Gotowanie ciast drożdżowych z ziemniakami i grzybami jest kłopotliwe, ponieważ zagniecenie ciasta, odstawienie ciasta, uformowanie produktów w kawałkach, wypełnienie nadzieniem itp. Zajmie trochę czasu. Ale możesz to zrobić łatwiej, jeśli użyjesz gotowej bazy, rozwałkujesz ją na całej blasze do pieczenia, a po ugotowaniu pokroisz na porcje. Dowiesz się, jak zrobić ciasta z grzybami i ziemniakami z różnych rodzajów ciasta w tym wyborze przepisów.
Ciasto bez drożdży z ziemniakami, cebulą i grzybami
Dla testu:
- 1 kg ziemniaków
- 5 jajek
- Sól
- Do wypełnienia:
- 1 kg świeżych grzybów
- 60 g mąki
- 200 g cebuli
- 100 g śmietany
- 50 g masła
- 5 jajek
- 100 g bułki tartej
Przygotowanie ciasta: ziemniaki obrać, opłukać, zagotować w lekko osolonej wodzie, włożyć do durszlaka i na gorąco przecierać przez sito (lub zmielić). Wlać jajka, ubite trzepaczką do puree ziemniaczanego, dokładnie wymieszać.
Przygotowanie nadzienia: świeże grzyby obrać, umyć i drobno posiekać. Cebulę obrać i podsmażyć na oleju roślinnym. Cebulę wymieszać z pieczarkami, solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy grzyby zaczną wyciskać, dodaj śmietanę i mąkę. Ochłonąć.
Podzielić całą masę na 2 części. Umieść jeden w wysmarowanej formie. Rozłóż mielony grzyb na wierzchu i posyp bułką tartą. Z drugiej części ziemniaka uformuj wici i ułóż je na nadzieniu w postaci kratki. Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.
Ciasto bez drożdży z ziemniakami i grzybami wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika na 30 minut.
Przepis na robienie ciasta osetyjskiego z ziemniakami i grzybami
Składniki na ciasto:
- kefir - 0,5 l,
- mąka - 500 g,
- drożdże suszone - 1 saszetka,
- Sól,
- olej roślinny.
- Składniki na farsz:
- ziemniaki - 2-3 sztuki,
- śmietana - 2 łyżki,
- pieczarki - 200 g,
- cebula - 1 średnia cebula,
- masło - 3 łyżki,
- tymianek,
- zmielony czarny pieprz.
Gotowanie.
Aby przygotować ciasto, rozpuść drożdże w ciepłym kefirze, dodaj sól i mąkę. Zagnieść powstałą masę. Dodaj 3 łyżki do ciasta. łyżki oleju roślinnego, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Przygotuj nadzienie. Ziemniaki opłucz, obierz, zagotuj, zetrzyj w puree ziemniaczanym. Cebulę i grzyby obrać i opłukać, drobno posiekać, dusić na patelni. Dodaj tymianek i sól. Dusić, aż płyn wyparuje.
Do puree wlać duszone grzyby i cebulę, dodać śmietanę, sól, pieprz, wymieszać.
Aby przygotować placek osetyjski z ziemniakami i grzybami według tego przepisu, gotowe ciasto podziel na 3 części, rozwałkuj z nich płaskie ciasta. Na każde ciasto nałóż taką samą ilość nadzienia, połącz brzegi ze środkiem, uszczypnij. Dostajesz ciasta w formie worków. Lekko zwiń te torby, aby zrobić duże nadziewane tortille. Pośrodku każdego z nich zrób otwór dla ujścia pary.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Smaruj gotowe ciasta masłem.
Pieczone w piekarniku ciasta francuskie z ziemniakami i smażonymi grzybami
Ciasto warstwowe ze smażonymi pieczarkami i ziemniakami.
- 1 kg ciasta francuskiego,
- 1,5 kg miodu agarics,
- 300 g ziemniaków
- 550 g masła
- 400 g mąki
- 250 g śmietany,
- 1/2 soku z cytryny, sól
- Zagnieść ciasto francuskie.
