Sałatki z grzybami przygotowane według najlepszych receptur są zawsze gośćmi honorowymi na każdym stole. Nadają się zarówno do uroczystej uczty zobowiązującej do przestrzegania pewnych kanonów, jak i do skromnych spotkań rodzinnych. Pod względem nasycenia kaloriami takie potrawy są porównywalne tylko z mięsnymi, a ich doskonały smak trudno wyrazić słowami, ponieważ w zależności od dodatkowych składników smak będzie różny. Wybierz przepis, który Ci się podoba i zadowalaj swoich bliskich!
Przepisy, jak zrobić sałatki z grzybami w domu
Na tej stronie dowiesz się, jak zrobić sałatki grzybowe na każdy gust w domu.
Sałatka Russula
Przygotowanie:
Aby przygotować tę sałatkę z grzybami, młodą gołąbkę należy ugotować w osolonej wodzie, przecedzić przez durszlak, ostudzić, doprawić zieloną cebulą, olejem roślinnym. Podawaj taką prostą sałatkę grzybową z ziemniakami.
Sałatka z białych grzybów
Przygotowanie:
Aby przygotować sałatkę grzybową według tego przepisu, gotowane borowiki należy pokroić w plasterki, posypać czarną i czerwoną papryką, polać olejem roślinnym i posypać octem. Udekoruj gałązkami borówki brusznicy.
Sałatka ziemniaczana z grzybami
Składniki:
2-3 gotowane ziemniaki, 1 cebula, 100 g pieczarek, 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego, 1/2 łyżki. łyżki octu, soli, cukru.
Przygotowanie:
Pokrój ziemniaki w kółka. Cebulę drobno posiekać, ziemniaki posypać cebulą, włożyć solone grzyby lub grzyby mleczne, wymieszać. Domową sałatkę z grzybami przygotowaną według tego przepisu zalać octem zmieszanym z olejem, solą i cukrem, wymieszać. Podawaj na stole.
Sałatka z pieczonych grzybów z pietruszką i koperkiem
Składniki:
500 g grzybów, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, sok z 1/2 cytryny, pietruszka i koper, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Aby przygotować domową sałatkę według tego przepisu, grzyby należy obrać i dobrze wypłukać. Osuszyć na ręczniku, a następnie odłożyć nakrętki do miski, wlać odrobinę oleju na każdą nakrętkę, posypać solą, pieprzem i zapiec w piekarniku. Gdy grzyby zmiękną, przełóż je na talerz, polej uwolniony z nich sok, olej roślinny, sok z cytryny.
Jak widać na zdjęciu, ten boczek z pieczarkami przed podaniem należy posypać drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem:
Jak zrobić pyszne sałatki z grzybów: domowe przepisy
Sałatka z gotowanych grzybów z chrzanem i pieprzem
Składniki:
Do przygotowania sałatki z grzybami według tego przepisu potrzeba 500 g dowolnych grzybów, 1 litr wody, 60 ml oleju słonecznikowego, pietruszka, koper, czarny pieprz, sól, chrzan do smaku.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem smalcu grzyby należy umyć. Następnie włóż je do wrzącej wody i gotuj do miękkości (około 30 minut). Następnie odcedź, pokrój duże pieczarki na plasterki i włóż do salaterki. Górne grzyby polać olejem słonecznikowym, sokiem z cytryny, posypać natką pietruszki i koperkiem, posolić, dodać czarny pieprz, starty chrzan.
Sałatka ziemniaczano-grzybowa
Składniki:
- 500 g pieczarek, 300 g zielonego groszku z puszki, 2 cebule lub 100 g zielonej cebuli, 2-3 gotowane ziemniaki.
- Na sos śmietanowy: 150 ml octu, 1 żółtko, 150 g śmietany, sól i pieprz (do smaku).
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem sałatki grzybowej musisz zrobić sos. Aby to zrobić, dodaj żółtko do octu zmieszanego w stosunku 1: 2 z wodą, ubij na parze, aż zgęstnieje.
Do schłodzonej masy dodać śmietanę, sól i pieprz (do smaku).
Grubo posiekaj grzyby, dodaj posiekaną cebulę lub zieloną cebulę, zielony groszek z puszki i gotowane ziemniaki. Wszystko dobrze wymieszaj z sosem śmietanowym.
W tym przepisie na pyszną sałatkę grzybową sos śmietanowy można zastąpić szklanką majonezu.
