Wyśmienita zupa grzybowa uważana jest za wyśmienitą francuską potrawę. Restauracje chętnie oferują swoim gościom oryginalne przepisy na zupy grzybowe. Wielu smakoszy nazywa zupę grzybową szczególnie smaczną i aromatyczną. Można go łatwo przygotować w domu. Najważniejsze to mieć w kuchni blender ręczny i niezbędne produkty. Bez blendera nie da się zrobić aksamitnej i równomiernej konsystencji zupy grzybowej.
Z oferowanych przez nas przepisów na zupę grzybową możesz wybrać taką, która będzie dla Ciebie interesująca. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, okaże się niesamowicie smaczna, sycąca i pachnąca leśnymi nutami. Chociaż zupy przecierowe można przyrządzać z szerokiej gamy grzybów, zapewniamy, że najlepiej nadają się do tego grzyby miodowe.
Zupa krem grzybowa z agarics miodowych ze śmietaną
Śmietankowa zupa grzybowa ze śmietaną cieszy się dużą popularnością wśród miłośników dań grzybowych. Są przygotowywane dość prosto i szybko, ale jednocześnie danie okazuje się niezwykłe w smaku. Zupa krem przyda się nawet wybrednym dzieciom.
- Grzyby miodowe - 700 g;
- Ziemniaki - 7 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Woda - 700 ml;
- Krem - 150 ml;
- Sól dla smaku;
- Olej roślinny.
Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na przecierową zupę z agarics miodowych ze zdjęciem.
Pieczarki myjemy, opłukujemy i gotujemy przez 20 minut z dodatkiem soli, nadmiar wody spływa.
Na patelnię wlać olej, podgrzać i rozprowadzić odsączone grzyby, smażyć 15 minut na średnim ogniu.
Cebulę i marchewkę obierz, opłucz, posiekaj i smaż oddzielnie od grzybów na złoty kolor. Połącz z grzybami i dalej smaż na małym ogniu przez 10 minut.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę i gotować na średnim ogniu do miękkości. Do ugotowanych ziemniaków dodaj grzyby i warzywa, gotuj 7-10 minut.
Wyjmij z pieca, lekko ostudź i zmiel blenderem do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Wlej śmietanę, wymieszaj, dodaj do smaku i pozostaw na 10 minut.
Aby udekorować zupę kremową, zostaw kilka smażonych grzybów w stanie nienaruszonym, a następnie po 2-3 sztuki każdy. umieścić na każdym talerzu. Do smaku dodaj liście bazylii lub posiekane zioła.
Jak zrobić mrożoną zupę grzybową
Przecier do zupy z mrożonych grzybów jest łatwy do przygotowania, zwłaszcza jeśli masz taki produkt w zamrażarce. Grzyby należy wyjąć z zamrażarki i przechowywać w lodówce przez noc.
- Grzyby miodowe - 500 g;
- Ziemniaki - 6 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Masło - 50 g;
- Krem - 200 ml;
- Woda - 1,5 l;
- Mielona czarna sól i pieprz - do smaku;
- Zieloni (dowolne).
Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w krążki.
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na duże kawałki. Gotujemy na średnim ogniu do miękkości.
Rozmrożone grzyby połączyć z cebulą i smażyć na oleju na jasnobrązowy kolor. Do dekoracji możesz zostawić kilka nietkniętych grzybów, aby później ozdobić każdą miskę zupy puree.
Do ziemniaków dodać pieczarki i cebulę, doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze 10 minut.
Wlej trochę wody z patelni do miski. Pozostałą zupę lekko ostudź i ubij blenderem do uzyskania puree. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę odcedzonego bulionu.
Włożyć puree do ognia, dodać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Wyjmij zupę grzybową z agarics z pieca i odstaw pod zamkniętą pokrywką na 7-10 minut.
Zupę przelać do porcjowanych miseczek, udekorować smażonymi w całości pieczarkami i posiekanymi ziołami.
Zupę przecierową najlepiej podawać z kromkami czarnego chleba.
