Grzyby parasolowe należą do rodziny Champignon i swoją nazwę zawdzięczają pierwotnemu wyglądowi. Rzeczywiście, te jadalne grzyby przypominają parasole otwarte na deszczu. Te leśne dary mają wyśmienity smak, dlatego są niezwykle cenione przez miłośników „cichego polowania”.
Na tej stronie możesz dowiedzieć się, jak wyglądają grzyby parasolowe, gdzie rosną i jak odróżnić grzyby parasolowe od innych grzybów. Możesz również zapoznać się ze zdjęciem i opisem różnych rodzajów grzybów parasolowych (białych, różnobarwnych i zaczerwienionych).
Jak wygląda grzyb parasolowy, zdjęcie grzyba
Kategoria: jadalne.
Czapka białego grzyba parasolowego (Macrolepiota excoriata) (średnica 7-13 cm): zazwyczaj szaro-biała, mięsista, z opóźnionymi łuskami, może być kremowa lub jasnobrązowa. U młodych grzybów ma kształt jajka, z czasem staje się prawie płaski, z wyraźnym brązowym guzkiem pośrodku.
Zwróć uwagę na zdjęcie białego grzyba parasolowego: krawędzie jego czapki pokryte są białawymi włóknami.
Noga (wysokość 5-14 cm): wydrążona, cylindryczna. Zwykle lekko zakrzywiony, biały, ciemniejszy poniżej pierścienia. Wyraźnie brązowieje w dotyku.
Talerze: białe, bardzo częste i luźne. W starym grzybie brązowieją lub mają brązowy odcień.
Miąższ: biały, o przyjemnym, niecierpliwym zapachu. Podczas interakcji z powietrzem kolor na kroju nie zmienia się.
Biały grzyb parasolowy wygląda jak gatunek barwny (Macrolepiota procera), ale jest znacznie większy. Również biała odmiana przypomina parasolkę wyrostka sutkowatego (Macrolepiota mastoidea), grzyba parasolowego Konrada (Macrolepiota konradii), a także niejadalną trującą lepiotę (Lepiota helveola). Gatunek Konrada ma skórę, która nie zakrywa całkowicie kapelusza, parasol wyrostka sutkowatego ma spiczastą czapkę, a jadowita lepiota jest nie tylko znacznie mniejsza, ale także z różową miazgą w miejscu pęknięcia lub przecięcia.
Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku października w prawie wszystkich krajach kontynentu euroazjatyckiego, a także w Ameryce Północnej, Afryce Północnej i Australii.
Gdzie ją można znaleźć: na stosunkowo wolnych obszarach wszystkich typów lasów - polanach, skrajach lasów, pastwiskach i łąkach.
Jedzenie: Zwykle w połączeniu z daniami rybnymi lub mięsnymi. U dorosłych grzybów wystarczy pobrać tylko czapki, nogi są najczęściej puste lub włókniste. Bardzo smaczny grzyb, szczególnie popularny w tradycyjnej kuchni chińskiej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i niepoddane badaniom klinicznym!): Jako lekarstwo na reumatyzm.
Inne nazwy: parasol z grzybów polnych.
Jadalny parasol grzybowy rumieniący się i jego zdjęcie
Kategoria: jadalne.
Czapka grzyba parasolowego zarumieniona (Chlorophyllum rhacodes) (średnica 7-22 cm): beżowa, szara lub jasnobrązowa, z włóknistymi łuskami. U młodych grzybów ma kształt małego jaja kurzego, które następnie powoli rozszerza się do dzwonkowatego, a następnie staje się prawie płaskie, z reguły z zawiniętymi krawędziami.
Noga (wysokość 6-26 cm): bardzo gładka, jasnobrązowa lub biała, z czasem ciemnieje.
Na zdjęciu grzyba parasolowego tej odmiany wyraźnie widać, że wydrążona, cylindryczna łodyga zwęża się od dołu do góry. Łatwo odczepia się od nasadki.
Ostrza: Zwykle białe lub kremowe. Po naciśnięciu zmieniają kolor na pomarańczowy, różowy lub czerwonawy.
Miąższ: włóknisty i kruchy, biały.
Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu grzyba parasolowego, który zmienia kolor na czerwony, możesz zobaczyć czerwono-brązowe plamy na jego nacięciu. Jest to szczególnie widoczne w miazdze nogi. Posiada przyjemny smak i aromat.
