Bardzo często w lesie można spotkać grzyba, który wygląda jak biały grzyb, ale tak naprawdę nie ma z nim nic wspólnego. Ponadto gatunek ten może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia i życia ludzi.
Oferujemy zapoznanie się ze wszystkimi odmianami grzybów, które wyglądają jak białe grzyby mleczne i zapoznanie się z ich pełną charakterystyką, aby dowiedzieć się, które z nich są warunkowo jadalne, a które są śmiertelnie trujące. Ta informacja pomoże Ci uniknąć błędów podczas leśnego „cichego polowania” oraz uchroni przed niezamierzonym zatruciem. Przeczytaj więc, jakie grzyby są podobne do białych grzybów mlecznych i jakie cechy można je odróżnić na polu bez specjalnego wyposażenia.
Koniecznie spójrz na grzyba, który na zdjęciu wygląda jak biały grzyb mleczny i pamiętaj, że nigdy nie powinieneś go brać, ponieważ jest bardzo trujący.
Prawdziwe mleko (białe)
Prawdziwa biała bryła rośnie w lasach brzozowych i lasach mieszanych z domieszką brzozy. Występuje raczej rzadko, ale czasami w dużych grupach, od lipca do października. Kapelusz jest duży, do 20 cm średnicy, u młodych grzybów jest biały, zaokrąglony, wypukły, następnie lejkowaty, z włochatą krawędzią schowaną w dół, biały lub lekko żółtawy, często z słabo zauważalnymi wodnistymi koncentrycznymi paskami. W wilgotną pogodę jest śluzowaty, za co grzyb ten nazywany jest „surową masą”. Miąższ jest biały, zwarty, kruchy, o korzennym zapachu. Sok mleczny jest biały, cierpki, gorzki w smaku, w powietrzu staje się siarkowo-żółty. Płytki opadające wzdłuż nasady, białe lub kremowe, z żółtawym brzegiem, szerokie, rzadkie. Noga jest krótka, gruba, naga, biała, czasem z żółtawymi plamami, u dojrzałych grzybów jest wewnątrz pusta. Warunkowo jadalne, pierwsza kategoria. Używany do solenia,rzadziej do marynowania. Solone grzyby mleczne mają niebieskawy odcień.
Grzyby białe, podobne do grzybów mlecznych (ze zdjęciem)
Istnieją różne grzyby białe, podobne do grzybów mlecznych i ważne jest, aby umieć je rozpoznać po najmniejszych różnicach. Mylą oczywiście białe grzyby mleczne ze skrzypcami - suchymi twardymi borowikami, jak dwie krople wody, podobnie jak białe grzyby mleczne. Mykolodzy też nie mogą dojść do porozumienia - w tej rodzinie grzybów ktoś inny przydziela białego grzyba osikowego (chociaż to te same skrzypce, które rosną w symbiozie z osiką, jak borowik), ktoś inny przydziela białego grzyba. Ogólnie zamieszanie. Z jadalnością - też. Drodzy autorzy są całkowicie zdezorientowani, nadali skrzypcom warunkową jadalność, ale osika, ich zdaniem, okazuje się niejadalna.
Są bardzo podobne do prawdziwych żółtych grzybów mlecznych. Mają mniej więcej ten sam rozmiar, krawędzie czapek również owłosione i zwinięte. Mają też podobny smak. Mają tylko intensywny żółty kolor. Rośnie głównie na brzozie, rzadziej w lasach iglastych. Występuje pojedynczo lub w grupach od lipca do października. Duży grzyb, wyglądem i wielkością, jest podobny do prawdziwego grzyba mlecznego, ale różni się od niego kolorem. Ma złocistożółtą skuwkę z lekko zaznaczonymi ciemnymi koncentrycznymi strefami i kudłatą krawędzią zwiniętą w dół, najpierw zaokrągloną, wypukłą, a następnie lejkowatą. Miąższ grzyba jest biały, żółty w dotyku i na złamaniu. Po uszkodzeniu wydziela biały mleczny sok, cierpki, przy suchej pogodzie, żółknie w powietrzu. Noga krótka, zwężona ku dołowi, bladożółta, z ciemnymi plamami, śluzowa. Warunkowo jadalne, pierwsza kategoria,przechodzi do marynowania i marynowania. Smak nie jest gorszy od prawdziwego grzyba mlecznego.
