Jak przygotować pyszną marynatę grzybową: przepisy na piekarnik, ogień i grill

Powszechnie uważa się, że kebaby przygotowywane są zawsze z mięsa, ale prawdziwi smakosze eksperymentują z produktami. Na przykład wiele osób smaży pieczarki - najbezpieczniejsze i najszybciej gotujące się grzyby. Dlatego w okresie letnim i jesiennym bardzo popularna jest marynata do pieczarek. Pieczarki z grilla, na ogniu lub na grillu to bardzo smaczna uczta.

Aby przygotować godne danie na przyjęcie z przyjaciółmi, na uroczystą ucztę lub na zimę, skorzystaj z sugerowanych przepisów na przygotowanie marynaty grzybowej. Różne przyprawy i zioła, a także kwas cytrynowy lub octowy nadadzą grzybom szczególny smak i aromat.

Szybka marynata do wekowania pieczarek: przepis na 1 litr wody

Przygotowanie marynaty grzybowej na 1 litr wody nie jest trudnym procesem nawet dla początkujących kucharzy. To wypełnienie umożliwia postawienie gotowego dania na stole po 12 godzinach.

  • 1 kg pieczarek;
  • 6 kwiatostanów goździków;
  • 3 szt. gałązki liści laurowych i tymianku;
  • 1 cebula;
  • 1 litr wody;
  • ½ łyżka. ocet z białego wina;
  • 1 łyżka. l. Sól;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu.

Przepis na szybką marynatę do wekowania pieczarek przyda się tym, którzy po raz pierwszy chcą zaskoczyć swoich bliskich swoimi umiejętnościami, przygotowując aromatyczną i pikantną przystawkę.

Grzyby należy obrać, odciąć końce nóg, opłukać i pokroić na 4 części.

Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj wszystkie przyprawy i zioła (cebulę pokrój na pół pierścienia, czosnek pokrój w plasterki), zagotuj.

Dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Napełnij wysterylizowane słoiki, uzupełnij marynatą i zamknij pokrywki.

Po schłodzeniu wstaw do lodówki na 12 godzin, po czym grzyby są gotowe do spożycia.

Klasyczna marynata do pieczarek

Marynata przygotowana do pieczarek grillowych ma wyśmienity aromat i smak. Szaszłyki pieczarkowe w swoim rodzaju wywołują niesamowity apetyt wśród zgromadzonych na łonie natury.

  • 100 g masła;
  • 1,5 kg pieczarek;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy.

Klasyczna marynata grillowa do pieczarek przygotowywana jest według następującego opisu:

  1. Grzyby są oczyszczane z folii z powierzchni czapki, z brudu i dobrze myte w dużej ilości wody.
  2. Rozłóż na czystej ściereczce i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
  3. Suszone owoce układa się w głębokiej emaliowanej misce, posypuje solą i czarnym pieprzem i polewą octem.
  4. Wymieszaj rękami i pozostaw na 30 minut do marynowania.
  5. Przestrzeń między kapeluszem a łodygą grzyba wypełnia się masłem.
  6. Grzyby nakłada się na szpikulec i piecze jako szaszłyk przez 15-20 minut. (w zależności od rozmiaru).

Marynata do pieczarek

Każdy może zrobić marynatę do pieczarek pieczonych w piekarniku. Aby to zrobić, musisz przeczytać szczegółowy opis procesu i zabrać się do pracy.

  • 700 g pieczarek;
  • 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
  • 3 łyżki. l. sos z granatów;
  • 2 łyżeczki sok cytrynowy;
  • ½ łyżeczka mielona słodka papryka;
  • 1 ząbek czosnku;
  • Sól i posiekane zioła do smaku.

Zgodnie z proponowaną recepturą uzyskuje się pyszną marynatę do grzybów, którą piecze się w piekarniku.

  1. Grzyby wyciera się gąbką kuchenną, wkłada do plastikowej torby.
  2. Do torebki wlej sól, słodką paprykę, posiekane zioła do smaku, zmiażdżony czosnek, sos z granatów, oliwę z oliwek i wyciśnięty sok z cytryny.
  3. Worek jest mocno zawiązany i kilkakrotnie dobrze wstrząśnięty, aby marynata została rozprowadzona na wszystkich grzybach.
  4. Pozostawia na stole w kuchni przez 20 minut. (w tym czasie worek z grzybami należy kilkakrotnie wstrząsnąć).
  5. Grzyby wyjmuje się z torby i nakłada na szaszłyki.
  6. Układa się je na blasze do pieczenia, którą następnie umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 ° C i piecze przez 15 minut.
  7. Podawane natychmiast na gorąco z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną.

