Cóż może być przyjemniejszego niż spacer po lesie na świeżym powietrzu, zwłaszcza gdy takiej „wycieczce” towarzyszy zbieranie grzybów? Na przykład na skraju lasu iglastego można zobaczyć piękny brązowy kapelusz śmiało wystający z trawy. Ta maselniczka to bardzo smaczny jadalny przedstawiciel „królestwa grzybów”. A jeśli na swojej drodze spotkałeś takiego grzyba, masz szczęście. Te owocniki nie lubią samotności, więc zawsze będą w pobliżu jego „krewniacy”. Dlatego po chwili w Twoim koszyku może pojawić się cała grupa tych uroczych facetów. Jednak romans znika, gdy tylko wrócisz do domu i zdasz sobie sprawę, że masz przed sobą trudne zadanie, które polega na oczyszczeniu borowików. Czy można szybko wyczyścić masło i jak to zrobić?
Ze względu na lepki, oleisty film na nakrętkach czyszczenie oleju niesie ze sobą pewne trudności. Jednak można sobie z nimi poradzić, jeśli zastosujesz się do bardzo prostych zasad, którymi chcemy się dzisiaj podzielić.
Aby więc przekonać się, jak łatwo jest czyścić olej, proponujemy najpierw zapoznać się z kilkoma przydatnymi zaleceniami:
1. Jeśli nigdy wcześniej nie spotkałeś tych grzybów , to musisz wiedzieć, że proces czyszczenia zaczyna się od kapelusza i płynnie przechodzi do łodygi. Zwróć także uwagę na obszar pod korkiem olejarki, ponieważ w tym obszarze gromadzi się również brud i inne resztki leśne.
2. Można pozostawić cienką skórkę młodych grzybów , czego nie można powiedzieć o osobach dorosłych. Należy pamiętać, że tłusty film nadaje potrawie gorzki smak. Niektórzy smakosze wcale nie są zawstydzeni tą funkcją, a wręcz przeciwnie. Istnieje jednak sytuacja, w której usunięcie skóry jest obowiązkowe. Tak jest w przypadku, gdy zamierzasz marynować zebrane masło. W przeciwnym razie marynata nabierze konsystencji galaretki, a grzyby uzyskają wyjątkowo nieapetyczny wygląd.
3. Aby wyczyścić olejarkę do grzybów, co dziwne brzmi, możesz tylko wysuszyć. W przeciwieństwie do innych rodzajów owoców leśnych, tych grzybów nigdy nie należy moczyć w wodzie. Ich gąbczasta struktura doskonale wchłania wodę, a następnie staje się bardzo śliska, co z kolei nie pozwoli ci nawet po prostu trzymać ich w dłoniach.
4. Olej myje się dopiero po oczyszczeniu, jednak przy tym procesie również nie zaleca się dokręcania.
5. Samo czyszczenie grzybów jest raczej długim i kłopotliwym zajęciem. Dlatego, jeśli to możliwe, połącz członków rodziny, a wtedy ta procedura przejdzie niezauważona i szybko.
6. Do pracy z olejami zaleca się gumowe rękawiczki, aby uchronić się przed ciemnymi plamami, które pojawiają się na skórze dłoni podczas czyszczenia i utrzymują się przez długi czas.
Trening
Zanim zaczniesz przetwarzać oleje i oczyścić je z folii, musisz zdecydować, jakiego procesu przetwarzania użyjesz w przyszłości. Nie jest więc konieczne obdzieranie lepkiej skóry do wyschnięcia. Wystarczy usunąć piasek i przylegający gruz zwykłą twardą szczotką. Jeśli niektóre obszary są mocno zabrudzone, można je zeskrobać suchym nożem lub po prostu wyciąć. Następnie należy usunąć pozostały brud z owocników, przecierając je miękką szmatką. Należy również pamiętać, że po oczyszczeniu olejku nie trzeba myć wodą.
Jeśli jednak w przyszłości zamierzasz gotować potrawy grzybowe z obróbką cieplną, wskazane jest dokładne oczyszczenie korpusów owocowych. Jak szybko oczyścić masło ze skóry i innych zanieczyszczeń? Okazuje się, że tutaj możesz zastosować różne sposoby, w które chcemy Cię wprowadzić. Możesz wybrać ten, który uważasz za najwygodniejszy i najprostszy.
Najprostszy sposób na oczyszczenie oleju
Każdy doświadczony zbieracz grzybów wie, że skórkę z kapelusza grzyba można łatwo i szybko usunąć w dwóch sytuacjach: natychmiast po pokrojeniu lub w wyniku niewielkiego wysuszenia. Jak więc właściwie wyczyścić olej, biorąc pod uwagę tę cechę? Okazuje się, że proces czyszczenia zaleca się przeprowadzić nawet w lesie, zaraz po ścięciu. Aby to zrobić, ostrożnie chwyć krawędź folii nożem i pociągnij ją do siebie, a następnie odetnij lub zeskrob resztę brudu. Ale ta metoda jest korzystna tylko przy słonecznej pogodzie, a także przy niewielkich zbiorach.
Zapraszamy do obejrzenia wizualnego filmu pokazującego, jak czyścić olej bezpośrednio w lesie:
Jednak nie wszyscy miłośnicy „cichego polowania” mogą sobie pozwolić na czyszczenie plonów zaraz po zbiorach, zwłaszcza w pochmurną i deszczową pogodę. W końcu owocniki również zyskują wilgoć. Jak wyczyścić mokry olej w takim przypadku? To bardzo proste: kiedy wracasz do domu, po prostu rozłóż je na szmatce lub gazecie na podłodze w pokoju. Poczekaj kilka godzin i możesz bezpiecznie rozpocząć przetwarzanie. A jeśli pozwala na to pogoda, możesz umieścić borowika bezpośrednio na podwórku na słońcu lub w dobrze nawiewanym cieniu. Po półtorej godzinie sucha skóra zostanie bez problemu usunięta nożem.
Czyszczenie olejem roślinnym
Jak już wspomniano, głównym problemem podczas czyszczenia olejków jest film, który stale przylega do skóry dłoni i noża. Dlatego okazało się, że zwykły olej słonecznikowy pomoże oczyścić masło. Dobrze nasmaruj nóż i ręce, a następnie przystąp do czyszczenia. Od czasu do czasu powtarzaj procedurę smarowania noża. Muszę powiedzieć, że przy tej opcji skóra dłoni nie ściemnieje, a folię można łatwo usunąć z grzyba i nigdzie nie przyklei się. Następnie nożem usuń brud w okolicy nogi i odetnij jej czubek.
Czyszczenie suchą gąbką
Czy można szybko wyczyścić masło bez noża i jak to zrobić? W takim przypadku użyj zwykłej gąbki kuchennej. Po prostu weź każdy grzyb i delikatnie potrzyj. Ta metoda jest również skuteczna w przypadku młodych okazów. W zasadzie możliwe jest czyszczenie małych borowików, podobnie jak w przypadku ich bardziej dojrzałych przedstawicieli, wszystkimi wymienionymi metodami. Ale jak już wspomniano, absolutnie nie jest konieczne usuwanie skórki z kapeluszy młodych grzybów.
Czyszczenie wrzącą wodą
Następna metoda jest również uważana za popularną i pożądaną. Jak szybko wyczyścić masło wrzącą wodą? Aby to zrobić, włóż porcję owocników do durszlaka i trzymaj nad garnkiem z wrzącą wodą przez około 30 sekund. Masło można zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty w durszlaku, a następnie kilkakrotnie zanurzyć w zimnej wodzie. Dzięki tej metodzie czapeczka grzyba może łatwo rozstać się z lepkim filmem.
Możesz również obejrzeć film z zaleceniami, jak szybko wyczyścić olej maślany za pomocą wrzącej wody:
Czyszczenie solą
Ta metoda rozciąga się na usunięcie pozostałego brudu po podstawowym czyszczeniu. Faktem jest, że sól doskonale otwiera pory grzyba, w wyniku czego usuwane są nawet najmniejsze zanieczyszczenia. Jak więc oczyścić masło solą i przygotować produkt do dalszej obróbki? Wystarczy włożyć obrane grzyby do miski ze słoną wodą (w ilości 150 g soli na 1 litr wody) na 15-20 minut, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Muszę powiedzieć, że ta metoda jest również skuteczna w przypadku robaków. W słonym roztworze robaki wypływają na powierzchnię, a jaja owadów osiadają na dnie.
Czyszczenie gazą
Chcielibyśmy również podzielić się z Wami bardzo oryginalnym sposobem czyszczenia oleju. Niektóre gospodynie domowe z powodzeniem wykorzystują zwykłą gazę zwilżoną octem lub olejem słonecznikowym w swoim kuchennym „arsenale”. Weź kawałek gazy, złóż go na kilka warstw, dociśnij mocno do korka kanistra z olejem i pociągnij - folia zostanie usunięta bez żadnego wysiłku.
Czyszczenie rąk po oleju
Jeśli zabrudzisz sobie ręce sokiem z grzybów, nie martw się. Istnieje pewny sposób na pozbycie się irytujących ciemnych plam. Po czyszczeniu użyj olejku cytrynowego jako najskuteczniejszego środka. Wlej 0,5 litra ciepłej wody do głębokiego pojemnika i rozpuść w nim 25 g kwasu cytrynowego. Zanurz ręce w tym roztworze nie dłużej niż 5 minut, a następnie umyj je mydłem. Te dwa składniki (mydło i kwas cytrynowy) reagują ze sobą, doskonale oczyszczając i rozjaśniając skórę. Wnikając głęboko pod skórę brud na dłoniach z łatwością zniknie. Jednak po tym zabiegu nie zapomnij nasmarować dłoni tłustym kremem odżywczym, aby uniknąć odwodnienia w oczyszczonym miejscu.
Wszystkie powyższe metody czyszczenia owocników są skuteczne i sprawdzone pod względem czasu. Dlatego, jak najlepiej czyścić masło, każda gospodyni wybiera dla siebie.