Zapewne każdy może powiedzieć, że nie ma nic smaczniejszego niż marynowane grzyby. Grzyby te rosną nie tylko w lesie, ale są również powszechnie uprawiane. Wiele osób po prostu kupuje grzyby w sklepie i tworzy z nich kulinarne arcydzieła, ponieważ są one bardzo pożywne i zdrowe dla organizmu.
Warto zauważyć, że receptur na szybkie przygotowanie marynowanych pieczarek, a także przygotowań na zimę jest całkiem sporo. Oferujemy 14 najprostszych opcji z opisami krok po kroku i poradami profesjonalnych szefów kuchni.
Pyszne domowe pieczarki marynowane doskonale uzupełnią i urozmaicą menu każdej wyjątkowej okazji.
Jak szybko marynować grzyby z czosnkiem w domu
Grzyby błyskawiczne marynowane w domu są zwykle używane do sałatek lub jako pyszna przekąska. Możesz po prostu kupić słoik grzybów w sklepie, ale smak jest po prostu nieporównywalny.
- Pieczarki - 1 kg;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Goździk - 7 pąków;
- Czosnek - 6 ząbków;
- Cebula - 2 głowy;
- Woda - 700 ml;
- Ocet jabłkowy 6% - 100 ml.
Jak prawidłowo i szybko marynować grzyby, pokaże się przepis ze zdjęciem. Z proponowanych składników uzyskuje się 2 puszki po 800 ml.
- Cebulę obrać, pokroić na 4 części i ćwiartki, zalać octem przez 10 minut.
- Ostrożnie zdejmij folię z pieczarek, aby nie uszkodzić nakrętek i pokrój na 2-4 kawałki (w zależności od wielkości).
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, wymieszaj do rozpuszczenia.
- Dodaj pieprz, liście laurowe i goździki, gotuj przez 2 minuty.
- Zanurz grzyby we wrzącej marynacie, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj pokrojony czosnek, cebulę i ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Przykryj, ostudź, włóż grzyby do słoików, zalej marynatą i wstaw do lodówki na noc.
Porada: nie trzeba zdejmować folii z pieczarek, nie wpłynie to na smak, ale podczas obróbki cieplnej będzie wisiała na nakrętkach, co nada przystawce nieatrakcyjny wygląd.
Jak szybko i smacznie marynować grzyby z grzybami z goździkami
Ten przepis, pokazujący, jak szybko i smacznie marynować grzyby, jest idealny do przygotowania sałatki z szynką i fasolą w puszkach. Grzyby będą gotowe do spożycia w ciągu jednego dnia i staną się prawdziwym rarytasem nawet jako osobna przekąska.
- Pieczarki - 1 kg;
- Woda - 1 l;
- Sól i cukier - po 1 łyżce l.;
- Goździk - 15 pąków;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Czarny pieprz - 10 groszków;
- Szczypta rozmarynu.
Sugerujemy, abyś zapoznał się z przepisem pokazującym, jak marynować grzyby w domu.
- Przygotowuje się marynatę: wszystkie składniki (oprócz grzybów) wlewamy do rondla z wrzącą wodą i gotujemy przez 5 minut.
- Marynatę pozostawia się do ostygnięcia, aby bardziej się nasyciła, a grzyby po wstępnym oczyszczeniu gotuje się w osobnym rondlu w czystej wodzie przez 10 minut.
- Woda jest spuszczana, grzyby umieszczane w wysterylizowanych słoikach i zalewane zimną marynatą przefiltrowaną przez gazę.
- Są zamykane plastikowymi pokrywkami i umieszczane w lodówce na jeden dzień.
Marynowane grzyby instant z czosnkiem: przepis ze zdjęciem
Każda gospodyni ma swój własny przepis na marynowanie pieczarek w domu. Początkującym kucharzom sugerujemy skorzystanie z opcji gotowania, która może stać się Twoim podpisem.
- Pieczarki - 1 kg;
- Olej roślinny - 100 ml;
- Woda - 150 ml;
- Ocet 9% - 4 łyżki l.;
- Cukier i sól - po 2 łyżeczki;
- Czarny pieprz - 10 groszków;
- Biały pieprz - 5 groszków;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Czosnek - 5 ząbków.
Jak szybko marynować grzyby w domu, uczyć się z opisu krok po kroku ze zdjęciami.
- Pieczarki obrać, zdjąć folię (nie trzeba jej usuwać, nie wpływa to na smak).
- Wymieszaj wszystkie składniki w wodzie (pokrój czosnek na plasterki), wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól i gotuj przez 3 minuty.
- Włożyć grzyby do rondla, zalać gorącą marynatą i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając przez 7-10 minut.
- Zdjąć z ognia i marynować, aż całkowicie ostygnie.
- Przełóż do słoików, dodaj zimną marynatę i umieść na dolnej półce lodówki. Taki blank jest przechowywany nie dłużej niż miesiąc, chociaż jest spożywany w ciągu jednego dnia.
Jak szybko marynować grzyby w domu
Jak szybko marynować pieczarki w domu, aby uzyskać pyszną i pikantną przekąskę na świąteczną ucztę?
- Pieczarki - 1 kg;
- Woda - 400 ml;
- Sól i cukier - po 1 łyżce l. bez góry;
- Ostra papryka - 1 strąk;
- Ocet 9% - 50 ml;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Pieprz czarny i ziele angielskie - 5 szt.
Obejrzyj film pokazujący, jak marynować grzyby w domu.
- Wlej wodę do emaliowanego pojemnika, włóż cukier i sól do ognia, dodaj lawruszkę, ziarna pieprzu i ostrą paprykę, pokrój w kostkę.
- Gotować przez 5 minut. na małym ogniu dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
- Gdy marynata ostygnie, obierz grzyby, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut.
- Odcedź wodę i odstaw grzyby do ostygnięcia.
- Włożyć grzyby do ugotowanych słoików, zalać zimną marynatą i zamknąć plastikowymi pokrywkami.
- Zostaw go w lodówce na jeden dzień, a potem spokojnie odstawisz przekąskę na stół - goście będą zachwyceni. Pikantne pieczarki zadowolą wszystkich koneserów grzybowych przekąsek.
Jak szybko marynować pieczarki z kolendrą w domu: przepis ze zdjęciem
Nie kupuj grzybów w puszkach w sklepach, zrób pyszną przekąskę własnymi rękami. W tym przepisie nauczysz się, jak szybko marynować grzyby w domu, aby przystawka była gotowa za kilka godzin i zachwyciła smakiem rodzinę i gości.
- Pieczarki - 1 kg;
- Olej słonecznikowy - 150 ml;
- Ocet stołowy 9% - 120 ml;
- Woda - 500 ml;
- Ziele angielskie - 7 groszków;
- Nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
- Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Gałązki kopru - 2 szt.;
- Czosnek - 3 łódeczki.
Przepis ze zdjęciem marynowanych pieczarek krok po kroku będzie dobrą pomocą dla początkujących kucharzy .
Pieczarki obrać, zdjąć folię z nakrętek i opłukać.
Pokrój duże okazy na kawałki, małe pozostaw nienaruszone.
Wlej wodę do rondla i gotuj, dodaj ocet, olej i gotuj przez 2 minuty.
Dodać cukier, sól oraz pozostałe przyprawy i zioła (oprócz czosnku).
Gotujemy i dodajemy grzyby, przykrywamy pokrywką i całość gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.
Przecisnąć czosnek przez praskę, dodać do pieczarek i podpalić na 2 minuty.
Pieczarki przełożyć do słoików o pojemności 500 ml, zalać marynatą, ostudzić całkowicie i zamknąć pokrywkami wstawić do lodówki. Po 2-3 godzinach przekąska będzie gotowa i można ją podać gościom.
Jak prawidłowo i pysznie marynować grzyby w domu bez octu: przepis ze zdjęciem
Poniższy przepis na domowe pieczarki marynowane nie wymaga użycia octu. Jednak nie ma to żadnego wpływu na smak przekąski.
- Pieczarki - 1 kg;
- Woda - 400 ml;
- Sól - 1 łyżka l. ze zjeżdżalnią;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Czosnek - 5 goździków;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Ziele angielskie - 7-10 groszków;
- Wyciskany sok z cytryny - 4 łyżki. l.
Jak prawidłowo i smacznie marynować grzyby w domu bez octu można znaleźć w opisie procesu krok po kroku ze zdjęciami.
- Pokrój wstępnie obrane grzyby na kawałki, włóż do emaliowanego rondla.
