Domowe pierogi z ziemniakami i grzybami: zdjęcia, przepisy krok po kroku na gotowanie pysznych potraw

Pierogi gotowane z ziemniakami i grzybami uważane są za klasyczne drugie danie w różnych kuchniach słowiańskich. Podstawą pierogów jest ciasto przaśne i nadzienie, w tym przypadku ziemniaki i grzyby. Możesz dodać do tych składników dowolne inne jedzenie, aby zmienić smak potrawy.

Proponowane przepisy krok po kroku na robienie pierogów z ziemniakami i grzybami będą prawdziwym dobrodziejstwem dla każdej gospodyni domowej, ponieważ danie zawsze odnosi sukces.

Uniwersalne ciasto na pierogi

W przypadku pierogów istnieje kilka opcji przygotowania ciasta. Skorzystaj z najbardziej wszechstronnego przepisu na elastyczne i jędrne ciasto.

  • 600 g mąki;
  • 200 ml wody (można użyć serwatki lub mleka);
  • 1-2 jajka (w przypadku chudego ciasta ten składnik jest wykluczony);
  • ½ łyżeczka Sól;
  • 1 łyżka. l. olej słonecznikowy.
  1. Mąkę przesiej i odstaw na stół.
  2. Połącz jajko, wodę, olej i sól w misce i wymieszaj.
  3. Dodać mąkę porcjami i ugniatać ciasto tak, aby nie przykleiło się do dłoni (ważne jest, aby zbyt mocno nie ugniatać, aby ciasto nie było twarde).
  4. Odstaw na stół pod ręcznikiem na 20-30 minut.

Klasyczny przepis na pierogi z gotowanymi ziemniakami, grzybami i cebulą

Ten klasyczny przepis na pierogi z ziemniakami, grzybami i cebulą uważany jest za najłatwiejszy i najłatwiejszy do przygotowania.

  • 1 kg ziemniaków;
  • 700 g grzybów;
  • 3 główki cebuli;
  • Ciasto;
  • Olej roślinny;
  • Sól.

Aby dowiedzieć się, jak gotować pierogi z gotowanymi ziemniakami, grzybami i cebulą, postępuj zgodnie z opisem krok po kroku.

  1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na duże kawałki i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
  2. Puree i wymieszaj z innymi składnikami.
  3. Obierz, posiekaj i posiekaj cebulę i grzyby na małe kostki.
  4. Włożyć na gorącą patelnię z 50 ml oleju i smażyć przez 15 minut. na średnim ogniu.
  5. Połącz grzyby i cebulę z puree ziemniaczanym, solą do smaku, wymieszaj.
  6. Jak opisano powyżej, przygotuj ciasto i wyrzeźb małe pierogi, wypełniając zrolowane placki przygotowanym nadzieniem.
  7. Ugotowane pierogi włożyć do wrzącej wody, posolić i gotować 5-7 minut. po ugotowaniu.

Przepis na aromatyczne pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami

Pierogi z suszonymi grzybami i ziemniakami są bardzo smaczne. To suszone grzyby nadają potrawie niesamowitego aromatu.

  • 1 kg ciasta;
  • 500 g ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 100 g suszonych grzybów;
  • Sól i mielony czarny pieprz;
  • Zieloni - do dekoracji;

Przepis na robienie pierogów z ziemniakami i suszonymi grzybami opisaliśmy poniżej - poznaj zawiłości tego procesu.

  1. Suszone grzyby namoczyć przez noc w ciepłej wodzie, następnie odcedzić i drobno posiekać.
  2. Cebulę obrać, połączyć z pokrojonymi grzybami i smażyć na złoty kolor, dodając 1 łyżkę. l. masło.
  3. Umyj ziemniaki, obierz, pokrój i ponownie umyj.
  4. Gotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, posolić, pieprzyć, dodać 1 łyżkę. l. masło i rozgnieść w puree ziemniaczanym za pomocą drewnianej lub metalowej kruszonki.
  5. Połącz grzyby, cebulę i ziemniaki w jednym pojemniku, dobrze wymieszaj.
  6. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kółkiem szklanką i po środku każdego koła nałożyć farsz.
  7. Przykryj brzegi pierogów i dodaj do wrzącej osolonej wody.
  8. Gotuj 5-7 minut, włóż łyżką cedzakową do głębokiej miski, posyp ziołami i dodaj 1 łyżkę. l. masło.

Przepis na pierogi z suszonymi grzybami, ziemniakami i marchewką

Inną opcję wykonania pierogów z suszonymi grzybami i ziemniakami można uznać za kompletny obiad dla całej rodziny. Sugeruje się dodanie do nadzienia cebuli i marchewki, a samo danie można podawać z sałatką warzywną lub warzywami w puszkach.