Jak prawidłowo przygotować marynatę grzybową na zimę

Już na samą wzmiankę o tym przysmaku ślini się każdy, kto go kocha. Marynowane pieczarki na zimę nie tylko uzupełniają, ale także ozdabiają każdą uroczystość. Ale aby danie okazało się pyszne, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować marynatę grzybową na zimę.

  • 2-3 kg pieczarek;
  • 1 litr wody;
  • 70 ml 9% octu;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1,5 łyżki. l. Sól;
  • 10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
  • 5 kwiatostanów goździków;
  • 4 liście laurowe;
  • 2 szczypty koperku.
  1. Najpierw obrane pieczarki gotuje się przez 15 minut. w osolonej wodzie.
  2. Następnie kładzie się je w durszlaku i pozostawia do odsączenia.
  3. Są rozprowadzane w wysterylizowanych słoikach, następnie marynata grzybowa jest już przygotowana.
  4. Wszystkie składniki z danych receptury są łączone w wodzie, mieszane.
  5. Marynatę gotuje się przez 7 minut, filtruje przez gazę, ponownie gotuje przez 2 minuty. i wlewa się do grzybów.
  6. Banki są zamykane plastikowymi pokrywkami, przykrywane kocem na górze i chłodzone.
  7. Są zabierane do piwnicy lub przechowywane w lodówce.

Przepis na marynatę do pieczarek smażonych na grillu

W przypadku pieczarek smażonych na grillu doskonałym rozwiązaniem jest marynata ze smalcem i cebulą. Zawsze w wiosenne wakacje masz ochotę na pyszne i aromatyczne dania z dymem.

  • 1 kg pieczarek;
  • 300 g smalcu;
  • Cebula;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 1 łyżka. l. ocet winny;
  • Sól i czarny pieprz.

Przepis na przygotowanie marynaty grzybowej na grillu opisano poniżej:

  1. Czapki pieczarek są oddzielane od nóg, z nich usuwa się folię. Grzybowe nóżki zapobiegną mocnemu stykaniu się kapeluszy i smalcu.
  2. Kapelusze są ułożone w emaliowanym pojemniku wypełnionym olejem roślinnym, octem winnym, posypane solą do smaku i mielonym pieprzem.
  3. Cebulę obrać, pokroić w grube krążki i dodać do pieczarek.
  4. Całość miesza się i pozostawia w lodówce na 2-3 godziny.
  5. Pieczarki nawleczone są na cienkie szaszłyki, naprzemiennie z cienkimi kwadratami boczku i krążkami cebuli (czapki należy mocno docisnąć do boczku i cebuli).
  6. Pieczarki smażymy na grillu, aż z boczku zaczną spływać duże krople tłuszczu. Jeśli jednak chcesz smażone pieczarki i boczek, trzymaj dłużej na grillu.
  7. Szaszłyk pieczarkowy można podawać bezpośrednio na szaszłykach lub układając na talerzu. Przydadzą się świeże zioła i warzywa.

Marynata z sokiem z cytryny do grillowanych pieczarek

Ale do pieczarek z grilla można przygotować marynatę z dodatkiem soku z cytryny, oliwy i przypraw.

  • 1 kg pieczarek;
  • 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1 cytryna;
  • ¼ godz. L. majeranek, tymianek, rozmaryn i suszona pietruszka;
  • Sól morska do smaku;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • 1 łyżeczka mielony różowy pieprz.
  1. Po usunięciu folii z kapeluszy grzybów, wypłucz je w ciepłej wodzie.
  2. Włożyć łyżką cedzakową do emaliowanego rondla i dodać 2 łyżki. l. mąka.
  3. Dodaj zmiażdżony czosnek, dodaj startą skórkę z cytryny, wyciśnięty sok z cytryny, oliwę z oliwek i wszystkie przyprawy.
  4. Dodaj sól morską do smaku, wymieszaj rękami i wstaw do lodówki na 3 godziny.
  5. Delikatnie naciągnij na szaszłyki i wyślij na grill, gdzie smaż nie dłużej niż 20 minut.

Przepis na marynatę do gotowania pieczarek na ogniu

Prawdopodobnie niewiele osób zna przepis na robienie marynaty grzybowej nad ogniskiem. Dzięki takiemu nadzieniu grzyby zachowają cały smak i soczystość.

  • 1 kg pieczarek;
  • 1 łyżka. l. Musztarda amerykańska;
  • 1 mały strąk czerwonej ostrej papryki;
  • 3 łyżki. l. ocet winogronowy;
  • 4 łyżeczki płynny miód;
  • 5 łyżek. l. Oliwa z oliwek;
  • 1 łyżeczka Sól.

Najpierw przygotowuje się marynatę grzybową:

  1. Paprykę kroimy w drobną kostkę i łączymy z innymi składnikami w jednym pojemniku.
  2. Obrane i umyte grzyby układa się w przygotowanej marynacie, miesza i pozostawia w lodówce na 3-4 godziny. W takim przypadku musisz kilka razy wymieszać grzyby, aby były równomiernie marynowane.
  3. Grzyby są nawleczone na cienkich szaszłykach, aby nakrętki lub drewniane szaszłyki nie pękały i są smażone na otwartych węglach nie dłużej niż 15 minut.

Marynata do grzybów z dodatkiem sosu sojowego

Jeśli zdecydujesz się usmażyć grzyby na grillu lub grillu bez uprzedniego ich marynowania, otrzymasz całkowicie mdłe i bez smaku danie. Głównym sekretem kebaba jest marynata, która sprawia, że ​​zwykły poczęstunek staje się kulinarnym przysmakiem. To właśnie marynata grzybowa z dodatkiem sosu sojowego doda pieczarkom pikantności i aromatu.

  • 1 kg pieczarek;
  • 5 g zmielonej zielonej papryki i proszku imbirowego;
  • 100 ml sosu sojowego;
  • 70 ml oleju lnianego (można go zastąpić oliwą z oliwek);
  • 3 ząbki czosnku.

Sposób prawidłowego przygotowania marynaty do leczenia rodziny i przyjaciół opisano poniżej w etapach.

  1. Umyj grzyby, odetnij końce nóg, zdejmij wierzchnią folię z czapek i połóż je na ściereczce do wyschnięcia.
  2. W głębokiej misce emaliowanej wymieszaj sos sojowy z olejem, dodaj inne określone przyprawy (posiekaj czosnek drobną tarką) i dobrze wymieszaj. Aby zmienić smak grzybów, do sosu można dodać mandarynkę, cytrynę, gorczycę, śmietanę, cukier i inne przyprawy.
  3. Umieść pieczarki, delikatnie wymieszaj, ponieważ grzyby są bardzo kruche w strukturze i pozostaw na 2-3 godziny.
  4. W wyznaczonym czasie owocniki należy kilkakrotnie delikatnie wymieszać.
  5. Rozłóż grzyby na ruszcie, postaw na grillu i smaż przez 10-15 minut, ciągle obracając.
  6. Te grzyby są szczególnie smaczne w połączeniu z sosem Teriyaki.

Marynata do pieczarek z majonezem i musztardą

Pieczarki, w przeciwieństwie do wieprzowiny czy jagnięciny, marynują się wystarczająco szybko i gotują jeszcze szybciej. Szaszłyk grzybowy okaże się pyszny w smaku iz pewnością ucieszy bliskich. Wybierz do przygotowania marynaty grzybowej z dodatkiem majonezu - nie pożałujesz.

  • 1 kg pieczarek;
  • 4 łyżeczki gorąca musztarda;
  • 300 ml majonezu;
  • 1 łyżeczka mielona kolendra;
  • 50 ml soku z cytryny;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól;
  • 70 ml oliwy z oliwek.

Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować marynatę grzybową z opisu procesu krok po kroku.

  1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz grzybów w jednym głębokim pojemniku, lekko ubij trzepaczką (ząbki czosnku zetrzyj na drobnej tarce).
  2. Pieczarki obrać z folii, opłukać, trochę wysuszyć.
  3. Dodaj do marynaty i mieszaj, aż wszystkie grzyby pokryją się majonezem i mieszanką przypraw. W tym czasie owocniki wydzielą niewielką ilość soku i będzie więcej płynu.
  4. Grzyby pozostawić do marynowania na 2-3 godziny w lodówce.
  5. Zwilż szaszłyki i ostrożnie zawiąż grzyby, połóż na węglach i smaż nie dłużej niż 20 minut. Aby grzyby były bardziej atrakcyjne i soczyste, między nimi umieść plastry pomidora.