- Dodaj wodę, sól, cukier, pokrojony w kostkę czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy.
- Mieszaj i gotuj przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
- Wlej wyciśnięty sok z cytryny, wyłącz ogień i pozwól grzybom całkowicie ostygnąć w marynacie.
- Rozłóż grzyby w słoikach o pojemności 0,5 l i zamknij pokrywki. Gdy tylko goście staną na progu, włóż grzyby do głębokiej salaterki i połóż je na stole - aromat szybko rozprzestrzeni się po całym pomieszczeniu.
Przepis na pyszne marynowane pieczarki z koperkiem na zimę w domu
Kolejnych 6 przepisów powie Ci, jak pysznie marynować grzyby na zimę. Każda gospodyni domowa powinna mieć w swoim notatniku sugerowane opcje gotowania. Taki preparat zawsze przyda się zarówno na świątecznym stole, jak i przy urozmaiceniu codziennego menu.
- Pieczarki - 5 kg;
- Woda - 2,5 litra;
- Sól - 200 g;
- Esencja octowa - 1 łyżka. l.;
- Liść laurowy - 10 szt.;
- Ziele angielskie - 20 groszków;
- Goździk - 7 pąków;
- Koper - 2 parasole;
- Czosnek - 15 ząbków.
Pieczarki marynowane przygotowywane są na zimę według szczegółowej receptury opisanej poniżej.
- Pieczarki opłucz, odetnij końce udek i blanszuj partiami we wrzącej wodzie przez 5 minut, wkładając durszlak.
- Gdy grzyby stygną, na dno wysterylizowanych słoików włożyć (do 1 słoika) 2 ząbki czosnku pokroić w plasterki, trochę koperku, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
- Napełnij słoiki grzybami, a następnie przygotuj marynatę.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól, liść laurowy, goździki i ponownie zagotuj.
- Wyłącz ogień, wlej esencję octową, wymieszaj i polej słoiki gorącą marynatą.
- Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia, odstaw w chłodne miejsce.
Rada: nie dopuścić do gwałtownego spadku temperatury podczas przechowywania. Konieczne jest poczekanie, aż puszki całkowicie ostygną, w przeciwnym razie powierzchnia grzybów zostanie pokryta pleśnią.
Przepis na marynowanie pieczarek z musztardą Dijon w domu
Przepis na pieczarki marynowane na zimę z musztardą Dijon okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Proces gotowania jest dość prosty i nie wymaga żadnej szczególnej wiedzy kulinarnej.
- Pieczarki - 2 kg;
- Woda - 2 łyżki;
- Ocet 9% - 2 łyżki l.;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka l.;
- Czosnek - 5 ząbków.
Jak prawidłowo marynować grzyby w domu, aby przystawka okazała się niesamowicie smaczna i pikantna?
- Grzyby obrać, opłukać, odciąć czubki udek i pokroić na kawałki, jeśli są duże okazy.
- Włożyć do rondla z wrzącą wodą i gotować przez 10 minut, usuwając brudną pianę z powierzchni.
- Wlej wodę podaną w przepisie do emaliowanego garnka i pozwól jej zagotować.
- Dodać sól, cukier, pokrojony w kostkę czosnek, musztardę i ponownie zagotować.
- Włożyć grzyby do marynaty, gotować 10 minut. i natychmiast rozkładają się na gorąco w wysterylizowanych słoikach.
- Dopełnij marynatą, przykryj i pozostaw w pokoju, aż całkowicie ostygnie.
- Możesz zabrać go do chłodnej piwnicy lub przechowywać w lodówce.
Przepis na pieczarki marynowane na zimę w domu z kwaskiem cytrynowym
Pieczarki marynowane na zimę, gotowane w domu z dodatkiem kwasu cytrynowego, doskonale nadają się do przechowywania w mieszkaniach miejskich.
- Grzyby - 3 kg;
- Woda - 3 łyżki;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Kwas cytrynowy;
- Ziele angielskie i biały pieprz - po 5 groszków;
- Goździk - 4 pąki;
- Szczypta rozmarynu.
Jak prawidłowo marynować pieczarki w domu, pokaże Ci przepis z opisem krok po kroku.
- Pierwszy etap - grzyby gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego do momentu ugotowania (do całkowitego opadnięcia na dno patelni). W takim przypadku należy stale usuwać piankę z powierzchni.
