Marynowane pieczarki w domu na błyskawiczne i na zimę: przepisy ze zdjęciami

Zapewne każdy może powiedzieć, że nie ma nic smaczniejszego niż marynowane grzyby. Grzyby te rosną nie tylko w lesie, ale są również powszechnie uprawiane. Wiele osób po prostu kupuje grzyby w sklepie i tworzy z nich kulinarne arcydzieła, ponieważ są one bardzo pożywne i zdrowe dla organizmu.

Warto zauważyć, że receptur na szybkie przygotowanie marynowanych pieczarek, a także przygotowań na zimę jest całkiem sporo. Oferujemy 14 najprostszych opcji z opisami krok po kroku i poradami profesjonalnych szefów kuchni.

Pyszne domowe pieczarki marynowane doskonale uzupełnią i urozmaicą menu każdej wyjątkowej okazji.

Jak szybko marynować grzyby z czosnkiem w domu

Grzyby błyskawiczne marynowane w domu są zwykle używane do sałatek lub jako pyszna przekąska. Możesz po prostu kupić słoik grzybów w sklepie, ale smak jest po prostu nieporównywalny.

  • Pieczarki - 1 kg;
  • Sól - 1 łyżka l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
  • Liść laurowy - 3 szt.;
  • Goździk - 7 pąków;
  • Czosnek - 6 ząbków;
  • Cebula - 2 głowy;
  • Woda - 700 ml;
  • Ocet jabłkowy 6% - 100 ml.

Jak prawidłowo i szybko marynować grzyby, pokaże się przepis ze zdjęciem. Z proponowanych składników uzyskuje się 2 puszki po 800 ml.

  1. Cebulę obrać, pokroić na 4 części i ćwiartki, zalać octem przez 10 minut.
  2. Ostrożnie zdejmij folię z pieczarek, aby nie uszkodzić nakrętek i pokrój na 2-4 kawałki (w zależności od wielkości).
  3. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, wymieszaj do rozpuszczenia.
  4. Dodaj pieprz, liście laurowe i goździki, gotuj przez 2 minuty.
  5. Zanurz grzyby we wrzącej marynacie, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  6. Dodaj pokrojony czosnek, cebulę i ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
  7. Przykryj, ostudź, włóż grzyby do słoików, zalej marynatą i wstaw do lodówki na noc.

Porada: nie trzeba zdejmować folii z pieczarek, nie wpłynie to na smak, ale podczas obróbki cieplnej będzie wisiała na nakrętkach, co nada przystawce nieatrakcyjny wygląd.

Jak szybko i smacznie marynować grzyby z grzybami z goździkami

Ten przepis, pokazujący, jak szybko i smacznie marynować grzyby, jest idealny do przygotowania sałatki z szynką i fasolą w puszkach. Grzyby będą gotowe do spożycia w ciągu jednego dnia i staną się prawdziwym rarytasem nawet jako osobna przekąska.

  • Pieczarki - 1 kg;
  • Woda - 1 l;
  • Sól i cukier - po 1 łyżce l.;
  • Goździk - 15 pąków;
  • Liść laurowy - 3 szt.;
  • Czarny pieprz - 10 groszków;
  • Szczypta rozmarynu.

Sugerujemy, abyś zapoznał się z przepisem pokazującym, jak marynować grzyby w domu.

  1. Przygotowuje się marynatę: wszystkie składniki (oprócz grzybów) wlewamy do rondla z wrzącą wodą i gotujemy przez 5 minut.
  2. Marynatę pozostawia się do ostygnięcia, aby bardziej się nasyciła, a grzyby po wstępnym oczyszczeniu gotuje się w osobnym rondlu w czystej wodzie przez 10 minut.
  3. Woda jest spuszczana, grzyby umieszczane w wysterylizowanych słoikach i zalewane zimną marynatą przefiltrowaną przez gazę.
  4. Są zamykane plastikowymi pokrywkami i umieszczane w lodówce na jeden dzień.

Marynowane grzyby instant z czosnkiem: przepis ze zdjęciem

Każda gospodyni ma swój własny przepis na marynowanie pieczarek w domu. Początkującym kucharzom sugerujemy skorzystanie z opcji gotowania, która może stać się Twoim podpisem.

  • Pieczarki - 1 kg;
  • Olej roślinny - 100 ml;
  • Woda - 150 ml;
  • Ocet 9% - 4 łyżki l.;
  • Cukier i sól - po 2 łyżeczki;
  • Czarny pieprz - 10 groszków;
  • Biały pieprz - 5 groszków;
  • Liść laurowy - 2 szt.;
  • Czosnek - 5 ząbków.

