Grzyby ogniste to pyszne danie, które często przygotowuje się na pikniku w lesie. Szaszłyk z tych grzybów okazuje się bardzo smaczny i można go ugotować według wielu przepisów. Pieczarki można gotować na ogniu na dwa sposoby - na ruszcie i na szaszłykach. Aby danie było smaczne i aromatyczne, wstępnie marynuj grzyby.
Również w procesie wyboru produktów i przygotowywania potraw należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:
- Aby upiec pieczarki na ogniu, wybierz średniej wielkości pieczarki z zamkniętą nakrętką.
- Nie używaj do gotowania ciemnych i wodnistych grzybów, ich wygląd wskazuje na nieświeży stan.
- Pieczarki sznurować cienkimi szaszłykami; do gotowania nadaje się również ruszt.
- Podczas gotowania upewnij się, że z ognia emanuje słabe ciepło, w przeciwnym razie grzyby nie smażą się, ale szybko się spalą.
- Zaleca się marynowanie grzybów do gotowania na ogniu co najmniej pół godziny wcześniej, ale jest to możliwe nawet wcześniej.
- Nie można długo smażyć grzybów na ogniu, bardzo szybko gotują się, w przeciwnym razie cenny płyn zostanie utracony, co sprawia, że danie jest soczyste, smaczne i aromatyczne.
Jeśli wybierasz się na piknik, możesz wybrać odpowiednią marynatę do robienia kebaba z grzybów z poniższych przepisów.
Pieczarki w zalewie sojowej na ogniu
Wymagane produkty:
- pieczarki - 1 kg;
- olej lniany - 4 łyżki;
- 4 łyżki. l. sos sojowy;
- 1 łyżeczka. proszek imbirowy i mielony zielony pieprz.
Aby ugotować grzyby w marynacie sojowej nad ogniskiem, postępuj zgodnie z tym przepisem:
Umyj grzyby, usuń folię, osusz papierowym ręcznikiem.
Połącz olej lniany, sos sojowy i przyprawy w jednym pojemniku.
Zalej przygotowane grzyby tą marynatą, pozostaw do marynowania na trzy godziny.
Marynowane grzyby przełożyć na ruszt, nałożyć na rozżarzone węgle i smażyć 20 minut.
Gotowanie pieczarek z majonezem na ogniu
Do gotowania na ogniu będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 1 kg;
- 3 duże pomidory;
- majonez - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- bazylia cytrynowa;
- mieszanka papryki do smaku.
Proces gotowania pieczarek z majonezem na ogniu wygląda następująco:
- Umyj grzyby pod bieżącą wodą, połóż je na czystym ręczniku do wyschnięcia.
- Pomidory też umyj, pokrój w plasterki o grubości około 3 cm.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, sól i pieprz w jednej misce.
- Pieczarki i plastry pomidora przełożyć do plastikowego pojemnika, polać przygotowaną marynatą na wierzch, wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na 20 minut.
- Weź cienkie szaszłyki i połóż na nich grzyby i pomidory, naprzemiennie na jednym.
- Gotuj marynowane warzywa przez 15 minut.
- Na danie ugotowane na ogniu posyp bazylię cytrynową.
Chiński przepis na pieczarki na ogniu
Pieczarki gotowane na ogniu według tego przepisu przypadną do gustu miłośnikom pikantnych dań chińskich.
Aby ugotować pyszne grzyby na grillu w ilości 1 kg, do marynaty weź następujące składniki:
- ocet stołowy 6% - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 5 łyżek l.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- 4 ząbki czosnku.
Przygotuj kebab grzybowy według tego przepisu:
- Pieczarki obrać, opłukać pod wodą, osuszyć na ręczniku.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek do pieczarek, dokładnie wymieszać.
- W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki marynaty i dodaj do grzybów.
- Marynować przez 30 minut, grillować przez 15 minut.
Jak marynować grzyby w kremowej marynacie ognistej
Do gotowania pieczarek smażonych na ogniu w kremowej marynacie przygotuj następujące składniki:
- 150 g masła;
- 2 łyżki stołowe. l. krem;
- sól pieprz.
Użyj tego przepisu na marynowanie grzybów do smażenia na ogniu w kremowej marynacie:
- Przygotuj grzyby - obierz, umyj i wysusz.
- Włożyć masło do rondla, położyć na kuchence i rozpuścić.
- Do masła dodać śmietanę, wymieszać, polać tą mieszanką pieczarki i odstawić na 2, 5 godzin, od czasu do czasu mieszając.
- Posyp pieprzem i solą, szpikulcem i grilluj przez 10 minut.
Jak usmażyć grzyby z warzywami na ogniu
Idąc na piknik, możesz gotować warzywa na ogniu, korzystając z tego przepisu.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 0,7 kg świeżych pieczarek;
- 300 g pomidorków koktajlowych;
- papryka - 2 szt.;
- cukinia - 2 szt.;
- dwie cebule;
- oliwa z oliwek do sosów;
- cytrynowy;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
- Umyte i obrane grzyby zmyj papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
- Cukinię opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w małe krążki.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Pokrój obraną paprykę w cienkie plasterki.
- Wszystkie warzywa przełożyć do głębokiej miski, polać oliwą i sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Moczyć w tej marynacie przez pół godziny i na przemian naciągać marynowane warzywa i grzyby na szpikulec.
- Czas gotowania warzyw na ogniu to około 15 minut, nie ma potrzeby ich dłuższego smażenia.
Jak marynować pieczarki w oliwie z oliwek do grillowania nad ogniskiem
Korzystając z tego przepisu, grzyby okażą się bardziej soczyste i satysfakcjonujące.
Osiąga się to poprzez zawijanie pieczarek w plasterki bekonu przed pieczeniem nad ogniem. Pieczarki owinięte w chrupiący bekon mają szczególny smak i aromat.
Aby przygotować pachnący kebab, potrzebujesz:
- duże pieczarki - 12 sztuk;
- cienkie paski boczku - 12 sztuk;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny, oregano, bazylia, sezam - po 1 łyżeczce;
- sól pieprz.
Pieczarki marynować do smażenia na ogniu w następujący sposób:
- Przygotowane pieczarki zalać olejem, octem, dodać przyprawy, sól, pieprz, wymieszać.
- Grzyby pozostawić w zalewie na 3 godziny.
- Każdą marynowaną pieczarkę zawinąć w boczek i połączyć na szpikulcu.
- Pieczarki smażymy na grillu z obu stron na złoty kolor.
Gotowanie grzybów z serem na ogniu
Tak wykwintne danie z grilla z pewnością przypadnie do gustu uczestnikom pikniku.
Składniki:
- duże grzyby - 1 kg;
- masło - 150 g;
- 150 g sera;
- sól pieprz
Aby ugotować grzyby z serem na ogniu, postępuj zgodnie z tym przepisem fotograficznym:
- Umyj pieczarki, obierz, oddziel nóżki od czapek.
- Zetrzyj ser.
- Wymieszaj masło z wiórkami serowymi.
- Dodaj sól, pieprz, posiekane zioła i inne przyprawy do tej masy według uznania.
- Pokrój nóżki grzybów nożem, dodaj do tej masy.
- Napełnij czapki grzybowe nadzieniem. Faszerowane grzyby położyć na grillu i gotować na ogniu przez 7 minut na żarzących się węglach.