- Grzyby układa się w durszlaku i pozostawia do spuszczenia z nadmiaru płynu.
- Są ułożone w wysterylizowanych słoikach, lekko dociśnięte rękami, aby wypuścić powietrze.
- Przygotowywana jest marynata: cukier i sól rozpuszcza się w wodzie, dodaje rozmaryn, goździki i ziarna pieprzu.
- Marynatę gotuje się przez 10 minut. na małym ogniu wlewa się kwas cytrynowy (na czubek noża), miesza i natychmiast delikatnie w cienkim strumieniu wlewa do słoików.
- Zamykana jest szczelnymi pokrywkami, izolowana i dopiero po całkowitym ostygnięciu umieszczana jest w ciemnej szafie.
Jak marynować grzyby na zimę w domu i zwijać w słoikach: przepis z wideo
Użyj prostego przepisu na robienie marynowanych grzybów z cynamonem. Ciała owocowe nasączone taką przyprawą są pikantne i aromatyczne.
- Pieczarki - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Cynamon - 1 g;
- Goździk - 4 pąki;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 3 łyżeczki bez góry;
- Kwas cytrynowy - 2 g;
- Pieprz czarny i ziele angielskie - po 4 groszki.
Jak prawidłowo marynować grzyby na zimę i wrzucić je do słoików, opowie ci szczegółowy opis procesu za pomocą wideo.
- Dokładnie posortuj grzyby, obierz i opłucz w wodzie, przekrój na pół.
- Zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, usuwając pianę.
- Dodaj wszystkie przyprawy i zioła oprócz kwasu cytrynowego i gotuj przez 10 minut. na małym ogniu z ciągłym mieszaniem.
- Dodaj kwas cytrynowy, mieszaj i gotuj przez 2 minuty.
- Natychmiast włożyć razem z marynatą do słoików i zawinąć pokrywki.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (nie izoluj), a dopiero potem wyjmij do ciemnego i chłodnego miejsca.
Pieczarki marynowane na zimę z gałką muszkatołową
Pieczarki są dostępne o każdej porze roku, więc pieczarki można marynować na zimę zawsze: wiosną, latem, a nawet zimą. Jeśli spróbujesz dodać do marynaty gałkę muszkatołową, danie nabierze specjalnych pikantnych nut i wspaniałego aromatu.
- Pieczarki - 2 kg;
- Woda - 1l;
- Cukier i sól - po 2 łyżki l. bez zjeżdżalni;
- Ocet 9% - 70 ml;
- ¼ godz. L. zmielona gałka muszkatołowa;
- Czosnek - 5 posiekanych goździków.
Jak prawidłowo marynować grzyby z gałką muszkatołową na zimę, możesz nauczyć się z etapów gotowania.
- Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w duże plasterki.
- Umieść grzyby, wszystkie przyprawy i zioła (oprócz octu) w rondelku z wrzącą wodą.
- Gotować przez 20 minut, posmakować, a jeśli nie solone grzyby, posolić.
- Wlej ocet i marynuj grzyby przez 10 minut.
- Ułóż w słoikach bez ubijania i wypełnij jeszcze gorącą marynatą do samej góry.
- Zwiń pokrywki, odwróć i przykryj kocem, aż puszki całkowicie ostygną.
- Zabrać do piwnicy i przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.
Jak marynować pieczarki na zimę w słoikach z gorczycą
Grzyby zawsze były uważane za integralną część rosyjskiej kuchni narodowej. Proponowany przepis na marynowanie pieczarek w słoikach na zimę z nawiązką spłaci każdą świąteczną ucztę, zwłaszcza że nasiona białej gorczycy dodadzą potrawie pikanterii.
- Pieczarki - 1kg;
- Woda - 500 ml;
- Ocet 9% - 50 ml;
- Cukier i sól - ½ łyżki. l.;
- Gorczyca biała - 1 łyżka l.;
- Marchewka i cebula - 1 szt.;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Pieprz czarny i ziele angielskie - 5 szt.
Dowiedz się, jak marynować pieczarki w słoikach i przygotować się na zimę z poniższego opisu.
- Obrane grzyby gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, włożyć do durszlaka lub na sito.
- Przykryj dno wysterylizowanych słoików półpierścieniami cebuli i cienkimi plasterkami marchwi.
