Grzyby mleczne ze śmietaną są dobre w każdej postaci, czy to wstępnie smażone, solone lub marynowane, smażone lub duszone. Jak gotować grzyby mleczne ze śmietaną w różnych wariantach opisano na tej stronie. Tutaj znajdziesz przepisy na smażone pieczarki, duszone w piekarniku i wolnowarowej. Czarno-białe grzyby mleczne doskonale komponują się z tradycyjnym dla naszego kraju dodatkiem ziemniaków i innych warzyw. Marynowane lub solone grzyby mleczne, doprawione kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieloną cebulą, są przydatne jako przystawka lub sałatka. Chcesz różnorodności? Weź ciasto francuskie jako podstawę i rozgnieć grzyby w piekarniku. Okazuje się bardzo apetycznie. A po ugotowaniu można je wypełnić kwaśną śmietaną i traktować gości. Spójrz na zdjęcie grzybów mlecznych ze śmietaną w różnych opcjach gotowania - tutaj znajdziesz dania na każdy gust.
Marynowane grzyby mleczne w śmietanie
Na 6 porcji:
- mięso z kurczaka - 300 g
- marynowane grzyby mleczne - 150 g
- ser - 250 g
- zielony groszek w puszkach - 100 g
- śmietana - 150 g
- chrzan
- Sól
- warzywa.
Aby przygotować marynowane grzyby mleczne w śmietanie z kurczakiem, ugotuj kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami, pokrój w kostkę.
Zetrzyj ser.
Drobno posiekaj marynowane grzyby.
Wszystko wymieszać, dodać zielony groszek, sól, doprawić mieszanką śmietany i startego chrzanu.
Udekoruj gotową sałatkę ziołami.
Marynowane grzyby mleczne ze śmietaną
Składniki:
- 4 ugotowane ziemniaki
- marynowane grzyby mleczne - 300 g
- śmietana - 200 g
- 1 główka cebuli
- zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku.
Aby ugotować marynowane grzyby mleczne ze śmietaną, opłucz grzyby w wodzie, pokrój ziemniaki w paski. Drobno posiekaj cebulę. Dodaj sól i pieprz do śmietany i dopraw przygotowaną sałatkę tą mieszanką.
Przepis na solone grzyby mleczne ze śmietaną
Aby przygotować solone grzyby mleczne ze śmietaną zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć następujące składniki:
- solone grzyby mleczne - 300 g
- gotowane ziemniaki - 400 g
- cebula - 50 g
- śmietana - 250 g
- pieprz mielony
- Sól.
Umyj grzyby (bardzo słone grzyby można gotować w wodzie), pokrój w paski, ziemniaki tylko posiekaj, cebulę drobno posiekaj. Dodać śmietanę, sól, pieprz, cebulę, pieczarki i (ostatnie) ziemniaki.
Przepis na solone grzyby mleczne w śmietanie
Składniki:
- gotowany język - 250 g
- gotowany filet z kurczaka - 150 g
- solone grzyby mleczne - 200 g
- gotowany seler - 100 g
- majonez - 200 g
- śmietana - 100 g
- Sól
- pieprz
- sok cytrynowy.
Według przepisu na solone grzyby mleczne w śmietanie, gotowanym języku, filet z kurczaka, seler i pieczarki pokrojone w paski. Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać sok z cytryny, sól, pieprz, wylać mieszaninę na ugotowane produkty i ostrożnie przenieść do salaterki.
Solone grzyby mleczne ze śmietaną i czosnkiem
Składniki:
- solone grzyby mleczne - 300 g
- cebula - 100 g
- śmietana - 50 g
- czosnek 2 ząbki
- Pieprz
- warzywa
Solone grzyby mleczne zalać zimną wodą przez godzinę, odcedzić i drobno posiekać. Posiekaj cebulę. Przygotowane solone grzyby mleczne wymieszać ze śmietaną i czosnkiem, dodać pieprz, doprawić kwaśną śmietaną. Udekoruj gotową sałatkę ziołami.