Sałatka grzybowa ze śledziem
Składniki:
200 g pieczarek gotowanych we własnym soku, 400 g pomidorów, 200 g śmietany lub majonezu, 300-350 g śledzia, 80-100 g cebuli, 2 jajka na twardo, 1-2 łyżki stołowe. łyżki twarożku, 1 ogórek kiszony, pietruszka.
Przygotowanie:
Pieczarki, pomidory, cebulę i jajka pokrój na małe kawałki. Śledź namocz, obierz i pokrój w wąskie paski. Wymieszaj śmietanę lub majonez z tartym twarogiem. Wszystko wymieszać. Prostą i pyszną sałatkę grzybową przygotowaną według tego przepisu można udekorować ziołami, plastrami, jajkami i pomidorami.
Jak gotować sałatki grzybowe: proste przepisy
Sałatka grzybowa z zielonym groszkiem
Składniki:
500 g pieczarek, 2 cebule, 100 g zielonej cebuli, 100 g zielonego groszku, 2-3 ziemniaki, majonez do smaku.
Przygotowanie:
Pokrój grzyby, cebulę, dodaj zielony groszek i gotowane ziemniaki. Sałatkę grzybową przygotowaną według tego prostego przepisu należy doprawić majonezem.
Sałatka z selera i papryki ormiańskiej z grzybami
Składniki:
- 200 g świeżych grzybów, 2-4 plastry (30 g) smalcu, 1 ząbek czosnku, 200 g czerwonej słodkiej papryki (bez pestek i ziaren) lub papryka konserwowa, 200 g korzenia selera, 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej pietruszki, 2 łyżki. łyżki sosu sałatkowego, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina.
- Do dressingu: na 1 szklankę: 3/4 szklanki oleju roślinnego, 1/4 szklanki 3% octu winnego, 1 zmiażdżona lub pokruszona główka czosnku, świeżo zmielony czarny pieprz, 3/4 łyżeczki soli.
Drobno posiekaj grzyby i smaż na dużym ogniu w oleju roślinnym.
Przygotowanie:
Dodać zmiażdżony w moździerzu czosnek i małe kostki smalcu i smażyć 2-3 minuty.
Wlej wino, podgrzej do wrzenia, gotuj przez 1 minutę, a następnie trzymaj na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj pietruszkę. Wymieszać, zdjąć z ognia, posolić do smaku i ostudzić. Obrane i posiekane korzenie selera i drobno posiekaną paprykę przełożyć do salaterki, polać dressingiem, posolić i wymieszać. Po ostygnięciu grzybów ułóż je na sałacie. Wymieszaj ocet winny, olej roślinny, czosnek, pieprz i sól do uzyskania gładkości.
Pyszną sałatkę grzybową przygotowaną według tego przepisu należy podawać na zimno.
Sałatka z pieczarek i jajek
Składniki:
1 kg pieczarek, czarny pieprz, 5 żółtek, 80 ml oleju roślinnego, sok z 1 cytryny lub 1/2 szklanki octu, sól, pietruszka.
Przygotowanie:
Pieczarki obrać, dobrze wypłukać, zagotować w osolonej wodzie i wyłożyć na sito. Żółtka na twardo zmielić czarnym pieprzem. Dodaj olej roślinny, sok z cytryny lub ocet, wszystko wymieszaj i polej tę mieszankę na grzyby, lekko mieszając.
Gotowe danie posyp pietruszką przed podaniem.
Przepisy, jak gotować pyszne sałatki z marynowanymi grzybami (ze zdjęciem)
Vinaigrette z grzybami
Składniki:
5 solonych lub marynowanych grzybów, 1 ziemniak, 1-2 łyżki. łyżki kiszonej kapusty, 1 marchewka, 1 średni burak, 1/2 cebuli, 1/2 ogórka, 1 łyżka. łyżka sosu sałatkowego lub śmietany, sól, zielona cebula.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem takiej sałatki grzybowej należy ugotować ziemniaki, marchewkę i buraki. Następnie obierz, pokrój w kostkę lub plasterki, wymieszaj z piklami, posyp dressingiem sałatkowym lub kwaśną śmietaną, wszystko wymieszaj, włóż do salaterki, posyp zieloną cebulą na wierzchu.
Udekoruj małymi lub pokrojonymi dużymi grzybami i warzywami, a także dekoracjami z buraków, marchwi.
