Przepisy na pieczarki należą do najbardziej przystępnych cenowo dla koneserów kuchni grzybowej. Jeśli w pobliżu nie ma lasu, nie ma to znaczenia: w każdym supermarkecie można znaleźć duży asortyment świeżych grzybów uprawnych. Takie grzyby są uprawiane w specjalnych szklarniach i przeszły wszystkie etapy kontroli jakości, co oznacza, że możesz mieć całkowitą pewność, że na Twoim stole nie będzie niejadalnego produktu.
Przepisy na robienie prostych potraw z grzybów
Uwaga - najlepsze przepisy na dania z grzybów ze zdjęciami i opisami.
Potrawka z pieczarek ze śmietaną
Składniki:
600 g pieczarek, 3 łyżki. łyżki masła, 2 szklanki śmietany, sól.
Przygotowanie:
Do tego prostego dania pieczarki należy posiekać, posolić, dusić na oleju, dodając trochę wrzącej wody. Gdy będzie gotowe, dodaj masło, śmietanę, sól.
Omlet z pieczarkami, serem i cukinią
Składniki:
Aby przygotować to danie pieczarkowe, potrzebujesz 100 g grzybów, 1 cukinii, 1 pomidora, 1 cebuli, 50 g twardego sera (na przykład rosyjskiego lub Poshekhonsky), 4 jajka, 500 ml mleka, 2 łyżki. l. mąka, pęczek koperku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia i natłuszczania formy.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem tego dania grzybowego należy usunąć z pomidora łodygę i miazgę z nasionami. Cebulę obrać. Pieczarki umyj, osusz i obierz. Pomidora pokroić w cienkie plasterki, cebulę na półpierścienie, cukinię w cienkie plasterki, a pieczarki w cienkie plasterki.
Smażyć cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj cukinię i pomidory, smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj grzyby, smaż jeszcze 3 minuty.
W naczyniu wymieszaj jajka, mleko i mąkę, dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wlej mieszaninę jajek do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
Włóż warzywa do mieszanki jajecznej, piecz w piekarniku nagrzanym do 170 ° C przez 30 minut. Pyszne danie grzybowe przygotowane według tego przepisu posypać drobno startym serem i posiekanym koperkiem i pozostawić w piekarniku na kolejne 3 minuty.
Pudding pieczarkowy
Składniki:
400 g grzybów, 100 g krakersów, 1 1/2 szklanki śmietanki (mleka), 2 łyżki. łyżki masła, 9 jajek, ser, mąka, sól.
Przygotowanie:
Grzyby ugotować w osolonej wodzie, posiekać, odcedzić bulion, rozbić krakersy, zalać gorącą śmietaną, ostudzić, natrzeć. Rozetrzeć olej, dodać, nie przestając mieląc, żółtka, krakersy, starte ze śmietaną, sól, pieczarki (oddzielając 2 łyżki na sos), ubitą biel, mąkę.
Mieszać. Włożyć do natłuszczonego i pokruszonego naczynia, posmarować na wierzchu jajkiem, posypać startym serem lub okruchami, skropić masłem i zrumienić w piekarniku.
Spójrz na zdjęcie - musisz podać to grzybowe danie z kremowym sosem:
Jeśli budyń pozostanie, pokrój w plasterki, zawiń w mące lub zanurz w ubitych jajach, zawiń w okruchy i usmaż na oleju.
Pieczarki prowansalskie
Przygotowanie:
Obrane młode grzyby przekrój na pół, opłucz ciepłą wodą, osusz i zalej olejem roślinnym pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem na 2 godziny. Następnie dusić grzyby w tym samym oleju do miękkości. Do gotowych grzybów dodaj pietruszkę i odrobinę soku z cytryny.
Jak widać na zdjęciu, zgodnie z tym prostym przepisem danie z pieczarek należy podawać z grzankami:
Nadziewane pieczarki
Składniki:
300 g pieczarek, 1 łyżka. łyżka masła, 1 szklanka tłuczonych ziemniaków, 1 mały ogórek kiszony, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Obierz i umyj grzyby. Kapelusze (całe) i drobno posiekane nogi gasimy oddzielnie w oleju. Następnie wymieszaj duszone nogi z puree ziemniaczanym, dobrze pieprzem, solą i napełnij nakrętki tą mieszanką. Na każdy kapelusz połóż kawałek ogórka.
Zwróć uwagę na zdjęcia prostych potraw z pieczarek - wyglądają po prostu niesamowicie:
Pyszne dania ze świeżych pieczarek
Poniżej znajduje się jeszcze kilka przepisów i zdjęcia prostych i pysznych dań z grzybów gotowanych w domu.
