Pizza z pieczarkami i serem słusznie zaliczana jest do klasycznych dań kuchni włoskiej. Takie wypieki można gotować na cienkim przaśnym i puszystym cieście drożdżowym. Jako składnik sera stosuje się zarówno twarde odmiany tego produktu mlecznego, jak i przetworzone. Jeśli chodzi o inne składniki, kurczak, kiełbasa, warzywa i oliwki doskonale komponują się z grzybami, jak mówią - kwestia gustu.
Jak zrobić domową pizzę z grzybami i serem
Pizza "Półmisek grzybów" z serem i grzybami.
Składniki:
Dla testu:
- mąka pszenna - 500 g,
- cukier - 3 łyżeczki,
- woda pitna - 1 szklanka,
- masło - 50 g,
- keczup - 3 łyżeczki,
- drożdże w proszku - 18 g,
- surowe żółtko jaja kurzego - 1 szt.,
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- pieczarki gotowane na parze - 230 g,
- smażone boczniaki - 150 g,
- gotowane grzyby leśne - 120 g,
- średniej wielkości cebula - 2 szt.,
- dojrzałe pomidory - 3 szt.,
- tarty twardy ser - 140 g,
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki,
- sól - 0,5 łyżeczki,
- posiekana pietruszka - 3 łyżki. łyżki.
Na sos:
- soczyste jabłko starte na drobnej tarce - 5 łyżek. łyżki,
- masło orzechowe - 1 łyżka łyżka,
- śmietana - 2 łyżki. łyżki,
- gotowy kawior warzywny - 7 łyżek. łyżki,
- mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka,
- sól - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania.
Aby zrobić domową pizzę według tego przepisu, drożdże i cukier należy rozpuścić w podgrzanej wodzie, odstawić w ciepłe miejsce na 25 minut.
W osobnym pojemniku wymieszać masło, żółtko, keczup i sól rozpuszczoną w łaźni wodnej, dodać masę drożdżową, dodać odrobinę mąki i ugnieść jednorodne, twarde ciasto.
Pozostawić w cieple, przykryte szmatką, aż jego objętość prawie się podwoi.
Gotowe ciasto rozwałkować cienką warstwą, nałożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, wygładzić i zrobić małe boki wzdłuż krawędzi.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Pieczarki zmiel blenderem i wymieszaj, pomidory pokrój w plasterki. Na ciasto najpierw ułóż cebulę, następnie posiekane pieczarki i pomidory, posyp solą i pieprzem, na wierzch równomiernie rozprowadź starty ser i zioła. Włożyć pizzę do piekarnika i piec, aż się zarumieni.
Przecier jabłkowy wymieszać z masłem orzechowym, dodać kawior warzywny, doprawić solą, pieprzem, dodać śmietanę i ubijać mikserem do uzyskania gładkości.
Jak widać na zdjęciu pizzę z pieczarkami i serem należy pokroić, polać sosem i podać:
Pizza z pieczarkami i serem.
Wymagany:
- 300 g ciasta drożdżowego.
Do wypełnienia:
- 200 g dowolnych grzybów,
- 150 g sera Roquefort,
- sól, przyprawy,
- 10 g masła.
Metoda gotowania.
Przed zrobieniem takiej pizzy z serem pokrój pieczarki w cienkie plasterki, lekko zawiń w mąkę i usmaż na maśle. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Z ciasta uformuj ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmaruj masłem i ułóż na nim pieczarki. Posyp serem. Sól, dodaj przyprawy. Podnieś krawędzie. Piec do miękkości w piekarniku lub kuchence mikrofalowej na średnim ogniu.
Pizza pieczarkowa z serem, pomidorami i cukinią.
Wymagany:
- 1 kg mąki
- 2 jajka, sól,
- 1,5 szklanki ciepłej wody.
Do wypełnienia:
- 600 g cukinii,
- 200 g sosu śmietanowego,
- grzyby i pomidory,
- 100 g sera
- 100 g masła
- warzywa,
- przyprawa.
Metoda gotowania .
Ciasto zagnieść z mąki, jajek, soli i wody, rozwałkować na blasze w formie płaskiego ciasta nie grubszego niż 5 mm i wstawić do lodówki na 2 godziny. Cukinię obrać i pokroić w plastry grubości 1 cm, smażyć na oleju do połowy. Obrane borowiki lub pieczarki wrzuć do wrzącej wody na 5-7 minut, wrzuć do durszlaka, następnie pokrój w cienkie plasterki i lekko podsmaż na oleju, przykryj sosem śmietanowym i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Pomidory pokroić w grube plastry, posypać pieprzem. Zetrzyj ser.
Wyjmij ciasto z lodówki i ułóż na nim nadzienie w tej kolejności: cukinia, na nich pieczarki, a na wierzchu krążki pomidorowe i ser. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 5-10 minut. Pizzę z pieczarkami, serem, pomidorami i cukinią posyp pietruszką lub selerem przed podaniem.
Pizza lasagne z pieczarkami, filetem z kurczaka, pomidorem i serem.
