Przepisy na kawior grzybowy z białych i czarnych grzybów mlecznych na zimę: jak ugotować grzybową przekąskę

Najsmaczniejszym i najbardziej odżywczym preparatem na zimę jest kawior z grzybów mlecznych. Zimą to danie pomaga nie tylko urozmaicić codzienne menu rodziny, ale także swoją obecnością ozdobić świąteczny stół. Wiele gospodyń domowych używa kawioru do napełniania pizzy, można go po prostu rozsmarować na chlebie lub podawać jako dodatek do dowolnego dania głównego.

Przepisów na przygotowanie kawioru z grzybów mlecznych na zimę jest wiele, ale ten artykuł oferuje te najciekawsze. Kawior można przygotować ze świeżych grzybów, solonych, marynowanych, a nawet mrożonych. Dodatkowymi składnikami kompozycji kawioru grzybowego mogą być różne warzywa. Nie zapominaj jednak o przyprawach i ziołach, które niosą ze sobą własne, niepowtarzalne nuty: cukier, koper, pietruszka, mielony pieprz, papryka itp.

Oferujemy 8 przepisów na przygotowanie kawioru z grzybów mlecznych na zimę w różnych typach: wytrawnym, czarnym i białym.

Prosty przepis na kawior z suchych grzybów mlecznych z marchewką na zimę

Kawior na zimę, przygotowany z suchych grzybów mlecznych, będzie doskonałą opcją przy organizacji szybkiej przekąski. Ponadto kawior ten może być używany do napełniania szerokiej gamy produktów z ciasta, w tym ciast i ciast.

  • Moczone i gotowane grzyby mleczne - 3 kg;
  • Marchewki - 500 g;
  • Cebula - 700 g;
  • Sól;
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • Olej roślinny - 200 ml;
  • Ocet 9% - 7 łyżek l.

Przepis na kawior na zimę z suchych grzybów mlecznych można wykonać etapami, korzystając ze szczegółowego opisu.

Warzywa obrać, opłukać, pokroić w plastry, zmielić w maszynce do mięsa, smażyć na oleju do miękkości i włożyć na głęboką patelnię.

Obróć grzyby 2 razy w maszynce do mięsa, aby uzyskać drobne ziarna.

Dodać do warzyw, wlać olej i gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, regularnie mieszając, aby masa się nie przypaliła. Dodać do smaku sól i mielony pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Wlać ocet, dusić przez 3-5 minut i natychmiast rozprowadzić do wysterylizowanych słoików, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie zanieść do piwnicy.

Jak gotować kawior z czarnych grzybów mlecznych na zimę: przepis na konserwowanie grzybów

Kawior z czarnego mleka na zimę zaskoczy bliskich i gości swoim niesamowitym smakiem.

Może służyć jako samodzielne danie na świąteczny stół.

  • Namoczone grzyby mleczne - 2 kg;
  • Olej roślinny - 1,5 łyżki;
  • Cebula - 500 g;
  • Czosnek - 5 goździków;
  • Sól;
  • Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
  • Ketchup czosnkowy - 4 łyżki l.

Kawior grzybowy z czarnych grzybów mlecznych na zimę jest przygotowywany po prostu, jeśli użyjesz jego opisu krok po kroku.

  1. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 30 minut, aby całkowicie usunąć gorycz, stale usuwając pianę z powierzchni.
  2. Wrzuć na sito i pozostaw do całkowitego odsączenia.
  3. Zmiel grzyby w maszynce do mięsa, aż będą gładkie lub użyj blendera, aby zmniejszyć ziarnistość.
  4. Wlej olej na głęboką patelnię i dodaj masę grzybową.
  5. Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łopatką przez około 30 minut na małym ogniu.
  6. Na innej patelni usmażyć posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor.
  7. Dodaj do grzybów, dodaj keczup i dobrze wymieszaj.
  8. Dusić na małym ogniu przez 20-25 minut, regularnie mieszając, aby masa się nie przypaliła.
  9. Ułożyć w sterylnych słoikach i zamknąć szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
  10. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej, produkt należy zabrać do piwnicy.

Jak zrobić kawior z białych grzybów mlecznych na zimę: przepis krok po kroku

O wiele łatwiej jest przygotować kawior z białych grzybów na zimę niż z czarnych, ponieważ te owocniki nie nasiąkają przez długi czas. Ponadto nie trzeba ich gotować, ponieważ praktycznie nie ma w nich goryczy.