- Przygotuj nadzienie: grzyby obierz i opłucz.
- Rozpuść masło na głębokiej blasze do pieczenia. Włożyć do niego grzyby, posolić i smażyć do całkowitego wyschnięcia.
- Potnij przetworzone ziemniaki na cienkie plasterki.
- Ciasto podzielić na pół i każdą połowę rozwałkować na warstwę o grubości do 1,5 cm.
- Schłodzone nadzienie nałożyć na jedną z warstw, pozostawiając wolne krawędzie.
- Przykryj nadzienie drugą warstwą i dociśnij brzegi ciasta.
- Posmaruj ciasto jajkiem, uważając, aby nie dotknąć brzegów, i wstaw do gorącego piekarnika na 10-15 minut.
- Gdy ciasto dobrze wyrośnie i się zarumieni, zmniejsz ogień i piecz przez 30 minut.
- Następnie oddziel górną warstwę nożem i zalej nadzieniem soloną śmietanę zmieszaną z mąką, ponownie przykryj i ponownie włóż ciasto do piekarnika, aby grzyby wchłonęły śmietanę.
- Ciasto francuskie na gorąco podawać z ziemniakami i grzybami.
Ciasto francuskie z ziemniakami, serem i grzybami.
- 300 g ciasta francuskiego
- Do wypełnienia:
- 2 cebule
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
- 400 g świeżych pieczarek
- 200 g ziemniaków
- 125 g sera
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- Pietruszka
Do dekoracji:
- gałązki pietruszki
- Aby przygotować placek ze smażonymi pieczarkami i ziemniakami, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 0,5–0,7 cm, tak aby pasowała do blachy do pieczenia. Zwilżyć blachę do pieczenia zimną wodą. Ciasto przełożyć do niego wałkiem i rozprowadzić.
- Przygotowanie nadzienia: cebulę i pieczarki obrać, posiekać i usmażyć na oleju na złoty kolor. Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki.
- Ser pokroić w plasterki i razem z pieczarkami i ziemniakami wyłożyć na rozwałkowane ciasto. Nadzienie posyp smażoną cebulą i posiekaną natką pietruszki, dopraw solą i pieprzem.
- Piec ciasto w temperaturze 220-230 ° C.
Gotowe ciasto z pieczarkami i ziemniakami, pieczone w piekarniku, pokrojone na porcje i udekorowane gałązkami pietruszki
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia gotowych ciast z ziemniakami i grzybami:
Przepis na ciasto z solonymi grzybami i ziemniakami na cieście drożdżowym
Ciasto drożdżowe Bezoparny w oleju roślinnym:
- 500 g mąki
- 30 g drożdży
- 1 żółtko jajka
- 100-120 ml oleju roślinnego,
- 200 ml kefiru,
- 1 łyżka. l. Sahara,
- 1 łyżeczka Sól
Aby zrobić ciasto z solonymi grzybami i ziemniakami według tego przepisu, wymieszaj kefir z olejem roślinnym, lekko podgrzej. Dodaj cukier, sól, żółtko, dokładnie wymieszaj. Wrzuć drożdże do mieszaniny, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodając przesianą mąkę, ugniatamy ciasto. Przykryj serwetką i umieść w ciepłym miejscu, aż objętość zwiększy się 3 razy.
Nadzienie:
- 1-1,3 kg solonych grzybów,
- 300 g ziemniaków
- 450-500 g cebuli,
- 50 ml oleju roślinnego,
- Sól,
- mielony czarny pieprz do smaku
Solone grzyby opłucz lekko wodą, wyciśnij, pokrój w paski i usmaż na oleju roślinnym. Smażyć osobno posiekaną cebulę. Opłucz ziemniaki, pokrój w kółka. Połącz ziemniaki, grzyby i cebulę, dopraw pieprzem, w razie potrzeby solą. Przygotuj ciasto według podanej receptury, podziel na 2 części, każdą rozwałkuj w warstwę. Połóż jedną warstwę na blasze do pieczenia, nałóż na nią nadzienie. Przykryj górę drugą warstwą, uszczypnij krawędzie. Przebij powierzchnię widelcem lub wykonaj kręcone nacięcia nożem, aby podczas pieczenia wydobywała się para. Nasmaruj powierzchnię ciasta mocnym roztworem herbaty. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C do miękkości. Wyjmij ciasto z piekarnika, posmaruj olejem roślinnym, aby skórka była bardziej miękka. Placek przykryj ręcznikiem solonymi grzybami i ziemniakami i odstaw na 10-15 minut.