Wątróbka wołowa z pieczarkami i szpinakiem
Składniki:
350 g wątróbki wołowej, 250 g pieczarek, 100 g posiekanego świeżego lub mrożonego szpinaku, 1 cebula, 150 g śmietany, 125 g jogurtu naturalnego, 1 łyżka. l. musztarda zbożowa, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku mieszanka mleka i wody w stosunku 2: 1 do namaczania wątroby 1 łyżka. l. olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
Aby przygotować danie z pieczarek według tego przepisu, musisz drobno posiekać obraną cebulę. Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, pokroić w plasterki.
Namoczyć wątrobę w roztworze mleka i wody na kilka godzin. Wypłucz, usuń folie i przewody, pokrój na małe kawałki.
Smażyć cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj grzyby, smaż jeszcze 5 minut. Włożyć wątrobę, smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając.
Na patelnię dodać musztardę, śmietanę i jogurt, doprowadzić mieszaninę do wrzenia (nie gotować). Wlej posiekany szpinak do tego naczynia ze świeżych pieczarek, soli i pieprzu. Jeśli szpinak jest świeżo zamrożony, trzymaj zawartość patelni na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Pieczarki z sosem
Składniki:
- 600 g pieczarek, sól.
- Do sosu: 1 1/2 szklanki bulionu grzybowego, 1/2 szklanki śmietanki, 2 łyżeczki mąki, 1 łyżka. łyżka masła, sól.
Przygotowanie:
Ugotuj grzyby w osolonej wodzie, posiekaj, odcedź bulion.
Bulion ugotować, wlać do niego cienkim strumieniem, ciągle mieszając, śmietanę i mąkę.
Gdy się zagotuje i zgęstnieje, dodaj olej, grzyby, sól i podgrzej na małym ogniu.
Potrawka z pieczarek pieczona w muszlach
Składniki:
600 g pieczarek, 3 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 100 g białej bułki tartej, 3 jajka, ser, sól.
Przygotowanie:
W tym przepisie na proste i smaczne danie pieczarki należy posiekać, posolić, dusić w oleju do miękkości, dodać śmietanę i wymieszać. Okruchy białego chleba zrumienić na oleju, wymieszać z grzybami, lekko ostudzić, ubić jajka, wymieszać.
Napełnić mieszanką natłuszczone i pokruszone muszle i posypać startym serem. Następnie posyp to pyszne danie grzybowe olejem i zrumień w piekarniku.
Przecier z pieczarek
Składniki:
1 kg pieczarek, 60 g masła, 160 ml sosu mlecznego, 1 cytryna, 1/2 łyżeczki pieprzu, sól.
Przygotowanie:
Umyj dobrze obrane grzyby i przepuść przez maszynkę do mięsa z cienkim rusztem. Na patelni rozgrzać masło i ułożyć na niej grzyby, dodać sól, pieprz, sok z cytryny. Smażyć grzyby, aż lekko wyschną, a następnie polać je odrobiną sosu mlecznego. Gotować przez kilka minut.
Pieczarki po białorusku
Składniki:
24 duże pieczarki z mocnymi miseczkami, 2 łyżki. łyżki masła, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki. łyżki drobno posiekanej cebuli, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki. łyżki białego wytrawnego wina, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 1 łyżeczka soli, świeżo zmielony czarny pieprz, drobno posiekana natka pietruszki, 2 łyżki. łyżki bułki tartej.
Przygotowanie:
Oddziel czapki od nóg pieczarek. Wytrzyj czapki mokrym ręcznikiem (ale nie pierz), lekko solą. Drobno posiekaj nogi. Podgrzej 1 łyżkę na patelni. łyżkę oleju roślinnego i masła, położyć tam posiekane nogi i smażyć przez 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, wino, czosnek, sól i pieprz i trzymaj na dużym ogniu przez kolejne 3 minuty. Dodaj bułkę tartą i pietruszkę.
Jak widać na zdjęciu, do tego pysznego naczynia z pieczarkami nadziewamy powstałą mieszanką kapelusze grzybowe i kładziemy je dnem do góry na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia.
Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 10 minut, często wylewając pozostały olej roślinny na nakrętki.
Podawać jako przystawkę lub danie główne.
Pieczarki w sosie mlecznym
Składniki:
- 800 g pieczarek, 200 ml sosu mlecznego, 20 g masła, 200 g śmietanki, 1 cytryna, 1/2 łyżeczki pieprzu, sól.
- Do sosu mlecznego: 90 g mąki pszennej, 1 litr mleka, 90 g masła, 3-4 żółtka, sól.
Przygotowanie:
Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plasterki, posolić, posypać pieprzem.
Gotowanie sosu mlecznego. Wlać gorące mleko na zrumienioną mąkę pszenną, ciągle mieszając, dodać masło, sól do smaku i żółtka.
Pieczarki polać w równych ilościach sosem mlecznym i śmietaną i dodać masło. Dusić w zamkniętym pojemniku do miękkości. Doprawić sokiem z cytryny.
Spójrz na zdjęcie z przepisami na pyszne dania z grzybów przedstawione powyżej:
