Z tak wszechstronnego produktu, jakim są pieczarki, możesz przygotować przekąski zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienne posiłki. Te potrawy są zwykle przygotowywane bardzo szybko, a wynik jest z pewnością doskonały. Aby zaskoczyć gości i zachwycić bliskich, do przekąsek można użyć zarówno świeżych grzybów, jak i konserw. Trochę umiejętności - i oryginalne danie umili każdy posiłek!
Pyszne przekąski z pieczarek i serów gotowane w piekarniku
Przystawka z pieczarek z serem w piekarniku.
Składniki:
- grzyby (pieczarki) - 200 g,
- twardy ser - 100 g,
- szynka - 300 g,
- groszek zielony (mrożony lub świeży) - 200 g,
- olej roślinny - 50 ml.
Gotowanie.
Umyte i obrane grzyby pokrój na ćwiartki. Smażyć na oleju słonecznikowym.
Szynkę pokroić w cienkie kółka lub kwadraty, w zależności od kształtu kawałka.
Szynkę włożyć do foremek na muffinki, ubić tak, aby można było dodać farsz do środka. Do środka wkładamy przygotowane grzyby i groszek. Jeśli używasz mrożonego groszku, rozmroź go i spuść nadmiar płynu przed gotowaniem.
Zetrzeć twardy ser i obficie posypać muffiny, aby po stopieniu połączyły się z pozostałymi składnikami nadzienia.
Prześlij formę do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piecz przez 15 minut.
Tę przystawkę z pieczarkami i serem można podawać na ciepło lub na zimno, ale nie należy przechowywać jej zbyt długo w lodówce.
Gorąca przekąska z pieczarkami i kurczakiem.
Składniki:
- pieczarki - 200 g,
- twardy ser - 100 g,
- świeże pomidory - 6 szt.,
- filet z kurczaka - 300 g,
- cebula - 1 średnia cebula,
- olej roślinny - 50 ml,
- masło - 50 g,
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania.
Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 3 mm i wyciąć kółka o średnicy 10 mm. Włożyć krążki ciasta do foremek na muffinki tak, aby powstał kosz. Pokrój spód widelcem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut. Zmiel filet z kurczaka w blenderze na gładką masę, dodaj sól i pieprz. Drobno posiekaj grzyby i cebulę i usmaż na oleju słonecznikowym. Pokrój pomidory na połówki, lepiej wybrać takie, które pasują do średnicy formy. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Do foremki z ciastem francuskim włożyć pół pomidora. Dodaj mielonego kurczaka. Na wierzchu smażone pieczarki i cebula. Całość obficie posyp startym serem. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Podawaj przystawkę z gorących grzybów.
Przekąska z kurczakiem i grzybami z serem.
Składniki:
- ciasto francuskie, filet z kurczaka - 300 g,
- grzyby (pieczarki) - 300 g,
- cebula - 2 szt.,
- Ser holenderski - 150 g,
- śmietana - 2 łyżki. l.,
- olej roślinny - 50 ml,
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Włożyć kubki do ciasta do foremki na muffinki, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 5 minut. Przygotuj nadzienie do babeczek. Gotuj pierś z kurczaka przez 20 minut, ostudź i drobno posiekaj. Drobno posiekaj dwie średnie cebule i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Pokrój grzyby i dodaj do cebuli. Dusić na średnim ogniu. Wymieszaj kurczaka, smażone pieczarki i cebulę i dopraw 2 łyżkami. l. kwaśna śmietana. Nadzienie włożyć do babeczek. Na wierzchu posyp startym serem. Przełóż przystawkę z pieczarek i sera do piekarnika na 10-15 minut. Podawaj na ciepło.
Przystawka z pieczarkami i serem.
Składniki:
- grzyby (pieczarki) - 500 g,
- twardy ser - 100 g,
- mąka - 1 szklanka,
- kefir - 1 szklanka,
- jajka - 2 szt.,
- masło - 100 g,
- olej roślinny - 20 ml,
- soda - ½ łyżeczki. gaszony octem,
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania.
- Drobno posiekaj grzyby i usmaż na oleju słonecznikowym.
- Do ciasta włóż sodę gaszoną octem do kefiru. Wjedź w jajka. Rozpuść masło, ostudź i wlej do masy. Dodaj mąkę.
- Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Do ciasta dodaj pieczarki i starty ser. Ubij w blenderze.
- Formy na muffinki posmarować masłem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Ciasto wlewamy do foremek na muffinki prawie po brzegi (nie wyrośnie).
- Wyślij pyszną przystawkę z grzybów do piekarnika na 30 minut.
Przepis na szybką przekąskę z surowych grzybów
Składniki:
- 400 g świeżych pieczarek,
- 1 papryka,
- 1 marchewka,
- 1 cebula
- 150 g cervelatu
- 50 ml oleju roślinnego,
- 1 łyżka octu
- 1 ząbek czosnku
- zielone liście sałaty,
- Pietruszka,
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
W przypadku tego surowego przepisu na przekąskę z pieczarkami grzyby należy umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Umyj sałatę i liście pietruszki. Marchewki, paprykę i cebulę obrać, umyć i pokroić w paski razem z kiełbasą. Czosnek obrać, umyć i posiekać. Ocet wymieszaj z olejem roślinnym, dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz. Na liście sałaty układamy grzyby, warzywa i cervelat, polewamy przygotowanym dressingiem. Szybką przekąskę surowych grzybów udekoruj gałązkami pietruszki i podawaj.
Przepisy na przekąski z pieczarek w puszkach
Przystawka z grzybami w puszce.
Kompozycja:
- pieczarki w puszkach - 200 g,
- ziemniaki - 200 g,
- kapusta kiszona - 1 szklanka,
- ogórek kiszony - 1 szt.,
- olej roślinny - 2-3 łyżki. l.,
- sól, pieprz, zioła.
Metoda gotowania.
Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i pokroić w plasterki. Drobno posiekaj pieczarki, posortuj kiszoną kapustę, wyciśnij nadmiar solanki. Warzywa wymieszać z grzybami, dodać drobno posiekaną cebulę, polać oliwą i octem, posypać solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Prostą przekąskę z pieczarek w puszce udekoruj plastrami kiszonych ogórków, małymi grzybkami, drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.
Przystawka z pieczarek i cebuli w puszkach.
Składniki:
- 200 g grzybów z puszki,
- 3 cebule,
- 50 ml oleju roślinnego,
- 1 pęczek kopru
- pieprz.
Metoda gotowania.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki. Umyj zielenie koperku. Marynowane grzyby pokroić w plasterki, położyć na talerzu, nałożyć cebulę, paprykę, polać olejem roślinnym. Przygotowaną według tego przepisu przekąskę z pieczarek w puszce udekoruj koperkiem i podawaj.
Gotowanie przekąsek grzybowych ze smażonych pieczarek
Smażona przystawka z pieczarek na rożnie.
Aby przygotować przystawkę z pieczarek smażonych na rożnie, duże żeberka umyć w zimnej wodzie, doprawić solą, posypać pieprzem, naciągnąć na metalowy rożen i smażyć na rozgrzanych węglach na kociołku (bez płomienia) przez 10 minut.
W trakcie smażenia grzyby należy okresowo smarować masłem i obracać rożen tak, aby grzyby były równomiernie smażone.
Podczas serwowania wyjąć grzyby ze szpikulca, ułożyć na rozgrzanym naczyniu i doprawić świeżymi pomidorami smażonymi na szpikulcu, cebulą, zieloną cebulą i natką pietruszki.
Przekąska ze smażonymi udkami pieczarek.
Składniki:
- 12 dużych pieczarek,
- 1 por (biała część) lub cebula,
- 150-180 g domowego niskotłuszczowego sera,
- 1 łyżka. łyżka bułki tartej lub bułki tartej,
- Sól,
- świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania.
Do tej przystawki pieczarki są myte i suszone. W pieczarkach nogi są ostrożnie usuwane, aby nie uszkodzić czapek. Umieścić nakrętki w naczyniu do pieczenia lub blasze i lekko posolić w środku. Przygotuj nadzienie: drobno posiekaj cebulę lub zetrzyj na tarce.
Nogi grzybów są posiekane. Domowy ser tarty jest na średniej tarce, dodaje się startą cebulę. Następnie dodaj udka pieczarki, sól, pieprz i smaż pieczarki i cebulę przez około 5 minut. (można dodać drobno posiekany czosnek) na nieprzywierającej patelni. Dodaj bułkę tartą lub bułkę tartą i wymieszaj. Pieczarki i cebulę lekko schładzamy i mieszamy z połową startego sera. Nadzienie umieszcza się w czapeczkach grzybowych, posypanych serem na wierzchu.
Zobacz, jak wyglądają apetyczne przekąski pieczarkowe przygotowane według tych przepisów na zdjęciu:
Oryginalne przystawki z kapeluszy pieczarkowych
Kapelusze pieczarkowe nadziewane jajkiem i cebulą.
