Każda gospodyni domowa, decydując o tym, jakie potrawy i preparaty przygotuje z przywiezionych z lasu grzybów, na pewno zostawi trochę na pierwsze dania. Zupa grzybowa ze świeżych grzybów miodowych to po prostu obowiązkowa pozycja na stole domowej kuchni w okresie żniw. Jest nie tylko smaczna i aromatyczna, ale także bardzo zdrowa. Ponadto do zupy grzybowej można dodawać różne składniki, co czyni ją bardziej pożywną i bogatszą lub po prostu dietetyczną.
Dzięki proponowanym przepisom nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować zupę grzybową ze świeżych grzybów. Z kolei doświadczeni kucharze mogą dodawać nowe kombinacje do swojej książki kucharskiej.
Pyszna zupa ze świeżych jesiennych grzybów z ziemniakami
Ponieważ główny sezon zbierania grzybów przypada na jesień, to ze świeżych jesiennych grzybów otrzymuje się zupę, która ma najjaśniejszy leśny smak i aromat. Ten klasyczny przepis na pierwsze danie przygotowywany jest bez mięsa i smażenia, dlatego doskonale poleci się na stołach wegetarian oraz przestrzegających diety.
- 400-500 g świeżych owoców;
- 5 do 8 bulw ziemniaka (w zależności od pożądanej gęstości);
- 1 szt. marchew i cebula;
- Około 3 litry wody;
- Sól, przyprawy;
- Warzywa.
Przed zrobieniem pysznej zupy ze świeżych grzybów ziemniaki należy obrać, pokroić, włożyć do wody i odstawić na 20-30 minut. Spowoduje to uwolnienie niepotrzebnej skrobi, a podczas gotowania kostki warzyw pozostaną nienaruszone i nie wygotują się.
W międzyczasie przygotowane grzyby trzymaj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie opłucz pod bieżącą wodą.
Często nie ma potrzeby krojenia grzybów miodowych, ale jeśli napotkasz duże okazy, lepiej je pokroić na kawałki.
Do wody dodajemy ziemniaki, pieczarki miodowe z przepisu, a także marchew pokrojoną w kostkę lub startą z dużymi komórkami.
Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, następnie dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
Po 7-10 minutach. dodaj do smaku sól i ulubione przyprawy, wyłącz kuchenkę i posyp drobno posiekanymi ziołami.
Pozwól mu się trochę zaparzyć, a następnie podawaj, życząc smacznego.
Możesz także obejrzeć film o robieniu zupy ze świeżych grzybów.
Zupa grzybowa z agarics miodowych: przepis na pierwsze danie świeżych grzybów z serem
Możesz zrobić zupę ze świeżych grzybów z serem. Proponowany przepis można bezpiecznie zaklasyfikować jako prosty, ale smaku gotowego dania nie można tak nazwać. Stopiony ser otuli zupę grzybową kremowym smakiem, bardzo wyszukane połączenie.
- 450 g świeżych, obranych grzybów;
- 4 ziemniaki;
- 3 sery topione;
- 70 g masła lub pasty;
- 1 cebula;
- 1,8-2 litry wody;
- 1 ząbek czosnku;
- Kilka gałązek świeżego kopru;
- Sól.
Jak zrobić własną zupę ze świeżych grzybów z topionym serem?
- Ziemniaki obrać, opłukać i zmielić, wybierając żądany kształt krojenia.
- Zanurz się w garnku z wodą i umieść na kuchence do gotowania.
- Zajmujemy się smażeniem: włóż grzyby na patelnię z masłem.
- Smażyć przez 5-7 minut. i dodaj posiekaną cebulę, smaż dalej przez kolejne 10 minut. na małym ogniu.
Podczas smażenia ziemniaki musiały być gotowane do połowy.
- Dodaj smażone pieczarki i cebulę do ziemniaków, a następnie wyślij pokrojony w kostkę ser i posiekany czosnek.
- Zupę gotować około 10 minut, następnie posolić do smaku i posypać posiekanym koprem.
- Wyjmij z pieca, pozwól mu trochę parzyć, a następnie wlej do porcjowanych talerzy.
Jak ugotować lekką zupę grzybową ze świeżych grzybów w powolnej kuchence
Spośród różnych „pomocników” kuchennych jednym z najważniejszych jest multicooker. Używając tego urządzenia kuchennego nie musisz się martwić, że potrawa się przypali lub „ucieknie”. Tak więc gotowanie zupy ze świeżych grzybów w powolnej kuchence to czysta przyjemność.
