Koziego grzyba (Suillus bovinus) można spotkać: na kwaśnych glebach lasów iglastych, często obok sosen. Drugie imię dla kozy to sito. Grzyb ten rośnie od początku sierpnia do końca września w strefie umiarkowanej kontynentu euroazjatyckiego.
Poniżej możesz zapoznać się ze zdjęciem i opisem kozy, poznać jej odpowiedniki, a także sposób wykorzystania rusztu w kuchni i medycynie tradycyjnej.
Jak wygląda kozi grzyb?
Kapelusz grzybowy (średnica 4-12 cm): brązowy, czerwonawy lub brązowy, rzadziej z czerwonawym odcieniem. Lekko spuchnięty, ale z czasem bardziej płaski i gładszy. Gładki w dotyku, bez nierówności i pęknięć. Skórka jest usuwana z trudem lub za pomocą małych cząstek miazgi.
Jak widać na zdjęciu, noga kozła (wysokość 5-12 cm): matowa, zwykle w kolorze czapki, ma kształt walca. Często zakrzywiony, solidny, twardy i bardzo gęsty. Jest gładka w dotyku.
Warstwa rurkowa: żółtawa lub jasnobrązowa. Jeśli przyjrzysz się uważnie nad zdjęciem koziego grzyba, zauważysz, że warstwa rurkowa wygląda trochę jaśniej niż czapka i nogi.
Miąższ: żółtawy lub brązowawy, lekko różowawy w miejscu nacięcia lub złamania. Bez specjalnego zapachu.
Podwójny RESHETNIKOV to pieprzny grzyb (Chalciporus piperatus) . Jednak mylenie tych grzybów jest możliwe tylko na podstawie zewnętrznych znaków. Jeśli pamiętasz, jak wygląda kozi grzyb, możesz zauważyć jego bardziej imponujący rozmiar niż grzyb pieprzowy. Chalciporus piperatus jest zwykle znacznie mniejszy, ponadto ma specyficzny smak, od którego pochodzi jego nazwa.
Zastosowanie koziego grzyba (sito)
Jedzenie: grzyb nie jest wysokiej jakości, ale jest spożywany po niewielkiej obróbce cieplnej. Nie nadaje się do solenia.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane nie zostały potwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): Tradycyjni uzdrowiciele uważają, że koza jest skutecznym lekarstwem w leczeniu zapalenia wielostawowego.