Sałatka z grzybów
Składniki:
500 g pieczarek, 50 g cebuli, 150 g pomidorów, 100 g zielonego groszku, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 4 łyżki. łyżki octu, soli, czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Wstępnie pokrojone solone, marynowane lub konserwowane małe lub duże grzyby, dodać posiekaną cebulę, świeże lub solone pomidory, zielony groszek z puszki, olej, ocet, sól i pieprz.
Wszystko wymieszaj i włóż szkiełko do salaterki lub na talerz. Na wierzch sałatkę z marynowanymi grzybami, można udekorować krążkami cebuli lub piórkami z zielonej cebuli.
Sałatka grzybowa ze śmietaną
Składniki:
100 g pieczarek (marynowanych lub marynowanych), 1-2 ziemniaki, 1/2 ogórka kiszonego, 1/2 cebuli, 2-3 liście sałaty, 2 łyżki. łyżki śmietany, pęczek zielonej cebuli.
Przygotowanie:
Pieczarki, ziemniaki gotowane, ogórek pokrojony w plastry, wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną (pół porcji).
Dno naczynia rozłożyć liśćmi sałaty, nałożyć przygotowane grzyby i warzywa, polać resztą śmietany. Sałatkę przygotowaną według tego przepisu z marynowanymi grzybami należy posypać zieloną cebulą.
Sałatka z gotowanych grzybów z pietruszką
Składniki:
- 500 g pieczarek, 2-3 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu.
- Do marynaty: 1/2 szklanki octu, 5-6 ząbków czosnku, 1/2 szklanki oleju roślinnego, pół pęczka posiekanej natki pietruszki, sól do smaku.
Przygotowanie:
Świeże grzyby obrać, opłukać, zagotować w osolonej wodzie, dodać kilka ziaren czarnego pieprzu, liść laurowy. Następnie odcedź, pokrój w plasterki i włóż do marynaty na 15 minut. Następnie włóż grzyby do salaterki.
Sałatka grzybowa z jajkiem
Przygotowanie:
Pokrój marynowane lub solone grzyby na duże kawałki, do grzybów dodaj gotowane posiekane jajko i posiekaną cebulę, zalej kwaśną śmietaną.
Jak widać na zdjęciu, sałatka z marynowanymi grzybami przed podaniem ozdobiona jest natką pietruszki:
Sałatka grzybowa z ziemniakami
Składniki:
100 g marynowanych grzybów, 100 g ziemniaków, 50 g pikli, 15 g cebuli, 25 g śmietany, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka octu, 1 łyżeczka kopru lub pietruszki ...
Przygotowanie:
Marynowane grzyby, gotowane ziemniaki i ogórki pokrój na małe kawałki. Dodaj drobno posiekaną cebulę, wszystko wymieszaj ze śmietaną, solą, cukrem, octem. Przełóż miksturę do rondla i posyp koperkiem lub natką pietruszki.
Sałatka z boczniaków
Składniki:
300 g solonych, marynowanych lub smażonych boczniaków, 100 g gotowanych ziemniaków, 1 ogórek, 1 cebula, 200-300 g śmietany, sól, cukier, musztarda.
Przygotowanie:
Aby zrobić tak prostą sałatkę grzybową, wszystkie produkty należy pokroić w piękne równe plasterki i wymieszać ze śmietaną, solą, cukrem, musztardą.
Sałatka Marynowana
Składniki:
- 500 g pieczarek, 2-3 czarne ziarna pieprzu, 2-3 liście laurowe, sól.
- Do marynaty: niepełna filiżanka octu do kawy, sól, filiżanka oleju roślinnego, 5-6 ząbków czosnku, 1 pęczek posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
Umyj grzyby i gotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut razem z pieprzem i liśćmi laurowymi. Następnie pozwól bulionowi spłynąć, pokrój i włóż marynatę. Wymieszaj pyszną sałatkę z marynowanych grzybów i podawaj w 10-15 minut.
Sałatka grzybowa z ryżem
Składniki:
200 g marynowanych grzybów, 150 g gotowanego luźnego ryżu, 2 jajka, 2-3 łyżki. łyżki śmietany, 2-3 łyżki. łyżki majonezu, 5-10 g porów, pietruszka.
