Kto nie może się doczekać „cichego polowania”, nie może czekać na główny sezon grzybowy i wiosną udać się z koszem do lasu.
Jednak w tym przypadku należy być bardzo ostrożnym: w tej chwili nie ma tak wielu jadalnych grzybów jak jesienią, istnieje duże ryzyko przyniesienia do domu trujących owocników, które łatwo przebrać za jadalne gatunki.
W artykule przedstawiono zdjęcia, nazwy i opisy jadalnych i niejadalnych wiosennych grzybów występujących w lasach pod Moskwą.
Zbieranie wiosennych grzybów w lesie pod Moskwą (z wideo)
Grzyby wiosenne są dobrze znane na wsi, ale mieszkańcy miast i wsi znają je słabo. W tym okresie można znaleźć wspaniałe smardze, boczniaki i grzyby letnie. Jednak wiosną pojawiają się pierwsze halucynogenne i trujące grzyby, na przykład zwykłe kreski.
Wczesną wiosną, kiedy śnieg nie stopił się całkowicie i pojawiły się pierwsze rozmrożone plamy, można zobaczyć jesienne boczniaki. Nazywa się je jesienią, ponieważ pojawiają się jesienią, ale przez całą zimę chowają się pod śniegiem. Można je jednocześnie przypisać grzybom zimowym i wczesnowiosennym. Dobrze trzymają się wiosną. Wczesną wiosną na leśnych polanach można spotkać wszędzie: strobilurus, sarkoscifs, kseromfoliny.
Wiosną w lasach zaczynają intensywnie rosnąć grzyby hubkowe (majowe, zmienne) i wiele innych gatunków.
Wiosenne spacery czy wędrówki po lesie są nie tylko dobre dla zdrowia, ale także dodają energii i pobudzają wewnętrzną siłę. Ten okres jest również dobry, ponieważ w lesie nie ma komarów i much łosi, a nic nie stoi na przeszkodzie, aby cieszyć się przyrodą. Wiosną można nie tylko zbierać grzyby, ale także posłuchać cudownego śpiewu ptaków, cieszyć się obrazami z ich aktualnego lotu, kiedy samiec unosi się, trzepocze skrzydłami i śpiewa swoje wspaniałe tryle.
Na początku sezonu wiosennego nie ma innych owadów krwiopijnych, ale kleszcze pojawiają się już w maju, a ich aktywność pod koniec maja i na początku czerwca jest szczególnie wysoka, dlatego w tym okresie należy mieć grube ubranie, czapkę lub szalik, stosuj odpowiednie środki, które nasycają ubrania ...
Ten film szczegółowo opisuje wiosenne grzyby w lasach pod Moskwą:
Strobilurus jadalne i sadzonki
Po stopnieniu śniegu pierwsze wiosenne grzyby jadalne wielkości monety dziesięciu kopiejek pojawiają się w lesie na leżących szyszkach i na świerkowym łożu. Nazywają się strobiliusami. Te wczesnowiosenne grzyby rosną w grupach. Chociaż są jadalne, strobiliusy nie są zbyt smaczne i trudne do zebrania ze względu na ich mały rozmiar.
Zdjęcia i opisy wiosennych grzybów strobilirusowych różnych gatunków przedstawiono poniżej:
Strobilurus jadalny lub soczysty (Strobilurus esculentus).
Siedlisko: lasy świerkowe, na ściółce świerkowej lub na szyszkach, rośnie w grupach.
Sezon: grzyby wczesne, kwiecień-maj.
Kapelusz ma średnicę 1-2 cm, czasem do 3 cm, początkowo wypukły, później rozłożony, płaski. Charakterystyczną cechą gatunku jest brązowawa lub kasztanowa śliska czapka z guzkiem pośrodku i cienką krawędzią. Kolor w środku kapelusza jest ciemniejszy, brązowawo-brązowy.
Jak widać na zdjęciu, te wiosenne grzyby mają cienką łodygę o wysokości 3-5 cm i grubości 1-3 mm, cylindryczną, żółtawą na górze, żółtawo-brązową poniżej:
Drugą charakterystyczną cechą gatunku jest obecność długich kudłatych korzeni z wełnistymi pasmami rozciągającymi się w kierunku guza.
Miąższ jest biały, zwarty, o przyjemnym, początkowo lekko gryzącym zapachu, później lekko śledziowym.
