Fasola to jedna z najstarszych upraw uprawianych przez ludzi. Nie mniej starożytne są grzyby, które ludzie zbierali i jedli od czasów starożytnych. Produkty te dobrze komponują się w gorących daniach z warzywami i mięsem, a jeśli ugotujesz je w ceramicznych garnkach w piekarniku, powstałe arcydzieło sztuki kulinarnej nie pozostawi nikogo obojętnym. Mięso z grzybami i fasolą to potrawa, której raz skosztowano, której nie sposób zapomnieć. Rzućmy okiem na najpopularniejsze i najsmaczniejsze dania z tych składników.
Mięso z pieczarkami i fasolą w puszkach
Połączenie pieczarek i fasoli z mięsem to podwójny niesamowity smak i zdrowe białko. Potrawy z tych składników są bardzo satysfakcjonujące, orzeźwiające i energetyzujące.
Aby przygotować mięso z fasolą i grzybami według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 200 g pieczarek;
- 300 g świeżej wieprzowiny;
- 2 średniej wielkości białe cebule;
- 300 g ziemniaków do gotowania;
- 300 g fasoli w puszkach;
- 2 pomidory;
- zioła, sól i przyprawy do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Lepiej jest wziąć świeże mięso, ale możesz też użyć mrożonego mięsa. Wypłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na małe kawałki i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
Wieprzowinę należy smażyć na złoty kolor, po czym posolić, dodać przyprawy i włożyć do garnków.
Cebulę obrać, opłukać w wodzie, pokroić na półpierścienie, smażyć na tej samej patelni co mięso na złoty kolor.
Podsmażoną cebulę układamy na wieprzowinie w garnkach, a na wierzchu układamy umyte pieczarki pokrojone na 4 części.
Umyj ziemniaki, obierz, ponownie opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w batony, szybko usmaż na oleju roślinnym. Gotowe ziemniaki prześlij do garnków, ułóż pomidory pokrojone w krążki, fasolę z puszki i zieleninę na wierzchu.
Zalej zawartość garnków gorącym bulionem mięsnym lub po prostu gorącą wodą, aby płyn lekko ją przykrył. Ważne jest, aby garnki miały 1,5-2,0 palców niekompletne, w przeciwnym razie podczas procesu gotowania płyn uwolniony z warzyw zacznie się gotować i rozpryskiwać. Naczynie należy gotować w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Pieczarki z mięsem i fasolką szparagową w doniczkach
W podobny sposób, w tej samej kolejności, można gotować z grzybami, mięsem i zieloną fasolką w garnkach. Lista wymaganych składników w tym przypadku będzie nieco inna:
- 300 g miazgi wołowej lub cielęcej;
- 200 g pieczarek i słodkiej papryki;
- 250 g zielonej fasoli i pomidorów;
- 150 g cebuli;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, pieprz, zioła i inne przyprawy do smaku.
Pieczarki opłucz, pokrój na talerze, paprykę pokrój w paski, pomidory w kostkę. Fasolkę szparagową opłucz, włóż do wrzącej wody na 3-5 minut i od razu ostudź pod bieżącą wodą. Mięso opłucz, osusz, pokrój w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
Cebulę podsmażamy na złoty kolor, dodajemy mięso, po 3 minutach na patelni kładziemy pieczarki i paprykę. Dodać sól i przyprawy, wymieszać, pomidory i smażyć jeszcze 3 minuty. Połowę mieszanki przełożyć do garnków, nałożyć na nią zieloną fasolkę i ponownie włożyć mięso i warzywa, dodać trochę wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.
Mięso z indyka z pieczarkami i fasolką szparagową
Mięso z indyka z pieczarkami i fasolką szparagową, pieczone na blasze, okazuje się bardzo apetyczne. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 300 g pieczarek;
- 400 g mięsa z indyka;
- 200 g zielonej fasoli;
- 1 główka cebuli;
- majonez;
- sól, mielony czarny pieprz.
Mięso, fasolę, grzyby i obraną cebulę opłucz pod bieżącą wodą. Mięso pokroić w kostkę 3x3 cm, pieczarki na 4 części, cebulę na półpierścienie.
Mięso ułożyć na talerzu z solą, pieprzem, natłuścić majonezem. Na blasze do pieczenia posmarowanej olejem słonecznikowym ułóż wszystkie składniki w następującej kolejności: grzyby, cebulę na wierzchu, następnie fasolę. Możesz, jeśli chcesz, pokryć każdą warstwę majonezem, wtedy danie okaże się grubsze. Górna warstwa to mięso.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 60 minut, przez pierwsze 30 minut przykryj blachę do pieczenia folią. Posyp gotowe danie ziołami i podawaj na gorąco.
Jeśli nie ma wołowiny, możesz zastąpić ją jagnięciną i w ten sam sposób przygotować pyszne danie, nieznacznie zmieniając listę składników, biorąc:
- 500 g świeżej jagnięciny;
- 200 g pieczarek;
- 1 cebula do smażenia i 1 do marynowania;
- 400 g zielonej fasoli;
- 2 czerwone papryki.
Jedynym dodatkiem do procesu gotowania jest to, że mięso powinno być lekko marynowane w 1 posiekanej cebuli przez 10 minut przed smażeniem.
Duszona fasola z kurczakiem i grzybami
W garnkach bez ziemniaków można gotować mięso z fasolą i grzybami. Rezultatem będzie wspaniałe, bardzo obfite i zdrowe danie, idealne na rodzinny obiad. Aby przygotować danie według poniższej receptury, używa się suchej fasoli, więc należy ją wcześniej przygotować, tj. płukanie i namaczanie w wodzie.
Wymagane składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 100 g grzybów;
- 150 g suchej fasoli;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 cebule (średniej wielkości);
- olej roślinny;
- sól, przyprawy i zioła do smaku.
Fasolę należy wstępnie umyć w durszlaku pod bieżącą wodą i zimną przegotowaną wodą, tak aby były przykryte, przykryć pojemnik folią spożywczą i przechowywać w lodówce. Najwygodniej jest to zrobić rano, a wieczorem spokojnie zacząć przygotowywać obiad.
Odcedź namoczoną fasolę, opłucz na świeżym zimnie, postaw na małym ogniu, zagotuj i odcedź. Powtórz procedurę 3 razy. Następnie gotuj do połowy z solą i odrobiną cukru.
Filet z kurczaka opłukać, pokroić na małe kawałki, włożyć do miski, doprawić pieprzem, solą, dodać przyprawy i olej roślinny, wymieszać.
Cebulę obrać, opłukać wodą, pokroić na półpierścienie, wymieszać z posiekanymi ziołami i wyłożyć do miski z posiekanym filetem z kurczaka i pozostawić na pół godziny do marynowania. Po tym czasie mięso wraz z marynatą przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na złoty kolor.
Czosnek obrać, opłukać, przepuścić przez praskę i dodać do mięsa wraz z umytymi grzybami pokroić na 4 części i wymieszać.
Zawartość patelni przełożyć do garnków, na wierzchu gotować fasolę do połowy. Wsypać składniki naczynia do garnków z wodą pozostałą po gotowaniu. Duszoną fasolkę z mięsem i pieczarkami należy gotować w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.