Zbiór grzybów przywiezionych z lasu to trudne zadanie dla wszystkich gospodyń domowych. Tak więc po wstępnym czyszczeniu musisz zdecydować o metodzie przetwarzania. Część owocników zostawili na konserwy, reszta została przeznaczona na gotowanie obiadu lub kolacji. Jeśli mówimy o konkretnych rodzajach grzybów, które są idealne do obu tych celów, to lista liderów z pewnością będzie grzybami.
Ten artykuł zawiera odpowiedź na pytanie, które niepokoi wiele początkujących gospodyń domowych: jakie potrawy można przygotować z grzybów? Zapraszamy również doświadczonych kucharzy do zapoznania się z podanymi przepisami, aby z powodzeniem uzupełnić swój „skarb” grzybowych potraw.
Muszę powiedzieć, że grzyby, choć należą do mleczarzy, nie ma potrzeby poddawania ich wstępnej obróbce cieplnej. Ponadto te wszechstronne owocniki można suszyć i zamrażać do użytku zimą. Poniższe 10 prostych przepisów ze zdjęciami sprawi, że potrawy z grzybów będą pożądane na Twoim stole o każdej porze roku.
Danie ze smażonymi grzybami: klasyczny przepis z wideo
Klasyczny przepis na danie ze smażonych grzybów pomoże, jeśli w krótkim czasie zajdzie potrzeba nakrycia stołu na rodzinny posiłek lub przyjacielskie spotkanie. Korzystając z niego każda gospodyni przygotuje delikatne, ale jednocześnie satysfakcjonujące i aromatyczne danie.
- Grzyby lnianki - 0,8 kg;
- Cebula - 0,3 kg;
- Masło - do smażenia;
- Sól i mieszanka zmielonej papryki - do smaku;
- Posiekane warzywa (dowolne do smaku) - 2 łyżki. l.
- Po oczyszczeniu grzyby myje się, kroi na kawałki i rozprowadza na ręczniku kuchennym w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
- Przełożyć na gorącą patelnię z roztopionym masłem i smażyć 15 minut.
- Cebulę obrać, umyć w wodzie i posiekać. Kształt cięcia jest wybierany według potrzeb: kostki, pierścienie lub półpierścienie.
- Wymieszać z grzybami, posolić, doprawić pieprzem do smaku, wymieszać i dalej smażyć zmniejszając ogień do minimum, jeszcze około 15 minut.
- Podając do stołu danie zdobią posiekane zioła.
Oferujemy również obejrzenie przepisu wideo na smażone na patelni danie z grzybów:
Przepis na gotowanie grzybów z serem w powolnej kuchence
Sugeruje się, aby to danie z nakrętek z mleka szafranowego było wykonane w powolnej kuchence. Oprócz samych owocników do maszyny kuchennej dodaje się ziemniaki i ser. Dzięki temu bez marnowania czasu i wysiłku możesz przygotować doskonały posiłek, który ozdobi nie tylko codzienny stół.
- Grzyby lnianki - 1 kg;
- Ziemniaki - 500 g;
- Ser twardy lub topiony - 150-180 g;
- Cebula - 5 szt.;
- Masło - 70 g;
- Sól dla smaku;
- Papryka i czarny pieprz - po 1 łyżeczce.
Multicooker sprawi, że gotowanie potrawy z grzybami stanie się przyjemnością.
- Pokrój obrane i umyte grzyby na kawałki, ziemniaki i cebulę pokrój w kostkę.
- Wsyp trochę masła do miski multicooker, włącz tryb „Fry” i dodaj cebulę, smaż z otwartą pokrywką na złoty kolor.
- Wyciągamy cebulę i dodajemy ziemniaki, dodajemy trochę oleju, mieszamy, smażymy 30 minut.
- Dodać grzyby, cebulę, sól, pieprz i posypać papryką.
- Posyp tartym serem na wierzchu, włącz tryb „Fry” na 40 minut.