Płytki o średniej częstotliwości, przyczepione z karbem, początkowo białe, później żółtawe. Proszek zarodników jest biały.
Zmienność: Kolor kapelusza waha się od brązowawego do brązowawo-brązowego.
Podobne gatunki. Jadalny strobilius jest podobny do jadalnych sadzonek strobilurus (Strobilurus tenacellus), który wyróżnia się bardziej wypukłym żółto-brązowym kapeluszem.
Te pierwsze wiosenne grzyby są jadalne i należą do czwartej kategorii. Do potraw używa się tylko młodych czapek, smaży się je po wstępnym gotowaniu przez 15 minut.
Cięcie strobilurus (Strobilurus tenacellus).
Oprócz jadalnych strobiluriusów istnieją również niejadalne Lai, które mają zapach śledzia. Nazywa się je strobiliusami sadzonek.
Siedlisko: bory sosnowe i świerkowe, na ściółce lub szyszkach, rośnie w grupach.
Okres zbiorów tych wiosennych grzybów trwa od maja do czerwca.
Kapelusz ma średnicę 0,7-1,5 cm, niekiedy do 2 cm, początkowo wypukły, później wydłużony, płaski. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest jasnobrązowa, różowobrązowa, matowa czapka z tępym guzkiem pośrodku, nierówna i lekko rurkowata cienka krawędź.
Łodyga tych grzybów, rosnących wiosną w rejonie Moskwy, jest cienka, o wysokości 2-5 cm i grubości 1-2,5 mm, cylindryczna, chrzęstna, często owłosiona u podstawy, biała powyżej, żółtawa poniżej. Drugą charakterystyczną cechą gatunku jest obecność długich kudłatych korzeni z wełnistymi pasmami rozciągającymi się w kierunku guza.
Spójrz na zdjęcie - miąższ tych grzybów, które jako jedne z pierwszych pojawiają się wiosną, jest biały, gęsty:
Początkowo zapach miąższu jest przyjemny, nieco śledź później staje się nieprzyjemny, wydziela trochę stęchlizny.
Płytki o średniej częstotliwości, przyczepione z karbem, początkowo białe, później żółtawe. Proszek zarodników jest biały.
Zmienność: Kolor kapelusza waha się od brązowawego do brązowawo-brązowego.
Podobne gatunki. Cięcie strobilurus jest podobne do jadalnego strobilurusa (Strobilurus esculentus), który różni się jaśniejszym kapeluszem z ciemniejszym brązowo-brązowym odcieniem, bardziej jaskrawym kolorem łodygi i mniej intensywnym zapachem.
Te pierwsze grzyby wiosenne są uważane za warunkowo jadalne ze względu na ich specyficzny zapach śledzia.
Kseromfolina z grzybów wiosennych
Pod koniec kwietnia i na początku maja pojawiają się pierwsze kolonie grzybów, które zajmują cały zgniły pień lub zgniły pień. Są to głównie kseromfoliny w kształcie łodyg (Xeromphalina cauticinalis). Te wiosenne grzyby rosnące w rejonie Moskwy są urocze, przypominając małe żółte kurki z długą cienką nóżką. Te mało znane owocniki można zobaczyć w pobliżu wiejskich dróg i ścieżek na mokrym terenie.
Siedlisko: w lasach mieszanych i iglastych, rośnie w dużych grupach na zgniłych pniach.
Sezon: maj-lipiec.
Kapelusz ma średnicę 0,5-3 cm Charakterystyczną cechą tego gatunku jest błyszcząca, lepka, jasnożółta lub żółto-pomarańczowa czapka w kształcie parasola z małym wgłębieniem pośrodku i promieniowymi paskami z półprzezroczystych płytek.
Noga ma 2-6 cm wysokości i 1-3 mm grubości. Stożek wystaje z kapelusza, następnie noga jest gładka, cylindryczna, różowo-brązowa lub żółtawo-pomarańczowa.
Talerze tych grzybów, które jako jedne z pierwszych rosną wiosną, są rzadkie, początkowo kremowe, później żółtawo-kremowe, opadające w stożku wzdłuż łodygi.
Miąższ jest początkowo biały, później jasnożółty, kruchy, bezwonny.
Zmienność. Kolor kapelusza waha się od żółto-pomarańczowego do jajecznego.
Podobne gatunki. Kształt łodygi kserampoliny ma kolor podobny do hygrocybe dębu (Hygrocybe quieta), który również ma kolor żółtawo-pomarańczowy, ale na czapce znajduje się guzek.
