Świnie są uważane za jedne z najpopularniejszych owocników na naszym terytorium. Można je spotkać prawie wszędzie: w lasach iglastych i liściastych, malinach, ogrodach, parkach itp. Ten rodzaj grzybów klasyfikowany jest jako warunkowo jadalny. Mimo to istnieje wiele przepisów na gotowanie grzybów wieprzowych, z którymi możesz zapoznać się krok po kroku na tej stronie.
Istnieją 2 rodzaje świń - grube i cienkie. Ten ostatni jest trujący, dlatego nie wolno go jeść. Jeśli chodzi o tłustą świnię, gatunek ten również gromadzi w sobie toksyny, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie. W związku z tym konieczne jest zbieranie świni tylko w młodym wieku i tylko w ekologicznie czystych miejscach, unikając autostrad, fabryk i innych przedsiębiorstw przemysłowych.
Obróbka cieplna świń
Smak i zapach świni są bardzo przyjemne. Każda gospodyni domowa, decydując się na przygotowanie zbioru grzybów, powinna wiedzieć, jak przeprowadzić wstępne przygotowanie. Na przykład, czy musisz wiedzieć, jak gotować świnie do smażenia, marynowania, przygotowywania pierwszych dań itp.? Jednak niezależnie od wyboru, zasady czyszczenia i obróbki cieplnej pozostają takie same.
- Oczyść świeże owoce z brudu i gruzu, spłucz wodą.
- Przełóż do głębokiego pojemnika, napełnij osoloną wodą i pozostaw na 5-6 godzin.
- Powtórz procedurę namaczania ponownie, zmieniając wodę na nową.
- Pokrój duże okazy na kawałki, małe pozostaw nienaruszone.
- Gotuj świnie co najmniej 2 razy przez 10 minut. Podczas tego procesu produkt staje się prawie czarny, ale ta funkcja nie powinna Cię przerażać. Jest to normalny stan dla świń poddawanych obróbce cieplnej.
Jak gotować grube świnie: klasyczny przepis
Mało kto odmówi ucztowania na smażonych grzybach! Kuszący zapach naczynia, dochodzący z kuchni, w mgnieniu oka zagości przy stole. Smażenie „leśnych darów” to najbardziej odpowiednia opcja, pozwalająca niecierpliwym na szybkie zasmakowanie pysznych grzybowych potraw.
- Świnia jest gruba - 0,5 kg (ilość podana jest w postaci gotowanej);
- Cebula - 2 duże kawałki;
- Masło (miękkie) i olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Sól, pieprz, ulubione przyprawy;
- Świeże warzywa (opcjonalnie).
Jak ugotować tłustą świnię smażąc ją według klasycznej receptury?
Weź patelnię lub patelnię i posmaruj masłem.
Podgrzej dobrze na dużym ogniu, a następnie rozprowadź grzyby.
Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez około 5-7 minut.
W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę i dodaj do grzybów.
Całość smażymy jeszcze około 10 minut, na koniec posypujemy solą i pieprzem do smaku.
Wyłącz kuchenkę i posyp naczynie świeżo posiekanymi (możesz losowo rozbić rękami) ziołami.
Przepis na gotowanie smażonych grzybów wieprzowych z serem
Przepis z dodatkiem sera nadaje się również do przyrządzania smażonych świń. Każdy bez wyjątku uwielbia ten produkt, szczególnie w połączeniu z grzybami.
W naszym przepisie użyjemy twardego sera, ale można wziąć ser topiony lub wędliniarski (wędzony).
- Główny produkt - 0,4 kg;
- Cebula - 1 duży kawałek;
- Twardy ser - 170 g;
- Sól pieprz;
- Olej lub masło roślinne;
- Pietruszka, koperek.
Sposób gotowania pieczarek wieprzowych, smażonych na patelni z serem, dzieli się na etapy:
- Cebulę obrać i dokładnie wypłukać w wodzie.
- Pokroić w małe plasterki lub cienkie półpierścienie.
- Obrane i ugotowane owocniki umieść na gorącej patelni z olejem.
- Smażyć na średnim ogniu około 7 minut i dodać cebulę, wymieszać i dalej smażyć na tym samym ogniu przez około 10 minut.