- 400 g świeżych owoców;
- 300 g (3-4 szt.) Ziemniaki;
- 1,5 litra oczyszczonej wody;
- 1 cebula i 1 marchewka;
- Olej roślinny (bezwonny);
- Sól;
- 3-4 groszki czarnego pieprzu;
- 3-4 gałązki świeżego kopru.
Bogata, a jednocześnie lekka zupa ze świeżych grzybów pomoże przygotować przepis ze zdjęciem.
- Po obraniu pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę.
- Zanurzamy pokrojone warzywa w misce multicooker, wlewamy trochę oleju.
- Wybieramy funkcję „Fry” na panelu urządzenia i ustawiamy odpowiedni czas - 15 minut.
- Myjemy grzyby oczyszczone z brudu i gruzu i kroimy je na kawałki, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy okazy są duże. Małe pieczarki najlepiej wrzucić do zupy w całości.
- W połowie cyklu „Smażenie” przez ok. 7-8 minut dodajemy do warzyw pieczarki i czekamy na sygnał dźwiękowy, który poinformuje o zakończeniu procesu.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej 1,5 litra wody.
- Dodaj czarne ziarna pieprzu i ustaw program Zupy na 1 godzinę.
- Kilka minut przed całkowitą gotowością otwórz pokrywkę, posiekaj zioła i sól do smaku, wymieszaj i zamknij pokrywkę.
- Czekamy na powiadomienie dźwiękowe i zostawiamy je do zaparzenia w multicookerze przez kolejne 20 minut.
Zupa ze świeżych grzybów miodowych z domowym makaronem w bulionie drobiowym
Niektóre gospodynie domowe, które mają trochę więcej wolnego czasu w kuchni, wolą robić zupę grzybową ze świeżych grzybów z domowym makaronem.
W takim przypadku zamiast wody możesz wziąć rosół z kurczaka.
- 350 g świeżych owoców;
- 100-150 g domowego makaronu;
- Około 2 litry bulionu z kurczaka;
- 4-5 ziemniaków;
- 1 marchewka + 1 cebula + 1 mała papryka;
- Olej słonecznikowy;
- Pieprz, sól, liść laurowy.
Zanim ugotujesz zupę grzybową ze świeżych grzybów, powinieneś dowiedzieć się, jak zrobić makaron w domu. W tym celu musisz przygotować ½ łyżki. woda, 1 surowe jajko kurze, 1 łyżka. mąka pszenna, sól.
- Rozbij jajko na dowolne wygodne naczynie, dodaj wodę i szczyptę soli, ubij.
- Stopniowo dodawać mąkę, a następnie ugniatać miękkie, ale elastyczne ciasto.
- Po zagniataniu odstawić ciasto na chwilę „odpocząć” - około 30 minut.
- Następnie ciasto dzielimy na kilka części, które rozwałkowujemy na cienkie warstwy i suszymy kolejno na suchej patelni po 30 sekund z każdej strony.
- Warstwy ciasta kroimy w cienkie paski lub wybieramy inny kształt krojenia.
Powstały makaron na jedną zupę będzie dużo, więc bierzemy wagę potrzebną do przepisu. Resztę makaronu można przechowywać w szklanym słoju.
Gotowanie zupy:
- Zanurz obrane i posiekane ziemniaki w garnku wypełnionym wodą.
- Wstawiamy do pieca, aby gotować, aw międzyczasie zajmujemy się smażeniem warzyw.
- Na patelni z olejem roślinnym podsmaż marchewkę, paprykę i cebulę pokrojone w drobną kostkę.
- Gdy marchewki będą miękkie, dodaj pieczarki i smaż przez 7 do 10 minut.
- Smażenie wysyłamy do ziemniaków w rondelku i gotujemy do miękkości.
- Za 5-7 minut. przed zakończeniem procesu dodać makaron, sól, pieprz i 1-2 listki laurowe.
Świeża zupa grzybowa miodowa z kaszą gryczaną i ziemniakami
Zupa ze świeżych grzybów miodowych z kaszą gryczaną jest bardzo prosta w przygotowaniu. Dodanie tego zboża nada potrawie szczególny smak i aromat.
- 300 g owocników (obrać i opłukać);
- 4 łyżki. l. gryka;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 1 marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1,5 litra oczyszczonej wody;
- 1 mała cebula;
- Sól, liście laurowe;
- Suszone lub świeże zioła.
Jak ugotować zupę ze świeżych grzybów z kaszą gryczaną? Dla wygody możesz zapoznać się z poniższym przepisem krok po kroku.