- Po sygnale nie otwieraj wieczka, ale pozostaw do zaparzenia przez 20 minut.
Najsmaczniejsze danie z lnianki z ziemniakami: przepis krok po kroku
Wielu miłośników domowej kuchni uważa, że dania grzybowe są najsmaczniejsze, zwłaszcza w połączeniu z ziemniakami. Na przykład możesz nadziać ziemniaki ulubionymi grzybami, a następnie upiec je w piekarniku.
- Ryzhiki - 500 g;
- Ziemniaki - 7 szt. (wybierz jeden rozmiar);
- Cebula - 1 szt.;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Majonez - 2 łyżki l.;
- Twardy ser - 200 g;
- Sól, pieprz, olej roślinny.
Danie z ziemniaków z grzybami będzie łatwe do ugotowania, jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku.
- Ziemniaki ugotować w skórkach, lekko ostudzić i zdjąć.
- Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć z cebulą na oleju roślinnym.
- Włożyć na osobny talerz, dodać majonez i zmiażdżony czosnek.
- Potnij każdego ziemniaka na pół i usuń środek, nadając kształt łodzi.
- Rozgnieć ziemniaki wyjęte ze środka i dodaj do smażonych grzybów.
- Sól i pieprz powstałą masę, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Wypełnij każdą łódeczkę ziemniaczaną i ułóż jedną warstwę na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Ser natrzeć na wierzch i zapiec w temperaturze 180 ° do miękkości.
- W razie potrzeby udekoruj naczynie posiekanymi ziołami.
Danie z grzybów duszonych w śmietanie
Jak już wspomniano, nakrętki z mlekiem szafranowym można kupić w sklepie lub odebrać własnymi rękami. Tak czy inaczej, każda gospodyni domowa zadaje sobie pytanie, co ugotować z przyniesionych do domu grzybów, aby zorganizować pyszną ucztę dla rodziny? Spośród wszelkiego rodzaju potraw grzybowych chciałbym wspomnieć o grzybach w śmietanie. Przetwarzając zbiory grzybów, na pewno pozostawi trochę do smażenia.
- Świeże owocniki - 0,7 kg;
- Śmietana - 5 łyżek. l.;
- Świeże warzywa;
- Sól, ziarna czarnego pieprzu;
- Liść laurowy;
- Masło roślinne (można użyć masła).
Przeczytaj przepis na pyszne danie z grzybów lnianki.
- Po oczyszczeniu owocników pokrój je na kilka kawałków. Jeśli napotkasz małe okazy, nie powinieneś ich ciąć.
- Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej trochę oleju roślinnego.
- Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje i wyślij do niego świeże grzyby.
- Smażyć z otwartą pokrywką, aż wyparuje płyn z grzybów.
- Wymieszaj śmietanę z kilkoma groszkami czarnego pieprzu i kilkoma liśćmi laurowymi.
- Dodaj śmietanę do grzybów, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
- Na koniec dopraw solą i posyp posiekanymi ziołami.
- Podawać z gotowanymi ziemniakami, makaronem, płatkami zbożowymi, a także do dań mięsnych i rybnych.
Danie ze świeżych grzybów: przepis na pyszne ciasto
Przepisy na świeże grzyby obejmują również wypieki. Pyszne i delikatne ciasto to świetna okazja, aby rozpieścić rodzinę i przyjaciół na kolejny posiłek. W takim przypadku zostanie użyte ciasto francuskie bez drożdży, które można swobodnie kupić w sklepie.
- Świeże grzyby - 0,5 kg;
- Mięso mielone - 0,3 kg;
- Cebula - 1 szt.;
- Ciasto francuskie - 0,5 kg;
- Świeże jajo kurze do natłuszczania ciasta;
- Sól, pieprz i olej roślinny.
Danie ze świeżych grzybów okaże się pyszne, jeśli zastosujesz się do opisu krok po kroku.
- Na początek przeprowadzamy wstępną obróbkę grzybów, a mianowicie: oczyszczamy je z gruzu i spłukujemy w wodzie.
