Wielu kulinarnych ekspertów nazywa sos grzybowy królem płynnych przypraw, bo jego aromatu i smaku nie da się porównać z niczym innym. Dodatkowo sos jest na tyle uniwersalny, że dobrze komponuje się z każdym daniem, w tym mięsnym i rybnym. Szczególnie preferowany jest sos kurkowy, który ma delikatną konsystencję, pikantne smaki i piękny kolor.
Sos z kurków jest stosowany na gorąco, na ciepło, a nawet na zimno. Proponowane opcje przygotowywania sosów pomogą każdej gospodyni domowej wybrać najbardziej odpowiedni i zadowolić jej bliskich.
Sos kurkowo-cebulowy z kwaśną śmietaną
Sos kurkowy ze śmietaną może być stosowany jako sos do dań mięsnych, zwłaszcza z kurczaka. Smak potrawy zmieni się nie do poznania pod wpływem sosu, nadając mu specjalne pikantne nuty.
- 500 g gotowanych kurków;
- 500 ml bulionu grzybowego;
- 2 cebule;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- 50 g masła;
- 200 ml śmietany;
- Sól dla smaku.
Postępując zgodnie z przepisem na sos kurkowy z kwaśną śmietaną, możesz zrobić pyszny sos do każdego dania.
Ugotowane kurki i pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor, a następnie zmielić w blenderze.
Wlej do rondla, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. na małym ogniu.
Wsyp mąkę na suchą patelnię, smaż na złoty kolor.
Wlać porcjami bulion grzybowy, ubijać trzepaczką, aby nie było grudek.
Dopraw solą do smaku i wlej do rondla, gotuj przez 5 minut. (do gęstej) i ponownie ubij.
Zdjąć z ognia, wlać do rondla i podawać.
Suchy sos kurkowy w mleku
Pikantność suszonego sosu kurkowego podkreśli smak każdego dania, ale szczególnie nadaje się do mięsa drobiowego.
- 30 g suszonych kurków;
- 200 ml ciepłego mleka;
- 30 g szalotki;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l. Koniak;
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 200 ml śmietanki;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- Sól dla smaku.
Suchy sos kurkowy przygotowywany jest etapami, według przepisu opisanego poniżej. Jeśli będziesz się tego trzymać, możesz szybko i szybko zrobić pyszny sos.
- Suszone kurki umyć, zalać ciepłym mlekiem i pozostawić na noc do spęcznienia.
- Pokrój szalotkę na małe kawałki, posiekaj czosnek w kostkę, posiekaj zioła.
- Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i dodaj całe posiekane jedzenie.
- Smażyć bez dodawania oleju przez 5 minut. na średnim ogniu.
- Wlej koniak, wymieszaj i smaż na małym ogniu, aż wyparuje.
- Kurki odsączyć, umyć, pokroić w kostkę, połączyć z cebulą, czosnkiem i ziołami.
- Całość włożyć do blendera, wlać odrobinę śmietanki i posiekać.
- Wsypać do smaku sól, zmielony pieprz, wlać pozostałą śmietanę i dokładnie wymieszać.
- Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. na małym ogniu z ciągłym mieszaniem.
- Wlej do rondla i podawaj z gotowanymi potrawami.
Sos z suszonych kurków ze śmietaną
Sos z suszonych kurków ze śmietaną wzbogaci smak zwykłych potraw z ziemniaków, ryżu i makaronu.
- 30-40 g suszonych kurków;
- Ciepła woda lub mleko;
- 200 ml śmietany;
- 3 łyżki. l. mąka pszenna;
- 3 łyżki. l. masło;
- ½ łyżeczka Sól;
- 1 łyżeczka papryka.
Jak ugotować pysznie sos kurkowy, możesz nauczyć się z proponowanego przepisu.
- Umyj suszone kurki i zalej ciepłą wodą lub mlekiem, pozostawiając na noc.
- Rano dobrze wypłukać, włożyć na suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż płyn odparuje.
- Dodaj 1 łyżkę. l. masło i smażyć 10 minut. aż do złotobrązowego.
