Często percepcja smaku zależy od użytych opcji ustawienia stołu. Jest to fakt potwierdzony naukowo. Dlatego nawet najsmaczniejsze i umiejętnie przygotowane potrawy muszą być podane prawidłowo.
W tym artykule porozmawiamy o tym, jak podawać grzyby mleczne jako przekąskę i codzienny posiłek. Zwrócimy szczególną uwagę na to, jak podawać pieczarki solone tak, aby podkreślić ich delikatny i wyrafinowany smak. Wszystkie opcje zostały przetestowane przez ekspertów, przetestowane w restauracji i nadają się do użytku domowego. Zobacz, jak podawać grzyby mleczne do stołu, wybierz dla siebie kilka opcji podawania i dekoracji i zastosuj tę wiedzę w życiu codziennym.
Jak podawać grzyby mleczne do stołu
Nie sposób wyobrazić sobie smaku wielu ulubionych dań, w tym sałatek, bez subtelnego grzybowego aromatu. Grzyby są produktem sezonowym i bardzo ważne jest, aby wykorzystać chwilę, aby nie przegapić tego daru natury, bogatego w rzadkie składniki bioaktywne. Staraj się częściej gotować sałatki grzybowe, ponieważ zawierają bardzo rzadką substancję - trehalozę (cukier grzybowy). Mushroom julienne można uznać za „króla” gorących przystawek - to wyśmienite i niezwykle smaczne danie. Można go gotować i podawać w miseczkach po cocotte lub małych rondelkach. Umieszczono je na talerzu z przekąskami przykrytym papierową serwetką. Na tym samym talerzu połóż uchwytem po prawej stronie widelec do przekąsek. Przy tym ustawieniu rączki maszynek do kokotek, przykryte papierowymi papierami, należy obrócić w lewo. Do nadzienia grzanek i tartaletek można użyć gorących przystawek z grzybów. Przed podaniem grzybów mlecznych do stołu,wybierz przepis na ich przygotowanie.
Sałatka grzybowa z filetem z kurczaka i serem
Składniki:
- 200 g grzybów mlecznych
- 100 g fileta z kurczaka
- ⅓ korzeń selera
- 50 g holenderskiego sera
- 1 ogórek kiszony
- 1 pomidor
- 150 g majonezu
- Sól.
Przygotowanie: ugotować mięso z kurczaka, świeże grzyby, korzeń selera i pokroić w paski. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Pokrój ogórka na plasterki, pomidora na plasterki. Wymieszaj ugotowane jedzenie i połowę plasterków pomidora, dodaj sól i majonez.
Udekoruj pozostałymi plastrami pomidora.
Jak podawać solone grzyby mleczne
Składniki:
- 300 g solonych grzybów mlecznych
- 1 cebula
- 2 łyżeczki musztarda
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- pieprz.
Przed podaniem solonych grzybów mlecznych: cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki. Aby przygotować sos, wymieszaj olej roślinny z pieprzem i musztardą. Solone grzyby opłukać zimną wodą, pokroić w plasterki, nałożyć na talerz, nałożyć krążki cebulowe, polać sosem i podać.
Jak podawać do stołu solone grzyby mleczne
Składniki:
- 400 g solonych grzybów mlecznych
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- sól i pieprz.
Przed podaniem na stół solonych grzybów mlecznych: marchewkę i cebulę obierz i umyj. Marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić na półpierścienie, grzyby mleczne w paski. Następnie wszystko wymieszaj, posól, pieprz i dopraw olejem roślinnym.
Jak podawać marynowane grzyby mleczne
Składniki:
- 200 g marynowanych grzybów mlecznych
- 1 rzodkiewka
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- 1 cebula
- 2 łyżeczki Ocet 3%
- 1 łyżeczka Sahara
- 1 pęczek sałaty
- Sól.
Przed podaniem marynowanych grzybów mlecznych: rzodkiewkę obrać, umyć, zetrzeć na grubej tarce i posypać cukrem. Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki, posypać octem i solą. Marynowane grzyby pokroić w plastry, wymieszać z rzodkiewką, na talerzu położyć sałatę, następnie grzyby i rzodkiewkę, wszystko polać olejem roślinnym, udekorować krążkami cebuli i podawać.
Inne opcje podawania i podawania
Są inne sposoby podawania i podawania dań z grzybami mlecznymi - proponujemy zapoznać się z nimi dalej na stronie.
Przystawka z grzybów i białej kapusty
Składniki:
- 400 g grzybów mlecznych
- 300 g białej kapusty
- 3 bulwy ziemniaka
- 1-2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 ml oleju roślinnego
- Sól.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w paski.
- Umyj i posiekaj kapustę.
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
- Czosnek obrać, umyć i posiekać.
- Pieczarki opłucz, obierz i pokrój w plasterki.