Przygotowanie:
Pieczarki i jajka pokrój w plasterki, pory w cienkie plasterki. Wymieszaj wszystkie produkty, wlej śmietanę i majonez. Udekoruj natką pietruszki.
Spójrz na wybrane zdjęcia sałatek z marynowanych grzybów według przedstawionych powyżej przepisów:
Jak zrobić sałatki grzybowe z pieczarkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Sałatka grzybowa z kalafiorem i rukolą
Składniki:
6-7 szt. świeże pieczarki, boczniaki i suszone shiitake, 1/4 główki kalafiora, 2 łyżki. l. sos sojowy, 2 ząbki czosnku, 2 pęczki rukoli, 2 gałązki tymianku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, oliwa do smażenia. Sos: sok 1/2 pomarańczy, 3 łyżki. l. śmietana, 1 łyżeczka. biały chrzan. Opcjonalnie: serwetki papierowe.
Przygotowanie:
Shiitake moczyć w wodzie przez 6 h. Gotować w roztworze sosu sojowego i wody (2 łyżeczki sosu na 1 litr wody) przez 8 minut po ugotowaniu. Pozostałe rodzaje grzybów zetrzeć wilgotną szmatką. Boczniaki pokroić w paski, a pieczarki na plasterki.
Tymianek i rozgnieciony nieobrany czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy czosnek się zrumieni, wyjmij go razem z tymiankiem. Smażyć boczniaki i pieczarki na tym samym oleju przez 15 minut. Umyj i wysusz liście rukoli. Kalafior rozłożyć na kwiatostany, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut, ostudzić pod bieżącą wodą.
Przygotuj dressing: wymieszaj biały chrzan, śmietanę i sok pomarańczowy. Połącz grzyby, kalafior na kwiatostanach, gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, ostudź pod bieżącą wodą.
Sałatka koktajlowa z pieczarek
Składniki:
300 g pieczarek, 8 jaj przepiórczych lub 4 jaja kurze, 1 jabłko, 2 pomidory, 1 łyżka. l. sos sojowy, 50 ml oleju roślinnego do smażenia. Sos: 200 g niskotłuszczowej śmietany, 2 łyżki. l. sok jabłkowy, 1 łyżeczka. cukier, sól - do smaku. Do podania: kilka gałązek kopru.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem takiej sałatki grzybowej należy gotować jajka przepiórcze we wrzącej osolonej wodzie przez 4 minuty po zagotowaniu płynu. Wlej zimną wodę przez kilka minut, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
Pieczarki umyj, osusz i obierz, pokrój w cienkie plasterki. Smażyć na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, polać sosem sojowym.
Usuń łodygi z pomidorów, pokrój w drobną kostkę. Jabłko obrać ze skórki, wysiać z pestek i pokroić w cienkie plasterki.
Przygotuj opatrunek. Wymieszaj śmietanę z sokiem jabłkowym, dodaj cukier i sól, ubij trzepaczką.
Jabłko, pomidory, jajka i pieczarki układamy warstwami w szklance lub porcjowanej salaterce, okresowo polewając sosem. Podczas serwowania udekoruj sałatkę grzybową z pieczarek przygotowaną według tego przepisu koperkiem.
Sałatka jarzynowa z grzybami
Składniki:
200 g borowików lub pieczarek, 2 cukinie, 4 marchewki, 2 ogórki, 200 g rzodkiewki, 80 g łodyg selera, 50 g zielonej cebuli, 200 g jogurtu naturalnego, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 1 łyżka. l. olej roślinny do smażenia. Opcjonalnie: ręczniki papierowe.
Przygotowanie:
Pieczarki umyj, osusz i obierz, pokrój w dużą kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości przez 7-10 minut.
Przenieś smażone grzyby na papierowe ręczniki, aby wchłonąć nadmiar oleju. Pozostaw na 10 minut.
Cukinię i marchewkę obrać ze skórki. Wszystkie warzywa pokrój w paski, drobno posiekaj zieloną cebulę.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą, pieprzem i doprawić jogurtem naturalnym.
Jak widać na zdjęciu, zgodnie z tym przepisem sałatkę grzybową z pieczarkami należy doprawić jogurtem naturalnym:
Ciepła sałatka z pieczarkami i dressingiem winnym
Składniki:
- 120 g pieczarek, 120 g pomidorów, 120 g bakłażana, 120 g cukinii, 2 gałązki świeżego rozmarynu, 1 posiekany ząbek czosnku, 30 ml oleju roślinnego, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
- Sos: 50 ml oliwy z oliwek, 30 ml wytrawnego czerwonego wina, 1 łyżeczka. Musztarda francuska zbożowa, 1/4 soku pomarańczowego, kilka gałązek świeżej mięty. Do podania: liście rukoli.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem takiej sałatki grzybowej należy z pomidorów usunąć łodygi i nasiona, cukinię obrać. Pomidory, cukinię i bakłażany pokrój w plastry o grubości 5-7 mm. Umyj, osusz i obierz grzyby, każdy grzyb pokrój na 2 części.
W misce wymieszaj pokrojone warzywa i grzyby z olejem roślinnym. Dodać czosnek, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i rozmaryn i odstawić na 5 minut. Smażyć warzywa do miękkości na patelni (najlepiej grillować) przez 10 minut.
Przygotuj dressing: posiekaj listki mięty, wymieszaj z oliwą, winem, musztardą i sokiem pomarańczowym. Ułóż smażone warzywa na talerzu, posyp listkami rukoli, polej dressingiem.
Sałatka polowa z pieczarkami i ziemniakami
Składniki:
150 g sałatki kukurydzianej, 5-6 dużych grzybów, garść obranych orzechów włoskich, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, oliwa do smażenia. Sos: 1 mała bulwa ziemniaczana, 150 ml bulionu warzywnego, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny biały, 1-2 łyżki. l. masło, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Pieczarki umyj, osusz i obierz. Pokroić w cienkie plasterki, smażyć na gorącej oliwie z oliwek przez 7-10 minut. Drobno posiekaj orzechy włoskie, zostawiając trochę do dekoracji sałatki.
Obierz bulwy ziemniaka, gotuj w osolonej wodzie przez 30 minut. Zetrzeć na puree z niewielką ilością bulionu, masłem z octu balsamicznego i posiekanym, obranym czosnkiem. Rozcieńczyć puree pozostałym bulionem do płynnej śmietany.
Umyj i osusz liście sałaty, połóż na nich ciepłe grzyby. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi, polej sosem, dopraw solą i pieprzem. Udekoruj swoją domową sałatkę grzybową połówkami całych orzechów. Sos ziemniaczany podawać oddzielnie w sosie własnym.
Ciepła sałatka z pieczarkami i makaronem soba
Składniki:
Sałatka mieszana (np. Liście sałaty kukurydzianej, rukola, boćwina, frise), 20 g makaronu soba, 1/3 bakłażana, garść małych pieczarek, 1 mały pomidor, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, oliwa z oliwek do smażenia. Dressing: 50 ml sosu orzechowego. Opcjonalnie: ręczniki papierowe.
Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w kostkę, posolić, dodać osoloną wodę na kilka minut, aby usunąć gorycz. Pieczarki umyj, osusz i obierz. Usuń łodygę z pomidora, pokrój w plasterki.
Osusz kostki bakłażana na papierowych ręcznikach, smaż na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty. Dodaj pieczarki, smaż przez kolejne 3 minuty. Połóż plastry pomidora, podpalaj krócej niż 1 minutę.
Umyj i osusz liście sałaty, duże rozerwij rękami. Gotuj makaron soba przez 5 minut po zagotowaniu wody, odcedź na durszlaku.
Doprawić sałatkę sosem orzechowym, solą i pieprzem. Na wierzch z ciepłymi warzywami i makaronem soba. Natychmiast podawaj.
Oto zdjęcia sałatek z grzybami według przepisów zaprojektowanych na każdą ucztę:
Sałatka z pieczarkami, ziemniakami i porem
Składniki:
3-4 bulwy ziemniaka, 600 g świeżych pieczarek, trochę pora (biała część), sól do smaku, 2 łyżki. l oliwa z oliwek do smażenia. Tankowanie: 6 łyżek. l. oliwa z oliwek, 2-3 łyżki. l. ocet winny z białego wina, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Do podania: 10 oliwek bez pestek, 40 g łuskanych orzechów włoskich.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj ziemniaki, gotuj w osolonej wodzie przez 30 minut. Ostudź, obierz, pokrój w kostkę. Pokrój pory w jak najcieńsze krążki (trochę zostaw do dekoracji). Pieczarki umyj, osusz i obierz. Pieczarki pokroić na 4-6 kawałków, smażyć z cebulą na oliwie przez 20 minut.
Przygotuj dressing: zmieszaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz, wlej ocet z białego wina, dodaj oliwę z oliwek ciągle mieszając! masło. Ziemniaki doprawić sosem i delikatnie wymieszać, aby warzywo nie zamieniło się w owsiankę. Dodaj cebulę i grzyby, ponownie wymieszaj.
Zwróć uwagę na zdjęcie: sałatkę grzybową posypać połówkami orzecha włoskiego, posiekanymi oliwkami i świeżymi krążkami z pora:
Podawaj na ciepło.
Sałatka z pieczarek z jajkiem
Składniki:
250-300 g świeżych pieczarek, 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka masła, 1/2 szklanki śmietany, 2 jajka na twardo, 1-2 pomidory, 1 jabłko, 1 łyżka. łyżka soku jabłkowego, koperku lub szczypiorku, sól, cukier.
Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dusić na maśle do ugotowania i ostudzić.
Jajka, pomidory i jabłko pokrój w cienkie półkola.
Wszystkie produkty do tej pysznej sałatki z grzybami muszą być pięknie ułożone w rzędach lub warstwach na talerzu, polane kwaśną śmietaną doprawioną oliwą z oliwek, sokiem jabłkowym, cukrem i solą oraz przyprawione ziołami.
Sałatka z pieczarek
Składniki:
300 g pieczarek, 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki octu lub soku z cytryny, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka. łyżka stopionej żelatyny, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Pieczarki ugotować, przełożyć na sito i po wypłynięciu wody pokroić w plastry.
Przygotuj gęsty sos z oleju roślinnego, octu lub soku z cytryny, stopionej żelatyny, soli i pieprzu do smaku.
Zdjęcia do przepisów na sałatki grzybowe wyraźnie pokazują, jak pięknie wyglądają takie dania:
Jak gotować pyszne sałatki z grzybami i mięsem: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Oto zdjęcia i przepisy na pyszne sałatki z grzybami i produktami mięsnymi.
Sałatka grzybowa z mostkiem, groszkiem i jajkiem
Składniki:
Do tej sałatki z mięsem i grzybami będziesz potrzebować: 100 g gotowanego mostka wędzonego, 100 g grzybów, 50 g groszku z puszki, 30 g rukoli, 5 pomidorków koktajlowych, 1 jajko. Dressing: 60 g majonezu, 20 ml słodkiego sosu chili.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem takiej sałatki z grzybami rukolę należy umyć i osuszyć. Usuń łodygi z pomidorków koktajlowych, pokrój na 2 części.
Mostek pokroić w cienkie plasterki. Umyj, osusz i obierz grzyby, każdy grzyb pokrój na 4 części.
Smażyć mostek i grzyby na rozgrzanej suchej patelni przez 1-2 minuty. Dodać jajko i smażyć jeszcze 1 minutę, od czasu do czasu mieszając. Przenieś powstałą mieszaninę do pojemnika.
Do ciepłej mieszanki dodać rukolę, przepołowione pomidory koktajlowe i groszek z puszki.
W osobnym pojemniku wymieszaj majonez ze słodkim sosem chili. Bardzo smaczną sałatkę z grzybami i mięsem przygotowaną według tego przepisu należy polać z powstałym dressingiem i wymieszać.
Ciepła sałatka z pieczarkami i cielęciną
Składniki:
500 g polędwicy cielęcej, 1 główka sałaty, 6-8 pieczarek, 1 ogórek, 1 papryka słodka (czerwona), 5 szt. czerwona rzodkiew, 12 pestek oliwek, 1 łyżeczka. kapary, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, oliwa do smażenia. Tankowanie: 1 łyżka. l. fasola gorczycowa, 3 łyżki. l. ocet z białego wina, 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Zgodnie z przepisem, do sałatki z mięsem i grzybami, polędwicę cielęcą należy umyć i osuszyć, oczyścić z tkanki łącznej i folii. Potnij w poprzek włókien mięśniowych na plasterki o grubości 0,5 cm, dopraw solą i pieprzem. Smaż mięso na rozgrzanej oliwie z oliwek przez pół minuty z każdej strony.
Pieczarki umyj, osusz i obierz, pokrój w plasterki. Smażyć na oliwie z oliwek przez 7-10 minut. Usuń łodygę i nasiona ze słodkiej papryki, pokrój na pół pierścienia. Zdejmij główkę sałaty na liście, umyj i osusz. Ogórek i rzodkiewkę pokroić w plasterki.
