Oprócz trujących istnieje szereg grzybów jadalnych, które zjada się po wstępnym ugotowaniu. Różnią się od niejadalnych jaśniejszym kolorem i mniej cierpkim aromatem.
Najczęściej posiekane grzyby talker są używane jako nadzienie do ciast, ponieważ są szorstkie podczas gotowania lub smażenia.
Poniżej można obejrzeć zdjęcia i opisy gadżetów, poznać miejsca i porę ich rozmieszczenia, ich wykorzystanie w kuchni i podwójnych.
Pomarańczowa gadka (wygięta) i zdjęcie grzyba
Kategoria: jadalne.
Inne imiona: zgięty mówca, czerwony mówca
Kapelusz (średnica 5-22 cm): matowy, czerwonawy, może blaknąć do bladożółtego z brązowymi lub rdzawymi plamami. Mięsisty, ma kształt dzwonu, ale z czasem staje się bardziej płaski, a następnie przygnębiony. Krawędzie są wygięte, pośrodku może być ledwo zauważalny guz. Głowa mówiącego jest gładka w dotyku.
Jak widać na zdjęciu, pomarańczowa gadka (Lepiota aspera) ma swoją nazwę od jasnego koloru.
Noga (wysokość 6-15 cm): gęsta i włóknista, cylindryczna i zwężająca się od góry do dołu. Kolor jest zwykle taki sam jak kolor kapelusza lub nieco jaśniejszy, ciemniejszy u podstawy.
Talerze: brązowe lub kremowe.
Miąższ: suchy, nie zmienia koloru po przecięciu i wystawieniu na działanie powietrza. Zapach jest słaby, przypominający aromat migdałów.
Gra podwójna: olbrzym Govorushko (Leucopaxillus giganteus) i białawy (Clitocybe dealbata) . Gigant jest zwykle większy i nie ma guzka pośrodku kapelusza. A na czapce bardzo jadowitego białawego gadulca znajduje się charakterystyczny mączny kwiat.
Gdzie go znaleźć: na obrzeżach lasów liściastych lub mieszanych.
Kiedy rośnie: od początku lipca do połowy października w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.
Jedzenie: w dowolnej formie. To pyszny grzyb, ale doświadczeni grzybiarze radzą używać tylko młodych kapeluszy gadżetów do celów kulinarnych, ponieważ stare mogą być trudne.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Gadacz dymny i jego zdjęcie
Kategoria: warunkowo jadalne.
Inna nazwa: smoky grey talker.
Kapelusz Smoky talker (Clitocybe nebularis) (średnica 7-23 cm): błyszczący, zwykle popielaty, brudnożółty lub jasnobrązowy, mocno blaknie na słońcu i może stać się prawie biały lub jasnoszary. Ma kształt półkuli, z lekkim wybrzuszeniem w środku, z czasem praktycznie staje się prostaty. Krawędzie są zwykle faliste i nierówne. Gładka w dotyku.
Noga (wysokość 5-15 cm): gładka lub z lekkim białym nalotem, nieco jaśniejsza niż czapka.
Jak widać na zdjęciu przydymionej govorushki, łodyga grzyba jest bardzo gęsta, zwykle prawie u nasady ma silne zgrubienie.
U młodych grzybów jest wypełniony substancją włóknistą, aw starych jest pusty.
Ostrza: Zwykle brudne lub jasnożółte, cienkie i częste. Nie przylegają do łodygi i można je łatwo oddzielić od czapki.
Miąższ: zwarty, barwy białej, która nie zmienia się przy cięciu i podczas kontaktu z powietrzem. Smak może być kwaśny, bardzo słodki lub ostry. A zapach może przypominać ostry zapach zgnilizny lub zapach kwiatów lub owoców.
Podwójne: entoloma cyny (Entoloma sinuatum) , ale ma kapelusz w kolorze ochry i jasnoróżowe płytki.
Kiedy rośnie: od początku sierpnia do połowy listopada w umiarkowanych krajach półkuli północnej.
Gdzie ją znajdziesz: w lasach mieszanych lub iglastych. Rośnie często na zgniłych liściach i gałęziach, niedaleko świerków i brzóz, tworząc „kręgi czarownic”.
Jedzenie: młode grzyby spożywa się po wstępnym ugotowaniu (około 20 minut). Niedostateczna obróbka cieplna może powodować umiarkowane zaburzenia odżywiania. Pod żadnym pozorem nie należy go jeść na surowo. Uważa się, że mówca ma niewielką wartość, ponieważ bardzo dużo sprowadza.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: tradycyjni uzdrowiciele nie używają. W oficjalnej medycynie z tego rodzaju grzybów wytwarzana jest antybiotyk nebularin.
Grzyb jadalny słodkowodny (Clitocybe odora)
Kategoria: warunkowo jadalne.
Inne nazwy: mówca anyżu, mówca zapachowy.
Kapelusz (średnica 4-9 cm): jasnoniebieski, gładki, z małym guzkiem. U młodych grzybów jest lekko wypukła, z czasem staje się praktycznie otwarta lub lekko wklęsła.
Pachnąca noga mówcy (wysokość 3-7 cm): szara lub brązowawa, może z zielonkawym odcieniem. Cylindryczny, rozszerzający się w kierunku podstawy, gdzie zauważalne jest lekkie pokwitanie.
Talerze: częste i szerokie, bladozielone.
Zwróć uwagę na zdjęcie: pachnący mówca ma cienki, wodnisty szary miąższ. Zapach zbliżony jest do aromatu anyżu, dzięki czemu grzyb otrzymał drugą, mniej popularną nazwę - anyżkowiec.
Podwójna: pachnąca gadka (Clitocybe fragrans) , która nie pachnie anyżem.
Kiedy rośnie: od połowy lipca do połowy października w Europie i Ameryce Północnej.
Gdzie go znaleźć: często w lasach iglastych obok świerków, sporadycznie w mieszanych nasadzeniach.
Jedzenie: po wstępnym ugotowaniu, w piklach. Uważany jest za grzyb nie najwyższej jakości. Specyficzny aromat znika po ugotowaniu.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.