Makaron to niedrogie danie. Ale jedzenie ich tylko z masłem lub majonezem nie jest zbyt smaczne. Ale jeśli usmażysz z nimi grzyby, danie okaże się niezwykłe. W tym artykule poznasz kilka prostych przepisów na makaron z pieczarkami w różnych odmianach. Zapewniamy: każdy z tych przepisów na makarony z grzybami jest pyszny i na swój sposób niezwykły.
Makaron ze smażonymi pieczarkami w sosie śmietanowym
Taki sposób gotowania makaronu z grzybami można nazwać „studenckim” lub „kawalerem” - wszystkie składniki są dostępne, samo danie przygotowywane jest szybko, ale okazuje się bardzo apetyczne. Trudno też coś zepsuć w tym naczyniu - chyba, że przypali się cebulę. Do gotowania będziesz potrzebować:
- Makaron - 0,5 kg.
- Grzyby - 0,5 kg.
- Cebula - 200 g.
- Czosnek - 3 ząbki.
- Do smażenia masło lub olej słonecznikowy.
- Śmietana o zawartości tłuszczu 20-25% - 300 g.
- Przyprawy do smaku.
Aby ugotować makaron ze smażonymi pieczarkami w śmietanie, należy najpierw ugotować makaron w osolonej wodzie.
W tym samym czasie na patelni rozłóż olej do smażenia, aby się rozgrzał. Lepiej jest użyć kremowego, ale możesz też użyć warzywnego.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor.
Następnie wyślij grzyby pokrojone w małe plasterki na patelnię. Na tym etapie nie dodawaj soli, w przeciwnym razie grzyby będą wytwarzać zbyt dużo soku i raczej się gotują niż smażą.
Po usmażeniu masy należy zmniejszyć ogień do minimum, posolić, dodać przyprawy, śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.
Makaron z sosem śmietanowym z grzybami jest już prawie gotowy. Pozostaje tylko wrzucić wermiszel do durszlaka i dodać go do patelni do grzybów.
Makaron lekko przyciemnij sosem, aby był dobrze i równomiernie namoczony - i można go podawać.
Przepis na makaron z grzybami w kremowym sosie „Beszamel”
Ta metoda robienia makaronu z kremowym sosem beszamelowym jest nieco bardziej skomplikowana niż ze śmietaną, ale smak jest bogatszy. Sekret polega na zrobieniu odpowiedniego sosu. W tym celu musisz uważnie to monitorować i stale mieszać.
Aby więc ugotować makaron z pieczarkami w delikatnym kremowym sosie, będziesz potrzebować:
- Pieczarki - 0,5 kg.
- Wermiszel - 0,5 kg.
- Mleko - 1 litr.
- Masło - 70 g.
- Mąka - 100 g.
- Sól według własnego uznania.
- Olej roślinny do smażenia.
Na początek pieczarki usmażyć, pokroić w cienkie plasterki i zagotować wodę na makaron. Jeśli lubisz ostre, dobrze pieprz pieczarki, ale nie dodawaj czosnku ani cebuli - obok sos beszamelowy nie toleruje tak agresywnych składników. Gdy grzyby będą gotowe, można włożyć makaron do wrzącej osolonej wody.
Drugim i najważniejszym krokiem w robieniu makaronu z grzybami według tego przepisu jest sos śmietanowy. Najpierw roztop masło na małym ogniu i dodaj przesianą mąkę. Gdy składniki będą dobrze wymieszane, zacznij wlewać mleko cienkim strumieniem. Ciągle mieszaj, a zobaczysz, że sos zgęstnieje. Tutaj już musisz kontrolować poziom gęstości według swoich upodobań - albo natychmiast usuń go z ognia, albo przyciemnij na kolejne 7-10 minut.
Gdy sos będzie gotowy, możesz wymieszać makaron, pieczarki i beszamel na patelni. Podawaj na gorąco, w przeciwnym razie sos za bardzo zgęstnieje.
Makaron z pieczarkami i serem topionym
Makaron z pieczarkami i topionym serem to bardzo tłuste i sycące danie. To klasyczny amerykański przepis na makaron serowy oparty na sosie beszamelowym, ale z nieco inną interpretacją. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- Mleko - 1 litr.
- Wermiszel - 0,5 kg.
- Ser - 0,5 kg.
- Masło - 70 g.
- Mąka - 100 g.
- Pieczarki - 0,5 kg.
- Olej roślinny do smażenia.