  • 1 kg ciasta;
  • 1,5 łyżki. Grzyby suszone;
  • 700 g ziemniaków;
  • 3 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • Sól i mielony czarny pieprz.

Pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami bardzo łatwo ugotować według proponowanej receptury z dokładnym opisem.

  1. Grzyby wlewa się gorącą wodą i pozostawia na 3-4 godziny.
  2. Są myte, krojone na małe kawałki i smażone na niewielkiej ilości oleju do uzyskania pysznej złotobrązowej skórki.
  3. Ziemniaki są obrane, umyte i gotowane w osolonej wodzie do całkowitego ugotowania.
  4. Woda jest spuszczana, ziemniaki są rozgniatane i dodawane.
  5. Grzyby układa się w ziemniakach, miesza, a na patelni smaży się posiekaną cebulę i startą marchewkę.
  6. Do ziemniaków i grzybów dodaje się smażone warzywa, dodaje całą masę, doprawia i dokładnie miesza.
  7. Ciasto zwija się w sznurek, kroi w kółka i każde z nich rozwałkowuje.
  8. Wypełnienie układa się na środku, a brzegi zawija w warkocz.
  9. Pierogi gotuje się w osolonej wodzie przez około 7-10 minut, układa łyżką cedzakową w dużej misce i poluje gorącym olejem roślinnym.

Chude pierogi z ziemniakami i mrożonymi grzybami: szczegółowy przepis

Pierogi gotowane z ziemniakami i mrożonymi grzybami zaliczane są do kuchni chudej, jednak pod względem wartości odżywczych nie ustępują potrawom mięsnym.

  • 700 g mrożonych grzybów;
  • 500 g ziemniaków;
  • 2 cebule + 1 cebula do podania;
  • 500-700 g ciasta (chude);
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Sól i zioła prowansalskie do smaku.

Domowe pierogi z ziemniakami i grzybami, mrożone wcześniej na zimę, przygotowywane są według przepisu ze szczegółowym opisem.

  1. Rozmrozić grzyby, umieszczając je w misce i pozostawiając na noc w kuchni.
  2. Rękami wyciśnij nadmiar płynu, pokrój na kawałki i umieść na gorącej, suchej patelni.
  3. Smażyć, aż ciecz wyparuje, dodać trochę oleju i dalej smażyć na złoty kolor.
  4. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, smaż 5-7 minut. na dużym ogniu.
  5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na kawałki, gotować do miękkości, odcedzić i zmiażdżyć na puree.
  6. Połącz z grzybami i cebulą, posol do smaku, dodaj zioła i wymieszaj.
  7. Odstawić do ostygnięcia, rozwałkować ciasto na cienką warstwę, zrób szklanką kółka i na środku wyłożyć ostudzone nadzienie.
  8. Ślepić pierogi na brzegach, dodać do wrzącej osolonej wody, gotować 7-10 minut.
  9. Włożyć do miski i polać na wierzch cebulę usmażoną na oleju roślinnym.

Prosty przepis na pierogi z solonymi grzybami i ziemniakami

Pierogi gotowane z solonymi grzybami i ziemniakami to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny.

  • 500-700 g ciasta (dowolne);
  • 600 g ziemniaków;
  • 300 g solonych grzybów;
  • 1,5 łyżki. l. skrobia;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • 2 cebule;
  • Śmietana - do serwowania.

Przepis na robienie pierogów z solonymi grzybami i ziemniakami jest dość prosty, bo zajmuje około 60 minut.

  1. Dobrze wypłucz grzyby z soli, wyciśnij rękami i drobno posiekaj.
  2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na maśle na złoty kolor.
  3. Ziemniaki obrać, umyć i gotować do miękkości w osolonej wodzie.
  4. Odcedź, puree ziemniaczane, połącz z grzybami i cebulą, dodaj skrobię i dobrze wymieszaj.
  5. Ciasto rozwałkować, kółka pokroić szklanką lub kubkiem, do każdego włożyć schłodzone nadzienie.
  6. Krawędzie pierogów przymocować, włożyć do wrzącej wody i gotować 7-10 minut. od momentu wrzenia.
  7. Delikatnie przełożyć do miski, dodać śmietanę, wstrząsnąć i podawać.

Aromatyczne pierogi z ziemniakami i marynowanymi grzybami

Pierogi gotowane z ziemniakami i marynowanymi grzybami to równie niesamowita propozycja na pyszne i aromatyczne drugie danie dla całej rodziny.

