Wiele osób uważa, że wątróbka z pieczarkami to idealne połączenie tych dwóch składników, które daje niesamowity smak. Podane tu przepisy podpowiedzą gospodyniom, jak gotować wątróbkę i wspomniane wcześniej grzyby smacznie i aromatycznie, jakimi produktami je uzupełniać i jak najlepiej udekorować świąteczne sałatki.
Sałatka z wątróbek z pieczarkami, marchewką, szparagami i fasolką szparagową
Składniki
- 400 g szparagów
- 30 g młodej zielonej fasoli
- 20 g wątróbki gęsiej
- 40 g pieczarek
- 150 g świeżych pomidorów
- 20 g marchewki
- majonez
- pietruszka, sól
Sałatkę z wątróbką, pieczarkami, marchewką, szparagami i zieloną fasolką można nazwać oryginalną, ponieważ w przeciwieństwie do zwykłych sałatek jest to mieszanka przygotowanych składników, które wypełniają pomidory.
Danie jest nie tylko niezwykłe, ale także bardzo smaczne, nadaje się na świąteczny stół.
Główki gotowanych szparagów, posiekane strąki gotowanej młodej fasoli, plastry gotowanej wątróbki gęsiej, siekana gotowana marchewka i marynowane grzyby, dobrze wymieszać i doprawić majonezem i solą.
Napełnij połówki pomidora przygotowaną sałatką, z której usunięto miąższ.
Całość posyp pietruszką.
Wątróbka drobiowa z grzybami gotowana w powolnej kuchence
Składniki
- 400 g pieczarek
- 250 g wątróbki drobiowej
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- woda, sól
Wątróbka grzybowa gotowana w powolnej kuchence to pyszne danie na obiad lub kolację, które można przygotować w ciągu kilku minut.
- Wlej olej do miski multicooker, ustaw tryb „Pieczenie”.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i włożyć do miski.
- Gotuj przez 10 minut.
- Wypłucz wątrobę, przekrój każdą na pół, oczyść z naczyń.
- Połącz wątrobę z posiekanymi grzybami, cebulą i gotuj przez 10 minut.
- Następnie zamieszaj.
- Jeśli jest mało płynu, wlej 2-3 łyżki. l. gorąca woda.
- Gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Ułożyć na szkiełku, polać majonezem i udekorować składnikami sałatki i natką pietruszki.
Sałatka z wątróbki wołowej z grzybami, ogórkami i jajkiem
Składniki
- wątroba wołowa - 200 g
- suszone pieczarki - 40 g
- ogórki kiszone - 2 szt.
- cebula - 3 szt.
- jajka - 2 szt.
- majonez - 3 łyżki. łyżki
- olej, pieprz, sól, zioła
- Suszone grzyby opłukać i moczyć przez 3-4 godziny. Ugotuj je w tej samej wodzie, pokrój w plasterki.
- Osobno gotować wątrobę, ostudzić, drobno posiekać.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor.
- Ogórki kiszone pokroić w plasterki, ugotować jajka i drobno posiekać.
- Wszystko wymieszaj z majonezem, solą i pieprzem do smaku.
- Sałatkę z wątróbką, ogórkami, jajkiem, cebulą i grzybami, przed podaniem polać majonezem i udekorować ziołami.
Wątróbka z grzybami w doniczkach
Składniki
- wątroba wołowa - 600 g
- mleko - 1 szklanka
- pieczarki - 200 g
- cebula - 2 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- mąka pszenna - 2 łyżki
- bulion wołowy - 1 szklanka
- ghee - 2-3 łyżki stołowe
- liść laurowy - 1-2 szt.
- sól dla smaku
Wątróbkę z pieczarkami można gotować na różne sposoby, na przykład dusić ją w garnkach w airfryer, uzyskując pachnące, satysfakcjonujące i bardzo niezwykłe danie, które gospodyni może z dumą podać na stole.
Opłucz wątrobę, namocz we wrzącej wodzie, usuń folie, pokrój na płaskie kawałki, wlej mleko i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Następnie z mleka wyjąć kawałki wątroby, pokroić na małe kawałki, posolić i włożyć do porcji garnków.
