Wchodząc do lasu po letnie borowiki (Leccinum), nie musisz się martwić: gatunki te nie mają trujących odpowiedników. Grzyby dojrzewające w czerwcu są tylko nieznacznie podobne do żółciowych Tylopilus felleus, ale te niejadalne owocniki mają różowawy miąższ, przez co trudno je pomylić z Leccinum. Borowiki, pojawiające się w lesie wczesnym latem, owocują do połowy jesieni.
Borowiki są znane każdemu. Szczególnie pożądane są odmiany czerwcowe, które są pierwszymi z cennych grzybów rurkowych. W czerwcu, kiedy w lesie jest jeszcze niewiele komarów, przyjemnie jest spacerować po rodzącym się zielonym pasie lasu. W tym czasie wolą południowe otwarte boki drzew i małych wzgórz wzdłuż kanałów oraz brzegów rzek i jezior.
W tej chwili najczęściej można znaleźć następujące rodzaje borowików:
- żółty brązowy
- zwyczajny
- bagno
W materiale przedstawiono zdjęcia, opisy i główne cechy borowików wszystkich tych odmian.
Borowik, żółto-brązowy
Gdzie rosną borowiki żółtobrązowe (Leccinum versipelle): lasy brzozowe, iglaste i mieszane.
Sezon: od czerwca do października.
Kapelusz jest mięsisty, ma średnicę 5-15 cm, w niektórych przypadkach nawet do 20 cm Kształt kapelusza jest półkulisty o lekko wełnistej powierzchni, z wiekiem staje się mniej wypukły. Kolor - żółto-brązowy lub jasno pomarańczowy. Często skóra wisi na krawędzi czapki. Dolna powierzchnia jest drobno porowata, pory są jasnoszare, żółto-szare, ochrowo-szare.
U tego gatunku borowików noga jest cienka i długa, biała, na całej długości pokryta czarnymi łuskami, u niedojrzałych okazów ciemna.
Miąższ jest gęsty, białawy, na nacięciu zmienia kolor na szaro-czarny.
Warstwa rurkowa o grubości do 2,5 cm z bardzo drobnymi białymi porami.
Zmienność: Kolor kapelusza waha się od jasnobrązowego przez żółto-brązowy do ciemnobrązowego. Gdy grzyb dojrzewa, skóra kapelusza może się kurczyć, odsłaniając otaczające kanaliki. Pory i kanaliki są początkowo białawe, a następnie żółto-szare. Łuski na szypułce są najpierw szare, potem prawie czarne.
Nie ma trujących odpowiedników. Podobne do tych borowików są grzyby żółciowe (Tylopilus felleus), które mają różowawy miąższ, nieprzyjemny zapach i bardzo gorzki smak.
Metody gotowania: suszenie, marynowanie, konserwowanie, smażenie. Zaleca się usunięcie łodygi przed użyciem, aw starszych grzybach - skórkę.
Jadalne, 2 kategoria.
Zobacz, jak wygląda żółto-brązowy borowik na tych zdjęciach:
Borowik pospolity
Kiedy rośnie borowik (Leccinum scabrum): początek czerwca do końca października.
Siedlisko: liściaste, częściej brzozowe, ale także mieszane, pojedynczo lub w grupach.
Kapelusz jest mięsisty, ma średnicę 5-16 cm, w niektórych przypadkach nawet 25 cm Kształt kapelusza jest półkulisty, następnie w kształcie poduszki, gładki o lekko włóknistej powierzchni. Zmienny kolor: szarawy, szaro-brązowy, ciemnobrązowy, brązowy. Często skóra wisi na krawędzi czapki.
Łodyga 7-20 cm, cienka i długa, cylindryczna, lekko pogrubiona ku dołowi. Młode grzyby są maczugowate. Noga jest biała z prawie czarnymi łuskami u dojrzałych grzybów. Tkanka nogi w starszych okazach staje się włóknista i twarda. Grubość - 1-3,5 cm.
Miąższ jest gęsty, białawy lub luźny. W przerwie kolor zmienia się nieznacznie na różowy lub szaro-różowy o przyjemnym zapachu i smaku.
Hymenofor jest prawie wolny lub ząbkowany, z wiekiem białawy lub szarawy do brudnoszarego i składa się z kanalików o długości 1–2,5 cm. Pory kanalików są małe, kanciasto zaokrąglone, białawe.
Zmienność: Kolor kapelusza waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Gdy grzyb dojrzewa, skóra kapelusza może się kurczyć, odsłaniając otaczające kanaliki. Pory i kanaliki są początkowo białawe, a następnie żółto-szare. Łuski na szypułce są najpierw szare, potem prawie czarne.
Nie ma trujących odpowiedników. Według opisu. Ten borowik jest trochę podobny do grzyba żółciowego (Tylopilus felleus), który ma różowawy odcień miąższu, ma nieprzyjemny zapach i bardzo gorzki smak.
Metody gotowania: suszenie, marynowanie, konserwowanie, smażenie.
Jadalne, 2 kategoria.
Te zdjęcia pokazują, jak wygląda borowik:
Borowik bagienny
Kiedy rośnie borowik (Leccinum nucatum): od lipca do końca września.
Siedliska: pojedynczo iw grupach na torfowiskach torfowiskowych oraz w wilgotnych lasach mieszanych z brzozami, w pobliżu zbiorników wodnych.
Kapelusz ma średnicę 3-10 cm, aw niektórych przypadkach do 14 cm, u młodych grzybów jest wypukły, poduszkowaty, następnie bardziej płaski, gładszy lub lekko pomarszczony. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest orzechowy lub kremowo-brązowy kolor kapelusza.
Łodyga jest cienka i długa, biaława lub białawo-kremowa. Drugą charakterystyczną cechą gatunku są duże łuski na łodydze, szczególnie u młodych osobników, których powierzchnia wygląda bardzo szorstko, a nawet wyboisto.
Wysokość - 5-13 cm, czasami do 18 cm, grubość -1-2,5 cm.
Miąższ jest miękki, biały, gęsty, ma lekki aromat grzybowy. Hymenofor jest białawy, z czasem staje się szarawy.
Warstwa rurkowata o grubości 1,2-2,5 cm, biała u młodych osobników i brudnoszara później, z zaokrąglonymi kanciastymi porami kanalików.
Zmienność: Kolor kapelusza waha się od orzechowego do jasnobrązowego. Kanaliki i pory są od białej do szarej. Biała noga ciemnieje z wiekiem, pokrywając się brązowoszarymi łuskami.
Nie ma trujących odpowiedników. Pod względem koloru kapelusza te borowiki są podobne do niejadalnych grzybów żółciowych (Tylopilus felleus), w których miąższ ma różowawy odcień i gorzki smak.
Jadalne, 2 kategoria.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia borowików, których opis znajduje się na tej stronie:
