Pieczarki w sosie sojowym: przepisy na dania marynowane, szybkie, grillowane i zapiekane

Pieczarki w sosie sojowym z pewnością przypadną do gustu koneserom kuchni azjatyckiej lub po prostu uwielbiającym wytrawne dania. Ta przyprawa jest uzyskiwana w wyniku fermentacji lub hydrolizy soi. Do niektórych sosów dodaje się ziarno. Gotując pieczarki z sosem sojowym, pieczarek nie trzeba dodatkowo solić ani ograniczyć do minimum ilości soli, ponieważ ta przyprawa jest już sama w sobie dość słona.

Pieczarki z filetem z kurczaka, sosem sojowym i śmietaną

Składniki:

  • filet z kurczaka - 300 g
  • pieczarki - 200 g
  • krem 20% - 200 ml
  • sos sojowy - 40 ml
  • olej roślinny - 30 ml
  • czosnek - 2 ząbki

Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki, posyp posiekanym czosnkiem, usmaż na oleju roślinnym ze wszystkich stron. Pieczarki pokroić na cienkie talerze, włożyć do mięsa, wymieszać, smażyć 5 minut. W osobnym pojemniku połącz sos sojowy i śmietanę. Powstałą mieszaninę wlej na patelnię z mięsem i grzybami. Dusić grzyby z filetem z kurczaka, sosem sojowym i śmietaną na małym ogniu, pod przykryciem, aż do całkowitego ugotowania.

Makaron ryżowy z pieczarkami, cukinią i sosem sojowym

Składniki:

  • makaron ryżowy - 250 g
  • papryka - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • cukinia - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • pomidor - 1 szt.
  • pieczarki - 150 g
  • sos sojowy - 2 łyżki łyżki
  • oliwa z oliwek - 50 g
  • imbir i czosnek do smaku

Przygotuj warzywa: pokrój cebulę w cienkie krążki, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cukinię i paprykę.

Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor.

Dodaj paprykę i cukinię na patelnię, gotuj na wolnym ogniu, szczelnie zamykając pokrywkę, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.

Pieczarki opłucz, obierz, osusz, drobno posiekaj, dodaj do przygotowanych warzyw na patelni, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Pomidory pokroić na cienko, dodać do warzyw wraz z posiekanym czosnkiem, imbirem, sosem sojowym. Dusić na małym ogniu.

Podczas gdy warzywa się duszą, ugotuj makaron ryżowy. Aby to zrobić, zagotuj wodę, wrzuć sól i makaron do rondla. Przykryj pokrywką, zdejmij patelnię z ognia i trzymaj przez 5 - 7 minut. Następnie włóż makaron do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Dodaj makaron do warzyw, wymieszaj. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Dusić zawartość patelni przez kolejne 3-4 minuty. Lekko schłodzony makaron ryżowy podawaj z pieczarkami, cukinią i sosem sojowym.

Surowe sałatki pieczarkowe marynowane w sosie sojowym: przepisy instant

Sałatka z pieczarkami i błyskawicznym sosem sojowym.

Składniki:

  • 300 g pieczarek
  • 2 śledzie
  • 2 świeże pomidory
  • 2 cebule
  • 1 jajko na twardo
  • 4 łyżki. sos sojowy
  • 1 łyżka. łyżka twarogu fasolowego
  • 1 ogórek kiszony
  • Sól
  • koperek lub pietruszka

Ugotowane pieczarki, śledzie, pomidory, ogórek, cebulę i jajko posiekaj drobno. Sos wymieszać z twarogiem fasolowym. Wymieszaj przygotowane produkty, włóż do salaterki. Smalec z grzybów udekoruj błyskawicznym sosem sojowym z drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Surowa sałatka grzybowa z sosem sojowym.

