Wszystkie owocniki są odżywczo równoważne z mięsem. A jeśli główna ilość grzybów rośnie w lasach, pieczarki uprawia się nawet w domu i nie zawierają toksycznych substancji.
Wielu kulinarnych ekspertów uważa, że grzyby marynowane po koreańsku są najbardziej popularne, zdrowe i smaczne. Takie pikantne danie ozdobi każdą świąteczną ucztę i „rozrzedzi” rodzinne menu codzienne.
Przedstawiamy kilka przepisów na robienie grzybów marynowanych w języku koreańskim. Każda opcja, którą wybierzesz ze zwykłych owoców, pomoże przygotować chrupiącą i pikantną przekąskę na każdą okazję. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z opisem przygotowania krok po kroku i stosować się do rad doświadczonych szefów kuchni.
Pieczarki błyskawiczne marynowane po koreańsku z cebulą
Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że po prostu nie ma lepszej przekąski niż pieczarki marynowane po koreańsku w szybki sposób (tylko 2-3 godziny przed przybyciem gości). Przygotowując raz danie, często rozpieszczasz domowników i przyjaciół pysznymi grzybami.
- 700 g grzybów;
- 2 cebule;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 7 ząbków czosnku;
- 50 ml octu;
- Sól dla smaku;
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu i kolendry;
- 1 pęczek pietruszki.
Przepis na błyskawiczne koreańskie pieczarki marynowane opisano szczegółowo poniżej.
- Przygotuj grzyby: obierz, odetnij końce udek, opłucz i umieść w emaliowanym garnku.
- Zalej zimną wodą i gotuj bez soli przez 15 minut. na małym ogniu.
- Wrzuć na sito lub włóż durszlak, ostudź, dobrze odcedź i możesz trochę wycisnąć rękami.
- Cebulę i czosnek obrać, opłukać i posiekać: czosnek w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki.
- Włożyć grzyby do głębokiego pojemnika, dodać czosnek i cebulę, wymieszać.
- Wlej ocet, olej roślinny, mielony pieprz i kolendrę, ponownie dobrze wymieszaj rękami.
- Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Przed podaniem posyp pieczarki posiekaną natką pietruszki (można podawać z marynatą).
Pieczarki marynowane po koreańsku z marchewką i papryką
Pieczarki marynowane z marchewką po koreańsku to danie, które ucieszy nawet tych, którzy nie są entuzjastami grzybów.
- 1 kg grzybów (najlepiej małych);
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- ½ papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 50 ml oleju roślinnego do smażenia i marynowania;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- 2 łyżeczki Sól;
- 3 łyżeczki Sahara;
- 1 liść laurowy;
- 4 groszki ziela angielskiego;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy.
Grzyby marynowane z marchewką po koreańsku sugeruje się gotowanie zgodnie z przepisem krok po kroku.
- Gotuj obrane grzyby w osolonej wodzie przez 15 minut. i odstawić do ostygnięcia w bulionie.
- Cebulę, marchewkę i czosnek obrać, opłukać i posiekać: marchewkę na koreańskiej tarce, cebulę w cienkich ćwiartkach, czosnek w drobną kostkę.
- Paprykę pokroić w makaron, połączyć z warzywami, włożyć na rozgrzaną patelnię z 50 ml oleju i gotować na wolnym ogniu (nigdy nie smażyć) przez 5-6 minut. na małym ogniu.
- Pozostały olej, wszystkie przyprawy i zioła wymieszaj, wlej 3-5 łyżek. l. bulion grzybowy i połączyć z warzywami.
- Podgrzej marynatę na małym ogniu, aż kryształki się rozpuszczą.
- Dodaj grzyby, wymieszaj i włóż do słoików.
- Zamknij pokrywkami kapronowymi i po schłodzeniu wstaw do lodówki na noc.
Przepis na pieczarki marynowane po koreańsku z marchewką i chili
Jeśli raz skorzystasz z przepisu na grzyby marynowane po koreańsku z marchewką i papryczkami chili, na zawsze zrezygnujesz z przekąsek sprzedawanych w sklepach. Takie pikantne danie może podbić nawet wybrednych koneserów grzybowych przekąsek. Możesz mieć pewność, że najlepszą nagrodą za Twoją pracę będą szczere pochwały od zadowolonych członków rodziny.
- 1 kg pieczarek;
- 500 ml wody do marynaty;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- ½ łyżka. l. sos z granatów;
- 3 łyżki. l. ocet jabłkowy;
- 1 strąk chili
- 1 łyżeczka mielona kolendra;
- Pietruszka;
- ½ łyżeczka ziarenka sezamu;
- 7 ząbków czosnku;
- Sól dla smaku.
Przepis ze zdjęciem pieczarek marynowanych w języku koreańskim pomoże prawidłowo przeprowadzić proces.