- Lekko solić i pieprzyć, wymieszać i posmakować. Naczynie powinno być lekko podsolone, ponieważ sam ser jest słony.
- Ser zetrzeć na grubej tarce, posypać na wierzchu naczynia, zmniejszyć ogień do małego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
- Wyjmij z pieca i udekoruj świeżymi ziołami.
Jak gotować pieczarki wieprzowe smażone ze śmietaną
Jak wiesz, prawdziwe kulinarne arcydzieła powstają z najprostszych i najtańszych produktów. W domowej kuchni smażone pieczarki wieprzowe można bezpiecznie przypisać takim arcydziełom - jak ugotować tak pyszne i apetyczne danie? Przedstawiliśmy już klasyczny przepis na ten przysmak. Teraz proponujemy zatrzymać się przy przystawce ze świń smażonych w śmietanie.
- Gotowane świnie - 0,7 kg;
- Domowa lub zakupiona śmietana (tłusta) - 3-4 łyżki. l.;
- Cebula - 2 szt.;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Przyprawy - sól, pieprz, ulubione przyprawy;
- Zieloni - opcjonalnie.
Jak prawidłowo ugotować świnie smażone ze śmietaną?
- Przede wszystkim musisz obrać i posiekać cebulę, wybrać metodę cięcia, jak chcesz.
- Następnie podgrzej wymaganą ilość oleju roślinnego na patelni i włóż gotowane grzyby.
- Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut i dodać cebulę, wymieszać.
- Po 10 minutach smażenia dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Możesz wziąć majonez zamiast śmietany lub wymieszać równe ilości obu składników.
- Dodaj sól, pieprz i inne ulubione przyprawy, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Udekoruj posiekanymi ziołami i podawaj z różnymi dodatkami: ziemniakami, makaronem, płatkami zbożowymi itp.
Jak ugotować pysznie smażone pieczarki wieprzowe z ziemniakami
Na szczęście przepisy na smażone świnie na tym się nie skończyły. Tak więc wiele gospodyń domowych uwielbia łączyć je z ziemniakami - jest to zarówno sama przystawka, jak i pyszny dodatek do niej. Danie okazuje się apetyczne i bardzo satysfakcjonujące, bardzo często można je spotkać na stole rosyjskich rodzin.
- Świnie - 0,6 kg;
- Ziemniaki - 0,4;
- Cebula - 2 szt.;
- Olej roślinny;
- Sól pieprz.
Jak usmażyć świnie na ziemniakach, aby z tego połączenia ugotować pełny obiad lub kolację?
- Przygotuj grzyby do smażenia w sposób opisany na początku artykułu.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę lub plastry, włożyć do wody i odstawić na 20 minut do usunięcia skrobi.
- W międzyczasie wlej olej na patelnię i umieść tam przygotowane świnie.
- Smaż przez 10 minut i dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
- Osusz pokrojone ziemniaki ręcznikiem kuchennym i dodaj do grzybów, smaż do miękkości z otwartą pokrywką.
Jak gotować jadalne grzyby wieprzowe do smażenia
Jak inaczej gotować jadalne grzyby wieprzowe w domu przy użyciu smażenia? Wiele osób lubi dodawać czosnek do smażonych grzybów. Ten produkt dodaje potrawie przyjemnej przyprawy. Jest bardzo łatwy do wykonania, ponieważ bierze się najprostsze i najtańsze składniki. Tak więc za 0,5 kg głównego produktu - świń, wystarczy wziąć:
- Cebula - 1 mała głowa;
- Czosnek - 4-7 ząbków (w zależności od pożądanej ostrości);
- Świeże warzywa - 1 pęczek;
- Olej roślinny;
- Majonez - 1-2 łyżki. l.;
- Sól pieprz.
Przepis krok po kroku pokaże Ci, jak gotować czosnek i grzyby wieprzowe.
- Kierując się zasadami wstępnej obróbki opisanymi na początku artykułu przygotowujemy świnie do smażenia.
- Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy przygotowane pieczarki przez 5-7 minut bez zamykania pokrywki, aby wilgoć wyparowała.
- W międzyczasie obierz cebulę razem z czosnkiem.
- Kotlet: cebula - w cienkich półpierścieniach, czosnek - w drobną kostkę można użyć prasy do czosnku.
