Soczyste borowiki w garnkach można gotować nie tylko podczas spokojnego sezonu łowieckiego. Latem proponujemy jedynie wypróbowanie proponowanych przepisów na gotowanie borowików w doniczkach, a już na zimę przygotowanie borowików w postaci solonej, suszonej i mrożonej. To bardzo cenna kultura grzybowa, możliwie bogata w białko roślinne i witaminy.
Wystarczy wiedzieć, jak gotować borowiki w doniczkach z dodatkiem różnych składników, które wzbogacą smak przyszłej potrawy. Możesz dowiedzieć się, jak samodzielnie sporządzać listy składników, ale łatwiej jest korzystać z gotowych przepisów. Według nich danie z borowików w doniczkach zawsze okaże się smaczne i bardzo przydatne w składzie chemicznym.
Barszcz z borowikami w doniczkach ze śmietaną
Składniki:
- Buraki średnie - 1 szt.
- Świeże borowiki - 200 g
- Kapusta biała - 200 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Koperek i pietruszka - po 1 pęczku
- Roztopione masło - 4 łyżki
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Ziele angielskie - 6-7 groszków
- Liść laurowy - 2 szt.
- Woda - 1,5 l
- Sól dla smaku
Pierwszą rzeczą, którą proponujemy spróbować ugotować borowiki w garnkach ze śmietaną, jest wspaniały pożywny barszcz.
Gotuj grzyby do miękkości w osolonej wodzie w zwykły sposób.
Wyjmij ugotowane grzyby i posiekaj, odcedź bulion.
W bulionie grzybowym gotuj pokrojone w kostkę ziemniaki w zwykły sposób, aż będą miękkie.
Buraki, marchewkę, cebulę i korzeń pietruszki obrać, drobno posiekać, włożyć na patelnię z roztopionym masłem i podsmażyć, następnie dodać pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, jeszcze trochę zamieszać i podgrzać.
Podsmażone warzywa z grzybami przełożyć do dużego glinianego garnka, zalać gorącym bulionem grzybowym i gotowanymi ziemniakami (w razie potrzeby uzupełnić wrzątkiem), dodać posiekaną kapustę, drobno posiekaną paprykę i grzyby, sól i przyprawy.
Wstawić napełniony garnek do piekarnika, zagotować barszcz i gotować 3-5 minut do miękkości.
Podawać z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Borowiki z ziemniakami i śmietaną w doniczkach
Aby ugotować borowiki z ziemniakami i kwaśną śmietaną w doniczkach, musisz wziąć następujące składniki:
- 300 g świeżych borowików
- 1 cebula
- 200 g świeżej kapusty
- 2 ziemniaki
- 1 pęczek pietruszki i selera
- 120 g śmietany
- woda
- Sól
- pieprz
Ugotuj grzyby w wodzie. Bulion przecedzić, grzyby pokroić w paski. W garnku ułożyć warstwy warzyw: obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę, posiekaną kapustę, posiekane zioła, sól i pieprz. Wlej bulion grzybowy. Garnek zamknąć pokrywką i wstawić do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 35 minut. Podczas serwowania włożyć do naczynia plasterki grzybów i doprawić kwaśną śmietaną.
Zupa grzybowa z cielęciną.
Składniki:
- 1,2 l bulionu lub wody
- 300 g cielęciny
- 2 bulwy ziemniaka
- 3 łyżki. l. suszone borowiki
- 2 marchewki
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- koper
- pietruszka i sól selerowa
- pieprz do smaku
Cielęcinę pokroić na porcje i dusić razem z pokrojonymi grzybami na patelni z olejem roślinnym do połowy. Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę. Dokładnie opłucz warzywa, posiekaj. Gulasz i grzyby włożyć do garnka, dodać ziemniaki i marchewkę, posiekane warzywa, sól i pieprz, zalać gorącym bulionem, przykryć i wstawić do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 45 minut.
Pieczemy z borowikami w garnkach
Składniki:
- Kurczak - 800 g
- Świeże borowiki - 400 g
- Masło - 3 łyżki
- Śmietana - 0,5 filiżanki
- Sól dla smaku
Aby ugotować pieczeń z borowikami w garnkach, pokrój kurczaka na porcje, lekko podsmaż na oleju i włóż do ceramicznego garnka. Pokrój borowiki na małe kawałki i zagotuj w niewielkiej ilości wody, następnie wlej grzyby z bulionem do ceramicznego garnka z kurczakiem, solą. Przykryj garnek pokrywką, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu w niskiej temperaturze wrzenia. Na kilka minut przed końcem duszenia do garnka dodać śmietanę.
Podawać ze smażonymi ziemniakami i świeżymi ziołami.
Zupa jęczmienna z borowikami.
Składniki:
- Suszone grzyby - 30 g
- Woda - 1,5 l
- Kasza jęczmienna - 0,5 filiżanki
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Korzenie pietruszki - 3 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Mielony pieprz i sól - do smaku
Kaszę dobrze opłucz, zalej 1 szklanką wrzącej wody i wstaw do otwartego pojemnika na małym ogniu do spęcznienia. Grzyby namoczyć i gotować w zwykły sposób, dodając do grzybów spęcznione płatki podczas gotowania, gotować, aż płatki będą do połowy ugotowane. Obierz warzywa i korzenie, drobno posiekaj i podsmaż na patelni na oleju. W doniczkach równomiernie rozłożyć płatki zbożowe, zasmażone warzywa, zalać bulionem grzybowym, solą i pieprzem i gotować w piekarniku do miękkości. Podawaj ze śmietaną.
Zupa z makaronem z borowikami.
Składniki:
- Makaron domowy - 1 szklanka
- Woda - 1 l
- Suszone grzyby - 4-5 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Masło ghee - 1 łyżka stołowa
- Posiekana natka pietruszki i koperek - po 1 łyżce
- Liść laurowy - 1 szt.
- Sól dla smaku
Suszone grzyby namocz wstępnie i zagotuj w niewielkiej ilości wody. Wlej wodę do dużego glinianego garnka, wstaw do piekarnika i zagotuj. Wrzucić makaron do wrzącej wody, posolić i gotować 10 minut. Następnie do makaronu dodajemy pokrojone grzyby, bulion, w którym zostały ugotowane, cebulę podsmażoną na oleju, włożyć liść laurowy i zioła i gotować przez kolejne 5-7 minut.
Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
Ziemniaki ze świeżymi borowikami w doniczkach
Składniki do gotowania ziemniaków z borowikami w doniczkach są następujące:
- Świeże borowiki - 500 g
- Kasza jaglana - 250 g
- Ziemniaki - 500 g
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Woda - 2 l
- Sól dla smaku
Ziemniaki ze świeżymi borowikami gotować w garnkach, obrać borowiki, parzyć wrzątkiem, następnie zagotować, wyjąć gotowe grzyby z bulionu i posiekać. Odcedź bulion i zagotuj. Umytą kaszę jaglaną przełożyć do dużego ceramicznego garnka, zalać wrzącym bulionem grzybowym, wstawić do piekarnika i gotować 15–20 minut. Następnie dodaj drobno posiekane ziemniaki i kontynuuj gotowanie. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć z grzybami na oleju roślinnym i włożyć do jarmużu, wymieszać i gotować przez kolejne 5–7 minut.
Rosół z rybą i borowikami.
Składniki:
- Filet z okonia - 300 g
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Borowiki - 300 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Śmietana - 0,5 filiżanki
- Posiekana pietruszka - 2 łyżki
- Sól dla smaku
Marchewki i cebulę obrać, posiekać i podsmażać na oleju. Pokrój filety rybne i grzyby na małe kawałki. Gorący rosół wlewamy do garnków, równomiernie dodajemy kawałki ryb i grzybów, zasmażone warzywa, sól. Wstawiamy garnki do piekarnika i gotujemy zupę, aż ryby i grzyby będą ugotowane. Na krótko przed końcem gotowania do każdego garnka dodaj śmietanę i odrobinę zieleni.
Ziemniaki z borowikami w doniczkach
Składniki:
- Mięso królicze - 500 g
- Tłuszcz wieprzowy - 150 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Bułgarska czerwona papryka - 2 szt.
- Świeże borowiki - 400 g
- Mąka - 2 łyżki
- Wino wytrawne białe - 0,5 filiżanki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Ziele angielskie - 4-5 groszków
- Liść laurowy - 1 szt.
- Woda - 1,5 l
- Sól dla smaku
Ziemniaki z borowikami gotować w garnkach, obrać borowiki, zalać wrzątkiem i posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię i rozpuścić. Mięso królicze pokroić na małe kawałki i usmażyć na smalcu na złoty kolor, następnie włożyć pokrojoną cebulę i marchewkę i usmażyć z mięsem, przełożyć do dużego garnka ceramicznego, dodać pokrojone pieczarki i paprykę, mąkę roztrzepaną z koncentratem pomidorowym, solą i przyprawami, zalać na gorąco woda i wino. Przykryj napełniony garnek, wstaw do piekarnika, zagotuj bulion i gotuj zupę, aż mięso będzie miękkie. Podawaj ze śmietaną i świeżymi ziołami.