  • Namoczone grzyby mleczne - 3 kg;
  • Olej roślinny - 1,5 łyżki;
  • Ocet 6% - 150 ml;
  • Sól;
  • Mielony czarny i biały pieprz - 1 łyżeczka;
  • Papryka - 1 łyżeczka;
  • Cebula i marchewka - po 600 g;
  • Czosnek - 7-9 ząbków;
  • Koperek - 1 pęczek.

Jak zrobić kawior z grzybów mlecznych na zimę, możesz nauczyć się z przepisu krok po kroku.

  1. Po namoczeniu grzyby są myte i lekko wyciskane ręcznie.
  2. Rozłóż na sicie i odczekaj, aż całkowicie spłynie.
  3. Przejdź przez maszynkę do mięsa, włóż na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez 30 minut.
  4. Warzywa obrać, pokroić w kostkę i smażyć na innej patelni na złoty kolor.
  5. Zmiel maszyną do mięsa, dodaj do grzybów, dodaj posiekane warzywa, paprykę, mieszankę mielonej papryki i dodaj sól do smaku.
  6. Mieszaj, dusić na małym ogniu przez 30 minut i wlej ocet do kawioru.
  7. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut i rozprowadź do wysterylizowanych słoików.
  8. Przykryj pokrywkami, włóż do garnka z gorącą wodą, na dnie którego znajduje się ręcznik kuchenny (aby słoiki nie pękły). Sterylizuj kawior przez 20 minut.
  9. Zwiń, odwróć i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenieś go do chłodnego pomieszczenia lub lodówki. Przechowuj obrabiany przedmiot nie dłużej niż 6 miesięcy. w temperaturze + 10 ° C

Jak zrobić pyszny kawior z grzybów surowego mleka na zimę

Kawior gotowany na zimę z grzybów surowego mleka to niezwykle smaczna przekąska na każdą okazję.

Jeśli masz taki kawior w swoich pojemnikach, możesz założyć, że będziesz miał okazję szybko przygotować obiad lub kolację. Stworzy pyszną zupę, na której można smażyć ziemniaki lub duszone mięso.

  • Namoczone grzyby mleczne - 3 kg;
  • Olej roślinny - 2 łyżki;
  • Czosnek - 10 goździków;
  • Sól dla smaku;
  • Cukier - ½ łyżki. l.;
  • Ocet 9% - 40 ml;
  • Cebula - 1 kg;
  • Czarny pieprz - 10 ziaren;
  • Liść laurowy - 4 szt.

Jak pysznie gotować kawior z grzybów mlecznych na zimę, pokaże krok po kroku opis przepisu.

  1. Namoczone mleczne grzyby myje się zimną wodą i 2 razy kroi w maszynce do mięsa, aby zmniejszyć ziarnistość.
  2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju na złoty kolor.
  3. Smażoną cebulę zmiel blenderem lub maszynką do mięsa i połącz z pieczarkami.
  4. Rozłóż masę do głębokiego rondla, wlej olej i zacznij gotować na małym ogniu.
  5. Po 30 minutach duszenia dodaj sól do smaku i cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
  6. Wlać ocet, dodać posiekany czosnek, liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu, mieszać i dusić przez 10 minut.
  7. Umieszczony w szklanych słoikach o pojemności 0,5 litra i nastawiony na sterylizację przez 20 minut.
  8. Zwiń, ostudź i wyjmij do chłodnego pomieszczenia.

Jak gotować kawior z solonych grzybów mlecznych z cebulą i marchewką na zimę

Kawior przygotowany na zimę z solonych grzybów mlecznych pomoże każdemu kulinarnemu specjaliście zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół pyszną przekąską.

  • Solone grzyby mleczne - 1 kg;
  • Oliwa z oliwek - 100 ml;
  • Cebula i marchewka - 2 szt.;
  • Pietruszka - 1 pęczek.

Przepis ze szczegółowym opisem pomoże Ci zobaczyć, jak gotować kawior z grzybów mlecznych na zimę.

  1. Solone grzyby mleczne moczyć przez 2 godziny, 3 razy zmieniając wodę, aby nadmiar soli zniknął.
  2. Zmiel przez maszynkę do mięsa i włóż na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek.
  3. Smażyć 15 minut na średnim ogniu i odstawić.
  4. Cebulę i marchewkę myjemy, mielimy maszyną do mięsa i smażymy na oleju do miękkości.
  5. Połącz z grzybami, smaż na małym ogniu przez 20 minut i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
  6. Dokładnie wymieszaj i rozprowadź w wysterylizowanych słoikach.
  7. Po schłodzeniu kawior z solonych grzybów można zjeść od razu lub przechowywać w lodówce.

