Z pewnością każda gospodyni domowa w swoich kulinarnych „koszach” ma przepisy na pyszne dania z boczniaka, którymi z powodzeniem można nakryć świąteczny lub codzienny stół. W końcu przekąski, sałatki, pierwsze dania z tych grzybów są istotne o każdej porze roku. Na przykład boczniaki z cebulą od dawna uważane są za jedną z najlepszych kombinacji. A jeśli rozcieńczysz te 2 składniki innymi produktami, możesz przygotować danie o zupełnie innym smaku. Jeśli więc chcesz urozmaicić swoje codzienne i świąteczne menu, proponujemy skręcić
Jak długo trzeba smażyć boczniaki z cebulą?
Zanim nauczysz się smażyć boczniaki z cebulą, musisz odpowiednio przygotować składniki i przeczytać kilka wskazówek. Dlatego do tego procesu lepiej jest wziąć młode grzyby, ponieważ są one bardziej miękkie i miękkie niż ich starsi „koledzy”. Przed smażeniem korpusy owoców można trochę ugotować w osolonej wodzie. Czas zabiegu będzie zależał od preferencji smakowych oraz recepty na zabieg. Tradycyjnie w przypadku małych okazów wystarczy 10 minut gotowania. W przypadku dużych osobników czas gotowania należy podwoić. Należy również pamiętać, że czapki i nogi boczniaków mają różną gęstość i twardość, dlatego przed gotowaniem lepiej je oddzielić i ugotować w różnych pojemnikach. Jeśli chcesz użyć grzybowych nóżek w swoim naczyniu, lepiej je gotować przez około 40 minut.
Możesz użyć dowolnej cebuli do smażenia lub czegokolwiek, co masz w domu. Jak długo trzeba smażyć boczniaki z cebulą? W tym przypadku nie ma ścisłych zasad. Powinieneś uważnie przeczytać przepis na danie, a następnie zdecydować. Uważa się, że procedura ta trwa średnio około 20 minut, ale niektóre przepisy sugerują smażenie boczniaków do 60 minut. Mimo takiej różnicy w czasie radzimy zapamiętać następującą radę: po odparowaniu płynu wydzielanego przez boczniaki można zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut.
Klasyczna wersja smażonych boczniaków z cebulą
Pyszne i ulubione danie grzybowe, które będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków, makaronów i płatków śniadaniowych. Dzięki temu przysmakowi Twój obiad lub kolacja będzie kompletny i kompletny. Ponadto, jeśli chcesz upiec ciasta, zrobić naleśniki lub pizzę, nie ma lepszego nadzienia.
- Świeże boczniaki - 0,5 kg;
- Cebula - 0,2 kg;
- Oliwka lub olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- Przyprawy - sól, pieprz czarny (mielony).
Kroki krok po kroku pokażą Ci, jak prawidłowo usmażyć boczniaki z cebulą.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
Zrób to samo z grzybami: usuń resztki grzybni i pokrój.
Wlej olej na patelnię i umieść na dużym ogniu, aby dokładnie się rozgrzał.
Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie miękka.
Następnie dodaj boczniaki i dalej smaż wszystko razem na dużym ogniu, aż płyn wyparuje.
Kiedy to się stanie, dodaj sól i czarny pieprz do smaku, wymieszaj, przykryj i zmniejsz ogień. Dusić mieszankę cebulowo-grzybową nie dłużej niż 7 minut, a następnie podawać z daniami głównymi. Jak widać smażenie boczniaków na patelni z cebulą jest bardzo proste i szybkie, ale mimo to zapewniona zostanie zachwyt smakiem.
Smażone boczniaki w śmietanie
Klasyczny przepis na smażone boczniaki z cebulą można uzupełnić kwaśną śmietaną i dzięki temu uzyskać zupełnie inne danie. Kremowy smak nadaje grzybom delikatny smak i aromat. Spędzisz też minimum czasu na gotowaniu smażonych boczniaków z cebulą w śmietanie, ale dostaniesz pyszną przekąskę.
- Boczniaki - 0,6 kg;
- Cebula - 0,2 kg;
- Śmietana - 1 łyżka;
- Czosnek - 2 łódeczki;
- Ocet 6 lub 9% - 3 łyżki l.;
- Wrząca woda - 1,5 łyżki;
- Sól, cukier;
- Mieszanka mielonej papryki, ziaren czarnego pieprzu;
- Olej roślinny.
Jak usmażyć boczniaki z cebulą i kwaśną śmietaną według tego przepisu krok po kroku?
