Zielony grzyb ryadovka (zielona herbata): zdjęcie, opis, różnice w stosunku do siarkowo-żółtej ryadovki, sezon zbiorów

Po zakończeniu szczytu grzybobrania w lasach nadal można spotkać zielonego wioślarza (zielona herbata). I choć mróz i śnieg już „majaczą” przed nami, miłośnicy „cichego polowania” nie odmawiają zbierania świeżych „trofeów” o tak specyficznym i oryginalnym kolorze jak ten.

Zielone grzyby ryadovka są szeroko rozpowszechnione w całej Rosji. Jednak często początkujący zbieracze grzybów mylą zieloną herbatę z zieloną Russula, a dzieje się tak szczególnie, gdy zielone rzędy są w młodym wieku. Dla porównania zobacz zdjęcie zielonego grzyba ryadovka i zielonej Russula.

Jednak nawet jeśli pojawi się zamieszanie, nie powinieneś się onieśmielać. Oba te gatunki są jadalne, a na stole jako pyszna przekąska nigdy nie zaszkodzi.

Rząd zielony (zielona herbata): zdjęcie i opis

Warto powiedzieć, że różne źródła naukowe podające opis i zdjęcie zielonego rzędu wskazują na warunkową jadalność tego owocnika. Ale współcześni biolodzy uważają, że substancje, które nadają czapce zielony kolor, nie są niszczone podczas obróbki cieplnej i mogą prowadzić do zatrucia, które stanowi zagrożenie dla układu sercowo-naczyniowego człowieka. Naukowcy odkryli, że po spożyciu dużej dawki zielonych rzędów zwiększa się lepkość krwi i liczba płytek krwi. A to może prowadzić do zawału serca i zakrzepicy. Jednak z drugiej strony te owocniki zawierają białka, tłuszcze i węglowodany, a także witaminy B1, B2, PP i D, które są niezbędne dla organizmu człowieka. Ponadto zielona ryadovka (zielona herbata) jest bogata w karoten, fosfor i kwas pantotenowy. W związku z powyższym należy wziąć pod uwagę,że nie wolno jeść takiego grzyba w dużych ilościach.

Chociaż zielony grzyb ryadovka (zielona herbata) można gotować na różne sposoby: smażyć, gotować, solić, marynować, gulasz, należy go używać tylko w ograniczonych ilościach. Należy pamiętać o jednej ważnej zasadzie: dokładnie umyj grzyby i obierz nakrętkę. Jeśli grzyby są solone, gotowane lub marynowane, w słoiku uzyskuje się piękny bogaty zielony kolor grzyba. A jeśli odpowiednio przygotujesz zieloną ryadovkę i użyjesz jej w rozsądnych ilościach, otrzymasz doskonały suplement witaminowy do codziennej diety, szczególnie zimą.

Zielony grzyb ryadovka (szczygieł) preferuje wszystkie strefy leśne kraju: częściej mieszane i iglaste, rzadziej liściaste.

Rosnąc na suchych piaszczystych glebach, grzyb ten rzadko staje się robakiem. W tym artykule podamy pełny opis i zdjęcie zielonych grzybów rzędowych, aby każdy miłośnik „cichego polowania” mógł rozpoznać owocnik w lesie i zebrać odpowiedni plon.

Nazwa zielonej ryadovka pochodzi od charakterystycznego wyglądu owocnika, który wyróżnia się jasnozielonym kolorem kapelusza. Nawet podczas obróbki cieplnej kolor grzybów jest całkowicie zachowany. Przedstawione zdjęcie zielonego rzędu pozwoli każdemu zbieraczowi dowiedzieć się, jak wygląda i szczegółowo przestudiować przedstawiciela rzędu.

Nazwa łacińska: Tricholoma eguestre.

Rodzina: zwykła.

Synonimy : zielona herbata, zielona ryadovka, zielony grzyb.

Kapelusz: ma mocny i gęsty korpus, który praktycznie nie jest zepsuty przez robaki. Zdjęcie zielonego grzyba pokazuje, że kapelusz jest mięsisty i wypukły we wczesnych stadiach. W późniejszym wieku staje się rozległy i prawie płaski, często pęka promieniście. Średnica od 3 do 15 cm, z jasnozielonym lub zielono-żółtym odcieniem. Środek kapelusza jest ciemniejszy, pokryty małymi łuskami. W deszczową pogodę czapka staje się śliska i lepka, co umożliwia przyleganie do piasku, liści i trawy.

Łodyga: krótka, lekko pogrubiona ku dołowi, u podstawy pokryta małymi brązowymi łuskami. Na zdjęciu rzędu zieleni (szczygieł) widać, że noga jest całkowicie schowana w glebie. Jednak jego kolor jest natychmiast zauważalny, ponieważ jest koloru zielonego lub zielonkawo-żółtego.

Miąższ: jędrny, biały, w wieku dorosłym żółtawy. Po złamaniu lub przecięciu kolor zmienia się natychmiast. Smak nie jest wyraźny, ale pachnie świeżą mąką. Zielone rzędy rosnące na sosnach mają mocniejszy aromat.

Talerze: cienkie, cytrynowe lub zielonkawożółte, które z wiekiem ciemnieją.

Zastosowanie: zielona herbata może być solona, ​​smażona, marynowana, duszona i gotowana. Wielu uważa smażone zielone rzędy za najsmaczniejsze iw tym przypadku nie trzeba ich gotować.

Jak odróżnić dziczyzny od szarożółtych rzędów i kiedy zbierać te grzyby

Podobieństwa i różnice: Grzyb jest bardzo podobny do trującej siarkowo-żółtej ryadovki. Jak odróżnić zieloną herbatę od rzędu siarkowo-żółtej, aby nie doszło do zatrucia? Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na zapach i kolor grzyba, który jest przed Tobą. Główną różnicą między siarkowo-żółtą ryadovką a szczygiełkiem jest nieprzyjemny zapach mydła smolistego, gorzki smak i brudny żółty kolor.

Ponadto grzyb przypomina kłującą ryadovkę, która ma czapkę w kształcie stożka i wyjątkowo ostry smak. Ponadto kłująca ryadovka rośnie tylko pod świerkami, rzadziej preferuje sosny.

Zelenushkę można pomylić z trującą pajęczyną występującą w lasach liściastych. Różnica polega na tym, że pajęczyna ma bulwę u podstawy, a między krawędziami kapelusza a nogą pozostaje warstwa śluzu. Te grzyby nigdy nie rosną pod sosnami.

Są inne podwójne - ryadovka jest duszna i oderwana, które są niejadalne, ale absolutnie nie są niebezpieczne dla zdrowia.

Występowanie : dziczyzna zielona ryadovka jest grzybem mikoryzowym. Mikoryzę tworzą zwykle drzewa iglaste. Grzyby wolą rosnąć na glebie piaszczystej w sosnach, rzadziej w lasach mieszanych. Rosną w małych grupach po 8-15 osobników lub mniej. Dziczyzna często współistnieje z rzędem szarego - jadalnego grzyba, który różni się jedynie kolorem nogi i czapki. Lasy w strefach umiarkowanych Rosji są pełne zielonych rzędów i są uważane za pospolity grzyb jadalny.

Przypomnijmy, kiedy zbierać zieloną ryadovkę (szklarnię) rosnącą w lasach sosnowych. Sezon zbiorów tego owocnika rozpoczyna się we wrześniu, a kończy w połowie listopada, kiedy w lesie nie ma już innych rzędów.