  • Ciasto na pierogi;
  • 600 g ziemniaków;
  • 200 g cebuli;
  • 500 g marynowanych grzybów;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Masło - do serwowania;
  • 1 pęczek koperku zielonego.

Gotowanie pierogów z ziemniakami i grzybami zgodnie z proponowanym opisem nie zajmie dużo czasu.

  1. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę, dolać wody i gotować do miękkości.
  2. Ziemniaki rozgnieść w tłuczonych ziemniakach (nie solić), dodać marynowane grzyby pokrojone w drobną kostkę.
  3. Na oleju roślinnym podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor.
  4. Dodaj do ziemniaków z grzybami, dodaj posiekany koperek (zostaw część do dekoracji) i dokładnie wymieszaj.
  5. Ciasto rozwałkować na warstwę, wyciąć kółka, rozłożyć ostudzone nadzienie i uszczelnić brzegi.
  6. Do wrzącej wody dodajemy grzyby, gotujemy 7-10 minut, kładziemy na talerzach, wlewamy trochę roztopionego masła i posypujemy koperkiem.

Chude pierogi z ziemniakami i grzybami

Przepis na robienie chudych pierogów z ziemniakami i grzybami będzie szczególnie popularny wśród wierzących, a także osób przestrzegających diety. Brak jajek i mleka w cieście nie powoduje, że danie jest mniej smaczne.

  • Chude ciasto (dowolna ilość);
  • 10 ziemniaków;
  • 500 g świeżych grzybów;
  • 3 główki cebuli;
  • Olej roślinny;
  • Mielony czarny pieprz i sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka.

Przepis na robienie pierogów z ziemniakami i grzybami opisano etapami dla wygody początkujących gospodyń domowych.

  1. Gotuj grzyby po obieraniu przez 20 minut, odcedź i pokrój na małe kawałki.
  2. Smażyć na odrobinie oleju roślinnego, aż się zrumieni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ponownie smażyć przez 10 minut.
  3. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na kawałki i gotować do miękkości.
  4. Zrobić gęsty puree ziemniaczane, dodać grzyby i cebulę, sól i pieprz i mieszać do uzyskania gładkości.
  5. Ostudź nadzienie, rozwałkuj ciasto, ułóż małe tortille i ułóż nadzienie na środku.
  6. Brzegi zakryć, nadając pierogom półokrągły kształt, dodać do wrzącej osolonej wody i gotować do miękkości ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu łyżką cedzakową, aby się nie sklejały.
  7. Włożyć do miski, wlać gorący olej słonecznikowy, posypać posiekanymi ziołami, wymieszać, potrząsnąć pojemnikiem i podawać.

Jak prawidłowo ugotować leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami

Leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami to dość prosty przepis. Czas gotowania zajmie bardzo mało, jeśli wszystkie składniki zostaną przygotowane wcześniej. Pierogi są bardzo smaczne i aromatyczne doprawione smażoną cebulą.

  • 600 g ziemniaków;
  • 2 jajka;
  • 300 g smażonych grzybów;
  • 200 g mąki;
  • 2 cebule i olej roślinny - do smażenia;
  • Szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu.

Jak prawidłowo ugotować pierogi z ziemniakami i grzybami, popularnie zwane „leniwymi”, krok po kroku pomoże w opisaniu przepisu.

  1. Ziemniaki obrać, umyć i zagotować w wodzie z solą do miękkości.
  2. Odcedź wodę, ziemniaki posiekaj popychaczem na puree.
  3. Lekko ostudzić, dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać.
  4. Przepuść smażone grzyby przez maszynkę do mięsa, połącz z puree ziemniaczanym, wymieszaj.
  5. Stopniowo dodawać mąkę, ugniatając ciasto ziemniaczano-grzybowe.
  6. Ciasto rozwałkować na sznurek (ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, w takim przypadku należy nasmarować ręce olejem roślinnym), pokroić na kawałki i gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut.
  7. W międzyczasie posiekaj cebulę, smaż na oleju do uzyskania apetycznego złocistego koloru.
  8. Gotowe leniwe pierogi wyjmij z wody łyżką cedzakową i włóż do miski, polej smażoną cebulą i podawaj.

Przepis na pyszne pierogi smażone na patelni z ziemniakami i grzybami

Pewnie niewiele osób wie, że można zrobić smażone pierogi z ziemniakami i grzybami. Ta opcja jest zaskakująca, ponieważ pierogi są najpierw trochę ugotowane, a następnie smażone na patelni.

