Wydaje się, że każdy bez wyjątku wie, jak usmażyć borowiki z cebulą i olejem roślinnym. Jednak są też tajemnice tego procesu. Na przykład tylko profesjonalni szefowie kuchni wiedzą, jak prawidłowo smażyć borowiki, aby zachować wszystkie ich wartości odżywcze. Większość użytkowników przyborów kuchennych bardzo psuje oryginalny produkt. Wybierz przepis na smażenie borowików na patelni na tej stronie, który oferuje wiele różnych sposobów gotowania tych leśnych prezentów. Postaraj się zrobić wszystko dokładnie tak, jak opisano w instrukcjach krok po kroku. Poczuj różnicę w smaku. Wszystkie przepisy na smażenie borowików w domu są dokładnie sprawdzone i spełniają standardy nowoczesnej kuchni.
Jak usmażyć świeże borowiki
Składniki:
- 450 g świeżych borowików
- 1 cebula
- 100 g boczku
- Sól
Zanim odpowiednio usmażysz świeże borowiki, należy je obrać, oparzyć wrzącą wodą, opłukać i pokroić na kawałki, drobno posiekaną cebulę.
Pokrojony boczek przełożyć na rozgrzaną patelnię i podgrzać, aby tłuszcz się rozpuścił.
Na patelni włożyć grzyby, cebulę, posolić i smażyć do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Podawaj te grzyby z gotowanymi ziemniakami lub smaż ziemniaki z grzybami.
Jak pięknie usmażyć borowiki z cebulą
Składniki:
- 1 talerz obranych borowików
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżka. łyżka masła lub smalcu
- 1/2 szklanki śmietany
- Sól
- 1 cebula
Czapki najlepiej smażyć. Przed pysznym smażeniem borowików z cebulą obrane czapki opłucz, pokrój w duże plasterki (nie krój małych) i gotuj przez 5 minut. w osolonej wodzie. Nakrętki wybieramy łyżką cedzakową i pozwólmy wodzie spłynąć, następnie zawijamy je w mące i smażymy na maśle lub smalcu, aż się zarumienią. Następnie dodajemy cebulę usmażoną na maśle, polewamy kwaśną śmietaną i podgrzewając doprowadzamy do wrzenia. Gotowane czapki z grzybów można zwilżyć ubitym jajkiem, zawinąć w bułkę tartą, usmażyć na oleju, następnie włożyć do piekarnika i usmażyć. Podczas serwowania polać roztopionym masłem. Podawać z puree ziemniaczanym lub ziemniakami smażonymi. Obrane grzyby, aby nie zrobiły się czarne, należy zanurzyć w zimnej, osolonej i zakwaszonej (ocet) wodzie. Unikaj gwałtownego wrzenia podczas gotowania grzybów, aby nie pogorszyć ich smaku.
Jak usmażyć suszone borowiki
Kompozycja:
- 40 g suszonych grzybów białych
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
- 1 główka cebuli
- 1 łyżeczka pomidora lub 1 łyżka. łyżka gorącego sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka mąki
- pietruszka lub koperek
- Sól.
Przed usmażeniem suszonych borowików należy je posortować, dobrze wypłukać, namoczyć w gorącym gotowanym mleku, pozostawić do spęcznienia, następnie pokroić w paski, usmażyć na oleju, posypać mąką, ponownie usmażyć, następnie dodać rozgrzanego na oleju, śmietanę i podsmażyć drobno posiekaną cebulę, posolić, wymieszać i odgrzać. Podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, ze smażonymi ziemniakami, surówką ze świeżych warzyw.
Jak usmażyć borowiki w domu
Kompozycja:
- 1 talerz solonych borowików
- 1 - 2 cebule
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 kg gotowanych na gorąco ziemniaków
Przed smażeniem borowików w domu namocz solone borowiki w wodzie, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć; dodać cebulę i smażyć na oleju roślinnym na patelni. Podawany z ziemniakami gotowanymi na gorąco.
Jak smakowicie usmażyć mrożone borowiki na patelni
Przed smażeniem mrożonych borowików należy przygotować następujący skład produktów:
- Rukola - 200 g
- Ocet balsamiczny - 70 ml
- Oliwa z oliwek - 80 ml
- Suszone pomidory - 150 g
- Świeżo mrożone borowiki - 250 g
- Tymianek - 1-2 gałązki
- Czosnek - 6 ząbków
- Szalotka - 2 szt.
- Koniak - 100 ml
- Masło - 70 g
- Sól pieprz
Zanim smakowicie usmażysz borowiki na patelni, wymieszaj trochę oliwy z octem balsamicznym. Rukolę opłucz, osusz i włóż do głębokich misek, polej tą mieszanką. Suszone pomidory pokrój w paski. Zanim cudownie usmażysz mrożone borowiki, zalej je wrzątkiem, zagotuj, odcedź, pokrój w dużą kostkę. Mrożone borowiki najlepiej usmażyć na patelni na pozostałej oliwie z tymiankiem, czosnkiem i drobno pokrojoną szalotką. Grzyby polać brandy i podpalić (flambę), posolić i pieprzyć. Ułóż grzyby na talerzach wokół doprawionej rukoli, posyp suszonymi pomidorami. Podając potrawę doprawić grubo zmielonym czarnym pieprzem.
Jak usmażyć świeże borowiki na patelni
Składniki:
- 600 g świeżych nakrętek grzybowych
- 3-4 ul. łyżki oleju roślinnego lub tłuszczu
- 4-5 art. łyżki mąki
- Sól
- Pieprz
Obierz świeżo zebrane grzyby do sucha. (Jeśli grzyby trzeba umyć, należy je wysuszyć na serwetce.) Odetnij nóżki grzybów i użyj ich do przygotowania innego dania. Przed smażeniem świeżych borowików na patelni podgrzać tłuszcz tak, aby lekko się dymił, zanurzyć w nim całe kapelusze grzybów, najpierw lekko zarumienić z jednej strony, potem z drugiej. (Jeśli grzyby się rozpadną, zawijamy je w mąkę. Nadaje to powierzchni suchości). Smażone pieczarki układamy na talerzu, posypujemy solą i po usmażeniu polewamy pozostały tłuszcz. Podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i surówką z surowych warzyw.
Jak usmażyć suszone borowiki
Składniki:
- 9-10 dużych suszonych grzybów
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 4-5 art. łyżki mielonych krakersów
- 3-4 ul. łyżki tłuszczu
- woda
- Sól
- Pieprz
Przed usmażeniem suszonych borowików należy je dokładnie umyć i namoczyć przez 3-4 godziny w mleku wymieszanym z wodą. Następnie gotuj w tym samym płynie. (Z bulionu robi się zupę lub sos.) Grzyby posypać przyprawami, zwilżyć w ubitym jajku, a następnie zawinąć w zmieloną bułkę tartą solą i pieprzem. Smażyć grzyby z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać na stole ze smażonymi ziemniakami (lub tłuczonymi ziemniakami), sosem chrzanowym oraz sałatką z ogórka i pomidora (lub czerwonej papryki).
Jak usmażyć borowiki z cebulą
Kompozycja:
- 500 g świeżych grzybów
- 3-4 ul. łyżki mąki
- 1 jajko
- 2-3 łyżki. łyżki mielonych krakersów
- Gruby
- Sól
- Pieprz
Kapelusze z grzybów obrać, bardziej mięsiste pokroić w duże cienkie (nie więcej niż 1 cm grubości) plastry, doprawić solą i pieprzem. Jak prawidłowo usmażyć borowiki z cebulą: ich plasterki obtoczyć w mące, następnie zwilżyć w ubitym jajku i na koniec rozwałkować w mielonej bułce tartej. Są dociskane do grzybów szerokim nożem. Podsmaż pieczarki w dużej ilości tłuszczu, zrumień je z obu stron do miękkości i od razu podawaj. Gotowane grzyby można panierować, ale w tym przypadku po usmażeniu będą suche. Jako danie główne proponujemy smażone lub gotowane ziemniaki, duszoną marchewkę lub kalafior.
Jak usmażyć gotowane borowiki
Składniki:
- 500 g świeżych borowików
- 80 g mąki
- 1 jajko
- 125 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- olej roślinny
- sól dla smaku
Pieczarki obrać, odciąć udka, nakrętki opłukać i zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je z bulionu i wysusz. (Z bulionu i udek grzybowych ugotuj inne potrawy.) Przed usmażeniem ugotowanych borowików należy przygotować ciasto: wlać mąkę do miski, dodać jajko, sól, cukier, wlać mleko i wszystko dobrze wymieszać. Wlej olej na głęboką patelnię (lub frytkownicę) i dobrze podgrzej na dużym ogniu. Gdy się nagrzeje, zmniejsz ciepło do minimum. Zanurz gotowane czapki z grzybów w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Ułóż smażone grzyby na talerzu i pozwól olejowi spłynąć. Przed smażeniem grzybów sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący. Aby to zrobić, możesz wrzucić kawałek grzyba do oleju, a jeśli nie ma silnego pienienia, głęboki tłuszcz jest dobrze podgrzewany.
