Pieczarki mleczne są uważane za jedne z najsmaczniejszych i najbardziej odżywczych, mimo że mają gorzki smak. Po wstępnym namoczeniu przygotowuje się z nich różne potrawy, a także przygotowania na zimę. Zazwyczaj te owocniki dobrze nadają się do marynowania i marynowania. Czasami jednak zdarzają się sytuacje, gdy po tych procesach grzyby mleczne okazały się solone.
Warto powiedzieć, że nie ma co rozpaczać. Jeśli po 30-40 dniach konserwacji otworzyłeś słoik z owocnikami, które nie nadają się do podania, co zrobić, jeśli mleczne grzyby są zbyt słone? Jak naprawić stan rzeczy i nie zawstydzać się przed zaproszonymi gośćmi taką przekąską?
Co zrobić, jeśli marynowane grzyby mleczne są zbyt słone?
Marynowane lub solone grzyby mleczne, które okazały się zbyt słone, przed użyciem można namoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. W takim przypadku wodę należy wymieniać co 30 minut. Następnie pieczarki przełożyć na kratkę lub sito, dobrze odsączyć.
Następnie z namoczonych grzybów można zrobić zimną przystawkę, krojąc je na kawałki i doprawiając olejem roślinnym, cebulą lub zieloną cebulą. Możesz dodać posiekany koperek i pietruszkę, wymieszać i odważnie podać. Masz pewność, że Twoi goście niczego nie zauważą.
Czasami niektórym gospodyniom domowym wydaje się, że mają soloną marynatę w grzybach. Co zrobić, jeśli marynowane grzyby są solone?
- Musisz wziąć mały kawałek szmatki, wlać do niego 1 łyżkę. mąkę i mocno związać mocną nitką.
- Zanurz we wrzącej marynacie i pozostaw na 10 minut. Mąka będzie w stanie wchłonąć nadmiar soli, wtedy marynata będzie smakować wyśmienicie, a Twoje grzyby zostaną uratowane!
Niektóre gospodynie domowe przygotowują winegret z solonych grzybów, dodając gotowane i posiekane warzywa. Okazuje się, że jest to dość smaczne i pikantne danie z solonymi grzybami.
Jak usunąć nadmiar soli z przesolonych smażonych grzybów mlecznych?
Ale co by było, gdyby grzyby mleczne okazały się solone podczas innych procesów, na przykład podczas smażenia? W tej opcji naprawienie sytuacji nie będzie trudne.
- Grzyby należy trochę namoczyć (1-1,5 godziny) i włożyć na patelnię.
- Smażyć na suchej patelni, aż płyn wyparuje, dodać oliwę roślinną lub oliwną i kontynuować smażenie.
- Na innej patelni usmażyć ziemniaki i połączyć z grzybami, w żadnym wypadku nie dodając soli. Łącząc grzyby mleczne z ziemniakami nikt nie poczuje zasolenia.
Istnieje inny sposób na usunięcie nadmiaru soli z solonych grzybów mlecznych.
- Grzyby rozprowadza się na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.
- Smażyć przez 15 minut na małym ogniu i dodać drobno posiekaną cebulę.
- Dodaj ugotowane ziemniaki, pokrój w kostkę i smaż przez 10 minut.
- Wlać niskotłuszczową śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Jeśli grzyby nadal pozostają lekko słone, dodaj 2 łyżki do pieczarek. l. Mąka pszenna najwyższej jakości i mieszanka.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu i wyjmij z pieca. Wypróbuj efekt końcowy, a twoje wysiłki będą uzasadnione - danie nie będzie słone.
Czy można przesolić czarne grzyby mleczne gruboziarnistą solą i jak je namoczyć?
Czy można zasolić grzyby mleczne solą, jeśli przygotowałeś puszkę według przepisu? Jest to całkiem możliwe, jeśli sól jest gruboziarnista. Podczas solenia lub marynowania, jeśli nie próbowałeś grzybów przed walcowaniem, mogą okazać się trochę słone. Podejmij działanie, gdy tylko otworzysz słoik z półfabrykatem. Chociaż smak grzybów nie poprawia się po namoczeniu, zasolenie prawie całkowicie zniknęło.
Niektóre gospodynie domowe przyznają, że podczas solenia przesolały czarne grzyby mleczne, co zrobić w takim przypadku?
- Przede wszystkim grzyby są myte, zalewane zimną wodą i gotowane.