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 5-7 jajek (na twardo)
- 2 pęczki zielonej cebuli,
- 100 g majonezu
- 1 pęczek pietruszki
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Pieczarki posortuj, obierz, opłucz i zagotuj w całości w osolonej wodzie, następnie oddziel nakrętki od ud. Jajka obrać i posiekać. Umyj i posiekaj zieloną cebulę. Umyj pietruszkę. Przełóż udka grzybów przez maszynę do mięsa, wymieszaj z jajkami, zieloną cebulą i majonezem, pieprzem i nadziewaj grzybowe czapki przygotowaną mieszanką. Oryginalną przystawkę z kapeluszy pieczarkowych połóż na talerzu, udekoruj gałązkami pietruszki i podawaj.
Kapelusze pieczarkowe nadziewane jajkiem, ryżem i koperkiem.
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 5 jajek,
- 2 pęczki kopru
- 100 g ryżu (gotowanego),
- 3 łyżki majonezu
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Posortuj grzyby, opłucz, osusz i zagotuj w całości w osolonej wodzie, następnie oddziel nakrętki od ud. Jajka na twardo obrać i posiekać. Umyj i posiekaj koperek. Pieczarki przełożyć przez maszynkę do mielenia mięsa, wymieszać z jajkiem, koperkiem, ryżem i majonezem, pieprzem i nadziać grzybowe czapki przygotowaną mieszanką. Zakąskę z pieczarek położyć na talerzu, ostudzić i podawać.
Kapelusze pieczarkowe nadziewane serem i gotowaną kiełbasą.
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 200 g sera (dowolnego),
- 100 g gotowanej kiełbasy,
- 2 jajka (na twardo)
- 1 pęczek kopru
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki keczupu
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Pieczarki posortuj, obierz, opłucz i zagotuj w całości w osolonej wodzie, następnie oddziel nakrętki od ud. Zmiel kiełbasę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Jajka obrać i posiekać. Umyj i posiekaj zielenie koperku.
Pieczarki przełożyć przez maszynkę do mielenia mięsa, wymieszać z kiełbasą, serem, jajkiem, koperkiem i majonezem, pieprzem i nadziać grzybkami przygotowaną mieszanką.
Na danie wyłożyć pyszną przystawkę z pieczarek, polać keczupem i podać.
Kapelusze pieczarkowe nadziewane kurczakiem i ananasem.
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 200 g mięsa z kurczaka (gotowane),
- 3 jajka,
- 150 g ananasa (z puszki)
- 4 łyżki śmietany
- 1 pęczek pietruszki
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Posortuj grzyby, opłucz, osusz i zagotuj w całości w osolonej wodzie, następnie oddziel nakrętki od ud. Jajka na twardo obrać i posiekać. Umyj pietruszkę. Drobno posiekaj ananasy i wyciśnij sok. Grzybowe udka przepuść przez maszynkę do mięsa razem z mięsem, wymieszaj z jajkami, ananasami, dopraw kwaśną śmietaną, pieprzem i nadziewaj pieczarki przygotowaną mieszanką.
Zakąskę grzybową z pieczarek przełożyć na talerz, udekorować gałązkami pietruszki i podawać.
Inne przekąski grzybowe
Przystawka z marynowanych grzybów, cebuli i jabłek.
Składniki:
- 3 cebule,
- 300 g marynowanych grzybów,
- 2 jabłka,
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 pęczek pietruszki
- pieprz.
Metoda gotowania.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki. Umyj pietruszkę, osusz i posiekaj. Umyj jabłka, wydrąż je i pokrój w małe plasterki. Szybką przystawkę z pieczarek pokroić w plasterki, wymieszać z jabłkami, położyć na talerzu, nałożyć cebulę, paprykę, polać oliwą, posypać natką pietruszki i podać.
Przystawka z marynowanych grzybów i zielonego groszku.
Składniki:
- 500 g marynowanych grzybów,
- 200 g zielonego groszku (z puszki),
- 2 jajka (na twardo)
- 3 łyżki majonezu
- 50 g śmietany,
- 1 papryka,
- 1 pęczek kopru.
Metoda gotowania.
Jajka obrać i posiekać. Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona, pokrój w krążki. Umyj zielenie koperku. Pieczarki pokroić w plasterki, wymieszać z jajkami i zielonym groszkiem, wyłożyć na talerz, doprawić mieszanką majonezu i śmietany. Przystawkę z marynowanych pieczarek udekoruj krążkami papryki i gałązkami kopru i podawaj.
Przystawka z pieczarek i jajek.
Składniki: 300 g pieczarek, 3-4 jajka na twardo, 1 łyżka octu 3%, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 pęczek kopru, pieprz, sól.
Metoda gotowania.