Jak szybko marynować grzyby w domu, uczyć się z opisu krok po kroku ze zdjęciami.

  1. Pieczarki obrać, zdjąć folię (nie trzeba jej usuwać, nie wpływa to na smak).
  2. Wymieszaj wszystkie składniki w wodzie (pokrój czosnek na plasterki), wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól i gotuj przez 3 minuty.
  3. Włożyć grzyby do rondla, zalać gorącą marynatą i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając przez 7-10 minut.
  4. Zdjąć z ognia i marynować, aż całkowicie ostygnie.
  5. Przełóż do słoików, dodaj zimną marynatę i umieść na dolnej półce lodówki. Taki blank jest przechowywany nie dłużej niż miesiąc, chociaż jest spożywany w ciągu jednego dnia.

Jak szybko marynować grzyby w domu

Jak szybko marynować pieczarki w domu, aby uzyskać pyszną i pikantną przekąskę na świąteczną ucztę?

  • Pieczarki - 1 kg;
  • Woda - 400 ml;
  • Sól i cukier - po 1 łyżce l. bez góry;
  • Ostra papryka - 1 strąk;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Liść laurowy - 3 szt.;
  • Pieprz czarny i ziele angielskie - 5 szt.

Obejrzyj film pokazujący, jak marynować grzyby w domu.

  1. Wlej wodę do emaliowanego pojemnika, włóż cukier i sól do ognia, dodaj lawruszkę, ziarna pieprzu i ostrą paprykę, pokrój w kostkę.
  2. Gotować przez 5 minut. na małym ogniu dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
  3. Gdy marynata ostygnie, obierz grzyby, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut.
  4. Odcedź wodę i odstaw grzyby do ostygnięcia.
  5. Włożyć grzyby do ugotowanych słoików, zalać zimną marynatą i zamknąć plastikowymi pokrywkami.
  6. Zostaw go w lodówce na jeden dzień, a potem spokojnie odstawisz przekąskę na stół - goście będą zachwyceni. Pikantne pieczarki zadowolą wszystkich koneserów grzybowych przekąsek.

Jak szybko marynować pieczarki z kolendrą w domu: przepis ze zdjęciem

Nie kupuj grzybów w puszkach w sklepach, zrób pyszną przekąskę własnymi rękami. W tym przepisie nauczysz się, jak szybko marynować grzyby w domu, aby przystawka była gotowa za kilka godzin i zachwyciła smakiem rodzinę i gości.

  • Pieczarki - 1 kg;
  • Olej słonecznikowy - 150 ml;
  • Ocet stołowy 9% - 120 ml;
  • Woda - 500 ml;
  • Ziele angielskie - 7 groszków;
  • Nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
  • Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
  • Sól - 2 łyżeczki;
  • Gałązki kopru - 2 szt.;
  • Czosnek - 3 łódeczki.

Przepis ze zdjęciem marynowanych pieczarek krok po kroku będzie dobrą pomocą dla początkujących kucharzy .

Pieczarki obrać, zdjąć folię z nakrętek i opłukać.

Pokrój duże okazy na kawałki, małe pozostaw nienaruszone.

Wlej wodę do rondla i gotuj, dodaj ocet, olej i gotuj przez 2 minuty.

Dodać cukier, sól oraz pozostałe przyprawy i zioła (oprócz czosnku).

Gotujemy i dodajemy grzyby, przykrywamy pokrywką i całość gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.

Przecisnąć czosnek przez praskę, dodać do pieczarek i podpalić na 2 minuty.

Pieczarki przełożyć do słoików o pojemności 500 ml, zalać marynatą, ostudzić całkowicie i zamknąć pokrywkami wstawić do lodówki. Po 2-3 godzinach przekąska będzie gotowa i można ją podać gościom.

Jak prawidłowo i pysznie marynować grzyby w domu bez octu: przepis ze zdjęciem

Poniższy przepis na domowe pieczarki marynowane nie wymaga użycia octu. Jednak nie ma to żadnego wpływu na smak przekąski.

  • Pieczarki - 1 kg;
  • Woda - 400 ml;
  • Sól - 1 łyżka l. ze zjeżdżalnią;
  • Cukier - 3 łyżeczki;
  • Czosnek - 5 goździków;
  • Liść laurowy - 4 szt.;
  • Ziele angielskie - 7-10 groszków;
  • Wyciskany sok z cytryny - 4 łyżki. l.

Jak prawidłowo i smacznie marynować grzyby w domu bez octu można znaleźć w opisie procesu krok po kroku ze zdjęciami.