Świeża zupa grzybowa z filetem z kurczaka
Przepis na zupę grzybową ze świeżych grzybów z kurczakiem to bardzo smaczne, aromatyczne i piękne danie. Jego kremowa konsystencja to wizytówka kulinarnego specjalisty, który chce udekorować danie tak, aby było mylone z egzotycznym przysmakiem.
Wariant świeżej zupy miodowej z kurczakiem przeznaczony jest na 8 porcji.
- Grzyby - 700 g;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Filet z kurczaka - 200 g;
- Woda - 2,5 litra;
- Sól dla smaku;
- Olej słonecznikowy;
- Krem - 200 ml;
- Liście bazylii.
Grzyby miodowe oczyszcza się z brudu i resztek leśnych, myje i gotuje przez 20-25 minut w osolonej wodzie, myje pod kranem i kładzie na durszlaku.
Filet kroi się w średnią kostkę, myje w wodzie i gotuje w 2,5 litra do miękkości.
Ziemniaki obiera się, myje i kroi w kostkę, wkłada do rondla i gotuje do miękkości.
Obrane cebule kroimy w półpierścienie, smażymy na oleju do miękkości.
Do cebuli dodajemy grzyby, smażymy razem przez 15 minut, aż płyn odparuje.
Grzyby razem z cebulą łączy się w rondlu z mięsem i ziemniakami, gotuje się przez 10 minut.
Większość bulionu przelewa się do osobnej miski, a resztę masy przeciera się blenderem.
Ugotowaną zupę solimy do smaku, wlewa się śmietanę, dokładnie miesza. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, wlej trochę bulionu i wymieszaj.
Gotową zupę przecierową wlewa się do misek i przyozdabia listkami zielonej bazylii.
Zupa przecier miodowo-grzybowy z serem, boczkiem i czosnkiem
Zupa grzybowa z serem okazuje się bogata, pożywna i bardzo aromatyczna.
- Gotowane grzyby - 400 g;
- Boczek - 100 g;
- Cebula - 2 szt.;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Ser topiony - 3 szt.;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Lavrushka - 2 szt.;
- Kminek - szczypta;
- Sól;
- Olej słonecznikowy.
Aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować zupę grzybową z serem, boczkiem i czosnkiem, musisz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku.
Pieczarki smażymy na oleju przez 15 minut na średnim ogniu.
Boczek pokrój na małe kawałki, posiekaj obraną cebulę i czosnek. Smażyć wszystko na oleju na złoty kolor.
Połącz wszystkie smażone potrawy, dodaj kminek i lawruszkę, wymieszaj.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wlać do rondla z wodą (2 l) i gotować do miękkości.
Do ziemniaków dodaj pieczarki, warzywa i boczek, gotuj 7-10 minut.
Wyjąć liść laurowy z zupy, odcedzić część bulionu, ostudzić lekko i zmielić blenderem.
Rozpuścić starty stopiony ser w szklance gorącego bulionu, posolić, włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Przed podaniem na każdy talerz połóż kilka grzanek z ciemnego chleba.
Przepis na zupę grzybową z ziemniakami i śmietaną
Przepis na zupę grzybową z ziemniakami i śmietaną ma delikatny aromat i delikatną konsystencję. Takie pożywne danie to świetna opcja na odświeżenie się w mroźny dzień.
- Gotowane grzyby - 400 g;
- Ziemniaki - 400 g;
- Cebula - 200 g;
- Krem - 400 ml;
- Olej słonecznikowy;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na 4 części i włożyć do rondla. Wlej wodę tak, aby przykryła warzywa 2 cm wyżej i gotuj do miękkości.
Pieczarki i cebulę pokroić na kawałki, smażyć na oleju na złoty kolor.
Odcedź większość wody z ziemniaków, ostudź i zmiel blenderem na puree ziemniaczanym.
Pokrój grzyby i cebulę blenderem i połącz z puree ziemniaczanym.
Wlej śmietanę, ponownie ubij blenderem, dodaj i pieprz do smaku.
Doprowadź masę do wrzenia, ale nie gotuj. Jeśli zupa jest dość gęsta, dodaj trochę bulionu, w którym ugotowano ziemniaki.