Przede wszystkim oczyszczamy boczniaki z gruzu i spłukujemy w wodzie. Jeśli masz duże okazy, lepiej podzielić je na nogi i czapki, a następnie zagotować metodą wspomnianą na początku artykułu.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę lub półpierścienie i zalać wrzątkiem. Jest to konieczne, aby gorycz opuściła warzywo, wtedy danie będzie bardziej miękkie. Po 15 minutach usuń wodę z cebuli i wlej nową w tej samej ilości, wcześniej połączoną z 2 łyżkami. l. cukier, ocet i czarny pieprz.
Pozostaw do zaparzenia na około 20 minut, następnie usuń płyn i włóż cebulę na gorącą patelnię z olejem.
Smażyć do przezroczystości i rozłożyć boczniaki pokrojone na kawałki. Całą procedurę należy przeprowadzić przy pożarze o średniej intensywności. Smażyć masę, aż na patelni wyschnie, czyli zniknie cały płyn.
Następnie wlej śmietanę, wymieszaj, pieprz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, zmniejszając ogień, około 15 minut. Zamiast śmietany można wziąć śmietanę, majonez lub jogurt naturalny, smak potrawy nie pogorszy się z tego powodu.
Na koniec dodaj sól, ziarenka czarnego pieprzu do smaku, zmiażdżony czosnek, wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
To danie spodoba się wszystkim domownikom, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podczas serwowania udekoruj drobno posiekanymi ziołami.
Boczniaki smażone z cebulą i marchewką
Kolejnym produktem, z którym można skutecznie łączyć potrawy z boczniaka jest marchew. Ten prosty składnik nada potrawom jasny kolor i aromat. Smażone boczniaki z marchewką i cebulą zjada się z przyjemnością i niesamowitą szybkością - zanim się obejrzysz, na kuchence znajdziesz pustą patelnię.
- Boczniaki - 1 kg;
- Marchewka i cebula - po 1 dużym kawałku;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Sok z cytryny - 2 łyżki l.;
- Sól pieprz;
- Olej słonecznikowy.
Boczniaki pokroić na małe kawałki i gotować przez 10 minut. Następnie włożyć na gorącą patelnię i lekko smażyć do odparowania wydzielonej cieczy.
W międzyczasie podsmaż cebulę i marchewkę, pokrój w cienkie paski, osobno, a następnie połącz te 2 składniki z grzybami.
Dusić wszystko razem na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, następnie dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny, gotować jeszcze przez kilka minut.
Obejrzyj także wideo opisujące jak smażyć boczniaki z cebulą i marchewką:
Boczniaki smażone z cebulą, jajkiem i papryką
Oryginalny przepis, który przyszedł do nas z Gruzji. Muszę powiedzieć, że boczniaki są również popularnym produktem w tym kraju. Oprócz cebuli to danie będzie dobrze komponować się z papryką i jajami kurzymi.
- Boczniaki - 0,8 kg;
- Biała cebula - 0,3 kg;
- Jaja świeże - 3-4 szt.;
- Papryka bułgarska (czerwona) - 1 szt.;
- Czosnek - 10-13 goździków;
- Świeża kolendra - 25 g;
- Olej roślinny;
- Sól.
Jak smakowicie usmażyć boczniaki z cebulą według gruzińskiej receptury?
Cebulę obrać i od boczniaka odciąć dolną część nogi.
Oba składniki pokrój w paski i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć przez 20 minut na małym ogniu, nie zapominając o sporadycznym mieszaniu.
Paprykę zmiel w cienkie paski i dodaj do masy cebulowo-grzybowej.
Po 5 minutach wbij jajka na patelnię i dobrze wymieszaj z grzybami.
Dodać zmiażdżony czosnek, posiekaną kolendrę, wymieszać i zdjąć z ognia.
Dzięki temu smażenie boczniaków z cebulą, jajkiem i papryką jest bardzo łatwe. Danie podawać na gorąco w połączeniu z wieprzowiną, jagnięciną, wołowiną lub drobiem.
Boczniaki smażone z cebulą i podrobami z kurczaka w śmietanie
Oryginalny przepis, który doskonale uzupełni nawet świąteczny stół. Twoi goście i domownicy z pewnością będą zaskoczeni smakiem tego dania.
- Boczniaki - 0,5 kg;
- Wątróbka drobiowa, serca i żołądki - po 0,3 kg;
- Cebula - 0,2 kg;
- Rosół mięsny - 1 łyżka;
- Śmietana - 5 łyżek. l.;
- Mąka - 2 łyżeczki;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Sok z cytryny - 1 łyżka l.;
- Lavrushka - 2 liście;
- Olej roślinny;
- Sól, mieszanka zmielonej papryki.
Jak usmażyć boczniaki z cebulą, śmietaną i podrobami z kurczaka?
Przede wszystkim musisz ugotować wątrobę i osobno ugotować serca pępkami. Płyn, w którym ugotowano podroby, można pozostawić jako bulion, ale należy go schłodzić.
Na suchej patelni dodaj mąkę na złoty kolor i również ostudź.
W międzyczasie grzyby obierz z ziemi, umyj i pokrój na kawałki. Włożyć na patelnię z olejem i smażyć, aż płyn odparuje.
Podroby pokrój na kawałki, połącz z grzybami i odstaw na bok.
Osobno na patelni usmażyć półksiężyce cebuli, a następnie dodać pieczarki i podroby.
Śmietanę, mąkę i sok z cytryny rozpuścić w bulionie, wymieszać i wlać na patelnię. Dusić mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut.
Zmiażdż czosnek i dodaj na patelnię razem z liściem laurowym, pieprzem i solą. Po kilku minutach wyłącz kuchenkę i zawołaj do stołu.
Boczniaki smażone z cebulą, śmietaną i podrobami z kurczaka można podawać z gotowanymi ziemniakami, makaronem, makaronem, kaszą gryczaną lub ryżem. Świetnymi dodatkami są również marynaty i kapusta kiszona.
Smażone boczniaki z cebulą i ziemniakami
Dla początkujących kucharzy oraz dla tych, którzy nie lubią nowości proponujemy gotowanie boczniaków smażonych z cebulą i ziemniakami. Bardzo smaczne tradycyjne danie, które często można zobaczyć na stołach wielu rosyjskich rodzin.
- Gotowane boczniaki - 0,4 kg;
- Ziemniaki - 0,6 kg;
- Cebula - 3 głowy;
- Olej słonecznikowy;
- Przyprawy - sól, mielony czarny pieprz;
- Świeże warzywa.
Aby zrozumieć, jak smażyć boczniaki z cebulą i ziemniakami, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Po pierwsze, lepiej jest brać ziemniaki różowych odmian, ponieważ jest w nich mniej skrobi. Po drugie, bulwy obrane i pokrojone w cienkie plasterki zaleca się zalać zimną wodą i pozostawić na pół godziny, a następnie wysuszyć na ręczniku papierowym. Po trzecie, ziemniaki lepiej smażyć przy otwartej pokrywie.
Rozgrzej więc na patelni niewielką ilość oleju i połóż na nim pokrojone ziemniaki. Musisz rzadko mieszać masę, aby warzywo mogło złapać brązową chrupiącą skórkę na dnie.
W międzyczasie boczniaki pokrój na kawałki, obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.
Smażyć osobno na oleju i doprawić przyprawami.
Gdzieś w połowie smażenia dodać do ziemniaków boczniaki z cebulą i dobrze wymieszać.
Kontynuujemy smażenie z otwartą pokrywką do miękkości.
Gdy ziemniaki będą gotowe, w razie potrzeby możesz dodać sól. Podawać, udekorować drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Pieczarki smażone z zieloną cebulą i orzechami włoskimi
Niezwykły przepis na smażone boczniaki z zieloną cebulą i orzechami włoskimi, które zdecydowanie warto ugotować. Najpopularniejszy zestaw składników zmieni Twój obiad lub kolację w wykwintny posiłek.
- Boczniaki - 600 g;
- Pióra z zielonej cebuli - 8-10 szt.;
- Bulion grzybowy - ½ łyżki;
- Orzechy włoskie (jądra) - ½ st .;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Ocet jabłkowy - 3 łyżeczki;
- Przyprawy - sól, pieprz.
Jak usmażyć boczniaki z cebulą i orzechami włoskimi?
Boczniaki ugotować, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Weź trochę bulionu z potraw, w których gotowano owocniki i odstaw na bok.
Drobno posiekaj zieloną cebulę, połącz z grzybami, przełóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż do miękkości - około 15 minut.
Drobno posiekaj jądra lub posiekaj w blenderze, dodaj do grzybów.
Następnie wlej bulion, ocet, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przy otwartej pokrywie przez kilka minut.
Gorące boczniaki podawać z zieloną cebulą i orzechami włoskimi, posypać posiekaną natką pietruszki.
Boczniaki smażone z cebulą i fasolką szparagową
Nie mniej wykwintne jedzenie, które nie pozostawi obojętnym żadnego z twoich krewnych, w tym ciebie. Ten przepis stanie się Twoją kulinarną „czarodziejską różdżką”, ponieważ nie będzie trudno go przygotować. Gdy do przybycia gości pozostało bardzo mało czasu, możesz przystąpić do przygotowania tego dania.
- Gotowane boczniaki - 300 g;
- Cebula - 2 głowy;
- Fasola szparagowa - 700 g;
- Ząbki czosnku - 2 szt.;
- Sól pieprz;
- Oliwa z oliwek.
Przepis krok po kroku pokaże, jak smażyć boczniaki z cebulą i zieloną fasolką.
Napełnij fasolę wodą i podpal. Gdy się zagotuje, dopraw solą i gotuj przez około 3-5 minut, włóż do durszlaka i osusz papierowym ręcznikiem.
Cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia, smażyć na oleju do połowy.
Ugotowane owoce pokrój w paski lub kostkę i połóż na cebuli. Smażyć masę, aż cała powstała ciecz wyparuje.
Dodaj fasolkę szparagową, posiekany czosnek, sól, dopraw pieprzem, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut.
Jak widać, bardzo łatwo gotować boczniaki na patelni z cebulą i fasolą. Nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym prostym i niedrogim przepisem.
Boczniaki smażone z cebulą i kiełbasą
Jak inaczej ugotować smażone boczniaki z cebulą? Proponujemy Ci jeden prosty i ciekawy przepis, że tak powiem, „w pośpiechu”. To danie zapewni Twojej rodzinie pełny posiłek podawany z gotowanymi ziemniakami lub płatkami zbożowymi.
- Boczniaki - 0,3 kg;
- Cebula - 1 duży kawałek;
- Gotowana kiełbasa lub kiełbasy - 100 g;
- Wędzona kiełbasa - 50 g;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Świeże zioła (pietruszka, koper);
- Sól i pieprz.
Podążając za tym prostym opisem, możesz zobaczyć, jak prawidłowo usmażyć boczniaki z cebulą.
Boczniaki myjemy również, oddzielamy na kawałki i kroimy na kawałki.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub małe kostki.
Najpierw podsmaż cebulę na maśle, a następnie dodaj pieczarki.
Po 15 minutach dodaj kiełbaski, pokrój w paski, smaż przez 3-4 minuty i wyłącz ogień.
Doprawić solą i pieprzem, posypać drobno posiekanymi ziołami.
Gotowe danie podajemy z dodatkiem ziemniaków, makaronu lub duszonej kapusty.
Marynowane boczniaki z cebulą
Kolejna opcja dla boczniaków z cebulą dotyczy marynowania, ponieważ te składniki doskonale łączą się nie tylko podczas smażenia. Z przepisu na marynowane boczniaki z cebulą można przygotować zimowy preparat, który zachwyci miłośników grzybowych przekąsek.
- Boczniaki - 1 kg;
- Cebula - 3 małe główki;
- Woda oczyszczona - 500 ml;
- Olej słonecznikowy - 80 ml;
- Ocet (9%) - 4 łyżki. l.;
- Goździki - 3-4 szt.;
- Czosnek - 4 ząbki;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - ½ łyżki. l.;
- Lavrushka - 4-5 liści;
- Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
Boczniaki marynowane w cebuli przygotowywane są w kilku etapach:
Jeśli grzyby są młode i małe, pozostawiamy je w stanie nienaruszonym, tylko rozkładamy je na osobne okazy. Jeśli owoce są duże, kroimy je na kawałki, a następnie spłukujemy wodą.
Na kuchence kładziemy emaliowaną patelnię i wkładamy do niej boczniaki, ale jeszcze nie rozpalamy ognia.
Marynatę przygotuj osobno: wymieszaj zmiażdżony czosnek w wodzie i pozostałe składniki z listy (oprócz cebuli), podpal i gotuj przez 10 minut.
Marynatę przecedzić przez gazę bezpośrednio na patelnię z grzybami, rozpalić ogień i zagotować.
Po 15 minutach rozprowadzamy cienkie półpierścienie cebuli na obrabiany przedmiot, gotujemy przez kolejne 5 minut i wkładamy do słoików i zamykamy pokrywkami. Jeśli planujesz przechowywać przekąskę przez długi czas, puszki i pokrywki należy sterylizować przez 5-7 minut.
Po 3 dniach można spróbować marynowanych boczniaków z cebulą.