Gotowanie grzybów mlecznych w śmietanie
Składniki do przygotowania grzybów mlecznych w śmietanie są następujące:
- 5 kromek białego (czarnego) chleba
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu
- margaryna - 20 g
- grzyby mleczne - 150-200 g
- 1 łyżka. łyżka mąki
- mleko lub śmietana - 100 ml
- 2 cebule
- 1-2 łyżki. łyżki startego sera
- pieprz
- Sól.
Chleb smażymy na margarynie. Z grzybów mlecznych przygotować gęsty sos: podsmażyć na tłuszczu, dodać mąkę, podsmażyć jeszcze, następnie dodać mleko lub śmietanę, dusić, sól, pieprz, dodać startą cebulę i ser. Gorący sos wyłożyć na gorące kromki chleba.
Jak gotować smażone grzyby mleczne ze śmietaną
Składniki:
- grzyby mleczne - 200 g
- chleb pszenny lub żytni - 200 g
- margaryna - 50 g
- masło - 25 g
- 1 łyżka. łyżka mąki
- śmietana - 100 ml
- pieprz
- Sól.
Przed ugotowaniem smażonych grzybów mlecznych ze śmietaną usmaż kromki chleba na margarynie. Podsmażamy na oleju grzyby mleczne, dodajemy mąkę, smażymy więcej i dodając śmietanę dusimy do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż na gorących kromkach chleba, podawaj od razu na stół.
Przepis na białe grzyby mleczne ze śmietaną
Składniki:
- 5 kromek białego (czarny chleb)
- 1 łyżka. łyżka masła (margaryna)
- grzyby mleczne - 150-200 g
- 1 łyżka. łyżka mąki
- mleko lub śmietana - 100 ml
- 1 pomidor
- 1 cebula
- 1-2 łyżki. łyżki startego sera
- Sól
- pieprz do smaku.
Zgodnie z tym przepisem grzyby posiekać ze śmietaną, dusić na oleju, dodać mąkę i podsmażać. Następnie wymieszaj z mlekiem lub śmietaną i gotuj, aż sos zgęstnieje; tankować. Na każdą kromkę chleba nałożyć grubą warstwę grzybów, na wierzch ułożyć plastry pomidora i krążki cebuli, posypać startym serem. Cebulę można dusić z grzybami. Piec w gorącym piekarniku, aby przyrumienić powierzchnię.
Jak gotować grzyby mleczne w śmietanie
Składniki:
- białe grzyby mleczne - 200 g
- 2 cebule
- masło - 50 g
- śmietana - 200 g.
Przed przygotowaniem grzybów mlecznych w śmietanie grzyby należy namoczyć i ugotować. Drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na maśle, włóż tam grzyby, posól i smaż do miękkości. Następnie włóż do maszynek do kokotek, polej śmietaną i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku.
Przepis na gotowanie smażonych grzybów mlecznych ze śmietaną
- świeże białe grzyby mleczne - 300 g
- masło - 50 g
- białe wytrawne wino - 50 g
- śmietana - 50 g
- Ser szwajcarski - 50 g
- chleb - 200 g
- zmielony czarny pieprz
- papryka
- Sól.
Zgodnie z przepisem na gotowanie smażonych grzybów ze śmietaną na roztopionym maśle pieczarki smażymy przez 15 minut. Następnie dodaj wino i trzymaj na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty. Zmniejszyć ogień, doprawić naczynie, posolić, wymieszać i dodać śmietanę oraz starty ser, a następnie dokładnie wymieszać, aż masa zgęstnieje.
Podawać na tosty i chlebie z masłem.
Grzyby z czarnego mleka ze śmietaną
Składniki:
- Pieczarki z czarnego mleka - 150 g
- 5 kromek czarnego lub białego chleba
- 1 łyżka. łyżka masła lub margaryny
- 1/2 łyżki. łyżki mąki
- mleko lub śmietana - 100 ml
- 1 pomidor
- 2 łyżki stołowe. łyżki startego sera
- 1 cebula
- Sól
- pieprz.