Opłucz grzyby, odetnij końce nóg i włóż do emaliowanego pojemnika.
Napełnij wodą, dodaj trochę soli i gotuj przez 15 minut.
W osobnym pojemniku wymieszać sosy olejowe, sojowe i granatowe, ocet, posiekaną natkę pietruszki, kolendrę, pokrojone w kostkę papryczki chili, zmiażdżony czosnek, posolić i dokładnie wymieszać.
Na suchej patelni usmaż nasiona sezamu na złoty kolor (nie rozgotuj!).
Dodaj sezam do marynaty, dodaj wodę i gotuj.
Wyłącz ogień, włóż grzyby do marynaty, przykryj, ostudź na kuchence i wstaw do lodówki na 10-12 godzin (w tym czasie kilkakrotnie zamieszaj, aby marynata rozłożyła się równomiernie w grzybach).
Pieczarki marynowane po koreańsku z warzywami
Marynowane owoce jako przekąska nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza jeśli są to pieczarki. W połączeniu z warzywami grzyby te nabierają niesamowitego smaku i aromatu.
Przepis na pieczenie marynowane w języku koreańskim jest dla koneserów potraw grzybowych.
- 1 kg grzybów;
- 2 cebule;
- 1 duża marchewka;
- ½ każdą paprykę czerwoną, żółtą, zieloną i pomarańczową na kawałki;
- Sól dla smaku;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
- 2 szt. goździki i ziele angielskie;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 1 gałązka bazylii, koperku, pietruszki.
- Grzyby kroi się na 4 części, gotuje w osolonej wodzie przez 10 minut, układa w durszlaku w celu odsączenia.
- Wlej do głębokiego pojemnika i polej sosem sojowym, wymieszaj i odstaw na 60 minut.
- Cebulę pokrój w krążki, plasterki czosnku, paski pieprzu, potrzyj marchewki na koreańskiej tarce.
- Wszystkie warzywa smażone są na oleju na małym ogniu przez 10 minut. i ułożone w grzyby.
- Ocet, cukier, sól i inne przyprawy dodaje się, miesza, w razie potrzeby dodaje.
- Układa się go w plastikowym pojemniku na żywność i umieszcza w lodówce na 5-6 godzin, chociaż wystarczą 3 godziny.
Pieczarki marynowane po koreańsku z kminkiem i sezamem
Przyprawy takie jak kminek i sezam sprawią, że marynowane pieczarki po koreańsku będą przekąską o oryginalnym smaku i aromacie.
- 500 g gotowanych grzybów;
- ½ łyżka. l. kminek;
- 2 łyżeczki sezam;
- Szczypta kolendry;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 2 łyżki stołowe. l. 6% octu;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- Sól i zioła (dowolne).
- Olej wymieszać z sosem, posiekanymi ziołami, rozgniecionym czosnkiem, kminkiem, octem, mielonym pieprzem i kolendrą, wymieszać, posolić do smaku.
- Sezam podsmażamy na suchej patelni do uzyskania pięknego złocistego koloru, dodajemy do marynaty, mieszamy.
- Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki, dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na jeden dzień. Ta przystawka dobrze komponuje się z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.
Jak gotować grzyby po koreańsku na zimę
Oferujemy przepis, jak gotować na zimę grzyby marynowane po koreańsku. Tę przekąskę można przechowywać w piwnicy lub lodówce do 10 miesięcy. Ale zwykle takie pyszne zjada się w ciągu 2-3 tygodni - o tym można się przekonać, gdy tylko otworzysz pierwszy słoik z grzybami.
- 1 kg grzybów;
- 500 ml wody;
- 1 łyżka. l. Sól;
- ½ łyżka. l. Sahara;
- 3 liście laurowe;
- 7 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka nasiona kolendry;
- 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
- 4 goździki;
- ½ łyżka. l. Przyprawa koreańska;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 50 ml octu 9%.
Domowe pieczarki marynowane po koreańsku mogą całkowicie zastąpić przekąskę kupioną wcześniej w sklepie i ozdobić każdą ucztę.
- Opłucz grzyby, odetnij końce nóg, wlej wodę i podpal, gotuj i gotuj przez 5-7 minut, włóż do durszlaka, aby całkowicie spuścić nadmiar płynu.
- Przygotuj marynatę w osobnym rondlu: wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła w wodzie, oprócz octu i czosnku, gotuj przez 5 minut.
- Dodać grzyby, gotować 15 minut, zalać octem, dodać pokrojony w plasterki czosnek i ponownie gotować przez 10 minut.
- Rozłożyć grzyby w słoikach, zalać gorącą marynatą przecedzoną przez gazę (nie można jej przefiltrować), zawinąć pokrywki, przewrócić, zaizolować i po ostygnięciu zabrać do piwnicy lub schłodzić.
- Przechowywać obrabiany przedmiot w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C.