Cebulę i pieczarki obrać i posiekać bardzo drobno, smażyć 10-15 minut na oleju i razem z masłem włożyć do rondli z wątróbką. Mąkę wymieszać z mlekiem, w którym dojrzewała wątroba, wlać do garnków, dodać gorący bulion i przyprawy. Przykryj wypełnione garnki wątróbką wołową, cebulą i grzybami, włóż do airfryer i gotuj przez 50-60 minut w temperaturze 260 stopni i przy dużej prędkości wentylacji.
Pierogi z wątróbką w sosie grzybowym
Składniki
Dla testu
- mąka pszenna - 2 szklanki
- woda - 0,5 filiżanki
- jajko - 1 szt.
- sól dla smaku
Do mięsa mielonego
- wątróbka wieprzowa lub wołowa - 700 g
- jajko - 1 szt.
- cebula - 2 szt.
- śmietana - 4 łyżki
- sól i mielony pieprz - do smaku
na sos
- świeże pieczarki - 400 g
- cebula - 3 szt.
- ghee - 5 łyżek
- śmietana - 1 szklanka
- majonez - 1 szklanka
- sól dla smaku
Przepisy ze składnikami takimi jak wątróbka i pieczarki są zróżnicowane, ponieważ mogą to być zarówno sałatki, jak i dania na ciepło. Wielu z nich uczy, jak przyrządzać aromatyczne i bardzo apetyczne pierogi. W tym przypadku wątroba jest używana jako nadzienie, a grzyby są używane do przygotowania aromatycznego sosu.
Mąkę pszenną przesiać i posypać na blacie szkiełkiem, zrobić wgłębienie na środku szkiełka, wlać do niego żółtko i osoloną wodę, ostrożnie wyjąć ciasto, przykryć serwetką i odstawić na 30 minut.
Wypłucz wątrobę, usuń błonę i drogi żółciowe, pokrój na kawałki i posiekaj razem z cebulą. Do mielonego mięsa dodaj jajko, śmietanę, pieprz i sól, wszystko dokładnie wymieszaj.
Posyp mąką stół i rozwałkuj na nim dojrzałe ciasto cienką warstwą. Następnie cienką szklanką wycinamy kółka z ciasta, kładziemy na każdym z nich trochę mielonego mięsa i szczypimy brzegi. Przygotowane pierogi ułożyć na posypanej mąką blasze i lekko wysuszyć.
Aby przygotować sos, cebulę należy obrać i drobno posiekać.
Pieczarki obrać, opłukać, parzyć wrzątkiem i gotować do miękkości.
Pokrój ugotowane grzyby i usmaż na oleju z cebulą. Surowe kluski układamy warstwami w natłuszczonych porcjach, na wierzch kładziemy smażone z cebulą pieczarki i polewamy mieszanką śmietany i majonezu. Przykryj wypełnione garnki, włóż do airfryer i gotuj naczynie przez około 40 minut w temperaturze 260 stopni i przy dużej prędkości wentylacji.
Sałatka z wątróbek z ziemniakami i grzybami w warstwach
Składniki
- wątroba wołowa - 200 g
- pieczarki - 100 g
- ziemniaki - 2 sztuki
- cebula - 1 głowa
- pomidor - 1 sztuka
- ogórek - 1 sztuka
- zielony groszek w puszkach - 2 łyżki l.
- seler - 1 pęczek
- jajko - 1 sztuka
- mleko - 2 szklanki
- masło - 3 łyżki. l.
- majonez - 0,5 filiżanki
- tłuszcz do natłuszczenia blachy do pieczenia - 1 łyżka. l.
- bułka tarta - 2 łyżki. l.
- sól dla smaku
Kolejna sałatka z wątróbką i grzybami robiona jest warstwami, okazuje się bardzo piękna, niezwykła i niesamowicie smaczna.
- Wlej mleko na wątrobę i pozostaw na 30 minut. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa i usmaż w 1,5 łyżki. l. masło.
- Pieczarki umyć, obrać, pokroić w kostkę, smażyć z wątróbką.
- Ziemniaki obrać, zagotować w osolonej wodzie, utrzeć w puree. Dodać pozostałe masło, białko i dobrze wymieszać.
- Połowę tłuczonych ziemniaków ułożyć na blasze do pieczenia, natłuszczoną i posypaną bułką tartą, posmarować pieczonym mielonym grzybem i przykryć pozostałymi tłuczonymi ziemniakami. Całość posmarować żółtkiem i piec w piekarniku na złoty kolor.