Składniki:

  • 20 g surowych pieczarek
  • 20 g suszonych pędów bambusa
  • 30 ml oleju sezamowego
  • 30 g marchewki
  • 10 g imbiru
  • 10 ml wódki ryżowej
  • 30 ml sosu sojowego (25 ml podawane osobno)
  • 10 g cukru

Surowe marchewki obrać, umyć, pokroić w figury i gotować do połowy. Imbir pokroić w paski. Dokładnie wyciśnij namoczone, dobrze obrane grzyby i pędy bambusa z wody i pokrój w plasterki, dodaj marchewkę, sól, cukier, włóż na patelnię, przykryj pokrywką i podpalaj, aż płyn odparuje. Następnie wlej olej sezamowy i okresowo potrząsając patelnią, wymieszaj produkty, a następnie przenieś do porcelanowej miski, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sałatkę z surowych grzybów z sosem sojowym przed podaniem ułóż na szkiełku w salaterce lub na talerzu i posyp imbirem.

Sałatka z marynowanymi grzybami z rybą i sosem sojowym.

Składniki:

  • 150 g marynowanych pieczarek
  • 2 ryby
  • 1 szklanka zielonego groszku
  • 4 łyżki. sos sojowy
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 5 ziaren pieprzu
  • Sól
  • Pietruszka

Zanurz warzywa, korzenie i przyprawy w osolonej wrzącej wodzie. Po 15–20 minutach do bulionu włożyć obraną i wypatroszoną rybę i gotować do miękkości. Schłodź rybę, usuń ości, drobno posiekaj filet. Pieczarki pokroić w plasterki, wymieszać z groszkiem i rybą, polać sosem. Udekoruj natką pietruszki.

Przepisy na pieczarki z sosem sojowym w całości pieczone w piecu, na grillu i na grillu

Pieczarki w sosie sojowym pieczone w całości w piecu.

Składniki:

  • Pieczarki - 500 g
  • Sos sojowy - 120 ml
  • Musztarda (francuska lub bawarska) - 2-3 łyżki l.
  • Masło - 1 opakowanie
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  • Papryka w proszku, mielony imbir, czosnek granulowany i cukier do smaku.

Aby ugotować pieczone pieczarki w sosie sojowym, grzyby należy umyć, jeśli to konieczne, obrać. Roztop masło w osobnym pojemniku, dodaj olej roślinny, dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, następnie wlej sos sojowy, dodaj musztardę, przyprawy, ponownie wymieszaj. W tej marynacie włóż grzyby, zawiń i pozostaw do marynowania na 30 minut. Po upływie czasu pieczarki namoczone w marynacie przełożyć do głębokiego naczynia do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Pieczemy w 180 stopniach. Gotowe pieczarki, w całości zapieczone z sosem sojowym, włożyć do piekarnika do szerokiego naczynia.

Pieczarki z sosem sojowym z grilla.

Składniki:

  • pieczarki - 1 kg
  • sos sojowy - 4 łyżki łyżki
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki łyżki
  • chmiel-suneli - 1 łyżeczka
  • zmielony czarny pieprz

Pieczarki opłucz, obierz, osusz. Do osobnego pojemnika wlać olej roślinny, sos sojowy, przyprawę chmielowo-suneli, pieprz, wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Rozwałkuj grzyby w mieszance ze wszystkich stron, pozostaw do marynowania na 2 godziny. Pieczarki marynowane według tego przepisu smażyć na grillu w sosie sojowym na złoty kolor, okresowo polewając marynatą.

Grillowane pieczarki z sosem sojowym.

Składniki:

  • pieczarki (równe wielkości) - 300 g
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • ostra papryka
  • tymianek (liście) - 1 szczypta
  • twaróg - 100 g
  • warzywa

Pieczarki opłucz, obierz, osusz. Przygotuj marynatę: w głębokim naczyniu wymieszaj sos sojowy, liście tymianku, ostrą paprykę, wymieszaj. Przenieś grzyby do marynaty, szczelnie zamknięte przez 20 minut. Kiszone grzyby położyć na ruszcie grillowym, kratki obracać okresowo podczas gotowania. Grillowane pieczarki w sosie sojowym przełożyć do szerokiego naczynia, posypać ziołami.

Pieczarki z piersią, tuszą i skrzydełkami z kurczaka w sosie sojowym

Pierś z kurczaka z pieczarkami w sosie sojowym.

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 100 g świeżych pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka lub korzeń selera
  • 1 korzeń pasternaku
  • 1 korzeń galganta
  • 2 łyżki stołowe. łyżki do wytrawnego wina
  • 1 szklanka sosu sojowego

Pokrojone korzenie i cebulę przełożyć na głęboką patelnię, położyć na nich pierś z kurczaka, dodać bulion grzybowy, wytrawne wino, sól i dusić w zamkniętym pojemniku. Przygotuj sos sojowy w powstałym bulionie. Przed podaniem pokrój pierś z kurczaka w paski, połóż na talerzu, ułóż ugotowane pieczarki i pokrój w paski na wierzchu i polej sosem. Pierś z kurczaka podawać z grzybami w sosie sojowym z duszonym ryżem lub strąkami fasoli.

Pieczony kurczak w piekarniku z warzywami i sosem grzybowym.

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1/4 główki kapusty
  • 2-3 ziarna pieprzu
  • 1 korzeń pietruszki, seler, galgant
  • Sól

Na sos:

  • 250 g świeżych pieczarek
  • 2 łyżki stołowe. olej sezamowy
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 2 żółtka
  • 10 ml wódki ryżowej lub soku z cytryny
  • pieprz
  • Sól

Przetwórz tuszę z kurczaka, włóż do patelni wypełnionej wodą, zagotuj, usuń pianę. Następnie włożyć do rondla wcześniej przygotowane i posiekane warzywa, cebulę, pieczarki, paprykę, posolić i gotować na małym ogniu.

Przygotowanie sosu:

Weź 1 szklankę bulionu z kurczaka, polej sosem sojowym, dokładnie rozgniecione żółtka, posiekane grzyby, ugotowane z kurczakiem, sól i pieprz do smaku. Do sosu można wlać wódkę ryżową lub sok z cytryny, co nada potrawie ostry, pikantny smak.

Mięso oddzielone od kości pokroić na porcje, włożyć do rondla, polać sosem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15–20 minut. Gotowany makaron podawać jako dodatek do kurczaka z grzybami w sosie sojowym.

Kurczak z pieczarkami, cebulą, imbirem w sosie sojowym .

Składniki:

  • 20 szt. skrzydełka kurczaka
  • 150 g pieczarek
  • 80 g zielonej cebuli (tylko biała część)
  • 1 g imbiru
  • 15 g cukru
  • 30 g sosu sojowego
  • 20 g wina gronowego (wzmocnionego, np. Porto)
  • 30 g tłuszczu wieprzowego
  • 20 g oleju roślinnego
  • 200 g bulionu z kurczaka
  • 5 g soli
  1. Aby przyrządzić grzyby z sosem sojowym według tego przepisu, skrzydła należy przypalić, opłukać i pokroić na 1 do 2 pieczeni. Cebulę pokroić w plastry o długości 1,5 cm, pieczarki utrzeć.
  2. Na patelni z olejem roślinnym usmażyć część cebuli na złoty kolor, dodać imbir i smażyć wszystkie skrzydełka przez 4 minuty. Następnie wsyp trochę cukru, polej sosem sojowym, usmaż skrzydełka na ciemnoczerwone.
  3. Skrzydełka przełóż do rondla, wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  4. W takim przypadku należy sprawdzić, czy miazga łatwo oddziela się od kości, aby skrzydła nie zostały strawione i nie straciły kształtu.
  5. Pozostałą cebulę podsmażamy, kładziemy pieczarki, smażymy i przekładamy do rondla ze skrzydełkami, dodajemy cukier, sos sojowy, sól, wino, gotujemy jeszcze 15 minut.

Pieczarki smażone z wieprzowiną w sosie sojowym i winem na patelni

Pieczarki smażone z wieprzowiną z sosem sojowym.

Składniki:

  • 500 g wieprzowiny
  • 100 g suszonych pieczarek
  • 200 g posiekanej kapusty
  • sól dla smaku
  • 50 ml sosu sojowego
  • 50 ml wina
  • 200 ml oleju sezamowego

Umyj wieprzowinę, pokrój w paski. Suszone grzyby zalej gorącą wodą na 15 minut, następnie umyj i pokrój w paski. Pokrój por w paski. Umieścić wieprzowinę na rozgrzanej patelni na wrzącym oleju i smażyć z obu stron do miękkości. Dodać grzyby, sos sojowy, sól, wino, pory. Smażyć wszystko do miękkości. Smażone pieczarki polać olejem sezamowym z sosem sojowym.

Wieprzowina z pieczarkami i sosem sojowym.

Składniki:

  • 500 g wieprzowiny
  • 200 g selera
  • 200 g suszonych pieczarek
  • sól dla smaku
  • 50 ml sosu sojowego
  • 50 ml wina ryżowego
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 10 ml oleju sezamowego

Umyj mięso, pokrój w cienkie plasterki. Pozostałe produkty przygotować: seler pokroić w plasterki, zalać grzyby gorącą wodą i odstawić na 15 minut, następnie spłukać zimną wodą i pokroić w plasterki. Postaw patelnię na dużym ogniu. Wlać olej i podgrzewać, aż pojawi się lekka mgiełka. Dodać plastry wieprzowiny, lekko podsmażyć z obu stron. Wlać sos sojowy, wino, sól do smaku, wymieszać. Olej sezamowy dodajemy do wieprzowiny w sosie sojowym z pieczarkami.

Następnie dowiesz się, jak można marynować grzyby w sosie sojowym i czosnku.

Jak marynować grzyby w sosie sojowym i czosnku

Pieczarki z czosnkiem, duszone w sosie sojowym.

Składniki:

  • 500 g świeżych pieczarek
  • 200 ml bulionu
  • 3 ząbki czosnku
  • cynamon
  • goździk
  • pieprz
  • Sól
  • koperek lub pietruszka

Na sos:

  • 15 ml oleju sezamowego
  • 20 g cukru
  • 10 ml wódki ryżowej
  • 5 ml sosu sojowego
  • sól dla smaku
  1. Aby przygotować pieczarki z sosem sojowym i czosnkiem, grzyby należy umyć, oparzyć wrzącą wodą, drobno posiekać, posolić, lekko usmażyć, włożyć do rondla i polać bulionem i przygotowanym sosem.
  2. Aby przygotować sos, wlej olej sezamowy na patelnię i mocno podgrzej nad ogniem, następnie dodaj cukier i ciągle mieszając gotuj do gęstego, następnie dodaj sos sojowy, wódkę ryżową, sól i dobrze wymieszaj.
  3. Pietruszkę lub koperek zawiąż w pęczek i włóż do rondla z grzybami, dodając również posiekany czosnek, cynamon i goździki. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu w umiarkowanie nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Pod koniec duszenia usuń garść ziół.

Pikantne pieczarki na szaszłykach, marynowane w sosie sojowym.

Składniki:

  • pieczarki duże 300 g
  • czosnek 1 ząbek
  • sos sojowy 3 łyżki. l.
  • ocet balsamiczny 3 łyżki. l.
  • tymianek 1 łyżeczka
  • czarny pieprz
  1. Pieczarki opłucz, osusz, przekrój na pół.
  2. Połącz sos sojowy, ocet balsamiczny, mielony czosnek, tymianek i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Umieść grzyby w tej marynacie na 15 minut.
  3. Pieczarki układamy na drewnianych szaszłykach i kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 ° C przez 10-12 minut. Po 5 minutach pieczarki obróć, a pozostałe zalej marynatą z sosu sojowego. Podawać na gorąco.

Pyszny kebab pieczarkowy z majonezem i sosem sojowym

Składniki:

  • Pieczarki - 1 kg
  • Sos sojowy - 100 g
  • Majonez - 2-3 łyżki. łyżki
  • Sól dla smaku

Aby przygotować kebaby marynowane w sosie sojowym i majonezie, grzyby należy opłukać i obrać. W osobnym pojemniku przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy i majonez, sól (możesz pominąć sól). W zalewie włożyć grzyby, zawinąć, przechowywać przez 1 godzinę. Podsmaż marynowane grzyby. Aby kebab z grzybów w sosie sojowym był smaczny, należy go trzymać nad rozżarzonymi węglami na złoty kolor.