- Jeśli owocniki są bardzo słone, gotuje się je 2 razy po 10 minut (za każdym razem w nowej wodzie), w wyniku czego smak soli osłabi się.
Jednak przed umyciem i ugotowaniem grzybów każdy kulinarny specjalista powinien wiedzieć, jak prawidłowo namoczyć przesolone grzyby z czarnego mleka. Od tego zależy ostateczny wynik potrawy, którą chcesz ugotować.
- Grzyby dobrze myje się dużą ilością wody.
- Zalej zimną wodą, dodaj kwasek cytrynowy i ziemniaki pokrojone na kilka połówek. Te składniki mogą wysysać nadmiar soli z grzybów.
Co można zrobić, jeśli borowiki są solone?
Jeśli białe grzyby mleczne były solone, to co robić? Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest moczenie grzybów. Białe grzyby mleczne moczy się na tej samej zasadzie, co czarne. Można zastosować inny sposób:
- Po umyciu grzyby zalewamy gorącą solanką, którą przygotowuje się z wrzącej wody, czarnego pieprzu (groszku), posiekanego czosnku, octu lub soku z cytryny. Do tej solanki zalewamy grzyby, dodajemy cukier (1 łyżka. L. Na 2 l wody) i pozostawiamy na 2 h. Następnie grzyby mleczne ponownie myje się i przygotowuje z nich dowolne danie.
- Jeśli grzyby mleczne są zbyt słone, wlewa się je niskotłuszczowym kefirem i pozostawia na 1,5-2 godziny.
Jak zrobić sos grzybowy, jeśli solone są gotowane na zimno grzyby mleczne
Jeśli solone grzyby mleczne, solone na zimno, możesz z nich zrobić sos do makaronu. W przypadku tej opcji, aby poprawić sytuację, musisz wykonać kilka procesów.
- Grzyby moczyć przez 2 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę.
- Smażyć dużą ilość cebuli na złoty kolor, wymieszać z pieczarkami.
- Dodaj gotowany makaron i wymieszaj - grzyby z makaronem w ogóle nie będą Ci wydawać się słone.
- Istnieje inny sposób na nadanie doskonałego smaku solonym grzybom mlecznym.
- Solone grzyby umieszcza się w durszlaku i umieszcza w zlewie.
- Dołącz zimną wodę i umyj grzyby mleczne, ciągle mieszając je rękami. Pomoże to płynowi wypłukać nadmiar soli z grzybów.
Jak uratować soloną zupę grzybową?
Jeśli zrobiłeś zupę z solonych grzybów bez wcześniejszego wypróbowania grzybów mlecznych, jest też wyjście. Jak uratować solone grzyby mleczne w pierwszym naczyniu?
- Marchewki starte na grubej tarce dodaje się do zupy i gotuje.
- Świeży, dobrze umyty ryż lub kasza jęczmienna wlewa się do złożonej na pół gazy.
- Zawiązany w torbie i zanurzony w zupie, gotowany przez 20 minut i usunięty.
- Do gotowej zupy dodaj 150-200 ml niskotłuszczowej śmietany i ponownie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Jeśli zupa nadal pozostaje lekko słona, rozcieńczyć 4 łyżkami stołowymi w małej misce. l. gorąca zupa z 2 łyżkami. l. mąka.
- Ubij trzepaczką z powstałych grudek i cienkim strumieniem wlej do zupy, dokładnie mieszając.
Możesz zrobić kilka potraw z solonych grzybów mlecznych: ugotować porcje Julienne, dusić z ziemniakami i śmietaną, a także zrobić nadzienie do ciast. W takim przypadku w przypadku ciast i ciast należy przygotować ciasto bez dodawania soli.
Co zrobić, jeśli podczas gotowania grzyby mleczne są zbyt solone?
Jeśli twoja ręka drży podczas gotowania, możesz również przesolić owocniki i dodać dużo soli. Jak naprawić solone grzyby mleczne, by otrzymać pyszne i apetyczne danie?
- Gotuj grzyby w kilku wodach przez 5 minut bez dodawania soli.
- Po każdym ugotowaniu opłucz grzyby w zimnej wodzie. Pomoże to usunąć nadmiar soli z grzybów.
- Po ugotowaniu możesz zacząć gotować dowolne danie grzybowe, nie poczujesz nawet soli.
- Jeśli grzyby są bardzo słone, po każdym ugotowaniu dodaj 2 ziemniaki pokrojone w ćwiartki do wody. Ta metoda starego dziadka jest w stanie usunąć nadmiar soli z grzybów.