- Zdejmij skórkę z ziemniaków, pokrój na kawałki, opłucz i zanurz w garnku z wodą.
- W razie potrzeby kroimy grzyby i wysyłamy je do ziemniaków.
- Kaszę sortujemy i dokładnie płuczemy w wodzie, wysyłamy po grzybach.
- Po kilku minutach na patelnię włożyć pokrojone w drobną kostkę marchewki.
- Gotuj zupę prawie do momentu, gdy ziemniaki będą gotowe, a następnie wyślij na patelnię drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
- Gotować 10 minut, dodać liść laurowy, sól (do smaku) i zioła.
- Wymieszaj, a po minucie gotowania wyłącz kuchenkę.
Jak gotować świeżą zupę grzybową z ziemniakami
Możesz również zrobić zupę przecierową ze świeżych grzybów miodowych. Pomimo tego, że takie danie jest bardzo proste w przygotowaniu, możesz bezpiecznie nakarmić gości, którzy przyjechali do Ciebie na wakacje.
- 400 g grzybów;
- 0,5 l śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
- 1 cebula;
- 3 ziemniaki;
- Sól, pieprz, masło.
Przed gotowaniem zupy grzybowej ze świeżych grzybów przygotuj wcześniej niezbędne składniki i przeczytaj szczegółowy przepis.
- Ugotuj obrane ziemniaki w odrobinie osolonej wody do miękkości.
- Smażyć świeże owoce, gotowe do kulinarnych manipulacji, na maśle razem z posiekaną cebulą.
- Dodaj do smażenia ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
- Lekko ostudzić, a następnie zmiel masę w blenderze na puree.
- Wlej śmietanę i postaw rondel na ogniu, doprowadź do wrzenia, na koniec dopraw solą i pieprzem.
- W razie potrzeby podawaj udekorowane świeżymi ziołami i całymi grzybami.
Zupa grzybowa ze świeżych agarics miodowych z koncentratem pomidorowym
Proponujemy przygotowanie zupy grzybowej ze świeżych grzybów według przepisu z koncentratem pomidorowym.
Intensywny kolor, niesamowity smak i aromat - to wszystko połączone w jednym naczyniu, które po prostu nie pozostawi obojętnym.
- 250-300 g agarics miodowych;
- 1,5 litra wody lub bulionu z kurczaka;
- 3 lub 5 ziemniaków (w zależności od wielkości)
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 mała biała cebula;
- Sól, bezwonny olej roślinny;
- 1-2 liście laurowe;
Przepis na świeżą zupę grzybową z koncentratem pomidorowym podzielono na etapy.
- Umieść pokrojone w kostkę ziemniaki w rondelku, dodaj wodę z przepisu i umieść na kuchence, włączając ogień.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i ułożyć przygotowane grzyby wraz z posiekaną cebulą.
- Najpierw smażyć z otwartą pokrywką przez kilka minut, następnie zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do pieczeni i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Podsmaż ziemniaki we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości.
- Na koniec dodaj sól, liście laurowe, ulubione przyprawy i zioła (opcjonalnie).
Świeża zupa grzybowa z dodatkiem mięsa
Z dodatkiem mięsa zupa grzybowa ze świeżych grzybów staje się jeszcze bogatsza i bardziej aromatyczna. Jeśli chcesz nakarmić przedstawicieli silnej połowy ludzkości, proponowany przepis będzie bardzo przydatny.
- 400 g świeżych owoców, które zostały poddane pierwotnemu przetworzeniu;
- 350 g miazgi wołowej;
- 3-4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 1-2 liście laurowe;
- 1 ząbek czosnku;
- 1,5-2 litry wody;
- Sól, rafinowany olej słonecznikowy.
Jak ugotować zupę ze świeżych grzybów z dodatkiem mięsa?
- Wlej wodę do rondla, dodaj do niego umytą wołowinę, pieprz i liść laurowy, podpalisz do wrzenia.
- W międzyczasie podsmaż posiekaną cebulę na oleju.
- Gdy stanie się przezroczysty, dodaj grzyby, smaż przez 5-7 minut.
- Następnie rozcieńczyć smażenie bulionem z patelni, wysłać tam posiekany czosnek i dusić wszystko razem na małym ogniu przez 10 minut.
- Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je i pokrój w plasterki.
- Wróć z powrotem na patelnię, zanurz obrane i posiekane ziemniaki w tym samym miejscu, gotuj, aż ziemniaki będą do połowy ugotowane.
- Następnie dodaj do smażenia i gotuj zupę przez co najmniej 10 minut, na koniec dopraw solą.