Zupa z wołowiną, grzybami i sosem sojowym

Składniki:

  • 300 g świeżych pieczarek
  • 120 g wołowiny
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 1 łyżka. łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka. łyżka stopionego tłuszczu wieprzowego
  • pieprz
  • Sól
  • koper

Na makaron:

  • 1/3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • Sól

Ugotuj bulion z mięsa. Pokrój grzyby i gotuj w wodzie do miękkości, odcedź. Bulion mięsny łączymy z bulionem grzybowym, układamy przygotowane grzyby, makaron, korzenie smażone na tłuszczu: marchew, pietruszka, cebula. Gotuj przez kolejne 10-15 minut. Następnie dodaj sól i pieprz. Przed podaniem na talerze nałożyć kawałki mięsa, doprawić sosem. Zupę wołową z grzybami polać sosem sojowym z drobno posiekanym koprem.

Inne dania grzybowe w sosie sojowym

Mięso z pieczarkami w sosie sojowym na patelni.

Składniki:

  • 200 g mięsa
  • 350 g pieczarek
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki stołowe. sos sojowy
  • 500 ml skrobi rozcieńczonej w wodzie
  • 1 jajko
  • 1 łyżka. łyżka tłuszczu
  • 1 cebula
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj grzyby, opłucz i posiekaj.
  2. Drobno posiekaną cebulę udusić na głębokiej patelni, przykrytej pokrywką, z dodatkiem tłuszczu w odrobinie osolonej wrzącej wody.
  3. Gdy cebula zmięknie, dodaj kawałki mięsa i dalej gotuj na wolnym ogniu, dodając trochę wrzącej wody.
  4. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodać grzyby, trochę pokrojonych pomidorów i dusić. (Nie dodawaj już wrzącej wody, ponieważ grzyby wypuszczą sok).
  5. Następnie do mięsa z grzybami dodajemy skrobię z białkiem jajka rozcieńczonym zimną wodą i gotujemy.
  6. Pieczarki pozostawić w sosie sojowym, ugotowane na patelni i ustawić.

Kurczak z pieczarkami w sosie sojowym.

Składniki:

  • 500 g gotowanego mięsa z kurczaka
  • 250 g pieczarek
  • 2 łyżki stołowe. łyżki słoniny
  • 50 ml oleju sezamowego
  • 10 ml wódki ryżowej
  • 1 szklanka sosu sojowego
  • 2 łyżki stołowe. łyżki twarogu fasolowego
  • Sól

Metoda gotowania:

Aby ugotować pieczarki w sosie sojowym w piekarniku, mięso gotowanego kurczaka i gotowanych grzybów należy pokroić w paski. Pieczarki, mięso na rozgrzaną patelnię z roztopionym tłuszczem, lekko podsmażyć, doprawić sosem sojowym, wymieszać, posypać twarogiem fasolowym, posypać olejem sezamowym i wódką, zapiec w piekarniku.

Pieczarki duszone z pomidorami i sosem sojowym.

Składniki:

  • 400 g świeżych pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki stołowe. łyżki ghee
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 1,5 szklanki bulionu grzybowego
  • 8 świeżych pomidorów
  • 1 szklanka sosu sojowego
  • 10 ml wódki ryżowej
  • sól dla smaku
  • koper

Pieczarki opłucz, oparz, drobno posiekaj i usmaż na oleju z posiekaną cebulą, następnie posyp mąką, lekko zrumień, dodaj bulion, sos sojowy, wódkę ryżową, sól i gotuj na wolnym ogniu. Pokrój pomidory na plasterki, część z nich wymieszaj z pieczarkami i gulaszem. Pozostałe pomidory podsmażyć osobno, ułożyć na pieczarkach i udekorować posiekanym koprem lub jego łodygami.

Szaszłyk pieczarkowy z sosem sojowym i pudrem z imbiru.

Składniki:

  • 1 kg pieczarek
  • 4 łyżki. l. olej lniany
  • 4 łyżki. l. sos sojowy
  • 1 łyżeczka imbir w proszku
  • 1 łyżeczka mielony zielony pieprz

Pieczarki opłucz, obierz, osusz. W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy, olej lniany, proszek imbirowy, pieprz. W powstałej marynacie włóż grzyby, pozostaw do marynowania na 2 godziny. Grzyby namoczone w zalewie nałożyć na szaszłyki. Pieczarki marynowane w sosie sojowym układamy na rozżarzonych węglach na 15 minut.