Pieczarki obrać, opłukać, zagotować we wrzącej osolonej wodzie, następnie włożyć do durszlaka, ostudzić i pokroić w plasterki. Jajka obrać i posiekać. Umyj koperek, posiekaj i posyp octem. Pieczarki wymieszać z jajkiem, pieprzem, wyłożyć na talerz, polać olejem roślinnym, posypać koperkiem i podać.
Przystawka z pieczarek i ziemniaków.
Składniki:
- 300 g pieczarek,
- 1 cebula
- 2 ziemniaki,
- 100 g zielonego groszku (z puszki)
- 100 g majonezu
- Pietruszka,
- zielenie estragonu,
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Pieczarki opłucz, obierz, zagotuj i pokrój w plasterki. Ziemniaki umyć, zagotować, a następnie obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać, umyć i pokroić na półpierścienie. Umyj pietruszkę i estragon. Wymieszać grzyby, ziemniaki, groszek, cebulę i posiekany estragon, doprawić solą, pieprzem, doprawić majonezem i ponownie zamieszać. Udekoruj gotową przystawkę gałązkami pietruszki i podawaj.
Przystawka z pieczarkami i serem.
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 100 g sera (dowolnego),
- 200 g majonezu,
- 2 pęczki zielonej cebuli,
- 1 pęczek pietruszki
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Pieczarki opłucz, obierz i zagotuj w całości w osolonej wodzie, następnie oddziel nakrętki od ud. Umyj i posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Przełóż udka grzybów przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z serem, zieloną cebulą i majonezem, papryką i nadziewaj pieczarki przygotowaną mieszanką. Nadziewane czapki położyć na talerzu, udekorować gałązkami pietruszki i podawać.
Pasztet pieczarkowy i pieczarki marynowane.
Składniki:
- 300 g pieczarek,
- 200 g pieczarek miodowych (marynowanych),
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 100 g zielonej cebuli
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 ząbki czosnku
- pieprz,
- Sól.
Metoda gotowania.
Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Umyj zieloną cebulę, wysusz i posiekaj. Czosnek obrać, umyć i rozgnieść. Pieczarki opłucz, osusz, zagotuj w osolonej wodzie i zmiel razem z marynowanymi grzybami. Cebulę przełożyć na patelnię, dodać grzyby, oliwę, pieprz, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pasztet grzybowy wymieszać z rozgniecionym czosnkiem i octem, nałożyć na talerz, posypać posiekaną zieloną cebulą i podawać.
Szybka przekąska z pieczarkami w sosie cytrynowym.
Składniki:
- 100 g pieczarek
- 150 g śmietanki
- 2 jajka
- 1/2 cytryny
- 20 g kaparów
- Sól.
Metoda gotowania.
Jajka dobrze ubij trzepaczką, połącz ze śmietaną, dodaj skórkę z cytryny i ubijaj do zgęstnienia w kąpieli wodnej, następnie dopraw sokiem z cytryny i solą do smaku. Pieczarki pokroić i zagotować razem z kaparami, następnie przełożyć na sito i połączyć z sosem.
Przystawka z pieczarek i jajek przepiórczych.
Składniki:
- Pieczarki - 400 g,
- żelatyna - 20 g,
- gotowane jajka przepiórcze - 4 szt.,
- zielona pietruszka - 30 g,
- sól dla smaku.
Metoda gotowania.
Grzyby kroi się w duże plasterki, gotuje w osolonej wodzie i drobno sieka. Wstępnie namoczoną żelatynę wlewa się do bulionu grzybowego i ogrzewa, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Grzyby wkłada się do foremek, wylewa bulionem z żelatyną i umieszcza w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Jajka są obrane i pokrojone na 2 części.
Przystawka jest udekorowana połówkowymi jajkami i gałązkami pietruszki i podawana na stół.
Przystawka ze świeżych pieczarek.
Kompozycja:
- pieczarki - 200 g,
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka,
- bulion grzybowy - 300 g,
- warzywa.
Metoda gotowania.
Świeże pieczarki obrać, pokroić na duże kawałki i zagotować w małej ilości wody, następnie wyrzucić, posolić i odstawić na chwilę drobno posiekać.
Wstępnie namoczoną i spęcznioną żelatynę należy rozpuścić w bulionie grzybowym, soli i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Wlej trochę bulionu grzybowego do małych foremek, pozostaw do zamrożenia w zimnym miejscu, następnie włóż pokrojone grzyby, plaster jajka na twardo i gałązkę zieleni na warstwę zamrożonej galaretki, ostrożnie wlej bulion grzybowy, pozwól mu zamarznąć. Następnie umieść zimną przystawkę z grzybów na dużym wspólnym talerzu.