- Przygotowaną do marynaty wodę zagotować, posolić, dodać cukier, dodać musztardę, ziarna pieprzu, liść laurowy i zalać octem.
- Gotować na minimalnym ogniu przez 10 minut, w międzyczasie włożyć pieczarki do wysterylizowanych słoików i zalać marynatą.
- Przykryj i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30 minut.
- Zwiń, zaizoluj i po całkowitym schłodzeniu przenieś do piwnicy. Taki wykrój można bezpiecznie przechowywać w spiżarni mieszkania.
Wskazówka: jeśli nie lubisz przypraw w marynacie, zawiąż je w serwetce z gazy, zagotuj z grzybami, a następnie wyrzuć.
Przepis na marynowanie pieczarek z koperkiem w domu w słoikach bez sterylizacji
Przepis na marynowanie pieczarek w domu bez sterylizacji jest szybki i wygodny, a grzyby delikatne i smaczne. Zwróć uwagę na tę opcję, a wkrótce stanie się ona Twoją ulubioną.
- Gotowane pieczarki - 1,5 kg;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Sól - 3 łyżeczki;
- Woda - 500 ml;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Parasole z suchym koperkiem;
- Goździki i liście laurowe - 3 szt.;
- Papryka biała i ziele angielskie - 6 szt.
Przepis na zdjęcie krok po kroku pokaże, jak marynować grzyby bez sterylizacji, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji gotowania.
- Przygotuj marynatę: dodaj sól i cukier do wody, pozwól jej dobrze podgrzać, aby stopiły się kryształy.
- Wprowadź wszystkie proponowane przyprawy i zioła, z wyjątkiem octu, gotuj przez 5 minut. na minimalnym ogniu.
- Dodaj ocet, od razu dodaj ugotowane grzyby i gotuj przez 15 minut. z ciągłym mieszaniem na małym ogniu.
- Suche sterylizowane słoiki napełnić grzybami, odcedzić marynatę, zagotować i ostrożnie wlać do grzybów, aby się nie poparzyć, a słoiki nie pękły.
- Zwiń wysterylizowane pokrywki, odwróć do góry nogami, przykryj kocem lub starą odzieżą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przenieś do chłodnego, ciemnego i dobrze wentylowanego miejsca i przechowuj nie dłużej niż 10 miesięcy.
Sałatka z kurczaka z marynowanymi grzybami
Sugerujemy rozważenie przepisu niezwiązanego z marynowaniem grzybów. Spróbuj zrobić sałatkę z kurczaka z marynowanymi grzybami. Taka uczta stanie się prawdziwą ozdobą na świątecznym stole.
- Filet z kurczaka - 500 g;
- Pieczarki marynowane - 500 g;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Jajka - 6 szt.;
- Biała cebula - 2 głowy;
- Majonez - 250 ml;
- Twardy ser - 200 g;
- Kukurydza w puszkach - 300 g.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i zalać zimną wodą (200 ml z dodatkiem 3 łyżek octu), marynować na 30 minut.
- Ziemniaki ugotować „w skórkach”, ostudzić i obrać.
- Zetrzyj na grubej tarce i umieść na osobnym talerzu.
- Filet z kurczaka zagotować w wodzie ze słodkim groszkiem i liśćmi laurowymi, ostudzić bezpośrednio w wodzie, a następnie pokroić w paski.
- Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą, po kilku minutach obrać i posiekać nożem.
- Pokrój marynowane grzyby w paski, zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Sałatkę rozłóż warstwami: najpierw kawałek kukurydzy w puszce, następnie kurczak i posmaruj majonezem, następnie marynowaną cebulę, którą wyciśnij ręcznie.
- Następnie ziemniaki posmarować majonezem, na wierzch ułożyć marynowane grzyby, posmarować majonezem, rozłożyć pokrojone jajka na powierzchni, posmarować majonezem.
- Rozłóż kukurydzę i na wierzchu warstwą startego twardego sera.
- Rozłóż kilka małych marynowanych grzybów na powierzchni i włóż sałatkę do lodówki.
Dzięki kilku przepisom na domowe marynowane grzyby w notatniku możesz być pewien, że Twoja rodzina będzie miała szeroki wybór przekąsek w swoim codziennym i świątecznym menu.