Julienne to potrawa kuchni francuskiej, często podawana w restauracjach. Jednak przygotowanie takiej przekąski w domu również nie jest trudne. Poniższe 5 przepisów na kurki julienne pomoże prawidłowo i szybko przeprowadzić ten proces.
Klasyczny przepis na julienne z kurkami
Przygotowanie kurki julienne według klasycznej receptury nie będzie trudne, jeśli wcześniej przygotujesz wszystkie niezbędne produkty i sprzęt. Tradycyjnie francuską przystawkę trzeba przyrządzać w specjalnych porcjowanych patelniach - patelniach kokotowych.
- 350-400 g świeżych kurków;
- 1 duża cebula;
- 2 łyżki stołowe. l. bezwonny olej roślinny;
- 130 g twardego sera;
- Mielony czarny pieprz i sól do smaku;
- 30-40 g masła;
- 1 łyżka. (250 ml) mleko;
- 1,5 łyżki. l. mąka pszenna;
- ½ łyżeczka gałka muszkatołowa;
- Sól i pieprz.
Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem, a julienne z kurkami nie pozostawi obojętnym nikogo z twoich bliskich.
- Świeże grzyby są czyszczone, myte w wodzie i gotowane przez 15 minut.
- Po ugotowaniu wrzuca się je do durszlaka, pozostawia do odsączenia i kroi na małe kostki.
- Obierz i posiekaj cebulę, wybierając kształt cięcia według własnego uznania: krążki, półpierścienie lub kostkę.
- Cebulę i grzyby podsmażamy na oleju roślinnym z dodatkiem soli i pieprzu.
- Smażone składniki są rozprowadzane na maszynach do robienia kokotek i przygotowywany jest sos beszamelowy.
- Mąkę smaży się na suchej patelni na złoty kolor, po czym dodaje się masło.
- Dobrze wymieszaj, dodaj gałkę muszkatołową, wlej mleko i zagotuj.
- Ciągle mieszając masę, poczekaj, aż zgęstnieje.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i polewamy sosem pieczarki i cebulę.
- Na każdej maszynie do kokotek kładzie się warstwę tartego sera.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz Julienne, aż ser się rozpuści.
Przepis na kurki julienne krok po kroku z kurczakiem
Kurki julienne z kurczakiem to również klasyczny przepis i jest uważany za najpopularniejszy rodzaj domowej przekąski.
- 400 g owocników;
- 1 duży lub 2 małe filety z kurczaka;
- Olej roślinny;
- 1 duża cebula
- 160 g twardego sera;
- 400-450 ml mleka;
- 50 g masła;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- Szczypta gałki muszkatołowej;
- Sól i pieprz.
Pyszne kurki julienne z kurczakiem przygotowywane są według przepisu z opisem krok po kroku.
Gotuj grzyby po przetworzeniu z brudu i gruzu przez około 15 minut. w osolonej wodzie. Możesz użyć produktu mrożonego, wtedy jego masa powinna wynosić 50% masy wskazanej na liście składników, czyli około 250 g.
Zmiel przygotowane grzyby i usmaż na oleju roślinnym razem z posiekaną cebulą.
Filet z kurczaka pokrój w kostkę i smaż oddzielnie na złoty kolor.
Smażone składniki układamy w specjalnych porcjach i polewamy sosem.
Sos: na suchej patelni roztopić masło i dodać mąkę, smażyć kilka minut.
Wlać mleko i ciągle mieszając doprowadzić masę do zgęstnienia na małym ogniu.
Dodaj sól, pieprz do smaku i gałkę muszkatołową.
Przed wysłaniem do piekarnika posyp naczynie startym serem.
Pieczemy aż ser się rozpuści około 15-20 minut (180 ° C).
Kurki Julienne z serem Adyghe i piersią kurczaka
Kurki julienne z serem Adyghe docenią każdy smakosz. Taki produkt jest idealny dla zachowania zdrowia, a także jest wysoko ceniony ze względu na smak i użyteczne substancje.
- 350 g piersi z kurczaka;
- 200 g grzybów (gotowanych);
- 100 g sera Adyghe;
- 1 szt. cebule;
- 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
- 1 łyżka. l. mąka;
- Sól i pieprz do smaku.
- 50 g masła i 70 ml oleju roślinnego;
- Gałka muszkatołowa.
- Pokrój gotowane grzyby, kurczaka i cebulę w kostkę lub paski.
- Smażyć kolejno pokrojone składniki na oleju roślinnym, posolić do smaku.
- Ułóż warstwami w maszynkach do kokotek i polej sosem.
- Sos: Mąkę rozpuścić w śmietanie, dodać do smaku sól i pieprz oraz gałkę muszkatołową.
- Doprowadź sos do wrzenia i wlej mieszaninę do maszynek do robienia kokotów.
- Na wierzch z grubą warstwą startego sera Adyghe, piecz w temperaturze 180 ° C przez około 10 minut.
Kurki Julienne gotowane na patelni ze śmietaną
Kurki julienne, gotowane na patelni z kwaśną śmietaną, godnie zastąpią klasyczny przepis w miseczkach po cocotte.
- 0,5 kg kurków (gotowanych lub mrożonych);
- 1 pierś z kurczaka;
- 2 cebule;
- 300 ml śmietany;
- 45 g masła;
- Olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 180-200 g twardego sera;
- Sól, pieprz i świeże zioła do dekoracji.
Kurki Julienne ze śmietaną na patelni gotuje się na kuchence bez użycia piekarnika.
- Po obraniu cebulę pokrój w kostkę lub półpierścienie, usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Pierś z kurczaka obrać, oddzielić filet od kości i pokroić na kawałki.
- Kurczaka usmażyć na złoty kolor, przełożyć na osobny talerz.
- Pieczarki usmażyć na patelni na maśle.
- Połącz razem cebulę, kurczaka i grzyby, dodaj śmietanę i mąkę, wymieszaj.
- Sól i pieprz do smaku, ponownie dobrze wymieszaj.
- Trzy sery na grubej lub drobnej tarce, ułóż warstwę na wszystkich składnikach.
- Dusić na małym ogniu przez 15 minut, a następnie podawać, udekorować ziołami.
Julienne z kurkami i wieprzowiną w śmietanie
Spróbuj julienne kurki z wieprzowiną. Ten ostatni składnik sprawi, że danie będzie bogatsze i bardziej pożywne, ale niesamowicie smaczne.
- 300 g miazgi wieprzowej;
- 400 g kurków;
- 2 cebule;
- 300 ml niskotłuszczowej śmietanki;
- 2,5 łyżki. l. mąka pszenna;
- 50 g masła, a także olej roślinny do smażenia;
- Około 200 g twardego sera;
- Gałka muszkatołowa do smaku;
- Sól pieprz.
- Mięso opłucz, a następnie pokrój w drobną kostkę lub cienkie paski.
- Pokrój grzyby cebulą, a następnie usmaż na patelni, wlewając trochę oleju roślinnego.
- Mięso podsmażyć osobno, następnie połączyć z pieczarkami i cebulą.
- Na osobnej patelni roztop masło, dodaj mąkę, wymieszaj i wlej śmietanę.
- Dodaj do smaku sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszaj.
- Rozłóż miksturę na maszynkach do przygotowywania kokotek i posyp startym serem.
- Piec julienne wieprzowe z kurkami w 180 ° C przez 15-20 minut.