Kurki to pożywne grzyby o wyraźnym smaku i charakterystycznym aromacie. Solenie i marynowanie tych owocników to nie jedyne opcje konserwacji na zimę. Innym popularnym sposobem zbioru jest kawior kurkowy. Jest często używany jako nadzienie do ciast i pizzy. Ponadto kawior grzybowy świetnie nadaje się do szybkich przekąsek, ponieważ można go po prostu rozłożyć na kromce chleba.
Proste przepisy na robienie kawioru grzybowego z kurków są dostępne dla każdej gospodyni domowej. Dla miłośników czystego grzybowego smaku kawior przygotowywany jest z minimalnego zestawu składników. Ci, którzy lubią bogatsze smaki, przygotowują to danie z dodatkiem różnych warzyw.
Ponadto przepisy na kawior grzybowy, gotowany z kurków na zimę, obejmują wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła: majeranek, pieprz, paprykę, goździki, liście laurowe itp.
Prosty przepis na kawior kurkowy na zimę z minimalną ilością składników
Prosty przepis na wykonanie kawioru kurkowego na zimę zawiera minimum składników. Jednak zimą takie danie będzie wydawać się prawdziwym przysmakiem. Nawet na kromce czarnego chleba kawior kurkowy podbije najbardziej kapryśnych smakoszy!
- 3 kg kurków;
- Sól dla smaku;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny.
W tej wersji kawior na zimę z kurków jest skręcany w maszynce do mięsa 1 lub 2 razy, w zależności od pożądanej wielkości ziarna.
Kurki obrać ze skórki, odciąć nogi (do połowy) i dobrze spłukać dużą ilością wody, rozłożyć na drucianej podstawce do przesunięcia, a jeśli grzyby są duże, pokroić na kawałki.
p> 1.
Wlej 100 ml oleju na rozgrzaną głęboką patelnię, włóż odsączone kurki i smaż na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Jak już wspomniano, masę przekręć w maszynce do mięsa i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj resztę oleju i smaż na małym ogniu 20-25 min, posolić i ciągle mieszać, aby uniknąć przypalenia.
Rozłożyć w sterylnych, suchych słoikach i zamknąć szczelnymi pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu przedmiot obrabiany przenieść do piwnicy.
Przepis na kawior kurkowy z cebulą i ziołami
Przepis na kawior pieczarkowy z kurkami z dodatkiem cebuli i ziół przyjemnie urozmaici codzienne menu w okresie zimowym.
- 2 kg kurków;
- 1 szt. marchew i cebula;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- 2 łyżeczki 9% octu;
- 2 pęczki pietruszki i koperku.
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przedstawiamy krok po kroku sprawdzony przepis na kawior kurkowy.
- Kurki obrać, odciąć końce nóg, dokładnie spłukać.
- Zmiel blenderem i umieść w głębokim, grubym rondlu.
- Wlej 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu.
- Obierz i posiekaj cebulę z marchewką w dowolny sposób.
- Na pozostałym oleju smażymy warzywa na złoty kolor.
- Cebulę, marchewkę i grzyby połączyć w jednym rondlu, posolić do smaku i dodać czarny pieprz.
- Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 30 minut.
- Wlej ocet, dodaj posiekane zioła, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Kawior grzybowy włożyć do wysterylizowanych słoików i zawinąć pokrywki.
- Odwróć i przykryj obrabiane przedmioty, aż całkowicie ostygną.
Kawior pieczarkowy z keczupem chili
Przepis na robienie kawioru grzybowego z kurków z dodatkiem gorącego keczupu chili jest dość prosty w realizacji. W tej wersji grzyby z warzywami nie są gotowane ani smażone.
- 1,5 kg kurków;
- 300 g marchwi i cebuli;
- 150 ml oleju roślinnego;
- Sól dla smaku;
- 200 ml keczupu;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.
- Oczyszczamy grzyby, odcinamy końce nóg i spłukujemy w zimnej wodzie.
- Mielimy owocniki w blenderze lub maszynce do mięsa, wkładamy do grubościennego rondla.
- Dusić na małym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Marchew i cebulę obieramy, a następnie siekamy: cebulę - w drobną kostkę, marchewkę - na drobnej tarce.
- Dodaj do mieszanki grzybowej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Wlej cały olej, dodaj, pieprz i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
- Wprowadzamy keczup, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
- Wkładamy do sterylnych słoików, zwijamy i odstawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie zabieramy go do piwnicy lub zostawiamy w lodówce.