- Włożyć grzyby na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, dodać kapustę, ziemniaki, cebulę, sól, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
- Gotową przystawkę połóż na talerzu, posyp posiekanym czosnkiem i podawaj.
Pieczarki duszone z pomidorami
Składniki:
- 800 g grzybów mlecznych
- 8 pomidorów
- 2 cebule
- 100 g masła
- 1 łyżka. l. mąka
- 200 g śmietany
- 1 pęczek kopru
- Sól.
Metoda gotowania:
Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
Umyj pomidory. Posiekaj 5 pomidorów, resztę pokrój w plasterki.
Umyj zielenie koperku.
Pieczarki posortuj, obierz, opłucz, pokrój w plastry i smaż na maśle 15 minut.
Dodać cebulę, mąkę i smażyć jeszcze 10 minut.
Następnie wlej trochę wody, soli, dodaj śmietanę, posiekane pomidory i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Gotowe grzyby układamy na talerzu, udekorujemy gałązkami kopru, układamy z plastrami pomidora i podajemy.
Sałatka grzybowa z paluszkami krabowymi
Składniki:
- 300 g świeżych grzybów mlecznych
- 100 g paluszków krabowych
- 3 ziemniaki
- 50 g rzodkiewki
- 30 ml oleju roślinnego
- 100 g śmietany
- warzywa
- pieprz
- Sól.
Sposób przygotowania: grzyby obrać, zagotować w osolonej wodzie z przyprawami i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki ugotować „w skórkach”, obrać i pokroić w kostkę. Pokrój paluszki krabowe. Wymieszaj przygotowane potrawy, dodaj sól, pieprz, olej roślinny i śmietanę.
Udekoruj sałatkę ziołami, plastrami rzodkiewki i małymi gotowanymi grzybami.
Sałatka grzybowa z szynką i serem
Składniki:
- 250 g świeżych grzybów mlecznych
- 100 g szynki
- 100 g sera
- 100 g jabłek
- 100 g pomidorów
- 100 ml kefiru
- warzywa
- cukier
- sok cytrynowy
- musztarda.
Sposób przygotowania: kefir wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj. Pieczarki opłucz, zagotuj w osolonej wodzie i pokrój na małe kawałki. Pokrój szynkę w drobną kostkę. Zetrzyj ser na grubej tarce. Pokrój jabłka i pomidory na plasterki. Wymieszaj przygotowane potrawy i dopraw sosem. Posyp gotowe naczynie posiekanymi ziołami.
Sałatka z solonymi grzybami i szynką
Składniki:
- 200 g solonych (lub marynowanych) grzybów mlecznych
- 100 g chudej szynki
- 4 ugotowane ziemniaki
- 1 ogórek
- 1 pomidor
- 1 cebula
- 200 g śmietany
- 1 jajko na twardo
- ocet stołowy
- musztarda
- Zielona sałatka
- koperek i pietruszka
- cukier
- sól dla smaku.
Przygotowanie: pieczarki, szynkę, ziemniaki i ogórki pokrój w równe paski, wymieszaj. Do śmietany dodaj ocet, musztardę, sól i cukier. Wlej przygotowane produkty z powstałym dressingiem. Udekoruj danie plastrami jajka i pomidora, sałatą i ziołami.
Sałatka z solonymi grzybami mlecznymi i warzywami
Składniki:
- 150 g solonych grzybów mlecznych
- 50 g marynat
- 50 g ziemniaków
- 50 g buraków
- 50 g marchewki
- 50 g białej kapusty
- 30 g cebuli
- 50 ml oleju roślinnego
- warzywa
- cukier
- sól dla smaku.
Sposób przygotowania: marynowane grzyby i ogórki drobno posiekaj. Ziemniaki i marchewki ugotuj, obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj buraki i zetrzyj na grubej tarce. Pokrój kapustę i cebulę. Wymieszaj przygotowane produkty. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Udekoruj gotowe danie ziołami.
Pieczeń z grzybami mlecznymi
Składniki:
- 180 g polędwicy wołowej
- 15 g suszonych grzybów z białego mleka
- 140 g ziemniaków
- 50 g cebuli
- 25 g masła
- 10 g sera
- 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany
- 3 g pietruszki
- 20 g świeżych pomidorów
- Sól
- pieprz
Sposób gotowania: mięso obrać z folii, pokroić na kawałki, posolić, pieprzyć i smażyć na gorącej patelni z obu stron. Smażyć osobno pokrojone gotowane pieczarki, cebulę i pomidory. Ziemniaki ugotować i usmażyć, następnie na patelnię ułożyć mięso, nałożyć na nie pieczarki, cebulę i pomidory, a obok - smażone ziemniaki, zalać kwaśną śmietaną i posypać startym serem. Wstawić do piekarnika do pieczenia. Przed podaniem posyp pietruszką. Podawać na stole na patelni.