- Po ostygnięciu powstałej zapiekanki pokrój ją na małe porcje i połóż na dnie salaterki, a na wierzchu - pokrojoną cebulę i pokrojone w plasterki pomidora i ogórka warstwami, smarując każdą z nich majonezem.
- Pod koniec gotowania sałatkę z wątroby wołowej udekorować pieczarkami i innymi składnikami drobno posiekanym selerem zmieszanym z zielonym groszkiem.
Sałatka z wątróbek z pieczarkami i ogórkami
Składniki
- wątroba wołowa - 200 g
- pieczarki w puszkach - 100 g
- ogórki - 2 sztuki
- cebula - 2 głowy
- majonez - 0,5 filiżanki
- masło - 3 łyżki. l.
- olej roślinny - 0,5 szklanki
- mąka - 1 łyżka. l.
- koperkowe zielenie - 1 pęczek
- sól, pieprz do smaku
Sałatka z wątróbką i pieczarkami grzybowymi to danie, którym gospodyni zadowoli każdego gościa, nawet prawdziwego smakosza, który dużo wie o kulinarnych przysmakach.
- Wątróbkę pokroić w kostkę, zawinąć w mące, podsmażyć na maśle i ostudzić.
- Pieczarki pokroić średniej wielkości, cebulę pokroić w półpierścienie, ogórki - w kostkę.
- Podsmaż pieczarki i połowę cebuli na oleju roślinnym i ostudź.
- Wymieszać przygotowane składniki, sól, pieprz, doprawić majonezem, włożyć do salaterki i udekorować drobno posiekanymi ziołami.
Sałatka z wątróbki wołowej z pieczarkami, pieczarkami i oliwkami
Składniki
- wątroba wołowa - 200 g
- suszone pieczarki - 50 g
- ogórki kiszone - 2 sztuki
- ziemniaki - 2 sztuki
- jajka na twardo - 2 sztuki
- cebula - 1 głowa
- śmietana - 0,5 filiżanki
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
- oliwki w puszkach - 10 sztuk
- cytryna - 3 plastry
- sól, przyprawy do smaku
Sałatka z wątróbką wołową i pieczarkami jest zawsze bardzo pożądana przy świątecznym stole i pozostawia w ciągu kilku minut, dlatego zaleca się zabranie podwójnych kopii jedzenia na duże uroczystości.
- Pieczarki namoczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, następnie zagotować, włożyć do durszlaka, osuszyć i pokroić w paski.
- Wątróbkę ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw, pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym.
- Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i pokroić w kostkę.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, ogórki w kostkę, jajka drobno posiekać.
- Wątróbkę wołową doprawić pieczarkami i innymi składnikami kwaśną śmietaną, włożyć do salaterki, udekorować oliwkami i plasterkami cytryny.
Sałatka z wątróbek z pieczarkami, marchewką i jajkiem
Składniki
- wątroba wołowa - 200 g
- suszone grzyby - 100 g
- cebula - 1 głowa
- marchewki - 2 sztuki
- jajka na twardo - 3 sztuki
- masło - 100 g
- majonez - 0,5 filiżanki
- sól dla smaku
Przygotowując się do wakacji, możesz również użyć takiego przepisu na sałatkę z wątróbką i pieczarkami, ponieważ nie jest on w żaden sposób gorszy od poprzedniego i zawsze idzie z hukiem.
- Ugotuj wątrobę i grzyby w osolonej wodzie, ostudź i drobno posiekaj.
- Cebulę pokrój na półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce, usmaż na maśle i ostudź.
- Jajka pokroić w kostkę, wymieszać z pozostałymi składnikami i doprawić majonezem.
Sałatka z pieczonej wątróbki z indyka z pieczarkami
Składniki
- wątróbka z indyka - 200 g
- pieczarki - 200 g
- cebula - 1 głowa
- oliwa z oliwek - 0,5 szklanki
- masło - 2 łyżki. l.
- ocet winny - 2 łyżki. l.
- sól, pieprz do smaku
- Wątróbkę pokroić w paski, pieczarki w cienkie plasterki, cebulę w krążki.
- Na patelni rozgrzać 0,25 szklanki oliwy, dodać masło i usmażyć w tej mieszaninie grzyby.
- Zdejmij je z patelni i smaż na pozostałym oleju cebulę i wątróbkę przez 3-4 minuty.