Aby ugotować grzyby z czarnego mleka ze śmietaną, pokrój grzyby, dusić w margarynie, dodać mąkę i podsmażać, następnie wymieszać z mlekiem lub śmietaną i gotować, aż sos zgęstnieje; doprawić do smaku. Na chleb ułożyć grubą warstwę grzybów, na wierzch ułożyć plastry pomidora i krążki cebuli, posypać startym serem. Cebulę można również posiekać i dusić z grzybami. Kanapki piec w gorącym piekarniku, aż kanapka się zarumieni.
Jak gotować solone grzyby mleczne ze śmietaną
Składniki na 4-5 porcji:
- 1 kg solonych grzybów mlecznych
- 50 g sera
- 2-3 łyżki masła
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka mąki
- Sól.
Przed przygotowaniem solonych grzybów mlecznych ze śmietaną pokrój grzyby w plasterki, posol i usmaż na oleju, na sam koniec dodaj mąkę do pieczarek i dokładnie wymieszaj, następnie wlej śmietanę, zagotuj, posyp startym serem i zapiecz. Podczas serwowania posyp to danie natką pietruszki lub koperkiem.
Smażone grzyby mleczne z ziemniakami w śmietanie
Składniki do przygotowania duszonych grzybów mlecznych w śmietanie z ziemniakami na 3 porcje:
- 7-8 ziemniaków
- 4-5 suszonych grzybów
- 2 cebule
- 30 g sera
- 1 łyżka masła
- warzywa
- Sól
- głęboki tłuszcz
- 1/2 szklanki sosu śmietanowego
Przygotowanie: Ziemniaki obrać, pokroić w kształt beczki, w środku zrobić dołek, nie uszkadzając dna, i usmażyć na złoty kolor. Gotowanie mięsa mielonego: ugotowane, drobno posiekane pieczarki podsmażamy z cebulą, dodajemy sos śmietanowy i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Smażone ziemniaki napełnić mięsem mielonym, posypać startym serem i zapiec w piekarniku.
Podając smażone pieczarki mleczne z ziemniakami w śmietanie, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Kapusta duszona z grzybami mlecznymi.
Składniki na 4-5 porcji:
- 1 litr kiszonej kapusty
- 1 główka cebuli
- 4-5 suszonych grzybów
- 2 łyżeczki mąki
- 2/3 szklanki śmietany
- pieprz mielony
- Sól.
Przygotowanie: kapustę wycisnąć i dusić w bulionie grzybowym do połowy. Ugotowane grzyby mleczne i posiekaną cebulę podsmażyć razem z mąką w paski, następnie doprawić pieprzem, kwaśną śmietaną i połączyć z kapustą, wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
Rutabaga faszerowana grzybami mlecznymi.
Składniki na 4-5 porcji:
- 4-5 korzeni rutabaga
- 4-5 świeżych grzybów
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Sól.
Przygotowanie: Rutabagi opłukać, piec w piekarniku, obrać. Zrób wgłębienie w każdym warzywu korzeniowym, tak aby grubość ścianki wynosiła 1-1,5 cm. Drobno posiekaj usuniętą brukwicę. Umyj grzyby mleczne, posiekaj i usmaż na oleju z drobno posiekaną cebulą. Smażone pieczarki wymieszać z przygotowaną miazgą brukwi, nadziać brukwiami tą masą, włożyć na głęboką patelnię, zalać olejem, przykryć i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 40 minut. Następnie wlej rutabagi ze śmietaną i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut.
Smażona cukinia z pieczarkami i pomidorami.
Składniki na 4-5 porcji:
- 1 średnia cukinia
- 3-4 białe pieczarki
- 4-6 pomidorów
- 1/2 szklanki masła
- 4 łyżki śmietany
- 4 łyżki mąki
- Sól
- pieprz
- warzywa.
Przygotowanie: obraną cukinię pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, doprawić solą, pieprzem, panierować w mące i podsmażyć na maśle. Pieczarki opłucz, włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, pokrój w plasterki, włóż do głębokiej miski, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Obrane pomidory pokrój na 2 części, dopraw solą, pieprzem i usmaż. W porcji pieczarki układamy na duszonej w śmietanie cukinii, na wierzchu - smażone pomidory, wszystko posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
Czarna grudka w śmietanie
Składniki na 5-6 porcji:
- 0,5 kg miazgi z kurczaka
- kromka białego chleba
- 1/2 szklanki mleka
- 5-8 czarnych grzybów
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki oleju.