Gotowane kurki z wytrawną musztardą
Kawior z gotowanych kurków, zdaniem wielu kulinarnych ekspertów, jest przechowywany znacznie dłużej. Dlatego jeśli chcesz zachować obrabiany przedmiot przez długi czas, zagotuj główny produkt.
- 2 kg grzybów;
- 200 ml rafinowanego oleju;
- 5 łyżek. l. koncentrat pomidorowy;
- Na ½ łyżeczki. mielony czarny pieprz i czerwony;
- 50 ml octu 9%;
- Sól dla smaku;
- 1/2 łyżki. l. sucha musztarda.
Gotowanie kawioru grzybowego z kurków należy wykonać zgodnie z opisem krok po kroku.
- Pieczarki posortuj, obierz i opłucz, a następnie gotuj w wodzie z dodatkiem liści laurowych przez 20 minut.
- Wrzuć na sito, odcedź i po odcedzeniu ubij w blenderze.
- Masę grzybową włożyć do kotła, zalać olejem, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet, mieszankę pieprzu i sól.
- Dusić na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając łyżką, aby masa się nie przypaliła.
- Przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i odstawić do ostygnięcia.
- Schłodzony kawior połóż na półkach lodówki i przechowuj nie dłużej niż 3 miesiące.
Kawior z mrożonych gotowanych kurków z marchewką i cebulą
Okazuje się, że kawior można zrobić z mrożonych gotowanych kurków. To danie nie będzie się różniło od tradycyjnego kawioru ze świeżych grzybów.
- 500 g mrożonych kurków;
- 300 g marchwi i cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 150 ml rafinowanego oleju;
- Sól dla smaku;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- Szczypta mielonych goździków.
Przygotowanie kawioru kurkowego na zimę nie będzie trudne, jeśli postępujesz zgodnie z opisem przepisu krok po kroku.
- Grzyby są stopniowo rozmrażane, pozostawiając je w pojemniku na półce lodówki.
- Smażyć na suchej patelni przez około 20 minut, aż płyn odparuje.
- Ostudź i zmiel blenderem.
- Posiekaną marchewkę i cebulę smaży się osobno na patelni, pozostawia do ostygnięcia i rozgniata w ten sam sposób za pomocą blendera.
- Połącz wszystkie pokruszone produkty, dodaj sól, dodaj goździki, zmielony pieprz, zmiażdżony czosnek.
- Wymieszaj i wlej pozostały olej, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Umieścić w sterylnych suchych słoikach i zamknąć plastikowymi pokrywkami.
- Taki blank jest idealny do gotowanych ziemniaków, makaronu lub po prostu jako samodzielne danie.
Kawior zbierany na zimę z kurków z czosnkiem
Kawior przygotowany na zimę z kurków z czosnkiem służy jako nadzienie do naleśników i tostów. Jego smak doceniają zwłaszcza miłośnicy pikantnych przekąsek.
- 1 kg grzybów;
- 7 ząbków czosnku;
- 2 średnie marchewki;
- 3 cebule;
- 1 łyżka. l. 9% octu;
- 4 groszki ziela angielskiego;
- 150 ml oleju roślinnego;
- 2 szt. liść laurowy;
- 3 pąki goździków;
- ½ łyżeczka mielona czerwona papryka.
Kawior z kurków z czosnkiem okazuje się nie tylko pachnący i smaczny, ale także piękny w kolorze. Wypróbuj ten przepis i upewnij się, że nie marnujesz na niego czasu.
- Kurki myje się, myje i gotuje przez 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem goździków, liści laurowych i ziela angielskiego.
- Gotowane grzyby z niewielką częścią bulionu umieszcza się w blenderze i sieka.
- Cebulę i marchewkę obrać, posiekać i smażyć na oleju do miękkości.
- Lekko ostudzić i zmiksować za pomocą blendera ręcznego.
- Połącz z masą grzybową, dodaj zmiażdżony czosnek i rozprowadź na patelni.
- Całą masę dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
- Sól do smaku, pieprz i wlej ocet, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Sterylizowane słoiki napełnia się ugotowanym kawiorem, zwija, pozostawia do ostygnięcia i przenosi do piwnicy.
Kawior kurkowy z cebulą, marchewką i papryką
Kawior kurkowy gotowany z cebulą i marchewką zachwyci Twoje kubki smakowe.
- 2 kg kurków;
- 3 marchewki i cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- Sól dla smaku;
- 3 szt. liść laurowy i goździk;
- 200 ml rafinowanego oleju;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżeczki papryka;
- 1 szczypta majeranku
Dzięki przepisowi z opisami krok po kroku kawior kurkowy na zimę stanie się mile widzianym „gościem” na Twoim stole.