- Pokrój w plasterki lub małe kawałki, a następnie wyślij je na patelnię do smażenia.
- Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, dodaj mięso mielone i posiekaną cebulę.
- Masę smażymy przez około 15 minut, aw międzyczasie zajmujemy się ciastem.
- Bierzemy dużą połowę i zwijamy ją w warstwę.
- Warstwę ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i równomiernie rozprowadzić nadzienie.
- Rozwałkujemy również mniejszą połowę ciasta i dekorujemy wierzch ciasta, np. Robiąc kosz. Możesz całkowicie przykryć ciasto drugą częścią ciasta, ale wtedy musisz zrobić wykałaczkę na całej powierzchni otworu.
- Nasmarować ubitym jajkiem i piec w piekarniku przez 35-40 minut, określając temperaturę 180 °.
Przepis na pierwsze danie z mrożonych grzybów
Nie tylko drugie dania są robione z grzybów, a ten przepis jest tego potwierdzeniem. Taka zupa jest przyjemna do przygotowania zimą, gdy mamy pod ręką mrożonki.
- Mrożone grzyby - 500 g;
- Ziemniaki - 3-5 szt.;
- Woda - 1,5 l;
- Cebula - 1 szt.;
- Ogórki Kiszone - 2 szt.;
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki l.;
- Sól, pieprz, olej roślinny;
- Cytryna, śmietana, kapary.
Gotowanie pysznego pierwszego dania z mrożonych grzybów według przepisu z opisem krok po kroku.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w wodzie.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i usmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
- Dodaj ogórki pokrojone w kostkę lub starte na średniej tarce.
- Smaż przez 2 minuty. i rozłóż rozmrożone grzyby, smaż dalej przez 5-7 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i rozcieńczyć masę na patelni 3-4 łyżki. l. bulion ziemniaczany.
- Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj smażenie, sól i pieprz do smaku.
- Gotuj przez 10-15 minut, następnie wyłącz kuchenkę i pozwól zupie parzyć.
- Podawać do stołu, doprawione kwaśną śmietaną i udekorowane kawałkiem cytryny i kaparami.
Naczynie z marynowanego mleka szafranowego: przepis na sałatkę
Dania z marynowanych grzybów często pojawiają się w domowej kuchni. Tradycyjnie takie owocniki są zawarte w różnych sałatkach, a także w nadzieniach do wyrobów z ciasta. Proponujemy zrobić pyszną sałatkę z grzybami z piersią kurczaka.
- Marynowane grzyby - 350 g;
- Pierś z kurczaka - 1 szt.;
- Świeży ogórek - 2-3 szt.;
- Groch w puszce - ½ puszka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- Majonez lub śmietana;
- Sól.
Przepis ze zdjęciem pomoże ci odpowiednio przygotować danie z grzybami ze zdjęciem:
Opłucz grzyby w wodzie i osusz na ręczniku kuchennym.
Pierś z kurczaka podziel na filety i zagotuj, dodając do bulionu kilka ziaren czarnego pieprzu i kilka liści laurowych.
Jeśli duże okazy są obecne w grzybach w puszkach, należy je pokroić na kawałki. Małe pieczarki można pozostawić w całości lub przekroić na pół.
Pokrój ugotowany filet na kawałki i włóż do wspólnego pojemnika.
Dodaj grzyby i ogórki oraz paprykę.
Wyślij tam groszek z puszki, sól do smaku i dopraw majonezem. Możesz zrobić dressing, biorąc majonez i śmietanę w równych proporcjach. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do miski sałatkowej.
Suszone danie z lnianki: przepis na zupę
Zupa z suszonych grzybów to danie, które swoim smakiem i aromatem podbije każdego smakosza.
- Garść suszonych owoców;
- Ziemniaki - 4-5 szt.;
- Roztopione masło - 2 łyżki l.;
- Cebula i marchewka - 1 szt.;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- Świeże zioła (dowolne);
- Sól, pieprz, śmietana.
Pierwsze danie z kapsli szafranowego mleka z pewnością okaże się pyszne i bogate, jeśli przejdziemy do przepisu krok po kroku.
- Suszone owoce należy namoczyć w wodzie lub mleku i przechowywać do spuchnięcia.
- Następnie spłucz, lekko wysusz i pokrój na małe kawałki.
- Ziemniaki obrać, posiekać i ugotować w 2 litrach wody. Następnie dodaj surową marchewkę pokrojoną w kostkę lub startą na grubej tarce.
- Na patelni z masłem podsmaż pokrojoną cebulę i pieczarki do miękkości.
- Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, dodaj smażony i drobno posiekany czosnek, gotuj przez 10 minut.
- Dopraw solą, pieprzem, dodaj liść laurowy i po kilku minutach. Wyłączyć kuchenkę.
- Podawaj ze śmietaną i posiekanymi ziołami.
Danie z grzybów na zimę: najlepszy przepis na kawior
Ten przepis zachowa danie grzybowe na zimę. Mowa o kawioru grzybowym, który zawsze pomoże, jeśli potrzebujesz zorganizować szybką przekąskę lub zrobić nadzienie do ciast, pizzy, tartaletek itp.
- Ryzhiki (można wziąć zamrożone) - 1 kg;
- Cebula - 3 szt.;
- Sól, pieprz, olej roślinny;
- Ocet 9% - 1,5 łyżki l.
Kawior Camelina przyrządzi najlepsze dania na Twoim stole, jeśli zostanie odpowiednio ugotowany.
- Świeże grzyby obrać, opłukać i osuszyć na ręczniku kuchennym. Jeśli pobierany jest zamrożony półprodukt, należy go rozmrozić, umieszczając go na półce lodówki na noc.
- Cebulę obrać, pokroić na 4 części i przewinąć przez maszynkę do mięsa.
- Zrób to samo z grzybami, a następnie połącz wszystko razem na jednej patelni z olejem roślinnym.
- Smaż przez 10 minut. na dużym ogniu, mieszając co minutę.
- Następnie zmniejsz intensywność ognia i smaż przez kolejne 20 minut.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj ocet, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Rozłóż masę w wysterylizowanych słoikach, zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i wyjmij do chłodnego pomieszczenia, pozostawiając wcześniej całkowicie obrabiany przedmiot.
Jakie inne dania główne są zrobione z gotowanych grzybów: przepis na klopsiki
Jakie inne potrawy z grzybów są przygotowywane w domu? Oferujemy gotowanie pysznych klopsików na obiad lub kolację. Przed gotowaniem należy najpierw gotować owocniki w osolonej wodzie przez 10 minut.
- Gotowane grzyby - 200 g;
- Gryka - 150 g;
- Cebula i marchewka - 1 szt.;
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l. + 2 łyżki. l. do panierowania;
- Sól, olej roślinny;
- Pietruszka.
Takie potrawy z gotowanych grzybów ozdobią nawet świąteczną ucztę.
- Po ugotowaniu wysusz grzyby na ręczniku papierowym i przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Zagotuj kaszę gryczaną, aż ugotujesz, a także zmielić maszyną do mięsa.
- Obierz cebulę, przekrój na pół i drobno posiekaj połowę, a następnie prześlij do mielonego mięsa.
- Dodaj 2 łyżki. l. mąkę, sól do smaku, a następnie dobrze wymieszać.
- Uformuj klopsiki, zawijaj je w mące i smaż na patelni z olejem roślinnym.
- Na patelni na oleju roślinnym usmażyć drugą połowę cebuli i startą marchewkę na grubej tarce.
- Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i sól do smaku, masę rozcieńczyć wodą.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie wlej klopsiki z powstałym sosem i wyślij do pieca.
- Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut pod przykryciem.
- Podczas serwowania potrawę udekorować świeżą natką pietruszki.