Mleko osiki
Aspen rośnie w wilgotnych lasach osikowych i topolowych. Występuje rzadko, pojedynczo lub w grupach, od lipca do października. Kapelusz ma do 20 cm średnicy, najpierw wypukły, następnie lejkowaty, z krawędziami z frędzlami zawiniętymi w dół, białawy z różowawymi lub wodnistymi koncentrycznymi strefami, śluzowaty przy wilgotnej pogodzie. Miąższ jest biały, bez wyczuwalnego zapachu i ostrego smaku. Sok mleczny jest biały, niezmieniony w powietrzu. Płytki opadające wzdłuż nasady, białawe lub lekko różowawe, bardzo częste. Noga jest krótka, gruba, gęsta, zwężona ku dołowi, w górnej części pudrowa, biała lub w kolorze kapelusza. Warunkowo jadalne, druga kategoria. Nadaje się tylko do solenia.
Mleko pieprzowe
Peppermilk rośnie w lasach liściastych z domieszką dębu i brzozy. Występuje w lipcu - październiku dość często iw dużych grupach. Cały grzyb jest początkowo biały, potem z żółtawym odcieniem. Kapelusz do 20 cm średnicy, mięsisty, gęsty, początkowo płaski, z zawiniętą krawędzią, następnie lejkowaty, matowy, suchy. Miąższ jest biały, na nacięciu nabiera niebieskawo-niebieskiego, korzenno-pieprzowego smaku. Sok mleczny jest obfity, biały, niebieski w powietrzu. Talerze są białe lub kremowe, bardzo częste, wąskie, opadające wzdłuż łodygi. Łodyga jest krótka, gęsta, gładka, biała, czasem z wgłębieniami. Warunkowo jadalne, czwarta kategoria. Używany do solenia i marynowania po ugotowaniu.
Skrzypek
Skrypitsa dość często występuje w lasach iglastych i liściastych strefy środkowej, w dużych grupach, od połowy czerwca do połowy września. Kapelusz o średnicy do 20 cm, początkowo płasko-wypukły, zagłębiony w środku, z zawiniętym brzegiem. Później przyjmuje kształt lejka z falistą, często pękniętą krawędzią. Powierzchnia jest sucha, lekko owłosiona, czysto biała, później lekko kożuszkowa. Talerze są rzadkie, białawe lub żółtawe. Noga o długości do 6 cm, gruba, lekko zwężona u podstawy, solidna, biała. Miąższ gruboziarnisty, gęsty, biały, później żółtawy, z obfitym białym, ostro-kwaskowatym sokiem mlecznym.
Zebrane w koszyczku grzyby ocierają się o siebie i wydzielają charakterystyczny zgrzyt.
Z tego powodu nazywano ich „skrzypkami”, „piskami”. Zbieracze grzybów nie zawsze biorą te grzyby, chociaż są one używane do solenia, wzmacniania i uzyskiwania grzybowego zapachu. Grzyb staje się biały z niebieskawym odcieniem i skrzypi na zębach.
Trujący grzyb, który wygląda jak biała grudka
Trujący grzyb, który wygląda jak biały grzyb mleczny, jest szaro-różowy mleczny i jest absolutnie niejadalny, śmiertelny dla ludzi.
Kapelusz ma średnicę 4-12 cm, gęsto mięsisty, wypukły lub płaski do lejkowatego, czasem z guzkiem, początkowo z zagiętym brzegiem, a później z obniżonym brzegiem, suchy, jedwabisty włóknisty, drobno łuskowaty, prawie nagi z wiekiem, ochrowo-czerwonawy, ochra -brudne różowo-szare lub różowawo-brązowe, po wyschnięciu z niejasnymi plamami. Talerze opadające, wąskie, cienkie, białawe, później różowawo-kremowe i pomarańczowo-ochrowe. Noga 4-8 × 0,8-3,5 cm, cylindryczna, gęsta, ewentualnie wydrążona, owłosiona, owłosiona u nasady, koloru kapelusza, jaśniejsza w górnej części, mączysta. Miąższ żółtawy z czerwonawym odcieniem, w dolnej części nogi czerwonawo-brązowawy, słodki, bez szczególnego zapachu (suszony o zapachu kumaryny); sok mleczny jest wodnisty, słodki lub gorzki, nie zmienia koloru w powietrzu. Wzrost.Rośnie w wilgotnych lasach iglastych i liściastych. Tworzy owocniki w lipcu - październiku. Trujący grzyb.