Gotowanie czarnego grzyba mlecznego w śmietanie: wyciąć miazgę z tuszy, posiekać 2 razy z białym chlebem nasączonym mlekiem, posolić i zamieszać. Obierz, dokładnie opłucz i drobno posiekaj świeże białe grzyby mleczne, włóż do miski, przykryj pokrywką, ustaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Po 15-20 minutach dodaj śmietanę lub gęsty sos mleczny i sól. Dusić do miękkości przez kolejne 25-30 minut, a następnie schłodzić. Pokrój mięso mielone w postaci małych ciastek, na środku każdego połóż łyżkę grzybów. Połącz brzegi, rozwałkuj ciastka w mielonej bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem masła lub ghee. Podawaj zielony groszek jako dodatek.
Duszone grzyby mleczne w cieście francuskim ze śmietaną
Składniki:
- 350-400 g ciasta francuskiego
- 100 g suszonych grzybów
- 120 g cebuli
- 100 g twardego sera
- 1 jajko
- 30–35 g masła
- 10 g mąki
- bulion grzybowy
- sól i pieprz do smaku
Aby ugotować duszone grzyby mleczne w cieście francuskim ze śmietaną, rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 5 mm, włożyć do formy, przekłuć widelcem, wlać warstwę groszku na wierzch i piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut. Następnie usuń groszek. Pieczarki opłucz, zalej zimną wodą, pozostaw na 2-3 h. W tej samej wodzie zagotuj, włóż do durszlaka tak, aby woda była szklana, przepuść przez maszynkę do mięsa. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć razem z pieczarkami na oleju na małym ogniu przez 10-15 minut. Wsyp mąkę, wlej bulion grzybowy, gotuj na wolnym ogniu aż zgęstnieje. Jajko ugotować na twardo, obrać, drobno posiekać, dodać do pieczarek. Dopraw solą, pieprzem, dobrze wymieszaj. Nadzienie wyłożyć na upieczoną skórkę, posypać startym serem. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C do miękkości.
Przygotowanie ciasta. Kremowe ciasto francuskie różni się od zwykłego, bardziej złożonego składu. Do jego przygotowania na 1 część wagową mąki pobiera się 0,5 części masła i 0,4 części śmietany. Dodaj również 0,5 łyżeczki do ciasta. proszek do pieczenia, który najpierw miesza się z 0,25 łyżeczki. sól i dopiero potem wlewa się do mąki. Następnie do mąki dodaje się schłodzone masło, posiekane na kawałki. Nadal siekają razem z mąką, następnie dodają śmietanę i wyrabiają ciasto. Następnie formuje się z niego kulkę, przykrywa wilgotną szmatką i schładza w lodówce.
Ryba ze śmietaną i sosem grzybowym.
Składniki:
- 380 g konserw rybnych (sardynki, saury itp.)
- 300 g świeżych grzybów z czarnego mleka
- 200 g śmietany
- 100 g sera
- 3 bulwy ziemniaka
- 1 jajko
- 5 łyżek. l. olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna
- koper
- Sól
Pieczarki obrać, umyć, pokroić i usmażyć na 2 łyżki. l. olej roślinny. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki i smażyć również na 2 łyżki. l. olej roślinny. Jajko ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki przełożyć na patelnię natłuszczoną olejem roślinnym, rozprowadzić na niej konserwowaną rybę, po odcedzeniu z niej oleju, następnie ułożyć smażone pieczarki, plasterki gotowanego jajka. Polać sosem na danie, do przygotowania którego wymieszać olej rybny, śmietanę i mąkę, posolić i gotować przez 5 minut. Posyp tartym serem na wierzchu i piecz w piekarniku do miękkości. Podając rybę posyp sosem ze starannie umytym i drobno posiekanym koprem.