Czego potrzebujesz:
- 6 arkuszy cienkiej pita,
- 200 g pieczarek
- 1 gotowany filet z kurczaka,
- 5 pomidorów,
- 200 g sera
- 1 opakowanie majonezu,
- prowansalskie zioła do smaku
Wytnij kółka z chleba pita, mocując talerz i odcinając nadmiar ostrym nożem. Podsmaż grzyby. Przełóż filet przez maszynę do mięsa. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w plasterki. Zetrzyj ser. Ułóż składniki w okrągłym naczyniu do pieczenia w następującej kolejności: lawasz, grzyby, chleb pita, mięso, lawasz, pomidory; powtórz procedurę ponownie. Nasmaruj każdą warstwę majonezem. Warstwę mięsa posyp mieszanką ziół prowansalskich. Ułóż pomidory na wierzchniej warstwie, posmaruj majonezem i obficie posyp serem. Według tego przepisu pieczenie pizzy z pieczarkami, pomidorami, kurczakiem i serem trwa 20-25 minut.
Przepisy na robienie pysznej pizzy z pieczarkami i serem
Pizza śmietankowa z pieczarkami, serem i papryką.
Składniki:
- 300 g gotowego spodu do pizzy,
- 400 g pieczarek,
- 200 g twardego sera,
- 1 pęczek zieleniny koperkowej,
- pietruszka i bazylia,
- 3 strąki słodkiej papryki,
- 100 g śmietany
- 20 g majonezu
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Opłucz pieczarki, pokrój w kostkę. Koper, natkę pietruszki i bazylię umyć, osuszyć i posiekać. Umyj paprykę, usuń łodygi i nasiona, pokrój w kostkę. Wymieszaj majonez ze śmietaną.
Nasmaruj podstawę pizzy połową mieszanki majonezu i śmietany. Na wierzch z pieczarkami, papryką, ziołami. Całość smarujemy drugą połową sosu, a na wierzchu posypujemy serem, solą i pieprzem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 15–20 minut.
Pizza z pieczarkami, serem i kiełbasą.
Nadzienie:
- kiełbasa salami - 50 g,
- kiełbasa wędzona gotowana - 90 g,
- twardy ser - 100 g,
- świeże pieczarki - 200 g,
- marynowane grzyby - 100 g,
- cebula - 1 szt.,
- olej słonecznikowy,
- Oregano,
- bazylia do smaku
Ciasto:
- Mąka - 500 g,
- cukier - 1 łyżka. l.,
- sól - 1 łyżeczka.,
- suszone drożdże - 6 g,
- woda - 300 ml,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
Metoda gotowania.
Aby przygotować tę pyszną pizzę, należy przesiać mąkę, dodać sól, cukier, suszone drożdże, wymieszać, dodać ciepłą wodę i oliwę zmieszaną w osobnym pojemniku. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj powstałą masę ręcznikiem i wyjmij w ciepłe miejsce na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Salami pokrój w cienkie krążki, wędzoną kiełbasę pokrój w paski, pieczarki na talerze, a boczniaki na kawałki. Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć z boczniakiem.
Ciasto rozwałkować w formie tortilli, przełożyć na blachę do pieczenia posmarowaną oliwą z oliwek. Posmaruj powierzchnię ciasta keczupem, na wierzch ułóż kiełbasę, grzyby, boczniaki smażone z cebulą. Nadzienie posyp oregano i startym serem. Zgodnie z przepisem pizzę z pieczarkami, kiełbasą i serem pieczemy w temperaturze 250 stopni przez 15 minut.
Pizza z pieczarkami konserwowymi i serem topionym
Składniki:
- 500 g gotowego spodu do pizzy,
- 300 g grzybów z puszki,
- 150 g marynowanych grzybów
- 2 cebule, 100 g pestek oliwek,
- 150 g przetworzonego sera
- 100 g sera Ricotta,
- 2 łyżki keczupu
- 0,5 pęczka zieleniny koperkowej, 1
- 0 g masła
- mielona czerwona papryka.
Metoda gotowania.
- Cebulę obrać, umyć, pokroić na półpierścienie. Pokrój grzyby na małe plasterki.
- Pokrój oliwki na pół-pierścienie. Ser topiony mielimy, mieszamy z serem Ricotta. Umyj koperek, wysusz i posiekaj.
- Ciasto rozwałkować na okrągły placek, ułożyć w natłuszczoną formę, ułożyć na wierzchu w osobne warstwy: pieczarki, oliwki, ser. Produkt posmarować keczupem, pieprzem, posypać cebulą i koperkiem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C przez 15-20 minut.
Pizza "Deska serów" z marynowanymi grzybami i serem
Składniki:
Dla testu:
- 200 g mąki pszennej
- 20 g masła
- 200 ml mleka
- 10 g drożdży
- 1 jajko,
- 100 g sera feta,
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól.
Do wypełnienia:
- 200 g mozzarelli,
- 200 g sera Maasdam,
- 100 g sera Eden,
- 100 g sera pleśniowego,
- 100 g sera wędliniarskiego
- 100 g marynowanych grzybów,
- 1 pęczek pietruszki i koperku,
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Rozpuścić drożdże w 100 ml ciepłego mleka, dodać mąkę, jajko, sól, olej roślinny. Ser wymieszać ze 100 ml mleka, ubić do uzyskania gładkości i dodać do mąki z drożdżami. Ciasto zagnieść, odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na ciasto.
Zetrzeć sery. Zmiel kiełbasę. Opłucz marynowane grzyby. Pietruszkę i koperek umyć, osuszyć, posiekać.
Ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy do pieczenia. Na powierzchnię produktu równomiernie rozprowadź marynowane grzyby, rozprowadź sery i zioła w sektorach, sól i pieprz.
Pizzę z pieczarkami i serem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 15–20 minut.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia pizzy z pieczarkami i serem przygotowanych według powyższych przepisów:
