Bardzo szybkim, prostym i obfitym obiadem dla wszystkich członków rodziny będzie chuda zupa z grzybami. Ale nawet tutaj najtańsze produkty na pierwsze danie mogą się przydać nie tylko na codziennym stole, bo chudą zupę grzybową przygotowaną w domu naprawdę można nazwać wykwintną.
Tradycyjnie do zup najczęściej dodaje się grzyby, bo można je swobodnie kupić w każdym supermarkecie czy sklepie. Ponadto grzyby te są przygotowywane szybko i łatwo, bez konieczności długiego przetwarzania.
Dla prawdziwych koneserów dań grzybowych mamy kilka przepisów na chude zupy z grzybami.
Chuda zupa z pieczarkami i pomidorami
ZDJĘCIE
Zupa z pieczarkami i pomidorami stanie się oryginalnym i pikantnym daniem na Twoim stole. Dla niego możesz wziąć nie tylko świeże pomidory, ale także konserwację w domu.
- 300 g grzybów (pieczarki lub boczniaki);
- 2 litry wody;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 6 szt. średnie pomidory;
- zioła i przyprawy (opcjonalnie);
- 2 słodkie papryki;
- 1 marchewka;
- Sól.
Ziemniaki pokroić w paski, dolać wody, odczekać do zagotowania, lekko zmniejszyć ogień i gotować 15 minut.
Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć przez 10 minut na patelni. Włożyć ziemniaki, doprawić solą, gotować 10 minut.
Cebulę lekko podsmażyć na oleju, dodać startą marchewkę i dalej smażyć do miękkości.
Paprykę pokrój w paski i wyślij na patelnię z marchewką.
Dodaj pokrojone pomidory na patelnię do masy warzywnej i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
Przełóż wszystko do naczynia z ziemniakami, solą i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
W razie potrzeby dodaj zioła i przyprawy do smaku. Wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę na 15-20 minut.
Chuda zupa z fasolą i grzybami
Ale chuda zupa z fasolą i grzybami też nie jest pozbawiona fanów. Należy jednak wcześniej zadbać o fasolę: namoczyć je w wodzie i pozostawić na noc, a rano ugotować, aby były gotowe do gotowania.
- 2,5 litra przefiltrowanej wody;
- 200 g gotowanej gotowanej fasoli;
- 400 g pieczarek;
- 3 szt. ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- Sól;
- 1 łyżeczka mieszanki czarnej i czerwonej mielonej papryki;
- liście bazylii.
Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do wrzącej wody i gotować do połowy.
Cebulę drobno posiekać nożem, marchewki zetrzeć na tarce „koreańskiej”, pieczarki pokroić na cztery części.
Pieczarki przełożyć na rozgrzaną patelnię z olejem, smażyć 5 minut i dodać do nich cebulę i marchewkę. Smażyć wszystkie warzywa do połowy ugotowane, nie przestając przeszkadzać.
Prześlij przygotowaną fasolę, warzywa z patelni na ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
Zupę dopraw solą i pieprzem i dodaj liście bazylii. Wyłącz ogień i odstaw zupę na 15-20 minut.
Przepisy na chudą zupę grzybową nigdy nie wyjdą z mody. Polecane są nie tylko do spożycia podczas postu, ale także dla osób dbających o szczupłość sylwetki.
Przepis na chudą zupę gryczano-grzybową
Zupa z kaszą gryczaną i grzybami będzie interesująca dla tych, którzy nie lubią innych zbóż na pierwszych daniach. Ponadto ta zupa jest bardzo zdrowa dla dzieci.
- 1,5 litra przefiltrowanej wody;
- 2 szt. ziemniaki;
- 1 średnia marchewka;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 7-8 szt. pieczarki;
- 3 łyżki. l. płatki gryczane (bez wierzchu);
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 1 liść laurowy;
- 3 szt. czarny pieprz;
- 1 świeży pomidor;
- 2 ząbki czosnku;
- sól dla smaku);
- zielenie do dekoracji.
Zagotuj wodę w rondelku i wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Drobno posiekaj cebulę, pokrój czosnek w plasterki, marchewkę w paski. Smażyć wszystko razem na patelni przez około 5 minut.
Kaszę gryczaną kilkakrotnie opłucz, spuść wodę i przelej do masy warzywnej. Smażyć i dodać pieczarki pokrojone na dwie części. Smażyć przez 5 minut bez przerywania mieszania drewnianą szpatułką, aby się nie przypalić.
Pomidora pokrój w kostkę i wyślij na patelnię, odstaw na kilka minut.
Całą zawartość patelni przelej do rondla z ziemniakami, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż ugotuje się kasza gryczana.
Pod koniec gotowania dodaj sól, wrzuć ziarna pieprzu, lisa laurowego i drobno posiekaną zieloną cebulę. Wyjmij z pieca, ale nie otwieraj pokrywki garnka. Przed podaniem udekoruj chudą zupę kaszą gryczaną i grzybami zielonymi gałązkami pietruszki i koperkiem.