Jak upiec bułkę z pieczarkami, kurczakiem, serem i ziemniakami
Składniki na placek z kurczakiem, ziemniakami i grzybami:
- Filet z kurczaka - 800g;
- Ciasto francuskie - 2 talerze;
- Pieczarki - 300g;
- Ziemniaki - 200 g;
- Ser - 200g;
- Cebula - 1 duża głowa;
- Jaja kurze - 3 sztuki;
- Masło - 40 g;
- Olej roślinny;
- Sól, czarny pieprz - do smaku
Przepis wykorzystuje gotowe ciasto francuskie. Ta bułka z kurczaka jest przygotowana w ten sposób.
Pieczarki, ziemniaki, cebulę obrać i umyć, filety umyć. Ser natrzeć na grubej tarce, 2 z 3 jajek ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Następnie cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę, kurczaka w małe plasterki, a pieczarki w cienkie plasterki, ziemniaki w cienkie plasterki.
Smażyć cebulę z pieczarkami i ziemniakami w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 3-4 minuty. Filet z kurczaka wysyłamy do cebuli i grzybów, od czasu do czasu mieszając, smażymy przez 20 minut do całkowitego ugotowania, 5 minut przed gotowaniem można dodać do kurczaka mały kawałek masła, nadzienie będzie z tego dużo smaczniejsze. Wrzuć powstałe nadzienie do durszlaka, aby usunąć z niego nadmiar tłuszczu i wilgoci.
Przed upieczeniem bułki z pieczarkami i ziemniakami rozwałkuj wałkiem pierwszą warstwę ciasta francuskiego o grubości ok 2-3 mm, uprzednio posypując niewielką ilość mąki na stole (i samo ciasto), ponieważ ugotujemy dwie bułki, następnie podziel nadzienie a wszystkie inne składniki naszego ciasta dokładnie na pół. Na ciasto rozprowadzamy połowę nadzienia, na nadzienie posypujemy serem i pokrojone jajka na twardo, następnie delikatnie zawijamy placek w bułkę, szczypiąc brzegi ciasta z obu stron, po czym w ten sam sposób robimy drugą bułkę. Następnie ułóż oba ciasta na blasze do pieczenia, ubij 1 jajko, dokładnie posmaruj placki kurczakiem i grzybami z ubitym jajkiem. Posyp je na wierzchu niewielką ilością sera startego na drobnej tarce (dzięki temu skórka będzie bardzo smaczna!),i wyślij bułki do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ugotuj bułeczki z ziemniakami, pieczarkami i serem na złoty kolor.
Przepis, jak zrobić proste ciasto kefirowe z grzybami i ziemniakami
Ciasto drożdżowe z kefirem:
- 500 g mąki
- 30 g drożdży
- 1 żółtko jajka
- 100-120 ml oleju roślinnego,
- 200 ml kefiru,
- 1 łyżka. l. Sahara,
- 1 łyżeczka Sól
- Aby przygotować to proste ciasto z ziemniakami i grzybami, kefir należy zmieszać z olejem roślinnym, lekko podgrzać.
- Dodaj cukier, sól, żółtko, dokładnie wymieszaj.
- Wrzuć drożdże do mieszaniny, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Stopniowo dodając przesianą mąkę, ugniatamy ciasto.
- Przykryj serwetką i umieść w ciepłym miejscu, aż objętość zwiększy się 3 razy.
