Gotowanie mięsa z grzybami w piekarniku: zdjęcia i przepisy na gotowanie pysznych potraw własnymi rękami

Proces pieczenia w piekarniku podnosi wartość odżywczą potrawy i obniża jego kaloryczność poprzez redukcję zużytego tłuszczu. Dlatego mięso z pieczarkami w piekarniku można uznać za częściowo dietetyczne. Proponujemy znaleźć optymalny przepis na mięso z grzybami w piekarniku do codziennego użytku, jak i na specjalne okazje. Wszystko to można znaleźć na tej stronie. Przedstawiono doskonały wybór przepisów kulinarnych na gotowanie mięsa z grzybami w piekarniku, wśród których zawsze można wybrać układ odpowiedni do dostępności produktów. Jeśli zastosujesz się do wszystkich podanych instrukcji, możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło własnymi rękami.

Mięso z grzybami gotujemy zwykle w piekarniku bez wstępnego przygotowywania potraw. Jednak w niektórych przypadkach przed pieczeniem zaleca się gotowanie lub gotowanie na wolnym ogniu warzyw i samych grzybów we wrzącej wodzie. Przeczytaj uważnie przepis przed gotowaniem mięsa z grzybami w piekarniku, aby później nie było to potwornie bolesne w przypadku zepsutej żywności. Spójrz na gotowe mięso z pieczarkami w piekarniku na zdjęciu, które pokazuje przykłady podania.

Pyszne mięso z pieczarkami w piekarniku

Na początek ugotujmy pyszne mięso z grzybami w piekarniku według dość złożonej receptury.

  • Borowiki - 200 g
  • Filet z kurczaka - 300 g
  • Oliwa z oliwek - 50 ml
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Tymianek - 2-3 gałązki
  • Ser miękki - 150 g
  • Żółtka - 4 szt.
  • Zielona bazylia - 1 gałązka
  • Sól pieprz

Borowiki opłucz, obierz i gotuj w niewielkiej ilości osolonej wody, aż będą gotowane przez 10-15 minut.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oliwie z czosnkiem i tymiankiem na złoty kolor.

Drobno posiekane mięso smażymy oddzielnie.

Włożyć pieczarki do naczynia do pieczenia, rozłożyć na nich mięso, posmarować ser wymieszany z żółtkami i piec w piekarniku przez 7-10 minut na złoty kolor.

Przed podaniem udekoruj bazylią.

Jak zrobić mięso z grzybami w piekarniku

Przed przygotowaniem mięsa z grzybami w piekarniku zbierz wszystkie składniki:

  • Filet z kurczaka - 150 g
  • Pieczarki - 150 g
  • Cebula - 100 g
  • Twardy ser - 50 g
  • Mielony czarny pieprz i sól do smaku

Metoda gotowania

Pieczarki włóż do dolnego kosza podwójnego bojlera, filet z kurczaka w górnym. Posolić składniki i ustawić minutnik na 35 minut, a następnie zmielić. Cebulę pokroić, połączyć z pieczarkami i mięsem, włożyć do naczynia julienne, pieprzyć, posolić, posypać startym serem, włożyć do nagrzanego piekarnika i pozostawić na 15 minut w 180 ° C

Mięso z suszonymi pieczarkami w piekarniku

Składniki:

  • Szynka - 100 g
  • Zielony groszek w puszkach - 100 g
  • Suche grzyby - 100 g
  • Śmietana - 50 g
  • Mielony czarny pieprz i sól do smaku

Sposób gotowania mięsa z suszonymi grzybami w piekarniku jest bardzo prosty.

Włożyć pieczarki do dolnego kosza podwójnego bojlera, nastawić minutnik na 15–20 minut, a następnie zmielić. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Przygotowane składniki połączyć z zielonym groszkiem, włożyć do naczynia julienne, doprawić solą, pieprzem, zalać kwaśną śmietaną, wstawić do nagrzanego piekarnika i pozostawić na 15 minut w 180 ° C.

Mięso z pieczarkami na liściu w piekarniku

Składniki:

  • Mięso królicze - 200 g
  • Cebula - 100 g
  • Grzyby - 200 g
  • Pory - 100 g
  • Fasola - 50 g Koperek - 10 g
  • Olej roślinny - 10 ml
  • Mielony czarny pieprz i sól do smaku

Aby ugotować mięso z grzybami na blasze w piekarniku, fasolę zalać zimną wodą i odstawić na 10 godzin, następnie posolić i gotować do połowy.

Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa z cebulą, solą i pieprzem. Pokrój pory w krążki.

Pokrój grzyby na małe kawałki.

Przygotowane składniki układamy warstwami na blasze nasmarowanej olejem roślinnym, wkładamy do piekarnika i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 ° C. Posyp gotowe danie posiekanym koprem. Podawać gorące mięso zapiekane z pieczarkami w piekarniku.

Mięso z ziemniakami, pieczarkami i serem w piekarniku

Składniki na mięso z ziemniakami, pieczarkami i serem w piekarniku:

  • 1 kg kurczaka
  • 300 g pomidorów
  • 500 g ziemniaków
  • 300 g grzybów
  • 200 g twardego sera
  • 3 łyżki. łyżki kopru,
  • 3 łyżki. łyżki pietruszki
  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 2 cebule.

Kurczaka pokrój na średniej wielkości kawałki i usmaż. Pokrój cebulę i usmaż. Pieczarki obrać, posiekać i ugotować. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki, lekko podsmażyć na patelni. Najpierw do formy wkładamy kurczaka, następnie ziemniaki, cebulę, pieczarki, cienko pokrojone pomidory, zioła, starty ser. Piec w piekarniku około 30 minut.

Ziemniaki z mięsem i pieczarkami w piekarniku

Aby ugotować ziemniaki z mięsem i grzybami w piekarniku, weź następujące składniki.

  • 1 kg ziemniaków,
  • 0,5 kg cukinii,
  • 200 g fileta z kurczaka,
  • 400 g różnych grzybów,
  • 500 g pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka. łyżka masła
  • ser - 150 g,
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
  • seler, pietruszka, por, czosnek, sól.

Ziemniaki obrać i pokroić w paski. Cukinię obrać, pokroić w plastry, bez pestek, zawinąć w mące i usmażyć na oleju roślinnym. Ugotuj mięso i pokrój na małe kawałki. Opłucz różne świeże grzyby i gotuj na wolnym ogniu na maśle do połowy. Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Pomidory oparz wrzątkiem, po zdjęciu skórki pokrój na kawałki. Złożyć na blachę do pieczenia warstwami ziemniaków, mięsa, cukinii, pieczarek, cebuli, pomidorów. Posolić każdą warstwę, posypać drobno pokrojonym porem, czosnkiem, pietruszką, selerem, wszystko polać kwaśną śmietaną. Ziemniaki z mięsem i pieczarkami trzymaj w piekarniku do połowy, następnie wyjmij i posyp serem na wierzchu. Odeślij z powrotem do piekarnika, aż się zrumieni.

Faszerowane pieczarki z mięsem w piekarniku

  • 300 g grzybów
  • 1 łyżka. łyżka oleju
  • 1 szklanka puree ziemniaczanego
  • 1 ogórek kiszony
  • śmietana (lub majonez) pieprz, sól.

Do mięsa mielonego:

  • 1 część grzybowych udek
  • 1 część cebuli
  • 2 sztuki mięsa
  • 1 łyżka. śmietana, 1 jajko.

Pieczarki faszerowane mięsem gotujemy w piekarniku krok po kroku według poniższych szczegółowych instrukcji:

  1. 1. Pieczarki obrać, umyć, zdjąć nogi, drobno posiekać i dusić na oleju.
  2. 2. Wymieszać duszone nogi z puree ziemniaczanym, dobrze pieprzyć i napełnić tą mieszanką nakrętki, które duszone były oddzielnie. Na każdy kapelusz połóż kawałek kiszonego ogórka.
  3. 3. Oddziel czapki od nóg. Ugotuj nogi, drobno posiekaj.
  4. 4. Pokrój ugotowane mięso z kurczaka, posiekaj cebulę i usmaż. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz, łyżkę śmietany, żółtko to mięso mielone.
  5. 5. Napełnij nakrętki mięsem mielonym. Posmaruj formę (patelnię, patelnię, patelnie itp.) Śmietaną (lub majonezem), włóż czapki i włóż do piekarnika. Pod koniec procesu posyp startym serem i piecz (do rozpuszczenia sera) przez 30 minut.

Mięso pod futrem z pieczarkami w piekarniku

  • 500 g wieprzowiny
  • 300 g grzybów
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki stołowe. łyżki gorącego keczupu,
  • 1 łyżka. łyżka majonezu,
  • 2 świeże ogórki,
  • 4 pomidory,
  • 2 świeże jabłka.

W przypadku mięsa pod futrem z grzybami w piekarniku należy smażyć grzyby na głębokiej patelni do połowy ugotowanego, drobno posiekać wieprzowinę, cebulę, czosnek, keczup, majonez. Smażyć wszystko od czasu do czasu mieszając przez 10 minut. Następnie pokrój pomidory, jabłka, ogórki w cienkie kółka. Smażone pieczarki z mięsem przełożyć na blachę do pieczenia i na wierzch ułożyć krążki pomidora, ogórki, a następnie bez mieszania ułożyć krążki jabłek, przykryć folią i piec w piekarniku ok. 20 minut. Podawaj z białym wytrawnym winem.

Ciasto z mięsem i grzybami w piekarniku

To proste ciasto mięsno-grzybowe pieczone w piekarniku można gotować często, ponieważ nie zajmuje to dużo czasu.

Dla testu:

  • 500 g mąki
  • 2 jajka,
  • 250 g śmietany,
  • 50 g masła lub margaryny,
  • 1 łyżka. l. Sahara,
  • 1 łyżeczka Sól.

Do wypełnienia:

  • 400 g fileta z kurczaka,
  • 4-5 szt. ziemniaki,
  • 200 g gotowanych grzybów,
  • 1 cebula,
  • 50 g masła
  • h. l. Sól,
  • zmielony czarny pieprz.

Do smarowania:

  • 1 żółtko jajka
  • 1-2 łyżki. l. mleko,
  • 20 g masła.

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę za pomocą zjeżdżalni, zrób wgłębienie na górze. Wsypać sól, cukier, dodać jajka, śmietanę i zmiękczone masło, zagnieść miękkie ciasto. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą, wstaw do lodówki na 30-40 minut.

Aby przygotować nadzienie, pokrój kurczaka i obrane ziemniaki w drobną kostkę, dodaj drobno pokrojone pieczarki i cebulę. Dopraw solą i pieprzem, włóż do pokrojonego masła, wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.

Ciasto rozwałkować na dwie warstwy: jedną znacznie większą od drugiej. Większą warstwę wyłożyć do formy lub na blachę pokrytą natłuszczonym pergaminem, uformować większe boki. Rozprowadzić nadzienie, przykryć drugą warstwą ciasta, mocno ścisnąć brzegi. Zrób otwory w środku, aby para mogła się ulotnić. Nasmaruj powierzchnię mieszanką żółtka i mleka. Ciasto piec w piekarniku na złoty kolor (50-60 min).

Lekko posmaruj gotowe ciasto masłem, ostudź.

Bułka mięsna z pieczarkami w piekarniku

Aby ugotować bułkę mięsną z grzybami w piekarniku, musisz wziąć:

  • 1,1 kg domowej roboty mostka (wieprzowina),
  • 200 g gotowanych grzybów,
  • 500 g mięsa wołowego,
  • 70 g świeżego boczku,
  • 7 jajek,
  • 20 g czosnku
  • 20 g pietruszki,
  • przyprawy do smaku.

Przygotowany mostek wieprzowy jest ubijany, solony, pieprzony i natarty pokruszonym czosnkiem. Na mostek kładzie się mieloną wołowinę, mieszamy z siekanym boczkiem, na mięso mielone kładzie się grzyby, jajka na twardo. Mostek jest zwijany, zawiązywany nitką i duszony w piekarniku, co jakiś czas polewany sokiem mięsnym, który powstaje podczas duszenia na złoty kolor. Gotowa rolka jest uwalniana od nici, chłodzona. Podawane w plastrach, okraszone ziołami.

Roladki mięsne z pieczarkami w piekarniku

  • 1,2 kg wołowiny,
  • 350 g świeżych lub 100 g suszonych grzybów,
  • 180 g cebuli,
  • 200 g białego chleba,
  • 3 szt. surowe i 3 szt. gotowane jajka
  • 20 g pietruszki,
  • przyprawy: sól, czarny mielony pieprz do smaku.

Aby ugotować w piekarniku bułki mięsne z grzybami, miazgę wołową ubija się, kroi w plastry (tak, aby można je było zawinąć), sól i pieprz. Mięso mielone przygotowywane jest osobno. Aby to zrobić, ugotuj grzyby, wymieszaj je ze smażoną cebulą, namoczonym białym pieczywem, serem i podzielonymi jajkami na twardo, dopraw przyprawami. Na każdy kawałek mięsa układa się mięso mielone, skręcane, zabezpieczane drewnianymi wykałaczkami i pieczone w piekarniku na smalcu na złoty kolor. Gotowe bułki są chłodzone i dekorowane ziołami.

Mięso z pieczarkami w rękawie w piekarniku

Składniki do gotowania mięsa z grzybami w rękawie w piekarniku są następujące:

  • Duży filet z indyka
  • Ananas w Puszce z Podkładkami - Duży Słoik (800g)
  • Słodka papryka
  • Pieczarki - 400 g
  • Czosnek - 4-5 ząbków
  • Twardy ser - 200 g
  • Oliwki drylowane - słoik 300 g
  • masło

Metoda gotowania.

Z dużego fileta wyciąć kilka dużych kawałków łopianów grubości kotletów, ale szerokich i długich.

Syrop odcedzamy z ananasów i marynujemy w nim mięso. Umieść w zimnym miejscu na około trzy do czterech godzin, więcej jest możliwe.

Paprykę pokroić w paski, pieczarki na małe kawałki. Ser zetrzeć na grubej tarce. Czosnek pokroić w cienkie „płatki”. Przetnij połowę ananasa, pozostawiając najpiękniejsze podkładki do dekoracji. Umieść drewniane szaszłyki w wodzie na kilka godzin.

Ułóż indyka na folii spożywczej, aby uzyskać dużą warstwę. Nadzienie wyłożyć na jedną krawędź: pieczarki, połowę sera, oliwki pozostawiając kilkanaście, paprykę słodką, kawałki mrożonego masła. Pomagając, jeśli to konieczne, z filmem, zwiń w rolkę. Rolkę można zawiązać nitką, zawsze białą, jeśli istnieje niebezpieczeństwo, że rolka się rozwinie.

Ostrożnie włóż rolkę do rękawa. Piec w temperaturze 180-190 stopni przez około półtorej godziny.

Wyjmij indyka, odetnij rękaw. Bułkę polać serem, rozłożyć krążki ananasa, na środek każdego włożyć oliwę z oliwek i całą dekorację przymocować szpikulcem.

Wróć do piekarnika, zwiększ temperaturę do 200-210 stopni i zarumieniaj przez około 15 minut.

Fajnie byłoby podawać marynowane owoce z takim daniem jak dodatek, ale można też podać tłuczone ziemniaki lub bekon.

W piekarniku posiekaj mięso z pieczarkami

  • Kotlet schabowy - 1 kg
  • Pomidory - 2 szt.
  • Pieczarki - 500 gramów
  • Ser - 200 gramów
  • Cebula - 1 szt.
  • Majonez - 100 gramów
  • Olej roślinny - do smażenia
  • Sól dla smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku

Jak gotować posiekane mięso z grzybami w piekarniku opisano dalej w instrukcjach krok po kroku:

Umyj pieczarki i pokrój w paski.

Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.

Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym najpierw wyślij grzyby do smażenia. Gdy uwolniony z nich płyn wyparuje, dodaj cebulę na patelnię.

Sól, pieprz i smaż wszystko w połowie. Osiągną gotowość już w piekarniku.

W międzyczasie umyj mięso i pokrój na steki o grubości ok. 1-1,5 cm.

Ubij młotkiem każdy stek z obu stron i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Dopraw mięso solą i czarnym pieprzem.

Następnie na każdym kotlecie ułóż smażone pieczarki i cebulę.

Na grzyby ułożyć cienkie półpierścienie pomidorów.

Mięso polać majonezem i posypać startym serem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij mięso do pieczenia przez 40-45 minut. Nie przesadzaj z kotletami w piekarniku. O ich gotowości decyduje płyn, który zostanie uwolniony podczas pieczenia. Gdy całkowicie wyparuje, czas wyjąć mięso z piekarnika.

Mięso z pieczarkami w cieście w piekarniku

Składniki:

  • 1-1,5 kg karkówki,
  • 6 ząbków czosnku
  • 100 g grzybów
  • 3 liście laurowe,
  • 1 łyżka. l. przyprawy „zioła włoskie”,
  • mielony czarny pieprz, sól do smaku

Dla testu:

  • 2 szklanki mąki,
  • 1 szklanka wody

Mięso z grzybami zaczynamy gotować w cieście w piekarniku, myjąc, osuszając i zwijając karkówkę w mieszance włoskich ziół, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, siekanego liścia laurowego i soli. Przygotowane mięso przełożyć do głębokiego naczynia, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki do marynowania na 10-12 h. Pieczarki ugotować i drobno posiekać. Marynowane mięso ubić posiekanym czosnkiem. Z mąki i wody zagnieść ciasto, rozwałkować w dużą cienką warstwę. Zawiń mięso grzybami w warstwę ciasta, uszczypnij brzegi. Zrób kilka otworów na wierzchu ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Blachę do pieczenia posmarować olejem roślinnym, włożyć do ciasta mięso z grzybami i piec w piekarniku przez 1,5 godziny.

Mięso z pieca z cukinią i grzybami

  • 200 g gotowanego fileta z kurczaka
  • 300 g gotowanych grzybów
  • 800 g cukinii
  • czosnek
  • 150 g majonezu
  • 200 g twardego sera
  • olej roślinny
  • Sól

Mięso w piekarniku z cukinią i grzybami to danie dietetyczne, radzimy gotować je częściej latem, kiedy to warzywo jest niedrogie i dostępne dla każdego. Umyj cukinię, pokrój wzdłuż na 4 sztuki. 2 cukinie, sól. Pokrój jedną cukinię w kostkę, a także sól.

Posmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej cukinię pokrojoną w kostkę, kawałki gotowanego kurczaka, gotowane grzyby, plasterki czosnku. Całość polać majonezem i posypać startym serem. Naczynie wstaw do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 ° C.

Mięso z pieczarkami i cebulą w piekarniku

Składniki na mięso z pieczarkami i cebulą w piekarniku są następujące:

  • 400 g polędwicy wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2-3 ziemniaki / cukinia lub bakłażan
  • 150 g świeżych / suszonych grzybów / pieczarek
  • Sól, czarny pieprz
  • Papryczka chili (opcjonalnie)
  • Mielonego imbiru
  • Pietruszka, kolendra
  • Krem
  • Tarty ser

Metoda gotowania.

  1. Mięso pokroić w kostkę i smażyć z cebulą, warzywami i grzybami przez około 10 minut. Dopraw solą, dodaj czarny pieprz, ostrą papryczkę chili (opcjonalnie), mielony imbir. Posyp ziołami.
  2. Przełóż do garnka, wlej śmietanę. Na wierzchu posyp startym serem.
  3. Wstaw do piekarnika w 20 ° C na 20-30 minut.

Polędwiczka wieprzowa oblana śmietaną okazuje się bardzo miękka, a przy pomocy grzybów nabiera niepowtarzalnego smaku.

Mięso z pieczarkami i śmietaną w piekarniku

Aby ugotować mięso z grzybami i śmietaną w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:

  • 1 królik / 1-1,5 kg mięsa króliczego
  • 2 cebule
  • 250 ml śmietanki 33%
  • 6-8 ząbków czosnku
  • 4 jabłka Antonowa
  • 200 g świeżych grzybów / 50-60 g suszonych grzybów
  • 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
  • 1 kieliszek białego wytrawnego wina
  • Sól, czarny pieprz
  • Kilka zielonego groszku / mieszanki pieprzu
  • Rozmaryn / Zioła prowansalskie
  • Mąka
  • 3-4 małe marchewki (opcjonalnie)
  • Fasolka szparagowa (opcjonalnie)

Metoda gotowania.

  1. Mięso pokroić na porcje, doprawić solą, dodać czarny pieprz i każdy kawałek posypać mąką. Szybko usmażyć mięso na patelni na dużym ogniu z obu stron i przenieść do kociołka.

Dodaj prowansalskie zioła / rozmaryn, ziele angielskie / pieprz.

  1. Cebulę (można użyć szalotki) grubo posiekać i smażyć do połowy na patelni lub kotle, bez mięsa, przez około 5-10 minut. Następnie wymieszaj z mięsem.
  2. Do kociołka dodaj 6-8 ząbków czosnku w całości. Dodaj 2 łyżki. ocet balsamiczny.
  3. Jabłka ze skórką bez pestek pokroić w duże plasterki i dodać do mięsa.
  4. Pokrój grzyby i dodaj do mięsa. Jeśli używasz suchych grzybów, zalej je wrzątkiem dzień wcześniej przez 30 minut, a następnie gotuj z solą przez 10 minut, posiekaj i usmaż z cebulą.

W razie potrzeby dodaj posiekaną marchewkę i fasolkę szparagową.

  1. Do kociołka dodaj 1 szklankę białego wytrawnego wina, trochę wrzącej wody i 250 ml 33% śmietanki.
  2. Doprowadzić do wrzenia, posmakować sosu. W razie potrzeby dodaj sól i czarny pieprz.
  3. Dusić w piekarniku w temperaturze 18 ° C przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.

Mięso królicze ze śmietaną i grzybami.

Składniki:

  • Mięso królicze - 200 g
  • Pieczarki - 250 g
  • Ziemniaki - 300 g
  • Cebula - 100 g
  • Słodka papryka - 100 g
  • Krem - 100 ml
  • Pory - 80 g
  • Mielony czarny pieprz i sól do smaku

Metoda gotowania.

Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa z cebulą, następnie pieprzem, solą i wymieszaj. Ziemniaki pokrój w paski, paprykę słodką, a pory w krążki. Mięso mielone, przygotowane warzywa, pieczarki włożyć do rondla, posmarować olejem roślinnym, zalać śmietaną, pieprzem, solą, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180 ° C.

Placki z mięsem i grzybami w piekarniku

  • 1 kg ciasta drożdżowego,
  • 500 g gotowanego mięsa,
  • 200 g smażonych pieczarek,
  • 2 cebule,
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 żółtko jajka
  • 1 łyżka margaryny, pieprz, sól.

Zanim ugotujesz ciasta z mięsem i grzybami w piekarniku, musisz obrać cebulę, umyć, drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Przełóż mięso i grzyby przez maszynkę do mięsa, dodaj cebulę, sól, pieprz, wymieszaj. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę, pokroić w małe kuleczki, rozwałkować na placki o grubości 0,5 cm, na każdy placek położyć trochę nadzienia. Zaślep ciasta, połóż je na prześcieradle nasmarowanym margaryną, zszyj. Odstawić na odległość, posmarować ubitym żółtkiem i piec w rozgrzanym piekarniku do miękkości.

Mięso z grzybami w piekarniku

  • 1 kg wołowiny
  • 500 g grzybów leśnych,
  • 2 kg ziemniaków,
  • 200 g marchewki
  • 200 g cebuli,
  • 200 g śmietany,
  • 50 g tłuszczu wieprzowego
  • 100 ml oleju roślinnego
  • pieprz, sól do smaku.

W przypadku mięsa z grzybami leśnymi w piekarniku przygotowaną wołowinę pokrój, posyp solą, pieprzem, usmaż na tłuszczu. Włożyć do garnka, dodać posiekaną marchewkę i połowę cebuli, dusić w piekarniku do miękkości (1 godzina). Grzyby gotować w 500 ml osolonej wody przez 10 minut. Następnie posiekaj i podsmaż na oleju z pozostałą cebulą. Ziemniaki pokrój i usmaż oddzielnie. Do garnka z mięsem dodajemy ziemniaki, pieczarki i cebulę, dodajemy śmietanę, bulion grzybowy, sól i pieczemy w piekarniku przez 40 minut.

Mięsny „akordeon” z pieczarkami w piekarniku

  • 800 g chudej wieprzowiny
  • 300 g gotowanych grzybów,
  • 3 ząbki czosnku
  • 50 ml oleju roślinnego,
  • sól, przyprawy

Aby ugotować w piekarniku mięso akordeonowe z grzybami, trzeba trochę zamrozić wieprzowinę bez żyłek i folii w zamrażarce i bardzo cienko pokroić w długie plasterki w poprzek włókien. Zmieszać sól, przepuścić czosnek, przyprawy, olej roślinny i natłuścić plastry wieprzowiny. Na każdy kawałek ułóż drobno posiekane grzyby, złóż każdy kawałek jak harmonijka i posiekaj na środku szpikulcem, aby grzyby nie wypadły. Włożyć do pojemnika, przykryć pokrywką lub folią i odstawić na noc do lodówki. Następnie na natłuszczonej blasze do pieczenia układamy wieprzowe „akordeony” z grzybami i pieczemy w piekarniku około 30 minut.

Mięso z bakłażanem i pieczarkami w piekarniku

Aby ugotować w piekarniku mięso z bakłażanem i grzybami, potrzebujemy:

  • 5-6 bakłażanów,
  • 300 g mielonej wołowiny,
  • 2 łyżki ryżu
  • 100 g grzybów
  • 3 cebule,
  • 1 pęczek zieleniny koperkowej
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka majonezu
  • pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania. Umyj bakłażany, przekrój wzdłuż na pół, usuń miąższ ze środka i drobno posiekaj. Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Umyj i posiekaj zielenie koperku. Ugotuj grzyby i posiekaj niezbyt drobno.

Wymieszaj mieloną wołowinę z ryżem, grzybami, cebulą, miazgą bakłażana i koperkiem, napełnij tą mieszanką połówki bakłażana, połącz je, zawiąż nitkami.

Umieść bakłażany na blasze do pieczenia, dodaj wodę, sól, dodaj pieprz, śmietanę i piecz przez pół godziny przy 200 gr. Następnie zmniejsz temperaturę w piekarniku do minimum, dodaj koncentrat pomidorowy do bakłażana i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Nadziewane bakłażany przełożyć na naczynie, usunąć nitki, posmarować majonezem, polać sosem pozostałym po duszeniu i podawać.

Makaron z mięsem i pieczarkami w piekarniku

Składniki do gotowania makaronu z mięsem i grzybami w piekarniku są następujące:

  • Świeże grzyby - 800 g
  • Mięso z kurczaka - 400 g
  • Makaron - 200 g
  • Cebula cebulowa - 2 szt.
  • Jajka - 2 szt.
  • Mleko - 1 szklanka
  • Śmietana - 0,5 filiżanki
  • Masło - 2 łyżki
  • Tarty ser - 2 łyżki
  • Sól dla smaku

Metoda gotowania.

  1. Posortuj grzyby, opłucz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź i posiekaj gotowe grzyby.
  2. Ugotuj mięso i pokrój w paski. Smażyć na oleju roślinnym.
  3. Zanurz makaron we wrzącej osolonej wodzie i gotuj do miękkości, wrzuć do durszlaka, ostudź i posiekaj.
  4. Roztop masło na patelni, dodaj pokrojone w kostkę grzyby i usmaż na oleju, następnie dodaj posiekaną cebulę i usmaż z grzybami.
  5. Wysmaruj blachę (z wysokimi krawędziami) do pieczenia i włóż do niej połowę makaronu, następnie warstwę smażonych grzybów z cebulą, smażone mięso, na wierzch ułóż pozostały makaron.
  6. Ubij jajka ze śmietaną, rozcieńczyć powstałą mieszaninę mlekiem, dodać sól i zalać grzybami mięsem i makaronem, posypać startym serem na wierzchu. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180-200 stopni na złoty kolor.

Zrazy z mięsem i grzybami w piekarniku

Zrazy można gotować z mięsem i grzybami w piekarniku według różnych przepisów. Poniżej znajdują się najbardziej udane z naszego punktu widzenia.

Zrazy ziemniaczane z mięsem i grzybami.

  • 5-6 ziemniaków,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka. l. masło,
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka,
  • 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta,
  • sól dla smaku
  • olej roślinny do głębokiego tłuszczu

Do nadzienia grzybowego i mięsnego:

  • 300 g pieczarek,
  • 200 g mięsa (mięso mielone),
  • cebula 2 szt.,
  • 2 jajka na twardo
  • sól dla smaku

Mięso - nadzienie grzybowe. Ugotuj mięso i grzyby. Mięso pokrój na małe kawałki i usmaż razem z posiekaną cebulą (mięsa nie trzeba smażyć, kto lubi). Grzyby mielimy razem z gotowanymi jajkami, solą, mieszamy. Wymieszaj grzyby z mięsem.

Ziemniaki obrać, zagotować w osolonej wodzie, odcedzić i rozgnieść w puree ziemniaczanym, dodając masło. Lekko ostudź, ubij 1 surowe jajko i dobrze wymieszaj. Ciastka wyciąć z masy ziemniaczanej, nałożyć po łyżeczce pieczarki i farszu mięsnego i uformować zrazy nadając im owalny kształt. Zanurz je w mące, zanurz w ubitym jajku, a następnie panieruj w bułce tartej i ułóż na wysmarowanej wcześniej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku około 40 minut.

Mięso zrazy z grzybami i serem.

Składniki:

  • mięso - miazga lub domowe mięso mielone (800 g)
  • grzyby, mam pieczarki (150 g)
  • twardy ser, np. rosyjski (150 g)
  • bochenek - plasterek bez skórki (200 g)
  • mała cebula (1 szt.)
  • czosnek (2 ząbki) - opcjonalnie
  • jajko kurze (1 szt.)
  • zielenie (opcjonalnie)
  • masło (100 g) - opcjonalnie
  • olej roślinny
  • bułka tarta
  1. Biały chleb bez skórki włożyć do mleka lub wody, odstawić. Mięso przekręcamy maszynką do mięsa, mielimy tam cebulę i czosnek - jeśli dodamy, to nie każdy lubi czosnek. Odpowiednio wyciskamy bochenek, wkładamy do mielonego i rozbijamy jajko, sól (z umiarem, bo ser też jest słony), pieprz i dobrze ugniatamy.
  2. Umyj, pokrój i usmaż grzyby, lekko posol, trochę. Ser przecieramy grubą tarką i łączymy ze smażonymi grzybami, nadzienie gotowe. Jeśli chcesz ugotować zrazy z serem i ziołami, posiekaj go na mniejszy i do nadzienia.
  3. Mięso mielone odbijamy, rozprowadzamy na lewej ręce, na wierzchu układamy nadzienie z grzybami i serem, 30-40 g. Jeśli używasz masła na soczystość, teraz jest czas, pokrój kawałek, włóż do środka.

Formujemy kotlety i zaczynamy ostrożnie łączyć brzegi mielonego mięsa, pozostawiając nadzienie w środku, upewniając się, że nadzienie nigdzie nie prześwituje, jeśli w ogóle nie działa, weź trochę mięsa mielonego na plaster. Obtoczyć w bułce tartej, ułożyć na desce do krojenia lub tacy.

  1. Rozprowadzamy zrazy z grzybami i serem na blasze do pieczenia, pieczemy, aż pojawi się apetyczna złocistobrązowa skórka, przewracamy ją na drugą stronę, a także czekamy, aż pojawi się skórka.

Możesz przygotować tłuczone ziemniaki na zrazam, ugotować makaron.