- Dodaj cebulę do smażonych grzybów i smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- Majonez rozcieńczamy kilkoma łyżkami wody, wysyłamy tam czosnek, sól, pieprz i posiekane zioła.
- Wymieszaj i wlej grzyby i cebulę powstałą mieszanką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 5 minut.
- Podawaj do stołu ze swoim ulubionym dodatkiem, smacznego!
Jak prawidłowo ugotować grzyby wieprzowe: przepis na multicooker
Nie ignorujmy naszego ulubionego pomocnika kuchennego - multicookera. To bardzo wygodne urządzenie, które pozwala gotować smaczne i zdrowe posiłki. Wiele gospodyń domowych, zwłaszcza tych z rodzin wielodzietnych, od dawna docenia jego zalety. Krótko mówiąc, multicooker zrobi wszystko za Ciebie, ponieważ nie musisz stać nad kuchenką od początku do końca gotowania. Opis krok po kroku, a także zdjęcia wizualne, pokażą, jak gotować pieczarki wieprzowe w powolnej kuchence.
- Gotowane świnie - 700 g;
- Masło (zmiękczone) - 2-3 łyżki. l.;
- Sól;
- Pieprz - 4 szt.;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- Warzywa.
- Wlej olej do miski urządzenia kuchennego i dobrze podgrzej w trybie pieczenia.
- Następnie zanurz grzyby i pozostaw w tym samym trybie, ustawiając timer na 30 minut.
- Po 20 minutach otwórz pokrywkę, posol grzyby, dodaj pieprz i liść laurowy, zamieszaj i ponownie przykryj pokrywkę.
- Po sygnale sygnalizującym zakończenie smażenia odczekaj 5-10 minut.
- Podawaj z drobno posiekanymi ziołami.
Jak widać, gotowanie smażonych grzybów wieprzowych w powolnej kuchence nie będzie trudne nawet dla początkującej gospodyni domowej.
Sposób przygotowania grzybów jadalnych wieprzowych z kurczakiem
Jedną z najpopularniejszych kombinacji w domowej kuchni są grzyby i drób. Przypomnijmy, że to tłusta świnia jest jadalnym owocnikiem, czego nie można powiedzieć o jej „siostrze” - chudej świni. Smażone pieczarki z kurczakiem w śmietanie ozdobią nie tylko codzienny rodzinny posiłek, ale również doskonale polecą się na świątecznym stole.
- Gotowane świnie - 500 g;
- Pierś z kurczaka - 1 szt.;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Śmietana - 3 łyżki. l.;
- Curry - ½ łyżeczki;
- Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
- Sól pieprz.
Gotowanie grubej świni w połączeniu z kurczakiem odbywa się w następujący sposób:
- Pierś kurczaka obrać ze skórki, opłukać wodą, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić w drobną kostkę.
- Czosnek obrać, posiekać lub wycisnąć, dodać do kurczaka.
- Tutaj wlej curry, wymieszaj i odstaw do marynowania.
- Na patelni rozgrzać olej i wysłać tam pierś kurczaka, smażyć na złoty kolor.
- Dodaj gotowane świnie, zamieszaj i smaż przez 10-15 minut.
- Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.
- Na sam koniec solą i pieprzem można udekorować świeżymi ziołami.
Jak zrobić tłustą zupę wieprzową
Zupa grzybowa to kolejny dobry sposób na gotowanie świń. Z jego pomocą możesz zorganizować pełny posiłek dla całej rodziny. Kto by nie chciał talerza pysznej zupy grzybowej?
- Świnie (obierz i gotuj) - 700 g;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Marchewka i cebula - po 1 małym kawałku;
- Ryż - 3 łyżki. l.;
- Sól, czarne ziarna pieprzu;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- Świeży koperek - 3-4 gałązki;
- Bulion mięsny lub woda - 2 litry.
Jak ugotować pyszne pierwsze danie wieprzowe?
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę lub kostkę, włożyć do wrzącego bulionu.
- Dodaj świeżą marchewkę i ryż starty na grubej tarce.
- Gotuj przez 10 minut i wyślij grzyby do bulionu, kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i włożyć do zupy.
- Gotuj jeszcze przez kilka minut, następnie dodaj sól, pieprz, liście laurowe i świeżo posiekany koperek.
Kawior z grzybów wieprzowych
Istnieje wiele sposobów przygotowania świń na grzyby jadalne. Na przykład możesz zrobić pyszny i aromatyczny kawior, który pomoże ci z szybkimi przekąskami. Ponadto można go używać do nadziewania wyrobów z ciasta: tartaletek, placków, naleśników, placków, pizzy itp.
- Świnie, które przeszły pierwotną obróbkę - 700 g;
- Marchewka, cebula i papryka - 2 szt.;
- Czosnek - 2-4 ząbki;
- Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki l.;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Cukier, sól, pieprz.
W kolejnych krokach dowiesz się, jak ugotować grubą świnię w postaci grzybowego kawioru.
- Obrane i ugotowane grzyby podsmażyć na patelni, aż płyn wyparuje, przełożyć do głębokiej miski. Do gotowania można również wziąć mrożonki z owoców, ale należy je rozmrozić w naturalny sposób, przenosząc je z zamrażarki do lodówki na noc.
- Marchewki, cebulę i paprykę pokrój w kostkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
- Połącz warzywa z grzybami, przerwij blenderem lub zmielić.
- Powstałą masę włóż do głębokiego naczynia z grubym dnem, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz do smaku, wymieszaj.
- Dusić kawior na małym ogniu przez 30-35 minut, a następnie włożyć do szklanych słoików.
- Jeśli chcesz przygotować kawior ze świń na zimę, pod koniec gotowania dodaj 1 łyżkę. l. 9% octu, a następnie rozprowadź masę do wysterylizowanych słoików i ponownie sterylizuj przez 20 minut, ale już z obrabianym przedmiotem.
- Zamknij puszki szczelnymi plastikowymi wieczkami lub zwiń metalowe.
Marynowanie świń według klasycznej receptury
Marynowanie jest uważane za najczęstszy sposób zbioru grzybów na zimę. Przedstawiony klasyczny przepis pokaże, jak prawidłowo ugotować pieczarki wieprzowe przez marynowanie.
- Ciała owocowe (gotowane) - 1 kg;
- Sól - 2 łyżeczki (z małym slajdem);
- Cukier - 4 łyżeczki;
- Ocet (9%) - 5-6 łyżek. l.;
- Olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- Pieprz czarny (groszek) - 15 szt.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Pąki goździka - 2-3 szt.
- Woda - 3 łyżki.
- Wymieszaj sól, cukier, ocet, oliwę, pieprz, liść laurowy i goździki w wodzie, wymieszaj i podpal.
- Gdy kryształki soli i cukru się rozpuszczą, zanurzamy w nich przygotowane świnie i gotujemy przez 10 minut.
- Grzyby przenosimy do wysterylizowanych słoików, a z marynaty usuwamy liść laurowy.
- Wypełnij grzyby marynatą i zwiń, możesz zamknąć ciasnymi nylonowymi pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia i umieść w chłodnym pomieszczeniu na co najmniej 3 dni, po czym możesz spróbować przekąski.
Obejrzyj także film o tym, jak gotować świnie według klasycznego przepisu na marynowanie.
Marynowane świnie z czosnkiem
Jak inaczej ugotować pyszne grzyby wieprzowe przez marynowanie? Sugerujemy zapoznanie się z przepisem, w którym dodaje się czosnek, dzięki czemu preparat będzie pikantny i pikantny.
- Gotowane świnie - 1-1,5 kg;
- Woda - 1 l;
- Czosnek - 10 goździków;
- Ocet 9% - 80-100 ml;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier - 4 łyżeczki;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Czarny pieprz - 10-15 ziaren.
Jak gotować grzyby wieprzowe, nasz przepis krok po kroku pokaże szczegółowo.
- Oczyszczone i ugotowane owoce rozprowadzamy z wyprzedzeniem w wysterylizowanych słoikach.
- Następnie przygotuj marynatę: połącz wszystkie składniki w wodzie (czosnek przepuść przez prasę).
- Stawiamy na średnim ogniu, mieszamy do rozpuszczenia kryształków soli i cukru.
- Gotujemy marynatę przez 10 minut i napełniamy słoiki grzybami, usuwając przy tym liście laurowe.
- Zwijamy go, ostudzamy i przenosimy do przechowywania w piwnicy.