Grzyby kseromfolina są niejadalne.
Trująca fałszywa pianka
Najbardziej rozpowszechnionymi trującymi grzybami wiosennymi w regionie moskiewskim są fałszywe piany o barwie siarki. Rosną w dużych grupach na pniach i pniach powalonych drzew. Z daleka wyglądają jak jadalne letnie grzyby, ale różnią się siarkowo-żółtym kolorem spodniej strony kapelusza. Najczęściej spotyka się je w lasach mieszanych, gdzie rosną świerki, brzozy, dęby i osiki.
Siedliska siarkowo-żółtych sztucznych pianek (Hypholoma fasciculare): rozkładające się drewno i pniaki gatunków liściastych i iglastych, rosną w dużych grupach.
Siedlisko: rozkładające się drewno i pnie gatunków liściastych i iglastych, rosną w dużych grupach.
Sezon: kwiecień - listopad
Kapelusz ma średnicę 2-7 cm, początkowo półkulisty, później wypukły. Charakterystyczną cechą gatunku jest jasnożółta lub jasnoróżowo-brązowa wypukła płaska czapka z wyczuwalnym guzkiem, który ma jaśniejszy czerwono-ceglasty kolor.
Noga jest cienka i długa, zakrzywiona, ma wysokość 3-9 cm, grubość 3-8 mm, ma ten sam kolor co czapka lub jest nieco jaśniejsza, z żółtawym odcieniem, cylindryczna, lekko zwężona przy nasadzie, ze śladami pierścienia. Podstawa łodygi jest ciemniejsza - pomarańczowo-brązowa.
Miąższ: siarkowo-żółty, delikatny i włóknisty, o nieprzyjemnym zapachu i gorzkim smaku.
Płytki są częste, szerokie, przylegające, siarkowo-żółte lub oliwkowo-brązowe.
Zmienność. Kolor kapelusza waha się od żółtobrązowego do siarkowożółtego.
Podobne gatunki. Niejadalną, siarkowo-żółtą fałszywą pianę można pomylić z jadalną szaro-blaszkową fałszywą pianą (Hypholoma capnoides), która różni się kolorem płytek - jasnoszarym, a także bardziej wypukłym tłustym kapeluszem o żółtawo-pomarańczowym kolorze.
Te grzyby są trujące i toksyczne.
Zbieranie grzybów Psatirella wiosną
Siedliska szarobrązowej psatirella (Psathyrella spadiceogrisea): gleba, zgniłe drewno i pnie drzew liściastych, rosną w grupach.
Sezon: maj - październik.
Kapelusz ma średnicę 2-5 cm, początkowo ma kształt dzwonu, później jest wypukły, prostaty z tępym guzkiem pośrodku. Charakterystyczną cechą tego wiosennego grzyba jest szaro-brązowa czapka z promieniowym włóknem, która wygląda jak cienkie linie, a także jasna cienka obwódka wzdłuż krawędzi, jednolite zabarwienie u młodych okazów i duże strefy ubarwienia u dorosłych grzybów. Strefy te są dwojakiego rodzaju: żółtawo-różowa pośrodku kapelusza lub szaro-brązowa pośrodku i dalej, mniej więcej w strefie środkowej, występuje żółto-srebrzysta koncentryczna strefa z rozmytymi krawędziami.
Noga ma 4-9 cm wysokości, 3 do 7 mm grubości, jest cylindryczna, lekko pogrubiona u nasady, wydrążona, gładka, biaława, mączysta w górnej części.
Zwróć uwagę na zdjęcie - u podstawy nogi tego jadalnego wiosennego grzyba jest ciemniejsze, brązowawe:
Miąższ: wodnisty, białawy, delikatny, cienki, o przyjemnym smaku i przyjemnym zapachu grzybów.
Płytki są przylegające, częste, wąskie, czerwono-brązowe.
Zmienność. Kolor kapelusza może wahać się od szaro-brązowego do czerwono-brązowego z żółtawo-różowymi plamkami lub strefami.
Podobne gatunki. Psatirella ma szaro-brązowy kształt i wielkość, podobnie jak Psathyrella velutina, która wyróżnia się czerwonawo-kożuszkowym kapeluszem, gęsto pokrytym włóknami nadającymi aksamitny wygląd.
Grzyby Psatirella są jadalne, 4 kategorii, po wstępnym gotowaniu przez co najmniej 15 minut.