- Kurki, obrane i umyte w dużej ilości wody, kroi się na kawałki i umieszcza we wrzącej wodzie.
- Po ugotowaniu dodać goździki, liście laurowe, majeranek, gotować przez 20 minut.
- Natychmiast wyjmij i przenieś do blendera, puree i dodaj 1 łyżkę. bulion grzybowy.
- Posiekaj marchewki i cebulę, smaż oddzielnie od siebie.
- Po schłodzeniu warzywa są również mielone do konsystencji puree.
- Połącz masy grzybowe i warzywne, ponownie włącz blender i zmiel całą masę.
- Przełóż do rondla z grubym dnem, gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, ciągle mieszając łyżką.
- Ząbki czosnku sieka się przez prasę, wprowadza do kawioru, sola, dodaje paprykę, mielony pieprz i gotuje na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Sterylne, suche słoiki napełnić masą grzybową i zwinąć.
- Odwróć pokrywki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia.
- Taki kawior można nawet przechowywać w spiżarni.
Kawior z grzybów kurkowych z cukinią i koncentratem pomidorowym
Kawior z kurków z cukinią doskonale urozmaici Twoją codzienną dietę i wzbogaci Twój organizm w składniki odżywcze.
- 1 kg kurków;
- 500 g cukinii;
- 150 ml rafinowanego oleju;
- 300 g cebuli i marchwi;
- 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 7 groszków ziela angielskiego;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- 3 liście laurowe;
- Sól dla smaku.
Przyjrzyj się dokładnie naszemu przepisowi na kawior z kurkami krok po kroku na pyszną i aromatyczną zimową przekąskę.
- Obierz grzyby, opłucz w zimnej wodzie i dodaj do wrzącej wody.
- Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, gotuj przez 20 minut.
- Marchewki i cebulę obrać, umyć i usmażyć w ½ części oleju roślinnego na złoty kolor.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Cukinię obrać ze skórki i pestek, pokroić w kostkę i podsmażyć na drugiej połowie oleju.
- Połącz wszystkie smażone składniki i gotowane grzyby, ostudź i zmiel całą masę w puree ziemniaczanym za pomocą zanurzalnego blendera.
- Dodaj sól do smaku, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Pod koniec duszenia wlej 2 łyżki. l. ocet i natychmiast wlej do słoików.
- Zwiń je, zawiń w koc, a po całkowitym ostygnięciu przenieś do piwnicy.
Jak gotować kawior kurkowy na zimę z bakłażanem i pomidorami
Na wakacjach zawsze chcesz zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół. Spróbuj kawioru kurkowego z bakłażanem i pomidorami.
- 2 kg gotowanych kurków;
- 1 kg bakłażana;
- 1 kg pomidorów;
- 500 g cebuli i papryki;
- 300 ml oleju roślinnego;
- 200 ml sosu pomidorowego;
- 10 ząbków czosnku;
- Sól dla smaku;
- Cukier - 2 łyżki. l.
Pyszny kawior z kurków, gotowany na zimę, stanie się Twoją specjalnością nie tylko podczas wakacji.
- Ugotowane kurki kroimy i smażymy na złoty kolor.
- Pokrój cebulę i smaż, aż będzie miękka.
- Paprykę pokrój na makaron, dodaj do smażonych warzyw i smaż przez 5 minut.
- Pomidory pokroić w cząstki, zmielić maszynką do mięsa i dodać do warzyw.
- Całość dusić na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając łopatką.
- Bakłażany obrać, pokroić w paski, dodać do warzyw.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut i dodaj smażone grzyby, dobrze wymieszaj.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego ugotuj z masy tłuczone ziemniaki.
- Wlać sos pomidorowy, dodać cukier i sól do smaku.
- Dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut, ciągle mieszaj, nie dopuszczając do spalenia masy.
- Do kawioru dodajemy rozgnieciony przez praskę czosnek, dusimy 10 minut i zdejmujemy z ognia.
- Gotowy kawior przełożyć do słoików, zwinąć, zaizolować i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Kawior kurkowy okazuje się smaczny i bogaty, a co najważniejsze, jest przechowywany przez długi czas.
Warto powiedzieć, że kawior kurkowy będzie doskonałym nadzieniem do nadziewania naleśników, pizzy, a także do nadziewania profiteroles. To danie jest podawane jako dodatek do ziemniaków, makaronu, gotowanego ryżu. Kawior z kurki można wykorzystać do dekoracji tartaletek, koszy i wołów.