Przygotuj dressing, wymieszaj ocet winny i musztardę, w cienkim strumieniu polej oliwą. Grzyby wymieszać z warzywami i sałatą, na wierzch ułożyć polędwicę, udekorować kaparami i oliwkami. Następnie polej tę pyszną sałatkę pieczarkami i dressingiem cielęcym, podawaj na ciepło.
Sałatka grzybowa z szynką
Składniki:
200 g pieczarek, 200 g szynki, 200 g gotowanych ziemniaków, 1 ogórek kiszony, 1 cebula, 200-300 g śmietany, ocet, sól, cukier, pieprz, musztarda do smaku.
Przygotowanie:
Weź solone, marynowane lub gotowane grzyby, szynkę, gotowane ziemniaki, kiszony ogórek i cebulę, ocet, sól, cukier, musztardę.
Jak widać na zdjęciu, w przypadku sałatki z mięsa grzybowego wszystkie produkty należy pokroić w równe plasterki i wymieszać ze śmietaną:
Wlej trochę dressingu do sałatki w salaterce.
Jak zrobić sałatkę grzybową z kurczakiem: przepisy i zdjęcia
I na koniec kilka zdjęć przepisów na sałatki grzybowe z kurczakiem (filet i wątróbka).
Sałatka z kurczakiem i szynką z pieczarkami
Składniki:
2 filety z kurczaka (ok. 300 g), 500 g gotowanej szynki wędzonej, 2 plastry boczku, 1/2 główki kapusty pekińskiej, 1 marchewka, 1 szklanka zielonego groszku z puszki, 180 g grzybów konserwowych, 150 g sera cheddar, sól do smaku, olej roślinny: do smażenia. Sos: 200 g majonezu, 3 korniszony, 2 łyżki. l. kapary, pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
Umyj i osusz filet z kurczaka, pokrój w dużą kostkę. Smażyć na gorącym oleju roślinnym przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Obrane marchewki gotować w osolonej wodzie około 20 minut, ostudzić, pokroić w dużą kostkę. Boczek pokroić w paski, smażyć na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Pieczarki pokroić na 4 części. Ser pokrój w kostkę, szynkę w plastry, a następnie w paski.
Przygotuj dressing: posiekaj pietruszkę i kapary, pokrój korniszony w drobną kostkę, wszystkie składniki wymieszaj z majonezem. Wymieszaj filet z kurczaka, marchewkę, grzyby, ser, szynkę i groszek, nałóż liście kapusty. Sałatkę grzybową z kurczakiem przygotowaną według tego przepisu polać częścią dressingu, posypać boczkiem. Pozostały dressing podawaj oddzielnie.
Ciepła sałatka z wątróbki drobiowej z pieczarkami i warzywami
Składniki:
300 g wątróbki drobiowej, 4 pieczarki, 1 słodka papryka (żółta), 100 g mieszanki sałat, 2 łyżki. l. sos sojowy, szczypta suszonego majeranku, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia. Tankowanie: 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 1 łyżeczka. słodka musztarda, 1 łyżeczka. miód, sól i świeżo zmielony pieprz - do smaku. Do podania: 4 pomidory koktajlowe.
Uwaga: Do przygotowania sałatki grzybowej z wątróbką drobiową potrzebna jest folia.
Przygotowanie:
Umyj wątróbkę drobiową, usuń folie, pieprz, marynuj w sosie sojowym. Smażyć na gorącym oleju roślinnym przez 3-5 minut z każdej strony, przykryć folią, aby wątroba była ciepła. Pieczarki umyj, osusz i obierz, każdy pokrój na 4 części. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, posypać majerankiem.
Usuń łodygę i nasiona z papryki, pokrój w paski. Przekrój pomidory koktajlowe na pół. Połącz wszystkie składniki dressingu, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości. Liście sałaty opłucz, osusz i zbierz ręcznie, dodaj paprykę, zalej 2-3 łyżki. l. tankowanie. Przełóż miksturę na naczynie, na wierzch - wątróbkę i grzyby. Skropić pozostałym dressingiem, udekorować połówkami wiśni.
Uwaga - pyszne sałatki z grzybami wyglądają bardzo apetycznie nawet na zdjęciu:
