Sałatki z grzybami i ziemniakami to nie tylko dobra alternatywa dla mięsnych przystawek na czczo, ale także doskonała samodzielna potrawa na domowy obiad czy świąteczną ucztę. A jeśli przygotujesz ciepłą sałatkę z grzybami i ziemniakami, może posłużyć jako doskonały dodatek do mięsa lub ryb. Sałatki z ziemniakami i grzybami można układać warstwami na talerzu lub wymieszać wszystkie składniki, tworząc szkiełko.
Ciepłe sałatki z pieczarkami i ziemniakami
Ciepła sałatka z grzybami i sosem śmietanowym
- Ziemniaki 1 kg
- Grzyby 500 g
- Czerwona cebula 1 głowa
- Czosnek 6 ząbków
- Pietruszka 20 g
- 1 łodyga selera
- Cytryny ½ kawałki
- Roztopione masło 50 g
- Koper 10 g
- Cebula zielona 30 g
- Musztarda a l'ancienne 1 łyżka stołowa
- Śmietana 20% 200 g
- Szczypta kminku mielonego (kminek)
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie, obrać i pokroić w dużą kostkę.
- Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę, podgrzej ghee na patelni i smaż na nim grzyby do miękkości. Białe wstępnie umyć i pokroić w plasterki, kurki, jeśli są średniej wielkości, opłukać, duże pokroić w segmenty, pieczarki gotować dwadzieścia minut w osolonej wodzie i osuszyć na serwetce. Ogólnie wszystkie grzyby powinny być wysuszone na patelni, aby nie dawały nadmiaru wilgoci i smażyły się, a nie gotowały. Dlatego należy je smażyć partiami, aby się nie spiętrzały i nie dusiły, czyli smażone. Gdy grzyby będą już prawie gotowe, włożyć na patelnię szczyptę posiekanego czosnku, szczyptę posiekanej natki pietruszki, wymieszać, smażyć jeszcze minutę, następnie skropić trochę soku z cytryny, soli, pieprzu i zdjąć z ognia.
- W misce połącz musztardę ze śmietaną, zmielonym kminkiem, drobno posiekaną zieloną cebulą i koperkiem.
- Seler pokrój w drobną kostkę, a cebulę w cienkie paski.
- W głębokiej misce wymieszaj ziemniaki, smażone pieczarki z cebulą, selerem i sosem śmietanowym. Podawać, gdy grzyby są ciepłe, jako sałatka lub jako dodatek do dania głównego. Jednak zimna sałatka z pieczarkami i ziemniakami według tego przepisu jest również bardzo smaczna.
Ciepła sałatka ziemniaczana z kurkami i sosem śmietanowym
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Kurki - 500 g
- Czerwona cebula - 1 szt
- Czosnek - 6 ząbków
- masło
- Oliwa z oliwek
- Pietruszka
- Koper
- Zielona cebula
- Musztarda ziarnista - 1 łyżka
- Śmietana - 200 g
- Sól, czarny pieprz
Kurki umyć, osuszyć i usmażyć na roztworze masła i oliwy. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę. Gdy grzyby będą już prawie gotowe, dodać do nich czosnek i pietruszkę, wymieszać, smażyć jeszcze minutę, doprawić solą, pieprzem i zdjąć z ognia. Jednocześnie ugotuj ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę.
Wymieszaj musztardę ze śmietaną, koperkiem. Pokrój czerwoną cebulę na pół-pierścienie. Delikatnie wmieszaj ziemniaki, smażone pieczarki, cebulę i sos śmietanowy. Tę pyszną sałatkę podawaj od razu z ziemniakami i grzybami, ale będzie też pyszna na zimno.
Przepis na sałatkę z kurczaka, grzybów i ptysiów ziemniaczanych
- Marynowane pieczarki lub inne grzyby - 200 gramów;
- Filet z kurczaka - 500 gramów;
- Cebula - 2 sztuki;
- Gotowane ziemniaki w mundurach - 2 sztuki;
- Gotowane marchewki w mundurach - 1 sztuka;
- Jajka na twardo - 2 sztuki;
- Twardy ser - 100 gramów;
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Majonez - 200 gramów;
- Zieloni - koperek, pietruszka, zielona cebula.
- Aby przygotować sałatkę francuską z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami, cebulę obierz, umyj i pokrój na pół pierścienia.
- Pokrój marynowane grzyby na kawałki lub cienkie plasterki.