- Rozpuść 1 łyżkę. l. masło, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor.
- Dodaj 1 łyżkę. gorące mleko i gotować przez 5 minut.
- Sól, dodaj paprykę, wlej śmietanę i gotuj 10 minut.
- Ostatnią łyżkę masła dodaj do gotowego sosu i odstaw na 5 minut.
- Wlej do rondla i podawaj na ciepło.
Kremowy sos kurkowy do makaronu, ryżu i ziemniaków
Sos śmietanowy kurkowy świetnie komponuje się z dowolnymi daniami z makaronu, ryżu i ziemniaków. Służy do wypieku kotletów mięsno-warzywnych, a także gołąbków. Sos doda potrawom wyjątkowej kruchości i soczystości.
- 500 g gotowanych kurków;
- 2 cebule;
- 300 ml śmietanki;
- 50 g masła;
- 3 łyżki. l. mąka pszenna;
- 100 ml wrzącej wody;
- Sól dla smaku;
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie.
Przygotowanie sosu kurkowego opisano w przepisie poniżej.
- W rondelku roztopić masło i wlać pokrojoną w kostkę cebulę.
- Ugotowane kurki pokrój na kawałki, włóż do cebuli i smaż wszystko razem na złoty kolor, unikając przypalenia. Tylko grzyby smażone z cebulą nabierają smaku i aromatu niezbędnego dla sosu.
- Do grzybów dodaje się mąkę z cebulą, miesza i wlewa wodę, dzieląc na małe porcje.
- Ubij trzepaczką, włóż do blendera i posiekaj.
- Dodaje się zioła prowansalskie, sól do smaku, wlewa się śmietanę i ponownie ubija.
- Wlej do rondla, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Przelewany do misek z sosem i podawany do stołu. W razie potrzeby do sosu dodaj posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Sos kurkowo-serowy do spaghetti
W przepisie na robienie sosu kurkowego do spaghetti wszystko odbywa się dość prosto i szybko. Gdy spaghetti się gotuje, możesz bezpiecznie zacząć przygotowywać dla nich pachnący i smaczny sos.
- 500 g gotowanych kurków;
- 3 główki cebuli;
- 300 ml śmietanki kremówki;
- 50 g masła;
- Sól dla smaku;
- 100 g startego sera;
- 1 pęczek posiekanej pietruszki i / lub koperku
Dla wygody sos kurkowy przygotowywany jest według przepisu ze zdjęciem.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i ułożyć na gorącej patelni z roztopionym masłem.
- Smażyć przez 5-7 minut. i wprowadzić kurki pokrojone w kostkę.
- Smażyć wszystko razem na średnim ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
- Dopraw solą do smaku, powoli wlej śmietanę i dodaj posiekane zioła.
- Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia i użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować do uzyskania gładkości.
- Ugotowane spaghetti układamy na porcjowanych talerzach, na środek wlewamy gęsty sos.
- Posyp tartym serem na wierzchu i podawaj.
Sos kurkowy z cebulą i kminkiem
Sos kurkowy przygotowany do mięs będzie ucztą dla każdego. W sosie można piec kotlety, hamburgery i bułki mięsne. Podany wlewany jest do specjalnych sosów i dekorowany ziołami, co nadaje potrawie uroczysty wygląd.
- 300 ml gotowanych kurków;
- 400 ml śmietanki;
- 100 g masła;
- 2 cebule;
- Szczypta kminku;
- 1 pęczek posiekanej pietruszki
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przepis na przygotowanie sosu kurkowego ze zdjęciem opisanym poniżej pomoże początkującym gospodyniom domowym prawidłowo przydzielić czas i wysiłek na cały proces.
- Pokrój grzyby i cebulę na kawałki i smaż na oleju na złoty kolor na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- Wlej śmietanę, dodaj kminek, mielony pieprz i sól do smaku.
- Gulasz przez 7 minut. i za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel całą masę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut na minimalnym ogniu.
- Wlej do rondla, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.