Chuda zupa pieczarkowa z makaronem
Chuda zupa pieczarkowa o wyjątkowym aromacie sprawi, że będzie odpowiednia na każdy dzień, także wakacyjny.
- 1,5 litra wody;
- 400 g grzybów;
- 2 szt. ziemniaki;
- 2 cebule;
- 2 średnie marchewki;
- 50 g drobnego wermiszelu;
- 3 łyżki. l. oliwa z oliwek (można zastąpić ją rośliną);
- sól, pieprz (do smaku);
- zielenie (opcjonalnie).
Wstępnie obrane bulwy ziemniaka pokrój w cienkie paski i wrzuć do wrzącej wody. Gotuj chudy bulion na małym ogniu przez 20 minut.
Marchewki starte na grubej tarce razem z drobno posiekaną cebulą smażyć na oleju do połowy.
Pokrój grzyby na pół i prześlij je do warzyw i dusić przez 5-7 minut, mieszając łopatką co 30 sekund.
Smażone warzywa z grzybami przelać do pojemnika z ziemniakami i gotować 2-4 minuty. Wyślij tam wermiszel, posol, upuść pieprz, gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Wrzuć warzywa do gotowej zupy, wyłącz ogień, otwórz pokrywkę i odstaw na 10-15 minut.
Chuda zupa z borowikami
Poniższy przepis na chude danie grzybowe ze zdjęciem wypełni Twój dom aromatem świeżych borowików.
- 2 litry wody;
- 300 g świeżych grzybów (białych);
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 4 rzeczy. ziemniaki;
- 50 g wermiszelu (odmiany twarde);
- sól dla smaku;
- 0,5 łyżeczki mieszanka papryki;
- 3 sek. l. olej roślinny;
- 2 szt. groszek ziele angielskie;
- szczypta papryki;
- pietruszka i bazylia.
Umyj borowiki, obierz, dobrze zagotuj w wodzie. Odcedź, ostudź i pokrój na małe kawałki.
Umieść na rozgrzanej patelni i smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, wrzuć do garnka z wodą i umieść na kuchence. Gdy woda się zagotuje, gotować około 15 minut.
W tym czasie pokrój cebulę na pół pierścienia i trochę usmaż.
Dodać do cebuli starte z drobnymi kawałkami marchewki i smażyć jeszcze 5-7 minut. Połącz warzywa z grzybami i dusić przez 5 minut.
Dodaj powstałą masę do gotowanych ziemniaków i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Na koniec włożyć wermiszel durum, przyprawy pieprzowe, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut. Dopraw ziołami, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć.
Chuda zupa z borowikami może stać się Twoją wizytówką ze względu na bogaty smak i wspaniały aromat, który przenosi na stół.
Chuda zupa z makaronem z pieczarkami grzybowymi
Innym przepisem na pierwsze dania na czczo jest chuda zupa z makaronem grzybowym.
- 200 g pieczarek;
- 3 szt. ziemniaki;
- 150 g makaronu;
- 1 cebula;
- 20 ml oleju roślinnego;
- sól dla smaku
- Pietruszka.
Pokrój ziemniaki w kostkę i wrzuć do wrzącej wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut i dodaj ¼ grzybów pokrojonych w dużą kostkę.
Drobno posiekaj cebulę i resztę grzybów, wyślij na patelnię do smażenia, aż będą przezroczyste, około 15-20 minut.
Do ugotowanych ziemniaków dodać smażone pieczarki i cebulę, posolić i gotować 10 minut.
Wrzuć makaron do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż będzie miękki. Przed podaniem posyp posiekaną natkę pietruszki na każdy talerz.
Przepis na zupę z chudych grzybów
Zupa z chudego puree grzybowego na czczo jest szybka i smaczna.
- 1,5 litra wody;
- 8 szt. ziemniaki;
- 1 średnia marchewka;
- 1 cebula;
- 400 g pieczarek;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki obrać, umyć i gotować do miękkości.
Umyj świeże grzyby, pokrój na kawałki i wyślij na patelnię (bez oleju). Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż płyn odparuje.
Do pieczarek dodajemy oliwę, pokrojoną w kostkę cebulę i drobno startą marchewkę. Smażyć tylko 5-7 minut, nie czekając na złotą skórkę.
Ugotowane ziemniaki rozgnieść na gładką masę, a następnie połączyć z warzywami i grzybami.
Dopraw solą, dodaj pieprz i 1 szklankę bulionu ziemniaczanego, gotuj przez 5 minut.
Użyj blendera i zetrzyj ziemniaki z grzybami. Drobno posiekane warzywa można dodać do każdej miski zupy puree.
Ponieważ zupa z chudego puree grzybowego jest przygotowywana bez problemów, początkujący kucharze z łatwością sobie z tym poradzą.