Następnie dowiesz się, jakie inne grzyby rosną wiosną.
Jadalny grzyb Colibia
W połowie i pod koniec maja pojawiają się pierwsze typy kolibów. Są to przede wszystkim kolby kasztanowe lub tłuste. Te urocze małe grzyby przyciągają spektakularnym wyglądem, chociaż są niewielkich rozmiarów. Chociaż są jadalne, nie są zbierane ze względu na ich mały rozmiar i najniższą, czwartą kategorię właściwości spożywczych.
Siedliska kasztanowca lub oleistego (Collybia butyracea): lasy mieszane i iglaste, na dnie lasu, na butwiejącym drewnie. Grzyby te zwykle rosną w grupach w wiosennym lesie.
Sezon: maj - październik.
Kapelusz ma średnicę 3-8 cm, początkowo jest półkulisty, później wypukły z okrągłym guzkiem, a następnie prostaty z płaskim guzkiem i podniesionymi lub zakrzywionymi krawędziami. Charakterystyczną cechą wiosennego grzyba zwanego colibia jest kasztanowo-brązowy kolor kapelusza z płaskim guzkiem o ciemnobrązowym kolorze i jasnych, kremowych lub jasnobrązowych brzegach.
Łodyga wysokości 4-9 cm, cienka, grubości 2-8 mm, cylindryczna, gładka, początkowo kremowa, później jasnobrązowa. Podstawa nogawki jest pogrubiona.
Miąższ jest wodnisty, cienki, miękki, białawy lub żółtawy, początkowo bezwonny, później o słabym zapachu pleśni.
Talerze są kremowe lub żółtawe, z karbami i akcentami. Pomiędzy przylegającymi płytami znajdują się krótkie wolne płytki.
Zmienność: kolor kapelusza jest zmienny w zależności od dojrzałości grzyba, miesiąca i wilgotności pory roku. Kolor może być kasztanowobrązowy, szczególnie wczesnym latem, czerwono-brązowy z brązowym odcieniem, brązowo-brązowy z ciemnym środkiem, szaro-brązowo-brązowy z oliwkowym odcieniem, liliowo-brązowy. W porze suchej czapka blaknie do jasnych odcieni żółtego, kremowego i jasnobrązowego.
Podobne gatunki. Kasztan Collybia kształtem i rozmiarem jest podobny do jadalnej collybia kochającej drewno (Collybia dryophila), która różni się tym, że ma znacznie jaśniejszą czapkę.
Jadalne: jadalne, ale wymaga wstępnego gotowania w 2 wodach, aby wyeliminować zapach pleśni. Należy do 4 kategorii.
Grzyb niejadalny Otidea
Wiosenny las przedstawia nam niespodzianki. Jedną z tych niespodzianek są wdzięczne otideas, których nazwa mówi sama za siebie. Spacerujesz po lesie i nagle na poszyciu zobaczysz delikatne, żółtawe słomkowe uszy lub tulipany. Mówią nam: zobacz, jak wyjątkowa i różnorodna jest natura. Strzeż nas!
Siedlisko wdzięcznej otidei (Otidea concinna): na dnie lasu w lasach mieszanych, rosnących w grupach.
Sezon: maj - listopad.
Owocnik ma średnicę od 2 do 8 cm i wysokość od 1 do 6 cm Charakterystyczną cechą tego gatunku jest zaokrąglony, miseczkowaty kształt żółto-brązowego owocnika z zakrzywionymi do góry krawędziami. Zewnętrznie grzyby te mają często podobny kształt do tulipanów. Zewnętrzna powierzchnia ma ziarnistą lub proszkową powłokę. Wnętrze jest żółto-brązowe.
Jak pokazano na zdjęciu, te pierwsze wiosenne grzyby rosną w grupach, zjednoczonych jedną wspólną podstawą:
Podstawa owocnika ma kształt nóg.
Miąższ: kruchy, prawie gruby, jasnożółty.
Zmienność. Kolor owocnika może wahać się od jasnobrązowego do żółtobrązowego do cytrynowożółtego.
Podobne gatunki. Otydea wdzięczna jest podobna do dziobaka pęcherzykowatego (Peziza vesiculosa), który wyróżnia się pęcherzykowatym kształtem.
Pełne wdzięku otideas są niejadalne.
Te zdjęcia pokazują wiosenne grzyby rosnące w rejonie Moskwy:
