Ciasta drożdżowe z grzybami to jedne z najpopularniejszych i najbardziej pożądanych dań wśród wielu miłośników wytrawnych ciast. Dzięki niemu możesz nakryć świąteczny stół lub po prostu zorganizować pyszny obiad dla swojej ukochanej rodziny. Oferujemy wybór przepisów na ciasto z grzybami z ciasta drożdżowego. Jeśli chodzi o nadzienie grzybowe, odpowiednie są tu zarówno leśne, jak i zakupione owoce.
Ciasto drożdżowe z grzybami i jajkami
Tradycyjna wersja wyrabiania ciasta drożdżowego idealnie łączy się z wytrawnym nadzieniem.
Ten przepis jest uważany za jeden z najpopularniejszych we współczesnej kuchni rosyjskiej.
- Mleko (ciepłe) - 220 ml;
- Drożdże suszone - 1 opakowanie;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Sól - szczypta;
- Jaja kurze - 2 szt.;
- Masło - 100 g;
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- Mąka - 3,5 łyżki.
Nadzienie:
- Kapelusze z boczniaka - 250 g;
- Pieczarki - 250 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Jajko - 1 szt.;
- Sól, ulubione przyprawy.
W znajomości przepisu na ciasto drożdżowe z grzybami pomogą zdjęcia, wyraźnie pokazujące każdy etap przygotowania.
Weźmy ciasto: w tym celu mieszamy cukier z drożdżami w mleku.
Dodaj sól, olej roślinny i masło (stopione), wymieszaj. Ubij jajka, ponownie zamieszaj i dodaj 1 łyżkę. przesiana mąka.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i ugniataj ciasto tak, aby nie przykleiło się do dłoni. W razie potrzeby możesz zmienić ilość mąki według własnego uznania.
Pozostaw masę do wyrośnięcia na 30-45 minut w ciepłym miejscu.
Nadzienie: cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
Pieczarki umyj, pokrój w kostkę lub plastry.
Smażyć wszystko za 2 łyżki. l. olej roślinny: najpierw wrzuć cebulę, a po kilku minutach dodaj grzyby. Smażymy aż płyn odparuje, posolimy i dodamy ulubione przyprawy, miksujemy i wyłączamy piec.
Z powstałego ciasta rozwałkuj ciasto w kształcie koła lub kwadratu, rozłóż nadzienie i zwiń w bułkę.
Nasmaruj powierzchnię bułki pędzelkiem, zanurzając ją w żółtku.
Naczynie pieczemy około 40 minut do miękkości w temperaturze 190 ° C.
Ciasto drożdżowe z nadzieniem grzybowo-marchewkowym
Bardzo ciekawy przepis na ciasto drożdżowe z grzybami, ponieważ prawie wszystkie składniki ciasta są w ilości 0,5 łyżki. Spróbuj, na pewno spodoba ci się ten przepis.
- Śmietana - 0,5 łyżki;
- Surowe jajko - 0,5 łyżki. (lub 2-3 szt.);
- Masło warzywne i ciepłe (na pół) - 0,5 łyżki;
- Oczyszczona ciepła woda - 0,5 łyżki;
- Świeże drożdże - 30 g;
- Cukier - 4 łyżeczki;
- Sól - szczypta;
- Mąka - ile to kosztuje.
Nadzienie:
- Pieczarki - 500 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Sól.
W głębokiej misce rozcieńczyć ciepłą wodę z drożdżami i dodać wszystkie pozostałe składniki z listy oprócz mąki.
Wymieszaj i zacznij wyrabiać ciasto, dodając tyle mąki, ile ciasto zajmie.
Mieszać około 10 minut, następnie włożyć do głębokiego pojemnika, przykryć szmatką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
W tym czasie należy przygotować nadzienie: cebulę i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć z cebulą i marchewką do miękkości, doprawić solą.
Ciasto podzielić na 2 nierówne części, z których jedna (duża) trafi na spód, a druga (mniejsza) stanie się „kapeluszem”.
Rozwałkuj i rozłóż większe ciasto wzdłuż dna formy, lekko unosząc boki.
Rozłóż nadzienie i przykryj drugą częścią ciasta, wykonując „kapelusz” i ściskając brzegi. Zrób dziurki wykałaczką w kilku miejscach i wstaw do piekarnika.
Piecz przez 35-40 minut do złotego koloru w temperaturze 180-190 ° C.
Przepis na ciasto francuskie drożdżowe z grzybami
Okazuje się, że można zrobić ciasto z grzybami z gotowego ciasta drożdżowego, które jest swobodnie sprzedawane w sklepie.
- Ciasto drożdżowe - 500 g.
Nadzienie:
- Pieczarki - 400 g;
- Śmietana - 3 łyżki. l.;
- Pióra z zielonej cebuli - 6-8 szt.;
- Sól pieprz.
Pokrój owoce i smaż na oleju do miękkości.
Dodaj śmietanę, posiekaną cebulę, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Gotowe ciasto rozwałkować na pasek o szerokości 10-15 cm i długości 20-25 cm.
Umieść nadzienie na środku i uszczypnij brzegi wzdłuż ciasta.
Zrób dziurki wykałaczką, umieść w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 ° C przez około 35 minut.
Ciasto z pieczarkami i ziemniakami z gotowego ciasta francuskiego drożdżowego
Nadal pieczemy arcydzieła z gotowego zakupionego ciasta. Proponujemy więc tym razem skorzystać z opcji ciasta z grzybami z ciasta francuskiego drożdżowego.
- Gotowe ciasto drożdżowe francuskie - 600 g.
Nadzienie:
- Grzyby - 350 g;
- Ziemniaki w mundurkach - 3-4 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Jajko - 1 szt.;
- Przyprawy - sól, pieprz.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę i pokrojone w kostkę grzyby na oleju roślinnym.
Oddzielnie smażone odtłuszczone ziemniaki na złoty kolor.
Połącz wszystko razem, sól, pieprz i wymieszaj.
Ciasto podzielić na pół, każdą połowę rozwałkować na warstwę.
Połóż wypełnienie na jednej części, a drugą przykryj, ściskając brzegi. Cały ten zabieg powinien odbywać się już w formie posmarowanej masłem lub margaryną.
Zrób dziurki wykałaczką, aby uwolnić parę, i wyślij do pieczenia w 190 ° C przez 35-40 minut. 20 minut przed zakończeniem procesu posmaruj ciasto francuskie drożdżami grzybami z jajkiem.
Ciasto drożdżowe z pieczarkami i szynką
Ciasto drożdżowe z grzybami w tej wersji jest również łatwe i proste, ponieważ ponownie wykorzystamy gotowe ciasto.
- Ciasto drożdżowe - 500-600 g.
Nadzienie:
- Boczniak - 500 g;
- Szynka - 200 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Jajko - 1 szt.;
- Sól, przyprawy.
Jak upiec ciasto drożdżowe z grzybami, kierując się przepisem krok po kroku?
Do nadzienia pokrój cebulę, grzyby i szynkę w paski, a następnie smaż wszystko razem, aż ugotuje się na oleju roślinnym, sól, dodaj pieprz.
Zagnieść ciasto (3 minuty) i podzielić na 2 nierówne części.
Rozwałkuj większą połowę i połóż na dnie formy, naoliwiona, pozostawiając boki.
Drugą część rozwałkować tylko cieńszą i przykryć nadzienie, które należy rozłożyć na 1 placku.
Ściśnij brzegi, umyj powierzchnię ciasta jajkiem, zrób małe dziurki wykałaczką i piecz w piekarniku.
Czas pieczenia 40-45 minut w 190 ° C.