Nadzienie do ciasta z pieczarkami i ziemniakami według prostego przepisu:
- 100 g pieczarek,
- 200 g ziemniaków
- 150 g cebuli
- 1 jajko,
- 70 g sera
- 2 łyżki stołowe. l. masło,
- warzywa,
- sól i przyprawy do smaku
Ziemniaki obrać, gotować w osolonej wodzie do miękkości, drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce. Dodać jajko, ubite solą i przyprawami. Pieczarki posiekaj, podsmaż z cebulą na maśle, dodaj sól i przyprawy, połącz z ziemniakami, posiekanymi ziołami, delikatnie wymieszaj. Oddzielne ⅔ gotowego ciasta rozwałkować na warstwę, włożyć do posypanego mąką naczynia, wykonując boki o wysokości ok. 3 cm, wyłożyć połowę przygotowanego nadzienia, wypoziomować. Rozłóż na wierzchu cienkie plasterki sera i rozłóż drugą połowę nadzienia. Resztę ciasta rozwałkować na cienką warstwę, przykryć ciasto, uszczypnąć brzegi, naciąć w postaci promieni odchodzących od środka, odstawić na 15 minut. Następnie posmaruj olejem roślinnym i upiecz ciasto z kefirem z grzybami i ziemniakami w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
Jak zrobić pyszne ciasto z grzybami, cebulą i ziemniakami w powolnej kuchence
Składniki:
- ciasto
- Drożdże - 30 g
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mleko - 100 ml
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.
- Mąka pszenna - 300 g
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka
- Nadzienie:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Grzyby (można również zamrożone) - 200 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny (do smaku)
- Sól dla smaku)
Gotowanie.
- Aby przygotować ciasto na ten pyszny placek z pieczarkami, cebulą i ziemniakami, należy wymieszać drożdże z kilkoma łyżkami ciepłej wody, przykryć i odstawić na 10 minut.
- Przed zrobieniem ciasta z grzybami i ziemniakami należy przygotować nadzienie.
- Drobno posiekaj ziemniaki, cebulę, grzyby.
- Zainstaluj program „Fry” na multicookerze.
- Wlej trochę oleju do miski multicooker, usmaż cebulę i ziemniaki.
- Dodaj grzyby, sól, pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- Wymieszaj spuchnięte drożdże z jajkiem, mlekiem, 1 łyżką. łyżka masła, sól, cukier, Teraz do powstałej mieszanki można dodać przesianą mąkę (12 łyżek), robiąc to stopniowo.
- Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Po 30 minutach otwórz ciasto i dodaj więcej mąki, ugniataj, podziel na 2 części, rozwałkuj.
- Nasmaruj spód multicookera olejem, rozłóż ciasto.
- Ułóż nadzienie na wierzchu, spłaszcz.
- Przykryj ciasto drugą częścią ciasta.
- Włącz multicooker w tryb „Ogrzewanie” na 15 minut. aby ciasto „pasowało”.
- Następnie ustaw program pieczenia na 45 minut.
- Po upływie czasu ostrożnie wyjmij ciasto z pieczarkami i ziemniakami z multicookera i odwróć.
- Piec przez 30 minut w tym samym trybie.
Domowe ciasto z ziemniakami, grzybami i mięsem mielonym
- 500 g mięsa mielonego (jagnięcina lub wołowina)
- 450 g pomidorów z puszki
- 6-7 grzybów (pieczarki)
- 5-6 ziemniaków
- drobno posiekane marchewki
- łuk
- czosnek
- mleko na przeciery
- oregano (lub szałwia)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- przyprawa
- Sól
- pieprz do smaku
Smażyć mięso mielone na brązowy; dodać cebulę, marchewkę i czosnek. Podczas mieszania rozgotuj wszystko razem. Jeśli pomidory są konserwowane w całości, posiekaj je drobno lub zmiel i dodaj do mieszanki mięsnej. Wlać trochę bulionu, dodać sos, sól, pieprz i zioła. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Ugotuj ziemniaki, dodaj mleko, puree i dobrze ubij. Przełóż mieszaninę do woreczka na ciasto.
