Po raz pierwszy doskonały smak i dobroczynne dla organizmu właściwości pieczarek docenili mieszkańcy starożytnego Rzymu. Wkrótce ten przysmak zaczął być uprawiany na łóżkach, podobnie jak warzywa, w wielu krajach świata. Dziś grzyby te są częstym składnikiem wielu pysznych dań. Zanim jednak je zjesz, dowiedz się o korzyściach i niebezpieczeństwach pieczarek dla ludzkiego organizmu.
Czy są jakieś korzyści dla organizmu z pieczarek?
Jeśli chcesz wiedzieć, czy pieczarki niesie korzyści dla naszego organizmu, przestudiuj ich skład. Produkt w 90% składa się z wody, o której dobroczynnych właściwościach chyba każdy wie. Zawiera również białko w łatwo przyswajalnej formie, błonnik oraz niewielką ilość węglowodanów.
Grzyby te są bogatym źródłem witamin B, C, D, niezbędnych aminokwasów - linolowego, pantenologicznego, biotyny, a także mikroelementów - magnezu, potasu, selenu, cynku, manganu, fosforu, sodu i wielu innych substancji. Ponadto jest magazynem białka, dzięki czemu grzyby mają właściwości dietetyczne i wchodzą w skład diety wielu diet. Jeśli mówimy o procentowej zawartości białka w pieczarkach, to jego ilość jest kilkakrotnie wyższa niż w jajach kurzych i mięsie. Naukowcy odkryli 18 rodzajów aminokwasów w białkach, które nie są syntetyzowane przez organizm ludzki, ale wchodzą do niego wraz z pożywieniem. Stosując ten produkt szybko nasyca organizm, nie powodując nadmiernego przyrostu masy ciała.
Najbardziej przydatne są czapki z grzybów, ponieważ w tej części znajduje się najwięcej witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Pod względem wartości odżywczych młode grzyby są bardziej przydatne niż stare. Suszone pieczarki zawierają więcej kalorii niż świeże, tę cechę należy wziąć pod uwagę przy wyborze produktu na odchudzanie.
Dlaczego pieczarki są przydatne dla organizmu?
Zalety pieczarek dla ludzkiego organizmu są niezaprzeczalne, produkt ten ma na niego wielopłaszczyznowy wpływ, wpływając na prawie wszystkie narządy i układy. Według dietetyków pomagają w walce z wysokim poziomem cholesterolu.
Dzięki potasowi te pospolite grzyby pomagają w utrzymaniu krążenia i poprawiają metabolizm. Witamina B2 korzystnie wpływa na funkcjonowanie i stan układu nerwowego i błon śluzowych.
Jakie są zalety pieczarek dla organizmu, jeśli mówimy o obecności witaminy D w ich składzie? W takich grzybach substancja ta występuje w dużych ilościach i odpowiada za tworzenie kości oraz zapobiega rozwojowi chorób takich jak osteoporoza. Niedostateczna ilość witaminy D jest często przyczyną krzywicy i łamliwości kości.
Jaki jest pożytek z grzybów, biorąc pod uwagę obecność sodu w ich składzie? Wiadomo, że ten pierwiastek śladowy jest szczególnie ważny dla naszego organizmu, ponieważ wspomaga pracę wszystkich jego układów na odpowiednim poziomie. Przede wszystkim sód jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerek i zdrowego stanu układu nerwowego.
Obecność potasu w preparacie wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Przysmak normalizuje tętno i ciśnienie krwi, wzmacnia mięsień sercowy, poprawia funkcjonowanie i ukrwienie mózgu.
Korzyści i szkody związane z pieczarkami można również prześledzić u alergików. Faktem jest, że same grzyby nie są produktem alergenowym, wręcz przeciwnie, są w stanie zmniejszyć objawy reakcji alergicznych w organizmie, a nawet zapobiegać ich pojawieniu się, jeśli osoba regularnie je spożywa. Ale z drugiej strony, zdaniem alergologów, w rzadkich przypadkach dana osoba może być uczulona na ten produkt białkowy.
Niezaprzeczalną zaletą pieczarek dla organizmu człowieka jest również to, że są bogatym źródłem fosforu. Wysokie stężenie tej substancji w produkcie ma tak korzystny wpływ:
- normalizuje metabolizm;
- tonizuje ciało;
- łagodzi zmęczenie i drażliwość;
- uspokaja układ nerwowy.
Pieczarki zapewniają znaczące korzyści, nie szkodząc organizmowi, ze względu na zawartość w nich kwasów tłuszczowych omega-6. Stosowanie tej substancji to dobre zapobieganie rozwojowi miażdżycy i wszelkim procesom zapalnym. Ponadto regularne przyjmowanie kwasów Omega-3 poprawia odżywienie tkanek.
Wiele osób wie o takiej substancji jak katechol, która ma działanie hemostatyczne. Pirokatechina usprawnia również proces trawienia, normalizuje pracę układu pokarmowego oraz usuwa metale ciężkie z organizmu. To właśnie ta substancja jest częścią pysznych grzybów.
Dietetycy zalecają włączenie grzybów do diety osobom, które na co dzień narażone są na stres psychiczny. Produkt poprawia pamięć i koncentrację. Wpływa korzystnie na stan oczu poprawiając widzenie i zapobiegając jego utracie, wzmacnia tkanki łączne organizmu, kości, zęby, skórę, włosy i paznokcie.
Korzyści i szkody surowych grzybów
Eksperci nazywają również takie przydatne właściwości pieczarek:
- zmniejszenie ryzyka wystąpienia zawału serca i udaru mózgu;
- zwiększona wydajność i lepsza sprawność umysłowa;
- przywrócenie funkcji przewodu pokarmowego w wielu chorobach;
- tłumienie apetytu;
- zwiększona ostrość wzroku.
Korzyści i szkody surowych pieczarek są prawie takie same, jak suszone grzyby tego typu. Dzięki takiemu przetwarzaniu grzybów zachowane są wszystkie użyteczne właściwości produktu. Ale podczas ekspozycji termicznej są one w niewielkim stopniu, ale nadal tracone. Gastroenterolodzy zalecają swoim pacjentom dodawanie do pożywienia suchych grzybów w przypadku różnych chorób żołądka, zarówno w ostrym, jak i przewlekłym stadium. Produkt ten w dowolnej postaci jest przydatny w kosmetologii, ponieważ podczas jego stosowania poprawia się kondycja skóry i jej koloryt, zapobiega się pojawianiu się zmarszczek.
W jaki sposób grzyby są przydatne dla kobiet?
Wiedząc, jak grzyby są przydatne dla kobiet, możesz zapobiec rozwojowi wielu niebezpiecznych chorób i poprawić zdrowie kobiet. W 2009 roku naukowcy przeprowadzili badanie, w którym wzięły udział 2018 kobiety w różnym wieku i różnej narodowości. Naukowcy z wynikami tego badania byli w stanie potwierdzić teorię, że za pomocą tych grzybów można pokonać onkologię u kobiet. Według onkologów włączenie grzybów do diety kobiety zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi nawet o 90%.
Korzyści z pieczarek dla kobiet w ciąży
Grzyby te są również przydatne dla kobiet w ciąży i ich nienarodzonych dzieci. Faktem jest, że ciało przyszłej matki, a przez nią - i dziecko, otrzyma wszystkie przydatne substancje zawarte w tym produkcie.
Stosowanie pieczarek dla kobiety niosącej dziecko sprowadza się do tego, że grzyby te są dostawcą pełnowartościowego białka. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu się tkanek i komórek płodu, a także przyczynia się do pełnego wzrostu i rozwoju dziecka podczas trzech trymestrów ciąży. Ponadto regularne stosowanie pieczarek pozwala kobiecie w ciąży zachować sylwetkę.
Czasami w czasie ciąży grzyby mogą powodować wzdęcia lub alergie. W takim przypadku przyszła mama będzie musiała na chwilę zrezygnować z tego smacznego produktu.
Korzyści i przeciwwskazania dotyczące pieczarek
Pomimo oczywistych zalet pieczarek istnieją również przeciwwskazania do ich stosowania. Nie zaleca się wprowadzania ich do diety dzieci, ponieważ grzyby te zawierają dużą ilość chityny - substancji, która praktycznie nie jest wchłaniana przez organizm. Dodatkowo chityna zapobiega maksymalnemu wchłanianiu wszystkich dobroczynnych składników odżywczych obecnych w pieczarkach.
Inną wadą tych grzybów jest to, że pochłaniają różne substancje zawarte w atmosferze, dlatego mogą wyrządzić poważne szkody organizmowi. Z tego powodu lepiej kupować sztucznie wyhodowane grzyby. Nie zaleca się również samodzielnego zbierania pieczarek, ponieważ można je łatwo pomylić z muchomorami.
Surowe grzyby przyniosą korzyść twojemu organizmowi, a nie zaszkodzą, jeśli ich nie nadużyjesz, ale jesz z umiarem. Ze względu na dużą liczbę pieczarek w diecie człowieka mogą rozwinąć się procesy zapalne przewodu pokarmowego. Jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie właściwości pieczarek - zarówno pożyteczne, jak i szkodliwe, można poprawić kondycję i funkcjonowanie wielu narządów i układów, nie szkodząc im.