Prosty przepis na kawior grzybowy z namoczonych grzybów mlecznych

Prosty przepis na przygotowanie kawioru z grzybów mlecznych na zimę pomoże początkującym gospodyniom wzbogacić ich kulinarne doznania.

Taką przystawkę można po prostu przygotować na rodzinny obiad lub przygotować się na zimę.

  • Namoczone grzyby mleczne - 2 kg;
  • Cebula - 1 kg;
  • Olej roślinny - 1,5 łyżki;
  • Sól dla smaku;
  • Mielona czarna i czerwona papryka - po ½ łyżeczki.
  1. Gotuj grzyby przez 20 minut w osolonej wodzie, opłucz i odcedź.
  2. W trakcie odcedzania cebulę obrać ze skórki, pokroić na półpierścienie i smażyć na średnim ogniu do miękkości, aby się nie przypaliła.
  3. Połącz grzyby i cebulę, zmiel przez maszynkę do mięsa i włóż na gorącą patelnię.
  4. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut i wlać olej roślinny.
  5. Kontynuuj smażenie przez 20 minut, dodaj sól, dodaj mieloną czarną i czerwoną paprykę.
  6. Mieszaj, smaż przez 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając masę.
  7. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i przykryć starym kocem, aż całkowicie ostygnie.
  8. Przechowuj w lodówce i przechowuj nie dłużej niż 3 miesiące, chociaż taki pyszny kawior zjesz znacznie wcześniej.

Kawior pieczarkowy z grzybów mlecznych z warzywami

Przepis na kawior z grzybów na zimę z dodatkiem warzyw sprawi, że danie będzie bogatsze i bardziej pożywne. Nawet dzieci mogą jeść tę przekąskę ze względu na dużą ilość zdrowych warzyw.

  • Namoczone grzyby mleczne - 2 kg;
  • Marchewki - 0,5 kg;
  • Cebula - 1 kg;
  • Bakłażan - 0,5 kg;
  • Czosnek - 10 goździków;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Olej roślinny - 200 ml;
  • Sól dla smaku.

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych może być doskonałą opcją na zimę, aby szybko nakarmić głodne dzieci lub położyć przekąskę na stole dla nieoczekiwanych gości.

  1. Grzyby gotuje się przez 20 minut, pozostawia do całkowitego odsączenia i sieka maszynką do mięsa.
  2. Wszystkie warzywa (poza czosnkiem) są obrane, pokrojone w kostkę i smażone oddzielnie od siebie, aż ugotują się na niewielkiej ilości oleju.
  3. Zmiel w maszynce do mięsa i połącz z grzybami.
  4. Wlać olej, smażyć na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.
  5. Dodać sól, wlać ocet, wymieszać i dusić przez 20 minut, ciągle mieszając masę.
  6. Pokrojony w kostkę czosnek umieszcza się w sterylizowanych słoikach, wlewa się kawior.
  7. Przykryj pokrywkami i sterylizuj w gorącej wodzie.
  8. Sterylizowany przez 20 minut, zwinięty i pozostawiony do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  9. Następnie wyjmują go do chłodnej piwnicy lub wkładają do lodówki.

Kawior z grzybów mlecznych z koncentratem pomidorowym

Przepis na kawior grzybowy na zimę z grzybów mlecznych z dodatkiem koncentratu pomidorowego to niezwykła i smaczna przekąska. Spróbuj ugotować i upewnij się, że to jest to, czego potrzebujesz!

  • Namoczone grzyby mleczne - 3 kg;
  • Pasta pomidorowa - 200 ml;
  • Olej roślinny - 1 łyżka;
  • Czosnek - 10 ząbków średniej wielkości;
  • Sól dla smaku;
  • Ocet 9% - 5 łyżek l.;
  • Mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki. bez góry.

Jak samodzielnie zrobić kawior z grzybów mlecznych na zimę, aby zachwycić swoją rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi?

  1. Namoczone mleczne grzyby gotować 30 minut w osolonej wodzie i postawić na ruszcie.
  2. Pokroić na kawałki i smażyć na suchej patelni, aż płyn odparuje.
  3. Wlej trochę oleju i smaż przez 15 minut na złoty kolor.
  4. Zmiel maszyną do mięsa, włóż na patelnię, dodaj olej i smaż przez 15 minut.
  5. Dodaj posiekane ząbki czosnku, sól, dodaj pieprz i wymieszaj.
  6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy 0,5 łyżki. przegotowaną wodę i wlej do masy grzybowej.
  7. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu się kawioru.
  8. Wlej ocet, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  9. Rozłóż kawior w słoikach i zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
  10. Pozostaw do ostygnięcia w pokoju, a następnie przenieś do chłodnego i ciemnego miejsca.