Dodaj grzyby do duszonej mieszanki mięsnej. Przenieś to wszystko do formy żaroodpornej. Wyciśnij puree na wierzch - w zygzaki, kółka lub w formie dowolnego fantazyjnego wzoru.
Domowe ciasto z ziemniakami, pieczarkami i mięsem mielonym wkładamy do piekarnika w temperaturze 220 ° C na 30 minut.
Ciasto z pieczarkami, mięsem, ziemniakami i tymiankiem
Składniki:
- 300 g fileta z indyka,
- 400 g mielonego indyka,
- 150 g pieczarek,
- 200 g ziemniaków
- 1 mała cebula
- 2 gałązki tymianku,
- czarny pieprz,
- Sól,
- olej roślinny
Gotowanie.
- Pokrój grzyby na 6-8 kawałków. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę, smaż do przezroczystości na oleju roślinnym. Zwiększyć ogień, dodać grzyby, ziemniaki i listki tymianku, smażyć do odparowania płynu.
- Połącz mięso mielone ze smażonymi grzybami, ziemniakami i cebulą, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
- Pokrój filet z indyka, otwórz go jak książkę, przykryj folią spożywczą i ubij ostrożnie, ale delikatnie, aby mięso pozostało nienaruszone.
- Mięso mielone z pieczarkami i ziemniakami układamy na krawędzi przygotowanej warstwy, formujemy bułkę. Owiń go w folię, zabezpiecz krawędzie. Włóż bułkę do lodówki na co najmniej 45 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Uwolnij rolkę z folii, posmaruj olejem roślinnym ze wszystkich stron, włóż do naczynia do pieczenia szwem do dołu. Ciasto gotować z mięsem, pieczarkami i ziemniakami przez 60–70 minut, okresowo polewając uwolniony sok.
Szybkie ciasto otwarte z ziemniakami, cebulą i grzybami
- 200 g ciasta francuskiego
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1/2 szklanki drobno posiekanych pieczarek
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki twardego startego sera
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
- 1/4 łyżeczki soli
- olej roślinny - do smaku
- Aby przygotować to szybkie ciasto z ziemniakami i grzybami, rozwałkuj ciasto w warstwę i ułóż w niską falistą formę o średnicy 25-26 cm, nasmarowane olejem roślinnym i skropione wodą. Ciasto docisnąć ostrożnie do spodu i boków formy i lekko nakłuć widelcem. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 ° C.
- Ziemniaki pokroić w krążki, ułożyć w jednej warstwie na przygotowanym spodzie ciasta, posolić i posypać bułką tartą. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, posol i jeszcze trochę podsmaż.
- Na ziemniakach ułóż pieczarki i cebulę. Zetrzyj ser na grubej tarce, wymieszaj ze śmietaną i połóż na grzybach. Otwarte ciasto pieczemy z ziemniakami i grzybami w piekarniku przez 20-25 minut w średniej temperaturze.
Ciasto z grzybami, ziołami i ziemniakami bez drożdży
Wymagany:
- 2 szklanki mąki,
- 200 g maślanej margaryny,
- 10 łyżek. l. zimna woda
- szczypta kwasu cytrynowego
- 1 jajko,
- 1/4 łyżeczki Sól.
Do wypełnienia:
- 150 g sera
- 300 g świeżych grzybów,
- 200 g ziemniaków
- warzywa,
- Sól,
- 1 główka cebuli
- pieprz mielony.
Metoda gotowania. Pieczarki obrać, umyć, pokroić na małe kawałki. Umyj ziemniaki, obierz, pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w krążki, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Ser pokrój w drobną kostkę.