- Dodaj olej roślinny do rozgrzanej patelni i nałóż na nią cebulę. Smażyć na ogniu przez około trzy minuty na złoty kolor, mieszając na przemian.
- Dodaj grzyby do cebuli i smaż powstałą mieszaninę przez kolejne 5 minut.
- Ugotowane ziemniaki obrać i przetrzeć grubą tarką.
- To samo robimy z wywar z marchwi, czyścimy i wcieramy na tarce.
- Gotowany filet z kurczaka demontujemy ręcznie.
- Przełóż twardy ser przez grubą tarkę.
- Moje zieleniny i siekać.
- Ugotuj jajka. Następnie wyczyść i pokrój nożem na średnie kawałki.
- Sałatkę można ułożyć na talerzu w formie szkiełka lub z użyciem porcjowanych krążków. Wtedy danie będzie wyglądało jak restauracja.
- Ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie i posmaruj majonezem.
- Ułóż smażone pieczarki i cebulę na ziemniakach i przykryj majonezem.
- Kolejna warstwa składa się z marchewki i majonezu.
- Połóż pierś kurczaka na gotowanej marchewce i niewielkiej warstwie majonezu.
- Na wierzchu rozprowadzamy ser i warstwę majonezu.
- Sałatkę francuską posyp ziemniakami z grzybami, tartym jajkiem i posiekanymi ziołami.
Pyszne sałatki z pieczarkami, kurczakiem i ziemniakami w warstwach
Warstwowa sałatka z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami
Składniki:
- Ziemniaki 2 sztuki
- Grzyby 400 g
- Cebula 1 głowa
- Ser 100 g
- Pierś z kurczaka 1 sztuka
- Jajko kurze 2 sztuki
- majonez
- Aby przygotować sałatkę z kurczakiem i grzybami według tego przepisu, ziemniaki należy ugotować w mundurach, ostudzić i obrać.
- Jajka ugotować, ostudzić i obrać.
- Pierś kurczaka zagotować, ostudzić i drobno posiekać.
- Pieczarki podsmażyć z cebulą i włożyć do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
- Sałatkę z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami układamy warstwami: 1 warstwa - ziemniaki starte na grubej tarce, natłuszczone majonezem; II warstwa - pieczarki smażone z cebulą, natłuszczone majonezem; 3 warstwy - pokrojona pierś z kurczaka, natłuszczona majonezem; 4. warstwa - tarte jajka, natłuszczone majonezem; 5 warstw - drobno starty ser.
- Sałatkę z pieczarkami, kurczakiem i ziemniakami ułożyć warstwami, namoczyć w lodówce (najlepiej na noc).
Sałatka z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami
- 150 g fileta z kurczaka,
- 150 g świeżego grabu,
- 200 g ugotowanych ziemniaków,
- 150 g selera
- 100 g świeżych pomidorów
- 1 ogórek kiszony
- 50 g twardego sera
- 150 g majonezu
- sól dla smaku.
Zagotuj filet i świeże grzyby. Pokrój na małe kawałki selerem, świeżymi pomidorami (pół porcji) i ogórkami. Ułóż wszystkie składniki warstwami na talerzu. Na wierzchu posyp startym serem.
Na wierzch z majonezem. Udekoruj sałatkę francuską grzybami i cienkimi krążkami pozostałych pomidorów.
Przepis na sałatkę z mięsem francuskim z ziemniakami i grzybami
- 250 g gotowanego mięsa,
- 200 g gotowanych grzybów,
- 400 g ziemniaków,
- gotowane w mundurze
- 400 g świeżych pomidorów,
- 1 jajko,
- ugotowane na twardo
- 1 szklanka sosu octowego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Pokrój również gotowane mięso, pieczarki i pomidory. Ułóż pomidory w równej warstwie w salaterce. Posyp solą i pieprzem. Na wierzchu położyć warstwę mięsa, na mięsie warstwę pieczarek, a na wierzch warstwę ziemniaków, posypać solą i pieprzem. Sos polać sałatkę z pieczarek i ziemniaków i udekorować jajkiem pokrojonym w ćwiartki.
Pyszne sałatki z pieczarkami, ziemniakami i piklami
Sałatka z dorsza wędzonego na gorąco
- 400 g dorsza wędzonego na gorąco
- 250 g ziemniaków
- 150 gr marynowanych grzybów
- 70 g zielonego groszku
- 200 g kiszonych ogórków
- 70 g marchewki
- 50 g zielonej sałatki
- 100 g majonezu
- warzywa
- Sól
Ziemniaki ugotować w „mundurze”, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj wędzoną rybę, obrane i ości, pikle i gotowaną marchewkę. Pokrój grzyby.
Przygotowane potrawy wymieszać, dodać zielony groszek, posiekaną zieloną sałatę, sól, doprawić majonezem.
Przygotowaną sałatkę udekoruj grzybami, ziemniakami i piklami z ziołami i kawałkami ryby.
Sałatka ziemniaczana z piklami
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny.
- Ziemniaki w mundurkach;
- Łuk;
- Ogórek Kiszony (zawsze w beczce);
- Grzyby;
- Czosnek;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
Grubo posiekaj ziemniaki, dodaj 2-3 łyżki. l. ogórek zalać i odstawić na 10 minut. Umyj pieczarki, pokrój w ćwiartki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Smażyć cebulę i grzyby na rozgrzanym oleju roślinnym przez 7 minut. Pokrój ogórki w kostkę. Do ziemniaków dodaj ogórki, cebulę i pieczarki. Dopraw olejem roślinnym, wymieszaj.
Sałatka ziemniaczana z marynowanymi grzybami
Czego potrzebujesz:
- 300 g marynowanych grzybów (masło, agaryk miodowy lub borowiki),
- 3 ziemniaki,
- 2 kiszone ogórki,
- 1 cebula
- 50 g zielonej cebuli
- Pietruszka
Do tankowania:
- 3 łyżki. l. olej roślinny,
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny
- musztarda,
- pieprz,
- Sól,
- cukier
Ziemniaki ugotować, obrać, pokroić w kostkę. Pokrój marynowane grzyby na małe plasterki. Drobno posiekaj pikle i cebulę. Pokrój zieloną cebulę. Połącz przygotowane produkty. Do sosu sałatkowego ubij olej roślinny octem, musztardą, cukrem i solą, dodaj pieprz. Wlej sos sałatkowy, delikatnie wymieszaj. Sałatkę podawać z pieczarkami, ziemniakami i piklami, posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis na sałatkę z solonymi grzybami, ziemniakami i wędzonym mięsem
- 200 g wędzonej wołowiny i ziemniaków każdy,
- 4 jajka,
- 250 g solonych pieczarek,
- 100 g jabłek
- Sól,
- piment.
Na sos:
- 200 g śmietany,
- 2 łyżki stołowe. l. koniak i sok z cytryny,
- 1 łyżeczka cukier puder
- Sól,
- 1 łyżka. l. gałka muszkatołowa.
Wędzonki pokroić w cienkie paski. Ziemniaki i jajka ugotuj, pokrój w kostkę. Jabłka obrać i posiekać. Wszystko wymieszaj. Do powstałej masy dodaj posiekane pieczarki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Do sosu ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i solą, stopniowo dodawaj brandy i sok z cytryny. Dodaj posiekaną gałkę muszkatołową, wymieszaj.
Do sałatki z solonymi grzybami i ziemniakami wlej sos koniakowy, wymieszaj, udekoruj jabłkami.
Pyszne sałatki z solonymi grzybami i ziemniakami
Sałatka z tajgi
Składniki:
- 600 g ziemniaków
- 200 g marchewki
- 200 g solonych grzybów (dowolnych),
- 100 g zielonego groszku,
- 100 g żurawiny
- 100 g zielonej cebuli
- Sól,
- warzywa,
- olej roślinny.
Metoda gotowania:
Ugotuj ziemniaki i marchewkę. Ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj grzyby, posiekaj zieloną cebulę. Wszystko wymieszać, dodać żurawinę i groszek, doprawić solą i olejem. Sałatkę posyp solonymi grzybami i ziemniakami z posiekanymi ziołami.
Vinaigrette z solonymi grzybami
Składniki:
- 200 g solonych grzybów (dowolnych),
- 150 g cebuli,
- 150 g marchewki
- 150 g buraków
- 200 g ziemniaków
- 1 ogórek,
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 2 łyżki soku z cytryny lub roztworu kwasu cytrynowego.
Metoda gotowania:
Solone grzyby, gotowaną marchewkę, ziemniaki, buraki i świeży ogórek pokrój w kostkę. Połącz wszystko, polej mieszanką oleju roślinnego i soku z cytryny, udekoruj krążkami cebuli i natką pietruszki.
Sałatka z ziemniakami, suszonymi grzybami i jajkiem
- 1/2 kurczaka
- 20 g suszonych grzybów
- 2 ziemniaki
- 50 g sera
- 1 ogórek konserwowy
- 2 jajka na twardo
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
- 3 łyżki. łyżki majonezu
- Pietruszka
- sól dla smaku
Ugotuj kurczaka, oddziel mięso od kości i pokrój w paski. Również posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Pokrój ser i obrany ogórek w paski. Jajka ugotować i drobno posiekać. Ziemniaki ugotować i pokroić w drobną kostkę.
Suszone grzyby namocz, zagotuj i pokrój w paski, podobnie jak inne potrawy. Wszystko połączyć, wymieszać, posolić, doprawić majonezem.
Sałatkę z ziemniakami, pieczarkami i jajkami wyłożyć na talerz ze szkiełkiem i udekorować natką pietruszki.
Przepis na sałatkę z grzybami, gotowanymi ziemniakami i jajkami
- 200 g gotowanego fileta z kurczaka
- 100 g gotowanych grzybów
- 2 gotowane ziemniaki
- 2 ogórki kiszone lub świeże
- kilka liści sałaty
- 4 paluszki mięsa kraba
- 1 jajko
- 100 g majonezu
- Sól
Do sałatki z pieczarkami, ziemniakami i jajkami Wszystkie składniki drobno posiekaj i ułóż na półmisku. Sól. Dodaj majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.
Przygotowaną sałatkę udekoruj gotowanymi ziemniakami i grzybami z ziołami.
Ciepła sałatka z ziemniakami, serem i grzybami
- 500 g świeżych kurków
- 200 g ziemniaków
- 100 g twardego sera
- 100 g liści sałaty
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 soku z cytryny
- 6-7 art. łyżki oliwy lub innego oleju roślinnego
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- szczypta soli morskiej
- Aby przygotować sałatkę z ziemniakami, serem i grzybami, drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Kurki opłucz i obierz.
- Zetrzyj ser.
- Podgrzej 2 łyżki na patelni. łyżki oliwy z oliwek lekko podsmażyć cebulę i czosnek.
- Na patelnię włożyć kurki, doprawić solą, pieprzem i smażyć bez zamykania pokrywki. Dodaj drobno posiekane ziemniaki.
- Przygotuj dressing, mieszając 4-5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu.
- Pokrój liście sałaty i polej dressingiem.
- Na liściach ułożyć kurki z ziemniakami, na wierzch posypać startym serem.
Sałatka francuska ze smażonymi ziemniakami, pieczarkami i wieprzowiną
- wieprzowina 300 g
- grzyby 300 g
- twardy ser 100 g
- ziemniaki 2 szt.
- marchewki 1 szt.
- ogórek 1 szt.
- cebula 1/2 głowy
- Smażyć ziemniaki, aż będą chrupiące. Podsmażamy pieczarki z cebulą. Marchewki, wieprzowinę zagotować pokroić w kostkę. Pokrój również świeży ogórek i zetrzyj ser.
- Produkty układamy warstwami: smażone ziemniaki, pieczenie pieczarek, marchew, wieprzowina, ogórek. Wszystkie warstwy posmarować majonezem, sałatkę polać sosem ze smażonymi ziemniakami i grzybami, posypać startym serem.
Przepisy na sałatki z ziemniakami i marynowanymi grzybami
Sałatka z ziemniakami i marynowanymi grzybami
- 300-400 g marynowanych grzybów - agarics miodowy lub mleczny.
- trzy duże ziemniaki;
- 8-10 piór zielonej cebuli;
- majonez, sól do smaku i mielony czarny pieprz.
Proces gotowania będzie tak szybki, jak to możliwe, jeśli prawidłowo zaplanujesz kolejność pracy. Ziemniaki dokładnie opłucz i gotuj bez obierania. W międzyczasie pieczarki pokrój w cienkie paski.
Drobno posiekaj umytą zieloną cebulę.
Ugotowane ziemniaki ostudzić, obrać ze skórki i ostrym nożem pokroić w drobną kostkę.
Połącz wszystkie składniki, dodaj majonez, w razie potrzeby dodaj pieprz i sól. Minimum produktów, szybki proces gotowania, doskonały wynik - to wszystko o naszej sałatce. Już raz spróbowałeś, na pewno włączysz go do skarbonki „złotych receptur”. Sałatkę z marynowanymi grzybami i ziemniakami podawać do stołu, posypać dodatkową zieloną cebulą lub szczyptą posiekanej zieleniny.
Sałatka rodzinna
- 6 ziemniaków,
- 200 g korzenia selera,
- 700 g szynki
- 700 g marynowanych grzybów,
- 100 g jabłek
- 200 g buraków
- 200 g pietruszki,
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 2 łyżki stołowe. łyżki octu 3%,
- 100 ml oliwy z oliwek
- 100 g majonezu.
Warzywa i korzenie ugotować i drobno posiekać: ziemniaki i buraki - w plasterki, jabłka, szynkę, seler i grzyby - w paski.
Ubij musztardę, ocet, olej roślinny i wlej pokrojone jedzenie tą mieszanką (razem z majonezem).
Wszystko wymieszaj i włóż do naczynia.
Udekoruj łódeczkami ziemniaka, burakami i natką pietruszki.
Sałatka z marynowanych grzybów z szynką i warzywami
Składniki:
- 200 g marynowanych grzybów (dowolnych),
- 300 g ziemniaków
- 150 g szynki
- 100 g buraków
- 50 g korzenia selera,
- 50 g jabłek
- 100 g majonezu
- 3 1/2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki octu
- 10 g musztardy
- zielenie (dowolne).
Metoda gotowania.
Wymieszaj olej roślinny, ocet, musztardę i wlej posiekany seler. Ziemniaki i buraki ugotuj, obierz i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj jabłka, szynkę i marynowane grzyby. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić majonezem. Udekoruj sałatkę ziemniakami i marynowanymi grzybami z ziołami.
Sałatka wiejska z marynowanymi grzybami i ziemniakami
Czego potrzebujesz:
- 200 g marynowanych grzybów,
- 4 ziemniaki,
- 1 średnia marchewka
- 100 g zielonego groszku z puszki,
- 4 łyżki. l. żurawina,
- 1 mała cebula
- ½ pęczek zielonej cebuli,
- ½ pęczek koperku i pietruszki,
- 5 łyżek. l. olej roślinny,
- 1 łyżka. l. ocet winny
- Sól,
- zmielony czarny pieprz
Ziemniaki i marchewki ugotować, obrać, pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę, posyp solą, zalej octem, odstaw na 10 minut. Pieczarki pokroić w plasterki. Połącz gotowe potrawy, dodaj groszek z puszki, żurawinę i posiekaną zieloną cebulę. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, delikatnie wymieszaj. Sałatkę wiejską podawaj z pieczarkami i ziemniakami, posyp posiekanym koprem i natką pietruszki.
Pyszna sałatka wołowa z pieczarkami i ziemniakami
- 80 g gotowanej wołowiny,
- 3 ugotowane ziemniaki,
- 20 g suszonych grzybów
- 2 cebule,
- 1 1/4 łyżki. łyżki margaryny,
- 40 g szynki,
- 2 łyżki stołowe. łyżki majonezu,
- 1 jajko na twardo
- 1 ogórek kiszony
- warzywa.
Mięso gotowane, wędliny, ziemniaki, pieczarki gotowane i ogórek kiszony obrane, pokrojone w cienkie paseczki. Pokrój cebulę w paski i podsmaż. Ułóż przygotowane składniki warstwami w misce. Sałatkę wołową doprawiamy pieczarkami i ziemniakami z majonezem, dekorujemy ziołami.
Sałatka z gotowanymi ziemniakami, grzybami i żurawiną
Składniki:
- Gotowane ziemniaki - 300 g
- Pieczarki marynowane - 150 g
- Cebula - 100 g
- Żurawina - 100 g
- Jogurt - 100 ml
- Warzywa
- Sól, pieprz - do smaku
- Ocet - 1 łyżeczka
Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w kostkę.
Pieczarki pokroić w paski.
Cebulę obrać i pokroić w krążki, włożyć do miski i skropić octem.
Połącz ziemniaki, grzyby, żurawinę, cebulę, wymieszaj, sól i pieprz do smaku.
Sałatkę z pieczarkami i ziemniakami przygotowanymi według tego przepisu przełożyć na porcje, na wierzch wyłożyć jogurt, posypać ziołami, udekorować żurawiną.