Jak długo smażyć borowiki
Kompozycja:
- 800 g świeżych grzybów
- 3 cebule
- 100 g masła
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 1 łyżka. łyżka posiekanej zieleni
Pieczarki obrać, opłukać, posolić i podsmażyć z posiekaną cebulą. Gdy będą gotowe, dodaj mąkę, dodaj wodę (lub bulion) i jeszcze trochę gotuj na ogniu. Przed podaniem posyp naczynie posiekanymi ziołami. To, jak długo smażymy borowiki, zależy od tego, czy zostaną użyte ugotowane surowce, czy nie. Smażyć gotowane borowiki przez 20 minut, surowe - 40 minut.
Jak usmażyć gotowane borowiki
Kompozycja:
- 500 g świeżych grzybów
- 2 jajka
- ½ krakersy
- 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- Pieprz
- Sól
- Warzywa
Przed smażeniem ugotowanych borowików należy je oparzyć wrzątkiem, pokroić w plasterki, posolić i pieprzyć. Zanurz je w ubitych surowych jajkach, zawiń w bułce tartej i smaż na patelni z masłem do miękkości (15-25 minut). Podając posyp potrawę natką pietruszki lub koperkiem.
Jak usmażyć mrożone borowiki
Kompozycja:
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka. łyżka masła
- ½ łyżeczki soku z cytryny
- warzywa
Przed smażeniem mrożonych borowików drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na maśle. Ułożyć świeże pieczarki pokrojone w plasterki, zalać sokiem z cytryny, posolić do smaku, dobrze wymieszać i smażyć na dużym ogniu. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.
Podawaj gorące grzyby.
Jak usmażyć suszone borowiki
- 250 g suszonych borowików
- 20 ml półwytrawnego wina
- 25 ml oleju roślinnego
- 60 g śmietany
- 50 g sera
- sól i przyprawy do smaku
Smażyć suszone grzyby na oleju przez 5 minut. Przed smażeniem suchych borowików wlej wino i trzymaj na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty. Następnie zmniejszyć ogień, posolić i pieprzyć grzyby, wymieszać. Dodaj śmietanę i starty ser i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.
Jak usmażyć suszone borowiki
Składniki:
- 750 g porów
- 250 g świeżych (lub 50 g suszonych) grzybów
- 20 ml oleju roślinnego (lub margaryny)
- ½ łyżeczka kminku
- sól dla smaku
Przed smażeniem suchych borowików pokrój pory na 2-3 cm kawałki i zagotuj je w lekko osolonej wodzie. Przygotowane świeże grzyby pokrój i usmaż na oleju, dodaj kminek, sól i trochę bulionu warzywnego. Wlej gotowane pory tą mieszanką. Zamiast świeżych, możesz wziąć suszone grzyby moczone w zimnej wodzie na 2 godziny.
Suszone borowiki smażone w śmietanie.
Kompozycja:
- 40 g suszonych borowików
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżki. łyżki do śmietany
- 125 ml mleka
- zielone cebule
- sól dla smaku
Posortuj grzyby, dobrze spłucz, wlej gorące gotowane mleko, poczekaj, aż całkowicie się wchłonie i pokrój w kostkę. Lekko podsmażyć grzyby z cebulą, dodać śmietanę, zagotować i posypać zieloną cebulą.
Suszone grzyby smażone z cebulą.
Kompozycja:
- 200 g suszonych borowików
- 300 g cebuli
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany
- Sól
- pieprz do smaku
Suszone grzyby opłucz, namocz i zagotuj w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je z bulionu i pokrój w podłużne paski. Cebulę podsmażyć na patelni na oleju, następnie włożyć pieczarki, posypać mąką i usmażyć. Dodaj do nich bulion grzybowy, śmietanę, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Jako dodatek podawaj tłuczone lub smażone ziemniaki.
Wskazówka: Aby zapobiec utracie aromatu suszonych grzybów, należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smażone borowiki w śmietanie.
Kompozycja:
- 600 g świeżych borowików
- 400 g ziemniaków
- 2 cebule
- 40 g masła
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 500 g śmietany
- Sól
- Pieprz
- Warzywa
Obrane borowiki pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę. Ziemniaki podsmażamy na oleju do połowy, następnie dodajemy pieczarki i cebulę i podpalamy, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj mąkę, przyprawy, włóż śmietanę i wszystko razem zagotuj. Posyp posiekane zioła na danie. Jako przystawkę podawaj duszoną marchewkę i gotowany kalafior.
Pieczarki smażone w bułce tartej (węgierskie).
Kompozycja:
- 200 g borowików
- 1 jajko
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe. łyżki pokruszonych krakersów
- sól dla smaku
Gotuj przygotowane grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut i wyrzuć je na durszlak. Następnie posolić, grzyby zanurzyć najpierw w ubitym jajku, a następnie panierować w pokruszonej bułce tartej i smażyć na oleju.
Jak smażyć borowiki na zimę
Będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 3 kg
- cebula - 2 szt.
- średniej wielkości marchewki - 3 szt.
- olej roślinny - 3-5 łyżek. l.
- śmietana - 1-1,5 łyżki.
- sól dla smaku
Przed podsmażeniem borowików na zimę należy je umyć, osuszyć, zmieszać z solą i smażyć na oleju roślinnym przez 20 minut, często mieszając. Następnie zdjąć z ognia, ostudzić, włożyć do czystego szklanego słoika lub małego rondla emaliowanego i wstawić do zamrażarki. Rozmrożone smażone grzyby można podawać z sosem. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Pokrój obrane marchewki w paski. Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć cebulę i marchewkę. Gdy cebula stanie się złotobrązowa, dodaj śmietanę, sól i gotuj korzenie przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Przygotowanym sosem polać rozmrożone grzyby. Podawaj z dodatkiem.
Pieczarki z ziemniakami po polsku.
Składniki:
- 700 g ziemniaków
- 500 g borowików
- 1 jajko
- 2 cebule
- 200 g śmietany
- 2 łyżki oleju roślinnego
- koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w paski, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 7-10 minut, następnie wyjąć łyżką cedzakową. Pieczarki dokładnie opłucz, posiekaj i lekko usmaż na gorącym oleju roślinnym, następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj na średnim ogniu. Ubij jajko szczyptą soli, wlej śmietanę i dobrze wymieszaj. Połowę ziemniaków ułożyć na dnie głębokiej blachy do pieczenia, na wierzch rozłożyć pieczarki, posypać drobno posiekanym koprem, przykryć pozostałymi ziemniakami, doprawić solą, pieprzem, polać sosem śmietanowym i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut.
Smażone grzyby.
Będziesz potrzebować:
- 500 g świeżych borowików
- 3-4 ul. łyżki mąki
- 2-3 łyżki. łyżki masła
- pietruszka i sól koperkowa
Pieczarki obrać, opłukać, parzyć gorącą wodą i osuszyć ręcznikiem. Pokrój je na duże plasterki, posol i usmaż z obu stron na rozgrzanej patelni na oleju. Następnie posyp mąką i ponownie smaż wszystko razem. Podawaj na gorąco na tej samej patelni, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Pieczarki smażone z cebulą.
Kompozycja:
- 500 g świeżych borowików
- 1 cebula
- 3 łyżki. łyżki masła
- pietruszka lub koperek
- Sól
Obrane grzyby opłukać, parzyć, pokroić w cienkie plasterki, posolić, podsmażyć na oleju i wymieszać z osobno smażoną cebulą. Podając pieczarki posyp pietruszką lub koperkiem. W razie potrzeby do gotowych grzybów można dodać smażone ziemniaki.
Pieczarki smażone z sosem cebulowym.
Kompozycja:
- 1 kg borowików
- 2 cebule
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 100 g masła
- Sól
Umyj grzyby, osusz nakrętki, posol i smaż przez 15 minut na patelni z mocno rozgrzanym olejem, często mieszając. Następnie wyjmij i umieść w ciepłym miejscu. Do rozgrzanego oleju włożyć posiekaną cebulę, posolić i gotować na wolnym ogniu do miękkości, następnie dodać śmietanę, zagotować i polać pieczarki powstałym sosem.
Pieczarki smażone w śmietanie z serem.
Kompozycja:
- 500 g świeżych borowików
- 1/2 szklanki śmietany
- 25 g sera
- 1 łyżeczka mąki
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- warzywa
Pieczarki obrać, opłukać i parzyć gorącą wodą. Przełożyć na sito, odcedzić z wody, pokroić w plasterki, posolić i usmażyć na oleju. Przed końcem smażenia dodaj do pieczarek 1 łyżeczkę mąki i wymieszaj. Następnie włóż śmietanę, zagotuj, posyp startym serem i upiecz. Podając pieczarki posyp pietruszką lub koperkiem.
Pieczarki smażone z wątróbką.
Składniki:
- 25 g suszonych borowików
- 15 g masła
- 45 g wątroby wołowej lub cielęcej
- 5 g mąki pszennej
- 25 g cebuli
- 40 g śmietany
- 5 g soli serowej
Dokładnie posortuj grzyby, opłucz pod bieżącą wodą, zagotuj, ponownie dokładnie opłucz i pokrój w paski. Uwolnij wątrobę z filmu, opłucz w wodzie i pokrój w cienkie paski. Na maśle przesmażyć posiekaną cebulę, następnie w tym samym miejscu ułożyć wątróbkę i grzyby, posypać mąką, ponownie usmażyć, następnie wsypać śmietanę, posolić. Ułóż na maszynie do kokotek, posyp startym serem i wstaw do piekarnika. Trzymaj tam, aż na wierzchu utworzy się złotobrązowa skorupa.
Zobacz, jak smażyć borowiki na filmie, który pokazuje wszystkie kroki.