Podwójne: panieńskie grzyby parasolowe (Leucoagaricus nympharum), pełne wdzięku (Macrolepiota gracilenta) i różnorodne (Macrolepiota procera). Czapka parasola dziewczynki jest jaśniejsza, a kolor jego miazgi praktycznie nie zmienia się w miejscu zerwania lub przecięcia. Wdzięczny grzyb parasolowy jest mniejszy, miąższ również nie zmienia koloru. Barwny parasol jest większy niż rumieniący i nie zmienia koloru miazgi pod wpływem powietrza. Również rumieniący się grzyb parasolowy wykazuje podobieństwa z trującym Chlorophyllum brunneum i chlorofilem ołowiowo-żużlowym (Chlorophyllum molibdites). Ale pierwszy chlorofil można odróżnić od rumieniącego się grzyba parasolowego po brązowawym kolorze kapelusza i nóg, a także po dużych łuskach na kapeluszu, a ołowiano-żużel rośnie tylko w Ameryce Północnej.
Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku listopada w krajach Europy i Azji, a także w Ameryce Północnej i Afryce Północnej.
Gdzie go znaleźć: Preferuje żyzne i bogate w próchnicę gleby lasów liściastych. Występuje na łąkach, polanach lub w miejskich parkach i na skwerach.
Jedzenie: w prawie każdej formie konieczne jest jedynie oczyszczenie grzyba z twardych łusek.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Ważny! Zdaniem naukowców rumieniący się grzyb parasolowy może wywoływać silne reakcje alergiczne, dlatego alergicy powinni zachować ostrożność podczas jego stosowania.
Inne nazwy: kudłaty grzyb parasolowy.
Grzybowy parasol pstrokaty: zdjęcie i opis
Kategoria: jadalne.
Czapka z barwnego grzyba parasolowego (Macrolepiota procera) (średnica 15-38 cm): włóknista, szara lub beżowa, z ciemnobrązowymi łuskami. U młodych grzybów ma kształt kuli lub dużego jaja kurzego, następnie otwiera się w stożek, a następnie staje się parasolem.
Jak widać na zdjęciu barwnego grzyba parasolowego, brzegi jego kapelusza są zwykle zagięte w kierunku wewnętrznej strony, a pośrodku znajduje się ciemny, okrągły guzek.
Noga (wysokość 10-35 cm): jednolita, brązowa. Często z pierścieniami łusek, pierścieniem lub pozostałościami welonu na nodze. Wydrążony i włóknisty, jest cylindryczny i łatwo odłącza się od nasadki. Na samej podstawie zauważalne jest zaokrąglone zgrubienie.
Talerze: częste i luźne, białe lub jasnoszare. Łatwo odpinany z czapki.
Miąższ: luźny i biały. Ma słaby, ale przyjemny grzybowy aromat i smakuje jak orzechy włoskie lub grzyby.
Zgodnie z opisem, barwny grzyb parasolowy jest podobny do trującego chlorofilu - ołowiu i żużla (Chlorophyllum molibdites) oraz Chlorophyllum brunneum. Żużel ołowiu jest znacznie mniejszy niż barwny grzyb parasolowy i występuje tylko w Ameryce Północnej, a miąższ Chlorophyllum brunneum zmienia kolor w miejscu przecięcia lub pęknięcia. Również różnobarwny grzyb parasolowy można pomylić z jadalnym wdzięcznym parasolem (Macrolepiota gracilenta) i rumieńcem (Chlorophyllum rhacodes). Ale wdzięczna jest znacznie mniejsza, a zaczerwienienie nie tylko mniejsze, ale także zmienia kolor miazgi.
Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku listopada w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego, a także w Ameryce Północnej i Południowej, Australii, Kubie i Sri Lance.
Gdzie ją znajdziesz: na piaszczystych glebach i otwartych przestrzeniach, a nie tylko na leśnych łąkach czy na skraju lasu, ale także w miejskich parkach i na skwerach.
Jedzenie: po wstępnym oczyszczeniu łusek zakrętki mogą być używane do gotowania w prawie każdej postaci, w tym na surowo. Nogi są twarde, więc nie są jedzone. Kolorowy parasol smakuje jak pieczarki. Szczególnie ceniony przez francuskich smakoszy, którzy zalecają smażenie go na oleju z dodatkiem ziół. Jedyną wadą jest to, że ten grzyb jest bardzo smażony. We Włoszech kolorowy parasol nazywa się mazza di tamburo (podudzia).
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane badania kliniczne!): W postaci wywaru jako środek leczniczy w leczeniu reumatyzmu.
Inne nazwy: duży grzyb parasolowy, wysoki grzyb parasolowy, "podudzia".