Jak prawidłowo ugotować grzyby volushki: zdjęcia, filmy i przepisy na pyszne dania w domu

Volnushki wyglądem przypominają młode grzyby mleczne i są podobne kolorem do kasztanek z mleka szafranowego. Chociaż grzyby mają przyjemny, subtelny zapach, ze względu na nieodłączną goryczkę miąższu, te owocniki są niedoceniane przez grzybiarzy.

Ponieważ fale są gatunkiem warunkowo jadalnym, sugeruje to, że użycie grzybów jest możliwe tylko po namoczeniu i długim gotowaniu w osolonej wodzie.

Jak samodzielnie gotować grzyby, aby nie były gorzkie

Najpierw dowiedz się, jak samodzielnie gotować grzyby, aby nie posmakować gorzkości i nie zepsuć smaku potrawy.

Zanim przygotujesz jakąkolwiek potrawę z fal, pamiętaj o przetworzeniu:

Posortuj grzyby, usuń resztki z czapek, odetnij uszkodzone obszary i stwardniałe czubki nóg.

Wypłucz kilkakrotnie zimną wodą, aby uwolnić piasek.

Wlać wodę i pozostawić do namoczenia od kilku godzin do 3 dni, w zależności od tego, jakie potrawy zostaną przygotowane. W takim przypadku należy kilkakrotnie podmieniać wodę, co usunie gorycz z fal.

Wybierz grzyby, połóż na drucianych podstawkach, odcedź i włóż do emaliowanej miski.

Gotować przez 20-30 minut. (czas zależy od wielkości owocników) w osolonej wodzie włożyć do durszlaka i spłukać zimną wodą. Dopiero po ugotowaniu fale nadają się do dalszego gotowania.

Możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo gotować fale w domu z proponowanych przepisów.

Jak gotować smażone grzyby w śmietanie

Pod względem wartości odżywczych volnuszki mogą konkurować z borowikami, borowikami, agarikami miodowymi i kurkami. Ich smak nabiera specjalnych pikantnych nut w połączeniu z kwaśną śmietaną, zwłaszcza podczas smażenia. Jak prawidłowo ugotować smażone fale, aby zaskoczyć domowników?

  • 1,5 kg gotowanych grzybów;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 1,5 łyżki. kwaśna śmietana;
  • Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka.

Zobacz zdjęcia krok po kroku, jak zrobić fale smażone w śmietanie.

  1. Ugotowane fale układa się na ręczniku papierowym i pozostawia do wyschnięcia.
  2. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na maśle na przyjemny złoty kolor.
  3. Volvushki pokrój w kostkę, dodaj do cebuli i czosnku, smaż przez 10 minut. na średnim ogniu.
  4. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do pieczarek.
  5. Dopraw solą, posyp pieprzem, wymieszaj i smaż przez 10 minut.
  6. Wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  7. Dodaj pietruszkę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Najlepszą opcją na danie jest przystawka z gotowanych ziemniaków.

Jak szybko ugotować fale ciasta w domu

Spróbuj usmażyć grzyby w cieście - to zupełnie nowa i ciekawa uczta na świąteczne uczty. Proponowana opcja pozwoli Ci szybko przygotować fale, jak danie z przekąskami.

  • 1 kg gotowanych grzybów;
  • Mąka najwyższej jakości;
  • Posiekane warzywa koperkowe;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Olej roślinny;
  • 2 jajka;
  • 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
  • Sól dla smaku.

Jak gotować pieczarki smażone w cieście, ucz się z opisu procesu krok po kroku.

  1. Pokrój duże ugotowane fale na pół i dodaj sól.
  2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, biorąc pod uwagę fakt, że grzyby będą w nim pływać.
  3. Połącz 3 łyżki. l. mąkę z jajkami, zmiażdżonym czosnkiem, koperkiem i mielonym pieprzem ubić lekko trzepaczką.
  4. Zanurz grzyby najpierw w mące, następnie w mieszance jajek i ponownie w mące.
  5. Wlej gorący olej i smaż na złoty kolor.
  6. Umieść grzyby na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie podawaj.

Jak przetwarzać i przygotowywać goździki marynowane w goździkach

Wśród przystawek na świątecznym stole szczególne miejsce zajmują marynowane grzyby. Jak prawidłowo przetwarzać i gotować marynowane goździki?

  • 2 kg grzybów;
  • 500 ml wody do marynaty;
  • 1 łyżka. l. Sól;
  • 1,5 łyżki. l. Sahara;
  • 7-10 goździków;
  • 3 liście lauru i ziela angielskiego;
  • 70% esencja octu.

Jak gotować marynowane goździki z goździkami pokaże Ci przepis krok po kroku. Przypomnijmy, że przetwarzanie obejmuje nie tylko wstępne czyszczenie, ale także prawidłowe gotowanie grzybów.

  1. Pieczarki obrać, odciąć końce udek, włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem kwasu cytrynowego i gotować 20 minut. na średnim ogniu.
  2. Kiedy pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową.
  3. Dodaj cebulę pokrojoną na pół do wody i gotuj przez 10 minut.
  4. Złap grzyby i umieść w emaliowanym garnku z wrzącą marynatą.
  5. Marynata: zagotować wodę, dodać sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy i goździki.
  6. Gotować 5 minut, grzyby gotować w marynacie przez 15 minut, rozprowadzić w słoikach i zalać marynatą.
  7. Wlej łyżeczki na grzyby. esencję z octu (na słoik o pojemności 0,5 litra) zwiń i odwróć.
  8. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia na 12-14 godzin.
  9. Umieść w chłodnym i ciemnym miejscu do długotrwałego przechowywania.

Jak można gotować grzyby marynowane w warzywach

Gotowanie tego preparatu na zimę będzie wymagało od gospodyni poważnego podejścia i przestrzegania pewnych zasad. Jak prawidłowo ugotować grzyby marynowane z warzywami, aby uzyskać idealną przekąskę?

  • 2 kg ugotowanych fal;
  • 3 główki cebuli;
  • 2 marchewki;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1 litr wody - do marynaty;
  • 2,5 łyżki. l. 9% octu;
  • 1,5 łyżki. l. Sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 3 kwiatostany goździków;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu;
  • 3 liście laurowe.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak gotować marynowane fale marynowane z warzywami.

  1. Cebulę, marchewkę i czosnek obrać, cebulę pokroić w krążki, marchewkę w cienkie paski, ząbki czosnku na 4 części.
  2. Wszystkie pokrojone warzywa, sól, cukier, goździki, ziarna pieprzu i liście laurowe wrzuć do wrzącej wody.
  3. Gotuj marynatę przez 10 minut, dodaj ocet i dodaj grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  4. Pieczarki wraz z warzywami przełożyć do wysterylizowanych słoików, zalać marynatą, przykryć metalowymi pokrywkami i wysterylizować w gorącej wodzie na 20 minut.
  5. Zwiń, ostudź w temperaturze pokojowej i umieść w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu do długotrwałego przechowywania.

Jak gotować solone grzyby na gorąco

Jak ugotować gorące, solone fale, aby uzyskać pyszne i aromatyczne danie na świąteczny stół? Znając ten przepis, możesz zachwycić swoich bliskich i przyjaciół pyszną i zdrową przekąską.

  • 2 kg gotowanych grzybów;
  • 150 g soli;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu;
  • 8-10 liści czarnej porzeczki;
  • 4-6 liści laurowych.

Skorzystaj z naszego przepisu krok po kroku, aby pokazać, jak prawidłowo przygotować słone fale, aby cieszyć się niesamowitym smakiem grzybów w długą zimę.

  1. Ugotowane grzyby położyć na papierowym ręczniku do wyschnięcia i ostygnięcia.
  2. Rozsmarować czyste i suche liście czarnej porzeczki na dnie emaliowanego garnka, posypać cienką warstwą soli.
  3. Ułóż grzyby warstwami, posyp solą, ziarnami pieprzu, plasterkami czosnku i liśćmi laurowymi.
  4. Zalać wrzątkiem, przykryć serwetką z gazy i docisnąć ładunkiem w postaci odwróconego talerza i słoika wypełnionego wodą.
  5. Przenieś do ciemnego, chłodnego pomieszczenia na 12 godzin.
  6. Pieczarki przełożyć do wysterylizowanych słoików, zalać solanką i zamknąć szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
  7. Wyjmij ponownie w chłodnym pomieszczeniu i po 10-15 dniach grzyby będą gotowe do spożycia.

Jak gotować fale na zimno

Metoda na zimno polega na moczeniu fal przez długi czas, do około 4 dni. Jak prawidłowo ugotować solone grzyby, aby uzyskać chrupiącą i aromatyczną przekąskę?

  • 2 kg świeżych grzybów;
  • 4 łyżki. l. Sól;
  • 8-10 ząbków czosnku;
  • 2 liście zielonego chrzanu;
  • 10 kawałków. liście czarnej porzeczki;
  • 5 g kwasu cytrynowego.

Przepis opisujący, jak robić fale, pomoże gospodyniom domowym poradzić sobie z tym procesem.

  1. Po wstępnym oczyszczeniu kilkakrotnie dokładnie opłucz grzyby w zimnej wodzie.
  2. Wlej dużo wody, dodaj sól (2 łyżeczki na 1 litr wody) i dodaj kwas cytrynowy.
  3. Po 2 dniach spłucz fale i powtórz procedurę namaczania solą, ale bez kwasu.
  4. Po kolejnym dniu spuścić wodę, zalać wrzątkiem grzyby i włożyć do wysterylizowanych słoików, na dnie których znajduje się „poduszka” z liści chrzanu.
  5. Każdą warstwę fal posyp solą, posiekanym czosnkiem i przykryj liśćmi czarnej porzeczki.
  6. Dociskamy ładunkiem, aby grzyby wypuszczały sok w ciągu 2-3 dni i trzymały go w chłodnym pomieszczeniu przez 30 dni.
  7. Po miesiącu solone grzyby są gotowe do spożycia.

Jak zrobić zupę ziemniaczaną

Wiele osób zapewnia, że ​​fale można tylko marynować i solić. Zapewniamy jednak, że z tych grzybów przygotowywane są niezwykle smaczne i aromatyczne dania, na przykład zupa. Jak zrobić zupę z fal na obfity obiad z całą rodziną?

Musisz przygotować następujące składniki:

  • 500 g gotowanych fal;
  • 5 sztuk. ziemniaki;
  • 1 szt. cebula i marchewka;
  • 2 litry bulionu z kurczaka;
  • Rafinowany olej roślinny;
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka;
  • Sól dla smaku;
  • Gotowane połówki jajka - do dekoracji.

Jak prawidłowo ugotować fale i zrobić pyszną zupę grzybową dla domu?

  1. Gotowane grzyby kroimy na kawałki i smażymy na oleju na złoty kolor.
  2. Warzywa obiera się, myje w wodzie i kroi: cebulę i marchewkę w drobną kostkę, ziemniaki w paski.
  3. Ziemniaki wprowadza się do bulionu z kurczaka i gotuje przez 10 minut. na średnim ogniu.
  4. Do grzybów dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy razem przez 10 minut.
  5. Dodaj do ziemniaków i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  6. Posolić do smaku, zmienić, wyłączyć ogień i pozostawić na kuchence na 10 minut.
  7. Wlać na porcje talerzy, ułożyć na pół jajka na twardo i posypać ziołami.

Jak gotować różowe grzyby z mięsem w garnkach

Pieczarki z mięsem pieczone w garnkach to pyszne danie dla wielu rodzin. Różowe fale mają przyjemny aromat, więc przygotowana uczta okaże się pyszna. Jak odpowiednio przygotować różową falę, aby nie zawieść bliskich Ci osób?

  • 500 g wieprzowiny;
  • 500 g gotowanych grzybów;
  • 3 główki cebuli;
  • 200 ml śmietany;
  • 50 ml wody w każdym garnku;
  • Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
  • 4 ząbki czosnku.

Jak prawidłowo ugotować różowe grzyby, możesz dowiedzieć się z opisu krok po kroku.

  1. Pieczarki pokroić na kawałki, mięso umyć i pokroić w paski.
  2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, połączyć w jednej misce z mięsem i pieczarkami.
  3. Dopraw solą do smaku, posyp pieprzem i czosnkiem, pokrój w drobną kostkę.
  4. Wymieszaj i włóż do przygotowanych garnków, do każdego wlej po 50 ml wody.
  5. Na wierzch polać kwaśną śmietaną, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika.
  6. Piec w temperaturze 180 ° C przez 60-70 minut, w zależności od objętości garnków.

Jak zrobić gulasz z białego wina

Białe fale nie ustępują w smaku różowym, więc można z nich ugotować również niesamowicie smaczne potrawy, na przykład gulasz w białym winie. Jaki jest najlepszy sposób na ugotowanie białej fali, aby zaskoczyć członków rodziny?

  • 700 g gotowanych grzybów;
  • 2 białe cebule;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 250 ml śmietany;
  • 150 ml białego wytrawnego wina;
  • Sól dla smaku;
  • 1 gałązka tymianku;
  • ½ łyżeczka mieszanka zmielonej papryki.

Szczegółowy opis przepisu pokaże Ci, jak prawidłowo ugotować grzyby Volushka w białym winie.

  1. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
  2. Wlej olej roślinny na patelnię i smaż cebulę do uzyskania pysznej złotobrązowej skórki.
  3. Dodać grzyby, tymianek, mieszankę zmielonej papryki i masło.
  4. Całość smażyć przez 10 minut, wlać wytrawne wino i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut na średnim ogniu.
  5. Wlej śmietanę, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  6. Sól do smaku, wymieszaj i podawaj jako przystawkę do mięsa lub jako samodzielne danie.

Po rozważeniu przepisów zaproponowanych w artykule i nauczeniu się, jak smacznie i prawidłowo gotować fale, możesz każdego tygodnia rozpieszczać swoich bliskich niesamowitymi potrawami z grzybów.