Na początek usmaż grzyby na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju bez soli. Można je wcześniej ułożyć w maszynkach do kokotek lub w garnkach do pieczenia, aby ostygły. Makaron z grzybami zapieka się w piekarniku, posypany kremowym sosem serowym i posypany startym serem. Dlatego musisz włączyć piekarnik, aby się rozgrzać.
Zagotuj wermiszel - i możesz zacząć sos. Roztop masło na małym ogniu, wymieszaj z mąką (powinna powstać grudka) i cienkim strumieniem wlej mleko, ciągle mieszając. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj do niego prawie cały starty ser. Zostaw trochę do upieczenia. Dobrze wymieszaj, aby ser równomiernie się rozpuścił.
Gdy sos i makaron będą gotowe, na grzyby włożyć kilka klusek do maszyny do cocotte, polać obficie sosem, posypać startym serem i piec, aż pojawi się skórka serowa. Makaron ze smażonymi grzybami, pieczarkami i sosem serowym według tego przepisu okazuje się jesienią delikatny i niesamowicie sycący. W razie potrzeby danie można udekorować smażonymi grzybami lub ziołami.
Makaron z gotowanym kurczakiem i grzybami
Ta opcja gotowania makaronu jest odpowiednia dla tych, którzy monitorują swoją dietę i nie jedzą tłustego makaronu. Ale takim makaronem można się rozpieścić - jest niskokaloryczny, aw tym daniu jest też dużo białka, które jest przydatne w utrzymaniu napięcia mięśniowego. Aby zrobić ten makaron, będziesz potrzebować:
- Makaron z pszenicy durum - 200 g.
- Filet z kurczaka bez skóry - 200 g.
- Pieczarki - 0,5 kg.
- Sól, pieprz, świeża bazylia - do smaku.
Gotowanie makaronu z grzybami i gotowanym kurczakiem należy rozpocząć od zagotowania bulionu. Ugotuj filet z kurczaka w litrze wody bez soli.
Drugi etap to grzyby. Pokrój je w cienkie plasterki, posól i pieprz, dodaj drobno posiekaną bazylię, zalej połowę bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Nie ma potrzeby dodawania oleju - kawałki nie spalą się w bulionie.
Resztę bulionu rozcieńczyć czystą wodą, solą, dodać przyprawy i ugotować makaron w tej mieszance - dzięki temu będą znacznie smaczniejsze.
Gdy grzyby są prawie całkowicie ugaszone, dodaj do nich filet, pokrojony w drobną kostkę i makaron.
Makaron z gotowanym kurczakiem i pieczarkami jest dietetyczny, ponieważ gotuje się je bez dodatku tłuszczu roślinnego i zwierzęcego, a masą są grzyby, które zawierają nie więcej niż 50 kalorii na 100 g. Przygotowana porcja jest wystarczająco duża, aby nakarmić dwie lub trzy osoby.
Makaron i pieczarki duszone ze śmietaną w powolnej kuchence
Zaletą tej metody robienia kremowej pasty jest to, że nie trzeba osobno kontrolować każdego etapu - wystarczy ją pokroić, wlać, załadować.
Ze względu na to, że wermiszel gotuje się w prawie tej samej śmietanie, smak jest niesamowicie delikatny. Wadą tego przepisu na makaron ze śmietaną i pieczarkami w powolnej kuchence jest stosunkowo wysoki koszt. Z pewnością nie można go nazwać uczniem. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- Makaron (kokardki lub spirale) - 0,5 kg.
- Śmietana (min. 15% tłuszczu) - 0,5 l.
- Pieczarki - 0,5 kg.
- Biała cebula - 1 mała główka.
- Bulion drobiowy lub warzywny - 0,5 l.
- Sól, pieprz - według własnych upodobań.
Najpierw pokrój pieczarki i cebulę na cienkie plasterki i umieść je na dnie miski. Następnie wlej makaron, sól, pieprz i wlej śmietanę wymieszaną z bulionem tak, aby płyn zrównał się z suchymi składnikami.
Makaron z pieczarkami będzie duszony w śmietanie przez około pół godziny w programie Gulasz. Od czasu do czasu należy otworzyć pokrywę multicookera, obserwować, ile płynu zostało wchłonięte. Mieszaj dopiero na samym końcu, gdy makaron będzie już prawie gotowy.
Makaron z pieczarkami i boczkiem w śmietanie a la "Carbonara"
Carbonara to klasyczny włoski makaron ze śmietaną, serem i boczkiem. Aby przygotować interpretowaną wersję, będziesz potrzebować:
- Spaghetti - 0,3 kg.
- Śmietana (min. 20% tłuszczu) - 0,2 kg.
- Ser - 0,1 kg.
- Pieczarki - 0,2 kg.
- Surowe żółtko - 3 szt.
- Paski boczku - 0,1 kg
- Olej roślinny do smażenia.
- Przyprawy do smaku.
Makaron ze smażonymi pieczarkami i boczkiem w śmietanie à la "Carbonara" rozpoczyna się sosem. Podobnie jak w przypadku innych przepisów na makaron, jest to główny i najtrudniejszy krok.
Najpierw umyj i posiekaj grzyby i wyślij je do smażenia na średnim ogniu bez soli. Gdy są dostatecznie wystudzone, wrzucić boczek, pokroić w cienkie paski i dusić pod przykryciem. W tym momencie musisz ugotować spaghetti.
Druga część sosu to kremowy ser. Połącz starty ser, żółtka i śmietanę na gładką masę. Po ugotowaniu spaghetti wyślij je na patelnię z boczkiem, wymieszaj, wlej kremową masę serową, dodaj przyprawy, ponownie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zetną się żółtka.
Na zdjęciu makaron z pieczarkami według tego przepisu: zobacz, jak pyszne spaghetti wygląda w kremowym sosie z boczkiem i grzybami.
Makaron z pieczarkami i świeżymi pomidorami
Połączenie pieczarek i pomidorów jest dość nietypowe, ale jeśli dodasz więcej ostrej papryki, możesz zrobić kulinarne arcydzieło. Aby to zrobić, weź:
- Spaghetti - 0,5 kg.
- Świeże pomidory - 0,3 kg.
- Pieczarki - 0,3 kg.
- Słodka papryka - 0,1 kg.
- Czosnek - 5-7 ząbków.
- Ostra papryka to strąk.
- Czarny pieprz, sól, pietruszka - do smaku.
- Olej roślinny do smażenia.
Makaron z pieczarkami i świeżymi pomidorami to pikantne danie „w pośpiechu”. Najpierw usmaż grzyby z czosnkiem i dużą ilością czarnego pieprzu na oleju roślinnym. Następnie z pomidorów zdejmij skórkę - pokrój, poparz, a wtedy skórka sama odpadnie.
Drobno posiekaj pomidory, ostrą paprykę (bez zbóż), natkę pietruszki i wyślij wszystko do duszenia z odrobiną oleju na osobnej patelni.
Podczas gdy pomidory się duszą, ugotuj spaghetti. Nie powinny być całkowicie ugotowane, ale lekko twarde.
Następnie połącz grzyby, pomidory i spaghetti na jednej patelni, dodaj paprykę, w razie potrzeby więcej przypraw i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut pod przykryciem, aby spaghetti wchłonęło sos. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Makaron w stylu granatowym ze smażonym mięsem mielonym i grzybami
Makaron ze smażonym mięsem mielonym i grzybami to szybki przepis dla tych, którzy kochają makaron morski, ale chcą spróbować czegoś nowego. Weź te składniki:
- Wermiszel - 0,5 kg.
- Wieprzowina i wołowina lub wieprzowina mielona - 0,5 kg.
- Pieczarki - 0,3 kg.
- Łuk to duża głowa.
- Czosnek - 5-7 ząbków.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
- Sól, pieprz - według własnych upodobań.
Przede wszystkim podsmażamy grzyby, cebulę i czosnek bez soli, następnie dodajemy mięso mielone, sól, pieprz i gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 10-15 minut. Następnie ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości, wymieszaj z zawartością patelni, w razie potrzeby polej olejem roślinnym.
Makaron po granacie ze smażonymi grzybami należy podawać na bardzo gorąco - bez dużej ilości sosu mięso mielone zaczyna zwietrzeć, gdy danie ostygnie i nie będzie już tak smaczne.
Makaron z grzybami i krewetkami
Połączenie kremowego sosu, makaronu, grzybów i krewetek to wygrana dla każdego smakosza. Będziesz potrzebować:
- Wermiszel - 0,3 kg.
- Śmietana (min. 20% tłuszczu) - 0,2 kg.
- Mleko (2-3% tłuszczu) - 0,2 l.
- Pieczarki - 0,3 kg.
- Krewetki obrane - 0,2 kg.
- Sól, pieprz - według własnego uznania.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
Makaron z krewetkami i pieczarkami ugotujesz w zaledwie pół godziny - sos przygotowuje się bardzo szybko.
Dlatego przede wszystkim podgrzej patelnię i równolegle podgrzej wodę do spaghetti. Woda musi być dobrze osolona.
Na niewielkiej ilości oleju smażymy grzyby wraz z krewetkami do miękkości, a następnie po wystygnięciu soli i pieprzu zalać mlekiem i śmietaną. Konieczne jest zmniejszenie ciepła i gotowanie na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod pokrywką. Nadszedł czas, aby wrzucić spaghetti. Kiedy są już prawie gotowe, złóż je w durszlak i włóż na patelnię, aby namoczyć w sosie.
Możesz poeksperymentować z tym przepisem na makaron z pieczarkami i owocami morza w kremowym sosie - zamiast krewetek dodaj krążki kalmarów, małże lub surową rybę. Najważniejsze, że składnik jest świeży i osobiście go lubisz.
Makaron z filetem z kurczaka i grzybami: jak ugotować makaron z kurczakiem na patelni
Ten sposób przyrządzania makaronu nawiązuje do tradycyjnej kuchni indyjskiej: pikantne curry z kurczaka i pikantny makaron z warzywami na pewno nie pozostawiają obojętnym. Będziesz potrzebować:
- Wermiszel - 0,3 kg.
- Filet z kurczaka - 0,3 kg.
- Pieczarki - 0,3 kg.
- Pomidory - 0,1 kg.
- Kminek, kardamon, kurkuma, czerwona papryka, sól, suszony imbir i czosnek - według własnego uznania.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
Makaron z grzybami i kurczakiem na patelni gotuje się z dużą ilością przypraw - wermiszel dosłownie smaży się w nich.
Jeśli więc lubisz ostry i ostry - ten makaron jest dla Ciebie.
Przede wszystkim usmaż kurczaka pokrojonego na kawałki ze wszystkimi przyprawami oprócz soli. Gdy mięso zacznie robić się białe, dodaj więcej oleju i wrzuć do niego grzyby. Gdy będą miękkie, przełóż je do osobnego naczynia, uważając, aby większość oleju i przypraw pozostała na patelni.
Makaron ugotuj do miękkości, polej olejem i przyprawami pozostałymi po smażeniu.
Makaron z filetem z kurczaka i smażonymi grzybami w tym przepisie powinien być lekko chrupiący, całkowicie nasączony olejem i bardzo ostry. Dlatego, jeśli zostało niewiele przypraw i oleju, dodaj więcej. Tylko uważaj na czerwoną paprykę - to najbardziej wyrazista przyprawa na liście.
Gdy makaron będzie dobrze nasycony, dodaj smażone składniki i obrane pomidory. Pomidory są łatwe do obierania - na wierzch skórki wykonaj dwa nacięcia w poprzek, następnie zalej je wrzątkiem i łatwo zdejmij skórkę. Pomidory pokrój drobno i dodaj do makaronu z kurczakiem i smażonymi grzybami. Dusić, aż sos będzie gładki. Podawaj z ulubionymi ziołami.
Makaron z duszonym mięsem i grzybami konserwowymi
Tę metodę gotowania można nazwać marszem kawalerskim lub po prostu bardzo szybkim - wystarczy ugotować makaron, a sos będzie gotowy wkrótce. Aby przygotować takie danie, weź:
- Wermiszel - 0,5 kg.
- Gulasz wieprzowy - 0,5 kg.
- Pieczarki marynowane - 0,3 kg.
- Sól, pieprz - według własnego uznania.
Makaron z mięsem i grzybami w puszce można gotować w garnku kempingowym lub po prostu gotować w rondlu. Kolejną zaletą robienia makaronu kempingowego jest to, że nie brudzi wielu naczyń.
Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie. W trakcie gotowania grzyby można pokroić na łatwe do żucia kawałki. Jeśli są marynowane w occie, spłucz je.
Po ugotowaniu spaghetti odcedź z niego większość wody i pozostaw w rondelku. Otwórz gulasz, włóż do rondla i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż tłuszcz z gulaszu całkowicie się rozpuści.
Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, dodaj grzyby, przyprawy, sól, trzymaj ogień jeszcze przez 5 minut i wyjmij.
Makaron z duszonym mięsem i grzybami w puszce to nie wyśmienity włoski makaron, ale bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie „w pośpiechu”.