  • 500-700 g ciasta bez drożdży;
  • 700 g ziemniaków;
  • 400 g gotowanych grzybów;
  • Olej roślinny;
  • 2 cebule;
  • 100 g startego sera;
  • Ulubione przyprawy i zioła, śmietana lub śmietana - do podania;
  • Sól.

Przepis na robienie pysznych pierogów z ziemniakami i grzybami opisujemy w poniższych krokach.

  1. Ziemniaki obrać, opłukać i gotować do miękkości.
  2. Zmiel tłuczone ziemniaki za pomocą metalowego młynka i posól do smaku.
  3. Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę posiekać nożem i wszystko razem smażyć na oleju na złoty kolor.
  4. Połącz ziemniaki, grzyby z cebulą i startym serem, dokładnie wymieszaj.
  5. Z ciasta i wystudzonego nadzienia uformuj pierogi o odpowiednim kształcie i wielkości, ustawione na 30 minut. w zamrażarce.
  6. Włożyć do wrzącej wody i gotować przez 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową na rozgrzanej patelni z masłem i smażyć na złoty kolor z obu stron.
  7. Można podawać z ulubionymi przyprawami i ziołami, a także śmietaną lub śmietaną.

Jak zrobić pierogi na parze z ziemniakami i grzybami

Pierogi gotowane na parze z ziemniakami i grzybami mają bardziej miękki i delikatniejszy smak niż te gotowane w wodzie. Potrzebują zupełnie innego ciasta, które zawiera cukier i sodę.

Ciasto:

  • 400 ml kefiru;
  • ½ łyżeczka Soda;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • Szczypta soli;
  • Mąka - ile to kosztuje.

Nadzienie:

  • 700 g ziemniaków;
  • 400 g grzybów;
  • 200 g cebuli;
  • Sól i czarny pieprz;
  • Olej roślinny;
  • Masło i śmietana - do podania.

Jak prawidłowo zrobić pierogi z gotowanymi na parze ziemniakami i grzybami, pokaże opis krok po kroku.

  1. Dodaj sól, jajko, cukier i sodę do ciepłego kefiru, ubij trochę i dodawaj porcjami przesianą mąkę.
  2. Ciasto zagnieść tak, aby nie przykleiło się do dłoni, przykryć ręcznikiem i pozostawić na stole na 30 minut.
  3. Pieczarki pokroić w kostkę, połączyć z posiekaną cebulą i smażyć na oleju na patelni na złoty kolor.
  4. Po obraniu opłucz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj do miękkości.
  5. Zetrzeć w puree ziemniaczanym, wymieszać z grzybami i cebulą, solą i pieprzem, wymieszać.
  6. Ostudzić i włożyć do ciast rozwałkowanych z ciasta, połączyć brzegi, uszczypnąć.
  7. Wlej 1 litr gorącej wody do miski multicooker, umieść kosz na wierzchu i nasmaruj olejem.
  8. Ułóż pierogi, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gotowanie na parze” na 15 minut.
  9. Przełóż do miski i podawaj z masłem i kwaśną śmietaną.

Jak gotować pierogi z ziemniakami, grzybami i twardym serem

Nie ma nic smaczniejszego niż pierogi gotowane z ziemniakami, grzybami i serem. W takim połączeniu domowe pierogi staną się kulinarnym arcydziełem, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Ser w pierogach się rozpuści i sprawi, że nadzienie będzie bardzo smaczne i aromatyczne.

  • 500 g ciasta przaśnego;
  • 400 g puree ziemniaczanego;
  • 100 g twardego sera;
  • 300 g smażonych grzybów;
  • 2 główki cebuli;
  • Olej roślinny;
  • Sól;
  • Masło i śmietana - do podania.

Jak prawidłowo ugotować pierogi z ziemniakami, grzybami i serem, możesz nauczyć się z przepisu opisanego poniżej.

  1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do miękkości.
  2. Smażone grzyby połączyć z puree ziemniaczanym i cebulą, posolić i wymieszać.
  3. Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować na małe placki i na środku ułożyć farsz z ziemniaków, pieczarek i cebuli.
  4. Na wierzch nałożyć kilka plasterków drobno pokrojonego sera i przykryć brzegi podpłomyka, dociskając dłońmi.
  5. Doprowadzić wodę do wrzenia, posolić i dodać kluski.
  6. Gotuj przez 7-10 minut. po wypłynięciu na powierzchnię i wyjąć łyżką cedzakową w osobnej misce.
  7. Skropić roztopionym masłem, dodać śmietanę i podawać.

Jak gotować pierogi z ziemniakami, grzybami i wątróbką drobiową

Zwykle wątróbkę dodaje się do ciast lub innych wypieków, ale można z niej zrobić również pierogi. Jak ugotować w domu pierogi z ziemniakami, grzybami i wątróbką drobiową, aby cała rodzina zachwyciła pysznym daniem?

  • 500 g puree ziemniaczanego;
  • 300 g smażonych grzybów;
  • Ciasto Przaśne;
  • 200 g cebuli;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 200 g wątróbki drobiowej;
  • Sól;
  • 1 łyżka. l. Koniak;
  • 1 łyżeczka ulubione przyprawy;
  • Masło.

Trzymając się przepisu ze zdjęciem krok po kroku ugotuj pierogi z ziemniakami, grzybami i wątróbką.

Wątróbkę umyć, pokroić na kawałki, połączyć z posiekaną cebulą i czosnkiem, smażyć na maśle 10 minut. na średnim ogniu.

Dodaj sól, dodaj przyprawy, wyłącz kuchenkę i wlej brandy, zamieszaj.

Smażone grzyby połączyć z puree ziemniaczanym, wątróbką, cebulą i czosnkiem, posolić, wymieszać i lekko ostudzić.

Ciasto zawinąć rękami w sznur, pokroić w cienkie plasterki i rozwałkować okrągłe ciasta.

Wypełnij łyżką nadzienie i mocno uszczelnij palcami brzegi ciasta.

Zanurz pierogi we wrzącej wodzie i gotuj przez 7-10 minut. po ugotowaniu.

Włożyć do miski, polać roztopionym masłem i wymieszać potrząsając pojemnikiem.

Jak zrobić pierogi z ziemniakami, grzybami i smalcem: przepis z wideo

Nawet jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej diety, naucz się robić pierogi z ziemniakami, grzybami i boczkiem. Ten produkt od dawna jest oficjalnie uznawany przez medycynę za korzystny dla pracy serca. Dlatego danie, które zostanie ugotowane, będzie smaczne i pożywne.

  • Ciasto na pierogi;
  • 700 g puree ziemniaczanego;
  • 400 g smażonych grzybów;
  • 100 g solonego smalcu;
  • 2 cebule;
  • Sól;
  • Smażenie śmietany lub cebuli - do podania.

Przepis wideo pomoże Ci ugotować pierogi z ziemniakami, grzybami i smalcem.

  1. Puree ziemniaczane są mieszane ze smażonymi grzybami, mieszane.
  2. Boczek kroimy w drobną kostkę i lekko smażymy na patelni.
  3. Dodaje się posiekaną cebulę i smaży na złoty kolor.
  4. Smalec z cebulą wybierany jest w ziemniakach z grzybami, bez roztopionego tłuszczu.
  5. W razie potrzeby miesza się i pozostawia do ostygnięcia.
  6. Z przygotowanego ciasta wyrabia się małe kółeczka, na które nakłada się nadzienie.
  7. Kręgi składają się na pół i ściśle przylegają do siebie palcami, aby nadzienie nie wypadło.
  8. Pierogi natychmiast układa się we wrzącej wodzie, gotuje przez 10 minut. po ugotowaniu i wyjęciu łyżką cedzakową w głębokiej misce.
  9. W razie potrzeby doprawione kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą.

Pierogi z surowymi ziemniakami i mięsem mielonym

Ten przepis na pierwszy rzut oka może wydawać się dziwny. Jednak dodanie surowych ziemniaków tworzy pyszne pierogi z grzybami, spróbuj sam. Aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, do nadzienia można dodać mielonego kurczaka.

  • Ciasto Przaśne;
  • 600 g ziemniaków;
  • 300 g grzybów;
  • 400 g mielonego kurczaka;
  • Olej roślinny;
  • Sól;
  • 2 cebule i 2 ząbki czosnku;
  • Smażona cebula w oleju roślinnym i posiekany koperek do podania.

Przepis ze zdjęciem pomoże Ci bez problemu gotować pierogi z ziemniakami, grzybami i mięsem mielonym.

  1. Cebulę drobno posiekać nożem, ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć.
  2. Do cebuli i ziemniaków dodać mięso mielone, zmiażdżony czosnek, sól, wymieszać.
  3. Pokrój grzyby w drobną kostkę, smaż na złoty kolor na oleju roślinnym i dodaj do nadzienia, wymieszaj.
  4. Rozwałkuj przygotowane ciasto na warstwę o grubości nie większej niż 3-4 mm.
  5. Wycisnąć nawet kółeczka szklanką i łyżką nałożyć na nie nadzienie.
  6. Ściśnij krawędzie, gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut.
  7. Złap łyżką cedzakową do głębokiej miski, polej smażoną cebulą i posyp posiekanym koprem.