Zrób ciasto francuskie bez drożdży. Gotowe ciasto podziel na dwie części, tak aby jedna część była większa od drugiej. Większość ciasta rozwałkować na warstwę o grubości 2-3 mm. Ułóż na blasze do pieczenia skropionej zimną wodą. Na warstwę rozwałkowanego ciasta układamy ser, ziemniaki i pieczarki, dodajemy smażoną cebulę, posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Rozwałkuj mniejszą część ciasta na warstwę, przykryj nią nadzienie i uszczypnij brzegi ciasta. Udowodnij przez 20 minut. Następnie piecz w piekarniku przez 40 minut.
Gotowe ciasto pokroić z grzybami i ziemniakami, ugotowane bez drożdży, na porcje, udekorować ziołami i podawać jako przekąskę.
Zamknięte placki z ziemniakami i świeżymi grzybami
Ciasto z ziemniakami i grzybami drożdżowymi.
- 500 g świeżych grzybów
- 200 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
- 1 łyżka. łyżka mąki
- Sól
- pieprz
- warzywa
- Dla testu:
- 300 g mąki
- 1 jajko
- 1 łyżka. łyżka cukru
- 4 łyżki. łyżki margaryny
- 15 g drożdży
- 50 ml wody
- Sól
Opłucz grzyby, zagotuj i zmiel. Smażyć z masłem. Dodać sos, sól, pieprz i zioła. Ziemniaki opłucz, obierz, pokrój w cienkie kółka. Ugotowane pieczarki i ziemniaki wyłożyć na jedną połowę rozwałkowanego ciasta biszkoptowego, drugą zamknąć, uszczypnąć brzegi i upiec ciasto.
Przygotowanie sosu: do smażonej cebuli dodaj mąkę i podpalaj, aż lekko się zarumienią.
Ciasto z pieczarkami i ziemniakami.
- 500 g ciasta drożdżowego
- 500 g świeżych grzybów
- 200 g ziemniaków
- 200 g śmietany
- Sól
- Pieczarki opłucz, drobno posiekaj, dusić w śmietanie. Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki.
- Ziemniaki wyłożyć na połowę ciasta drożdżowego, a na wierzch ułożyć pieczarki duszone w śmietanie. Zamknij drugą połowę soków i zapiekaj.
- Takie ciasta podaje się na specjalne okazje.
Ciasto zamknięte z pieczarkami, ziemniakami i marchewką.
Dla testu:
- 2 szklanki mąki
- 1 torebka suchych drożdży
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 4 łyżki. łyżki cukru
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Do wypełnienia:
- 500 g kurków
- 2 średnie marchewki
- 1 cebula
- 1 średnia pęczek koperku
- 2 duże ziemniaki
- Sól
- pieprz
Do smażenia:
- olej roślinny
Do smarowania:
- 1 jajko
- Przygotowanie ciasta: z podanych produktów wyrabiamy ciasto biszkoptowe i układamy według uznania.
- Przygotowanie nadzienia: kurki obrać bardzo dokładnie, opłukać i osuszyć, obrać i posiekać. Marchewki i ziemniaki obrać i pokroić w cienkie paski.
- Smażyć grzyby na oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę i marchewkę; smaż wszystko razem przez kolejne 4-5 minut.
- Na osobnej patelni na oleju podsmaż ziemniaki na średnim ogniu (6 minut).
- Wymieszaj zawartość obu patelni. Do nadzienia dodać koperek, sól i pieprz. Lekko ostudzić.
- Rozwałkuj dopasowane ciasto na 2 cienkie warstwy. Wyłóż formę jako pierwszy i nałóż na nią nadzienie.
- W drugim zrób dziury małym foremką do ciastek. Przyklej pokrojone kawałki ciasta z powrotem do „pokrywki” ciasta. Przykryj nim ciasto i uszczypnij brzegi.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia (na 20 minut) i posmaruj ubitym jajkiem.
- Pieczemy zamknięte ciasto z ziemniakami i grzybami w temperaturze 180 ° C przez 30-40 minut.
Ciasto ze świeżymi lub suszonymi grzybami i ziemniakami.
Kompozycja:
- ciasto;
- świeże grzyby - 0,5
- kg,
- gotowane ziemniaki - 3 sztuki,
- cebula - 1 szt.,
- olej roślinny,
- Sól.