- Smażoną wątróbkę dokładnie wymieszać z pieczarkami i cebulą, doprawić solą, pieprzem, ostudzić.
- Aby przygotować sos: wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek z octem. Dopraw przygotowaną sałatkę tą mieszanką.
- Sałatka z wątróbek z pieczarkami doprawiona kwaśną śmietaną
Składniki
- wątroba wołowa - 200 g
- pieczarki - 200 g
- cebula - 2 głowy
- śmietana - 0,5 filiżanki
- olej roślinny - 0,5 szklanki
- zielona pietruszka - 1 pęczek
- sól, pieprz do smaku
- Wątróbkę pokrój w kostkę, sól i pieprz.
- Pokrój cebulę, usmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj wątróbkę i podpalaj przez kolejne 3 minuty, po czym ostudź.
- Pieczarki pokroić w paski, zagotować w osolonej wodzie, ostudzić i wymieszać z wątróbką i cebulą, doprawić kwaśną śmietaną.
- Sałatka Wątróbkowa z Pieczarkami. doprawione kwaśną śmietaną, wstaw do lodówki na 30 minut, a przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.
Sałatka z wątróbki wieprzowej z pieczarkami, marchewką i cebulą w śmietanie
Składniki
- wątróbka wieprzowa - 200 g
- marynowane pieczarki - 100 g
- marchewki - 2 sztuki
- cebula - 1 głowa
- jajka na twardo - 2 sztuki
- masło - 100 g
- śmietana - 0,5 filiżanki
- sól dla smaku
Całą wątrobę ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w paski. Pokrój pieczarki i marchewkę, cebulę pokrój na półpierścienie. Przygotowane składniki usmażyć na maśle, połączyć z wątróbką i doprawić kwaśną śmietaną. Sałatkę z wątróbek wieprzowych z pieczarkami, marchewką i cebulą w śmietanie włożyć do salaterki i posypać tartymi jajkami na grubej tarce.
Sałatka rumiankowa z wątróbką drobiową, marchewką i grzybami
Składniki
- wątróbka drobiowa - 0,4 kg
- marchewki - 120 g
- ziemniaki - 170 g
- jajka - 5 szt.
- cebula - 120 g
- pieczarki - 270 g
- koper
- olej roślinny
- majonez
- sól pieprz
Sałatka rumiankowa z wątróbką drobiową i pieczarkami jest ulubieńcem świątecznego stołu, ponieważ ma nie tylko elegancki wygląd, ale także delikatny, przyjemny smak.
Najpierw spłucz, pokrój wątrobę na małe kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Ziemniaki i marchewkę opłucz, obierz, zagotuj. Jajka na twardo. Pokrój cebulę, usmaż razem z grzybami, umyj i pokrój w cienkie plasterki.
Na grubej tarce zetrzyj gotową wątrobę, ziemniaki, marchewkę. Oddziel białka od żółtek i zetrzyj oddzielnie.
W osobnej misce połącz wątrobę i grzyby.
Teraz możesz ułożyć sałatkę warstwami:
- 1 - warstwa - ziemniaki;
- 2 - warstwowa - mieszanka z wątróbką i grzybami;
- 3 - warstwa - żółtko jaja;
- 4 - warstwa - koperek;
- 5 - warstwy - marchewki.
Lekko posolić każdą warstwę i posmarować majonezem.
- Użyj szklanki, aby zrobić kółko na środku sałatki i napełnij go żółtkiem. Połóż liście rumianku od środka białkiem, wypełnij luki posiekanym koprem.
- Zaleca się gotować sałatkę rumiankową na szerokim talerzu.
- Sałatka z wątróbką dorsza, pieczarkami, jajkiem i cebulą
Składniki
6 koszy na ciasto kruche
- 100 g konserwowanej wątroby dorsza
- 100 g marynowanych pieczarek
- 1 cebula
- 1 marynowana papryka
- 1 jajko na twardo
- 100 g majonezu
Rozgnieć wątróbkę dorsza widelcem. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Paprykę pokroić w krążki. Jajko obrać i posiekać. Wątróbkę dorsza wymieszać z cebulą, grzybami, jajkiem i majonezem.
Sałatkę z wątróbką dorsza, pieczarkami, cebulą, papryką i jajkami włożyć do koszy, udekorować krążkami pieprzu i podawać.