  1. Pokrój wstępnie obrane grzyby na kawałki, włóż do emaliowanego rondla.
  2. Dodaj wodę, sól, cukier, pokrojony w kostkę czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy.
  3. Mieszaj i gotuj przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
  4. Wlej wyciśnięty sok z cytryny, wyłącz ogień i pozwól grzybom całkowicie ostygnąć w marynacie.
  5. Rozłóż grzyby w słoikach o pojemności 0,5 l i zamknij pokrywki. Gdy tylko goście staną na progu, włóż grzyby do głębokiej salaterki i połóż je na stole - aromat szybko rozprzestrzeni się po całym pomieszczeniu.

Przepis na pyszne marynowane pieczarki z koperkiem na zimę w domu

Kolejnych 6 przepisów powie Ci, jak pysznie marynować grzyby na zimę. Każda gospodyni domowa powinna mieć w swoim notatniku sugerowane opcje gotowania. Taki preparat zawsze przyda się zarówno na świątecznym stole, jak i przy urozmaiceniu codziennego menu.

  • Pieczarki - 5 kg;
  • Woda - 2,5 litra;
  • Sól - 200 g;
  • Esencja octowa - 1 łyżka. l.;
  • Liść laurowy - 10 szt.;
  • Ziele angielskie - 20 groszków;
  • Goździk - 7 pąków;
  • Koper - 2 parasole;
  • Czosnek - 15 ząbków.

Pieczarki marynowane przygotowywane są na zimę według szczegółowej receptury opisanej poniżej.

  1. Pieczarki opłucz, odetnij końce udek i blanszuj partiami we wrzącej wodzie przez 5 minut, wkładając durszlak.
  2. Gdy grzyby stygną, na dno wysterylizowanych słoików włożyć (do 1 słoika) 2 ząbki czosnku pokroić w plasterki, trochę koperku, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
  3. Napełnij słoiki grzybami, a następnie przygotuj marynatę.
  4. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól, liść laurowy, goździki i ponownie zagotuj.
  5. Wyłącz ogień, wlej esencję octową, wymieszaj i polej słoiki gorącą marynatą.
  6. Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia, odstaw w chłodne miejsce.

Rada: nie dopuścić do gwałtownego spadku temperatury podczas przechowywania. Konieczne jest poczekanie, aż puszki całkowicie ostygną, w przeciwnym razie powierzchnia grzybów zostanie pokryta pleśnią.

Przepis na marynowanie pieczarek z musztardą Dijon w domu

Przepis na pieczarki marynowane na zimę z musztardą Dijon okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Proces gotowania jest dość prosty i nie wymaga żadnej szczególnej wiedzy kulinarnej.

  • Pieczarki - 2 kg;
  • Woda - 2 łyżki;
  • Ocet 9% - 2 łyżki l.;
  • Sól - 1,5 łyżki l.;
  • Cukier - 3 łyżeczki;
  • Musztarda Dijon - 1 łyżka l.;
  • Czosnek - 5 ząbków.

Jak prawidłowo marynować grzyby w domu, aby przystawka okazała się niesamowicie smaczna i pikantna?

  1. Grzyby obrać, opłukać, odciąć czubki udek i pokroić na kawałki, jeśli są duże okazy.
  2. Włożyć do rondla z wrzącą wodą i gotować przez 10 minut, usuwając brudną pianę z powierzchni.
  3. Wlej wodę podaną w przepisie do emaliowanego garnka i pozwól jej zagotować.
  4. Dodać sól, cukier, pokrojony w kostkę czosnek, musztardę i ponownie zagotować.
  5. Włożyć grzyby do marynaty, gotować 10 minut. i natychmiast rozkładają się na gorąco w wysterylizowanych słoikach.
  6. Dopełnij marynatą, przykryj i pozostaw w pokoju, aż całkowicie ostygnie.
  7. Możesz zabrać go do chłodnej piwnicy lub przechowywać w lodówce.

Przepis na pieczarki marynowane na zimę w domu z kwaskiem cytrynowym

Pieczarki marynowane na zimę, gotowane w domu z dodatkiem kwasu cytrynowego, doskonale nadają się do przechowywania w mieszkaniach miejskich.

  • Grzyby - 3 kg;
  • Woda - 3 łyżki;
  • Sól - 1,5 łyżki l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Kwas cytrynowy;
  • Ziele angielskie i biały pieprz - po 5 groszków;
  • Goździk - 4 pąki;
  • Szczypta rozmarynu.

Jak prawidłowo marynować pieczarki w domu, pokaże Ci przepis z opisem krok po kroku.

  • Pierwszy etap - grzyby gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego do momentu ugotowania (do całkowitego opadnięcia na dno patelni). W takim przypadku należy stale usuwać piankę z powierzchni.
  • Grzyby układa się w durszlaku i pozostawia do spuszczenia z nadmiaru płynu.
  • Są ułożone w wysterylizowanych słoikach, lekko dociśnięte rękami, aby wypuścić powietrze.
  • Przygotowywana jest marynata: cukier i sól rozpuszcza się w wodzie, dodaje rozmaryn, goździki i ziarna pieprzu.
  • Marynatę gotuje się przez 10 minut. na małym ogniu wlewa się kwas cytrynowy (na czubek noża), miesza i natychmiast delikatnie w cienkim strumieniu wlewa do słoików.
  • Zamykana jest szczelnymi pokrywkami, izolowana i dopiero po całkowitym ostygnięciu umieszczana jest w ciemnej szafie.

Jak marynować grzyby na zimę w domu i zwijać w słoikach: przepis z wideo

Użyj prostego przepisu na robienie marynowanych grzybów z cynamonem. Ciała owocowe nasączone taką przyprawą są pikantne i aromatyczne.

  • Pieczarki - 2 kg;
  • Woda - 1 l;
  • Cynamon - 1 g;
  • Goździk - 4 pąki;
  • Liść laurowy - 2 szt.;
  • Sól - 1 łyżka l.;
  • Cukier - 3 łyżeczki bez góry;
  • Kwas cytrynowy - 2 g;
  • Pieprz czarny i ziele angielskie - po 4 groszki.

Jak prawidłowo marynować grzyby na zimę i wrzucić je do słoików, opowie ci szczegółowy opis procesu za pomocą wideo.

  1. Dokładnie posortuj grzyby, obierz i opłucz w wodzie, przekrój na pół.
  2. Zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, usuwając pianę.
  3. Dodaj wszystkie przyprawy i zioła oprócz kwasu cytrynowego i gotuj przez 10 minut. na małym ogniu z ciągłym mieszaniem.
  4. Dodaj kwas cytrynowy, mieszaj i gotuj przez 2 minuty.
  5. Natychmiast włożyć razem z marynatą do słoików i zawinąć pokrywki.
  6. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (nie izoluj), a dopiero potem wyjmij do ciemnego i chłodnego miejsca.

Pieczarki marynowane na zimę z gałką muszkatołową

Pieczarki są dostępne o każdej porze roku, więc pieczarki można marynować na zimę zawsze: wiosną, latem, a nawet zimą. Jeśli spróbujesz dodać do marynaty gałkę muszkatołową, danie nabierze specjalnych pikantnych nut i wspaniałego aromatu.

  • Pieczarki - 2 kg;
  • Woda - 1l;
  • Cukier i sól - po 2 łyżki l. bez zjeżdżalni;
  • Ocet 9% - 70 ml;
  • ¼ godz. L. zmielona gałka muszkatołowa;
  • Czosnek - 5 posiekanych goździków.

Jak prawidłowo marynować grzyby z gałką muszkatołową na zimę, możesz nauczyć się z etapów gotowania.

  1. Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w duże plasterki.
  2. Umieść grzyby, wszystkie przyprawy i zioła (oprócz octu) w rondelku z wrzącą wodą.
  3. Gotować przez 20 minut, posmakować, a jeśli nie solone grzyby, posolić.
  4. Wlej ocet i marynuj grzyby przez 10 minut.
  5. Ułóż w słoikach bez ubijania i wypełnij jeszcze gorącą marynatą do samej góry.
  6. Zwiń pokrywki, odwróć i przykryj kocem, aż puszki całkowicie ostygną.
  7. Zabrać do piwnicy i przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.

Jak marynować pieczarki na zimę w słoikach z gorczycą

Grzyby zawsze były uważane za integralną część rosyjskiej kuchni narodowej. Proponowany przepis na marynowanie pieczarek w słoikach na zimę z nawiązką spłaci każdą świąteczną ucztę, zwłaszcza że nasiona białej gorczycy dodadzą potrawie pikanterii.

  • Pieczarki - 1kg;
  • Woda - 500 ml;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Cukier i sól - ½ łyżki. l.;
  • Gorczyca biała - 1 łyżka l.;
  • Marchewka i cebula - 1 szt.;
  • Liść laurowy - 2 szt.;
  • Pieprz czarny i ziele angielskie - 5 szt.

Dowiedz się, jak marynować pieczarki w słoikach i przygotować się na zimę z poniższego opisu.

  1. Obrane grzyby gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, włożyć do durszlaka lub na sito.
  2. Przykryj dno wysterylizowanych słoików półpierścieniami cebuli i cienkimi plasterkami marchwi.
  3. Przygotowaną do marynaty wodę zagotować, posolić, dodać cukier, dodać musztardę, ziarna pieprzu, liść laurowy i zalać octem.
  4. Gotować na minimalnym ogniu przez 10 minut, w międzyczasie włożyć pieczarki do wysterylizowanych słoików i zalać marynatą.
  5. Przykryj i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30 minut.
  6. Zwiń, zaizoluj i po całkowitym schłodzeniu przenieś do piwnicy. Taki wykrój można bezpiecznie przechowywać w spiżarni mieszkania.

Wskazówka: jeśli nie lubisz przypraw w marynacie, zawiąż je w serwetce z gazy, zagotuj z grzybami, a następnie wyrzuć.

Przepis na marynowanie pieczarek z koperkiem w domu w słoikach bez sterylizacji

Przepis na marynowanie pieczarek w domu bez sterylizacji jest szybki i wygodny, a grzyby delikatne i smaczne. Zwróć uwagę na tę opcję, a wkrótce stanie się ona Twoją ulubioną.

  • Gotowane pieczarki - 1,5 kg;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Sól - 3 łyżeczki;
  • Woda - 500 ml;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Parasole z suchym koperkiem;
  • Goździki i liście laurowe - 3 szt.;
  • Papryka biała i ziele angielskie - 6 szt.

Przepis na zdjęcie krok po kroku pokaże, jak marynować grzyby bez sterylizacji, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji gotowania.

  1. Przygotuj marynatę: dodaj sól i cukier do wody, pozwól jej dobrze podgrzać, aby stopiły się kryształy.
  2. Wprowadź wszystkie proponowane przyprawy i zioła, z wyjątkiem octu, gotuj przez 5 minut. na minimalnym ogniu.
  3. Dodaj ocet, od razu dodaj ugotowane grzyby i gotuj przez 15 minut. z ciągłym mieszaniem na małym ogniu.
  4. Suche sterylizowane słoiki napełnić grzybami, odcedzić marynatę, zagotować i ostrożnie wlać do grzybów, aby się nie poparzyć, a słoiki nie pękły.
  5. Zwiń wysterylizowane pokrywki, odwróć do góry nogami, przykryj kocem lub starą odzieżą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  6. Przenieś do chłodnego, ciemnego i dobrze wentylowanego miejsca i przechowuj nie dłużej niż 10 miesięcy.

Sałatka z kurczaka z marynowanymi grzybami

Sugerujemy rozważenie przepisu niezwiązanego z marynowaniem grzybów. Spróbuj zrobić sałatkę z kurczaka z marynowanymi grzybami. Taka uczta stanie się prawdziwą ozdobą na świątecznym stole.

  • Filet z kurczaka - 500 g;
  • Pieczarki marynowane - 500 g;
  • Ziemniaki - 5 szt.;
  • Jajka - 6 szt.;
  • Biała cebula - 2 głowy;
  • Majonez - 250 ml;
  • Twardy ser - 200 g;
  • Kukurydza w puszkach - 300 g.
  1. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i zalać zimną wodą (200 ml z dodatkiem 3 łyżek octu), marynować na 30 minut.
  2. Ziemniaki ugotować „w skórkach”, ostudzić i obrać.
  3. Zetrzyj na grubej tarce i umieść na osobnym talerzu.
  4. Filet z kurczaka zagotować w wodzie ze słodkim groszkiem i liśćmi laurowymi, ostudzić bezpośrednio w wodzie, a następnie pokroić w paski.
  5. Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą, po kilku minutach obrać i posiekać nożem.
  6. Pokrój marynowane grzyby w paski, zetrzyj ser na drobnej tarce.
  7. Sałatkę rozłóż warstwami: najpierw kawałek kukurydzy w puszce, następnie kurczak i posmaruj majonezem, następnie marynowaną cebulę, którą wyciśnij ręcznie.
  8. Następnie ziemniaki posmarować majonezem, na wierzch ułożyć marynowane grzyby, posmarować majonezem, rozłożyć pokrojone jajka na powierzchni, posmarować majonezem.
  9. Rozłóż kukurydzę i na wierzchu warstwą startego twardego sera.
  10. Rozłóż kilka małych marynowanych grzybów na powierzchni i włóż sałatkę do lodówki.

Dzięki kilku przepisom na domowe marynowane grzyby w notatniku możesz być pewien, że Twoja rodzina będzie miała szeroki wybór przekąsek w swoim codziennym i świątecznym menu.