na oleju roślinnym i dodaj do nadzienia, wymieszaj.
- Rozwałkuj przygotowane ciasto na warstwę o grubości nie większej niż 3-4 mm.
- Wycisnąć nawet kółeczka szklanką i łyżką nałożyć na nie nadzienie.
- Ściśnij krawędzie, gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut.
- Złap łyżką cedzakową do głębokiej miski, polej smażoną cebulą i posyp posiekanym koprem.