Maślanki są łatwe do zbierania, ponieważ rosną w rodzinach. Możesz zyskać kilka kilogramów na raz. Jednak borowik szybko się psuje i nie będziesz w stanie zjeść wszystkiego naraz. Dlatego gospodynie domowe powinny wiedzieć, jak je poddawać recyklingowi, nie tracąc dużo czasu. Na przykład prostą opcją jest solenie grzybów maślanych na zimę w słoikach. Odbywa się to na zimno i poddawane obróbce cieplnej. Ale w każdym razie przetwarzanie masła w słoikach przed soleniem na zimę wygląda tak samo.
Najważniejsze jest, aby wybrać niezbędne grzyby do solenia i przygotować je. Oczywiście najlepszymi okazami będą małe, młode borowiki, które można solić w całości bez usuwania nawet lepkiej folii. Jeśli grzyby są duże, należy usunąć śliski film na czapce, w przeciwnym razie smak okaże się gorzki.
Zwróć uwagę, że solenie masła na zimę w szklanych słoikach oznacza obowiązkową sterylizację naczyń. Po pierwsze ta procedura pozwala oczyścić wnętrze szklanki z drobnoustrojów, a po drugie: wieczko ze słoika nie oderwie się, a konserwacja nie ulegnie pogorszeniu.
Jak zamknąć masło na zimę w słoikach na zimno
Fani grzybowych przekąsek zawsze lubią szukać ciekawych przepisów na marynowanie i solenie grzybów. Jak w nietypowy, a jednocześnie ekonomiczny sposób zamknąć borowiki na zimę w bankach?
Masło solone w słoikach w prosty sposób na zimno. Do tego potrzebujemy następujących produktów i przypraw:
- 1 kg gotowanego masła;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 3 parasole koperkowe;
- 1 pęczek zieleniny koperkowej;
- 1 pęczek pietruszki;
- 4 ząbki czosnku;
- 4 liście laurowe;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 ziaren ziela angielskiego;
- liście zielonej porzeczki.
Przygotowanie:
Gotuj obrane świeże masło przez 30 minut w wodzie z dodatkiem soli. Wymieszaj i usuń powstałą pianę z grzybów. Wrzuć durszlak i spłucz pod bieżącą wodą.
Wsyp trochę soli do emaliowanego pojemnika na dnie, ugotowane grzyby połóż nakrętkami do dołu, rozłóż wszystkie przyprawy na wierzchu. Czosnek pokrojony w drobną kostkę i posiekane zioła posyp masłem. Wlej pozostałą sól na wierzch i rozłóż liście porzeczki. Przykryj masło talerzem i lekko dociśnij ładunkiem.
Pozostaw grzyby na jeden dzień w ciepłym pomieszczeniu. Rozłóż solony olej w wysterylizowanych słoikach i zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami. Wstawiamy do lodówki i po 2 tygodniach solone masło jest gotowe do spożycia.
Ten przepis na solenie masła na zimę w słoikach pomoże początkującej gospodyni domowej stworzyć kulinarne arcydzieło dla swoich bliskich. Takie solenie ozdobi Twój stół niezwykłym i smacznym produktem.
Przepis na gorące solenie masła na zimę w szklanych słoikach
Kolejnym szybkim sposobem konserwacji jest solenie masła na gorąco w słoikach. Ta przystawka doskonale sprawdza się jako dodatek do różnorodnych sałatek.
Do gorącej metody solenia grzybów maślanych potrzebujemy następujących składników:
- 2 kg świeżego masła;
- 1 litr wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 3 liście laurowe;
- 5 ząbków czosnku;
- 5 ziaren ziela angielskiego;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- szczypta kolendry;
- 1 pęczek zielonej cebuli.
Przygotowanie:
Wrzuć przygotowane i obrane masło do rondla z wrzącą wodą. Gotuj grzyby przez 30 minut, ciągle mieszając i zgarniając pianę.
15 minut przed końcem gotowania dodaj do grzybów wszystkie składniki przepisu.
Ostudź olej, włóż do wysterylizowanych słoików i napełnij płynem, w którym zostały ugotowane.
Zwiń metalowymi pokrywkami i zabierz do piwnicy, zanim nadejdzie zima.
Ta opcja solenia masła jest uważana za najłatwiejszą do przygotowania, jednak grzyby nadal mają bogaty aromat i niezwykły smak.