Ugotuj grzyby (suszone namocz w zimnej wodzie na 2–4 godziny), posiekaj i usmaż z cebulą w oleju roślinnym. Pokrój ugotowane ziemniaki, równomiernie rozprowadź na cieście. Połóż grzyby na wierzchu. Ciasto ma kształt zamknięty, prostokątny.
Ciasto z pieczarkami, ziemniakami i kapustą
- 500 g ciasta drożdżowego
- 200 g solonych grzybów
- 200 g kiszonej kapusty
- 100 g ziemniaków
- 30 g ghee
- 1 cebula
- Sól
- pieprz
Wycisnąć kiszoną kapustę i dusić w przykrytym rondlu. Dodać posiekane solone pieczarki, pokrojone w plasterki ziemniaki, smażoną cebulę, oliwę i ostudzić. Ułóż przygotowane mięso mielone na jednej połowie rozwałkowanego ciasta drożdżowego, zamknij drugą, uszczypnij brzegi. Ciasto piec z pieczarkami, ziemniakami i kapustą do miękkości.
Ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami bez ciasta
- Suszone grzyby - 350 g
- Ziemniaki - 350 g
- Mleko - 200 ml
- Krem (dowolny) - 140 ml
- Czosnek - 1 ząb
- Masło - 50 g
- Twardy ser - 100 g
- Ciasto francuskie - 250 g
- Przyprawy (sól, czarny pieprz mielony, gałka muszkatołowa - do smaku)
Możesz szybko upiec ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami bez ciasta tylko wtedy, gdy wcześniej przygotujesz jakieś składniki. Suszone grzyby namoczyć w wodzie na noc, następnie gotować około 1 godziny.
Teraz grzyby należy smażyć na maśle do miękkości. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i posiekać czosnek. Wymieszaj mleko ze śmietaną i podpal. Dodaj czosnek z ziemniakami do gotującej się mieszanki mlecznej i gotuj przez 10-15 minut - aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj sól i gałkę muszkatołową. Schłodzić w mleku. Ziemniak wchłonie prawie cały płyn, a ciasto będzie pyszne. Rozłóż ziemniaki. Do ziemniaków - grzybów. Na górze - ser. Ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami włożyć do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Przepis na ciasto galaretowate z pieczarkami, cebulą i ziemniakami
Dla testu:
- 2/3 szklanki mąki
- 3 jajka
- 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru
- pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki soli
- Do wypełnienia:
- 250 g dowolnych grzybów
- 4-5 ziemniaków
- 2 cebule
- olej roślinny i sól - do smaku
- Ziemniaki pokrój w drobną kostkę i gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowania (około 5 minut). Odcedź wodę, lekko ostudź ziemniaki.
- Aby zrobić placek z galaretką grzybowo-ziemniaczaną według tego przepisu, drobno posiekaj cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni. Drobno posiekane grzyby przełożyć na patelnię z cebulą i smażyć, mieszając, aż wilgoć wyparuje i zacznie tworzyć się skórka.
- Na ciasto ubij jajka solą, cukrem, pieprzem, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Ułóż papier do pieczenia, ułóż ziemniaki, pieczarki i równomiernie przykryj wszystko ciastem. Piec w piekarniku przez 20-25 minut do zrumienienia w temperaturze 200-220 ° C.
Ciasto z ziemniakami, śmietaną i marynowanymi grzybami
Składniki:
- Mleko - 100 ml
- Drożdże - 8 g
- Cukier - 0,5 łyżeczki.
- Sól dla smaku
- Jajko kurze - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.
- Mąka - 300 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Ser Gouda - 100 g
- Śmietana - 3 łyżki. l.
- Marynowane grzyby - 150 g
Gotowanie.
Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko i rozpuść w nim suche aktywowane drożdże i cukier. Przykryj ciasto, wyjmij w ciepłe miejsce na 15 minut. W międzyczasie przygotuj miksturę: rozbić jajko, posolić, ubić trzepaczką. Dodaj olej słonecznikowy, wymieszaj. Wlej zaparzone ciasto do powstałej masy, stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto. Następnie wyjmij ciasto w ciepłe miejsce na 30 minut, aby się wyrosło.
Przygotuj nadzienie: marynowane grzyby opłucz, ziemniaki opłucz, obierz, pokrój na cienkie talerze, zetrzyj ser. Ciasto rozwałkować na warstwę, włożyć do formy uprzednio naoliwionej, podnieść boki ciasta. Nasmaruj powierzchnię warstwy kwaśną śmietaną, ułóż przygotowane nadzienie - grzyby, solone ziemniaki, ser. Ciasto pieczemy z ziemniakami i marynowanymi grzybami w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 - 50 minut.
Chude ciasto z ziemniakami, cebulą i grzybami
Na ciasto:
- suche drożdże szybko działające - 10 g
- cukier - 25 g
- woda - 200 ml
- Dla testu
- mąka pszenna - 500 g
- olej roślinny - 3 łyżki. l.
- sól - 3 g
- Do wypełnienia:
- Ziemniaki - 600 g
- Pieczarki - 110 g
- cebula - 60 g
- koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Gotowanie.
- Najpierw musisz przygotować ciasto, w tym celu w misce wymieszaj z cukrem i ciepłą wodą, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15 minut. W tym czasie ciasto puchnie. Następnie do ciasta należy dodać przesianą mąkę, olej, sól, zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby wyszło.
- W międzyczasie zaleca się przygotowanie nadzienia. Ziemniaki obrać, opłukać, zagotować, rozgnieść na puree. Pieczarki opłucz, pokrój w kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać. Połącz cebulę i grzyby i smaż na oleju roślinnym przez 7 minut, dodaj szklankę wody, gulasz.
- Masę ziemniaczaną wymieszać z pieczeniem, koperkiem, solą i pieprzem.
- Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na dwie warstwy. Na jedną z nich nałóż nadzienie. Przykryj drugą warstwą ciasta. Pieczemy chude ciasto z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku w temperaturze 180 stopni 40 - 50 minut.
Placek ziemniaczany nadziewany grzybami
Dla testu:
- 2 szklanki mąki
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2/3 szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- 7 łyżek. łyżki oleju roślinnego i 1/3 szklanki - do natłuszczenia blachy do pieczenia
- 2 łyżeczki soli
- Do wypełnienia:
- 400-500 g dowolnych grzybów
- 2-3 cebule
- pieprz i sól do smaku
- Na ciasto ugotuj ziemniaki w skórkach, trochę ostudź, obierz i posiekaj. Wymieszaj z mąką i solą.
- Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Gdy drożdże się pienią, wlej je do mieszanki z mąki ziemniaczanej i dodaj olej roślinny oraz ubite jajko. Wszystko dokładnie zagniataj, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu.
- Przykryj stół folią i lekko posyp mąką. Rozłóż ciasto i zawiń je w długą wstążkę. Nadzienie grzybowe układamy wzdłuż wstążki. Używając folii, na której leży ciasto, zwiń je w bułkę. Jeśli szerokość taśmy ciasta jest niewielka, po prostu ściśnij brzegi ciasta ziemniaczano-grzybowego nad nadzieniem.
- Ułóż bułkę w kształcie spirali na blasze do pieczenia obficie natłuszczonej olejem roślinnym. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aż rolka będzie 1,5–2 razy większa. Piec w piekarniku przez 40–45 minut w temperaturze 200 ° C. Ostudź gotowe ciasto bez wyjmowania go z piekarnika: wyłącz ogrzewanie i lekko otwórz drzwiczki.
- Nadzienie pieczarki wstawiamy do piekarnika w temperaturze 220 ° C na 20-30 minut, aby wyschły i nadały mocny aromat. Drobno posiekaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko odbarwiona. Przełóż grzyby i cebulę przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz.
Ten film przedstawia wszechstronny przepis na ciasto z ziemniakami i grzybami: