Borowik jest zwykle umieszczany na zaszczytnym trzecim miejscu w smaku po borowikach i borowikach. Jeśli borowik rośnie obok osiki, jego czapka jest zwykle ciemnoczerwona. Jednak te dary lasu żyją również pod innymi drzewami. Jeśli nie wiesz, jak wygląda borowik rosnący obok topoli, możesz go nie rozpoznać - jego czapka jest wyblakła, niewiele jak zwykła ciemnoczerwona.
Na tej stronie dowiesz się o gatunkach borowików, ich odpowiednikach, ich zastosowaniu w kuchni i medycynie tradycyjnej. Możesz również uzyskać informacje o tym, gdzie rośnie borowik, czyje sąsiedztwo preferuje, a także zobaczyć zdjęcie i opis tego, jak wygląda borowik.
Borowik i jego zdjęcie
Kategoria: jadalne.
Czapka borowika zwyczajnego (Leccinum aurantiacum) (średnica 5-28 cm): brązowa z odcieniami czerwieni lub pomarańczy. Ma kształt półkuli i można go łatwo oddzielić od nogi. Skórę usuwa się z trudem i tylko kawałkami miazgi.
Noga (wysokość 4-18 cm): jednolicie szara lub biaława. Zdjęcie i opis nogi borowika jest podobne do nogi borowika dębowego - znajdują się na niej te same włókniste łuski, które ostatecznie stają się prawie czarne.
Warstwa rurkowa: luźna, biała, żółtawa lub oliwkowa. Stare lub robakowate grzyby mają brudny szary lub brązowawy kolor.
Miąższ: mięsisty i jędrny, elastyczny u młodych grzybów, miękki i luźny u starych. Na nacięciu jest od razu biała, po kilku minutach staje się niebieskawa, a później czarna. Nie ma wyraźnego aromatu.
Bliźnięta: jadalne żółtobrązowe borowiki (Leccinum versipelle) i kolorowe nogi (Tylopilus chromapes). Żółto-brązowy ma jaśniejszą czapkę i miąższ, który najpierw zmienia kolor na różowy, a następnie zmienia kolor na niebieski na rozcięciu, a noga z kolorowymi nogami ma żółtawą nogę.
Kiedy rośnie: od początku czerwca do połowy października w wielu krajach Eurazji, Kaukazu, Dalekiego Wschodu, Uralu i zachodniej Syberii.
Gdzie ją znajdziesz: w lasach liściastych i mieszanych. Preferuje sąsiedztwo osik, wierzb, brzóz, dębów i topoli. Nigdy nie rośnie obok drzew iglastych. Sporadycznie można go spotkać na polanach, niedaleko lasów osikowych.
Jedzenie: w prawie każdej postaci, tylko podczas smażenia, suszenia i gotowania mocno ciemnieje.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i niepoddane badaniom klinicznym!): W postaci nalewki - doskonały środek na oczyszczenie krwi i skóry, który uważany jest za skuteczny na trądzik.
Inne nazwy: krasnik, krasyuk, red mushroom, redhead, osika.
W zależności od czasu pojawienia się borowika zwykłego nazywa się „kłoskiem” (jeśli jest to wczesny grzyb), „ścierniskiem” (tak nazywa się późniejszy borowik), a sezon zamyka „liściastym”.
Jak wygląda borowik dębowy?
Kategoria: jadalne.
Czapka z borowika dębowego (Leccinum quercinum) (średnica 6-16 cm): kasztanowa, brązowa lub lekko pomarańczowa, w formie półkuli lub spuchniętej poduszki.
Łodyga (wysokość 8-15 cm): brązowa lub brązowa, często z małymi łuskami. Cylindryczny, lekko pogrubiony u nasady.
Warstwa rurkowa: brązowa, z bardzo drobnymi porami.
Miąższ: bardzo zwarty, biały, z brązowymi lub szarawymi plamami. Zmienia kolor na czarny w miejscu przecięcia i po interakcji z powietrzem.
Podwójne: brak.
Kiedy rośnie: od początku sierpnia do końca września w krajach północnej strefy umiarkowanej.
Gdzie go znajdziesz: najczęściej w gajach dębowych.
Jedzenie: bardzo smaczne w prawie każdej postaci.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: dąb rudy, krawężnik dębowy.
Opis żółtobrązowego borowika
Kategoria: jadalne.
Zdjęcie i opis borowika tego gatunku różni się od innych jasnością kapelusza. Jego średnica wynosi 4-17 cm, najczęściej kapelusz jest żółto-brązowy, brązowawy lub pomarańczowy. U młodego Leccinum versipelle ma kształt półkuli, w pozostałej części przypomina opuchniętą poduszkę. Wydaje się suchy i nigdy nie jest lepki ani śliski.
Noga (wysokość 6-25 cm): szarawa, z małymi łuskami na całej długości, zwężająca się od dołu do góry.
Warstwa cylindryczna: z małymi porami w kolorze szarym lub oliwkowym.
Miąższ: bardzo gęsty, natychmiast biały w miejscu przecięcia lub złamania, stopniowo przechodzący w zielonkawy na łodydze, lekko różowy w kapeluszu, a następnie niebiesko-fioletowy w obu częściach.
Podwójne: krewniaki borowików, różnią się odcieniem kapelusza i rozmiarem nogi lub czapki.
Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku listopada w północnej Europie i na Dalekim Wschodzie.
Gdzie go znaleźć: Na wilgotnych glebach wszystkich typów lasów, zwłaszcza w sąsiedztwie sosny i brzozy.
Jedzenie: pyszne grzyby w dowolnej postaci.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: borowik czerwono-brązowy, borowik różnoskóry.