Łaciata ryadovka jest uważana za trującego grzyba o niskiej toksyczności. Ten owocnik, zwany także zrujnowanym rzędem, jest przyczyną zatrucia żołądkowo-jelitowego. Dlatego trzeba wiedzieć, jak wygląda grzyb, aby nie pomylić go z gatunkiem jadalnym i nie wkładać do kosza.
Noszona w butach, to matsutake - jadalny i rzadki rodzaj owocników, który jest wysoko ceniony na Dalekim Wschodzie. To pyszny grzyb szeroko stosowany w kuchni Korei, Chin, Japonii i Ameryki Północnej. Posiada wyśmienity smak i delikatny sosnowy aromat.
Rząd plamisty: zdjęcie, opis i rozmieszczenie
Sugerujemy zapoznanie się ze szczegółowym opisem wykrytego rzędu.
Nazwa łacińska: Tricholoma pessundatum.
Rodzina: zwykła (Tricholomovye).
Synonimy: ryadovka zrujnowana, ryadovka falista noga, ryadovka nakrapiana, Gyrophila pessundata.
Kapelusz: półkulisty lub wypukły o średnicy 4-15 cm. Z wiekiem czapka spłaszcza się, staje się płaska, czasami pojawia się lekkie wgłębienie w środku. Powierzchnia jest gładka, w kolorze czerwono-brązowym lub żółto-brązowym, z jaśniejszą żebrowaną krawędzią. Przy wysokiej wilgotności czapka owocnika staje się śluzowa.
Noga: 3-6 cm wysokości i do 2 cm grubości, cylindryczna, lekko poszerzona ku dołowi, gładka, włóknista, czasem wydrążona. W górnej części wyraźnie widoczna jest blada strefa światła, która staje się brązowa w dolnej części nogi.
Miąższ: najczęściej biały, czasem lekko brązowy odcień. Smak i zapach są mączne, ale niezbyt wyraźne, lekko gorzkie.
Płytki: częste, przylegające do szypułki lub ząbkowane. Białawy w młodym wieku i żółtawy u starszych osobników. Oprócz płyt głównych w rzędzie plamistym znajduje się również wiele płytek.
Jadalne: trujący grzyb.
Proponujemy Ci obejrzenie zdjęcia łaciatego rzędu wykonanego w sosnowym lesie:
Podobieństwa i różnice: ten typ owocu można pomylić z rzędem topoli, jadalnym typem grzyba. Ten ostatni wyróżnia się gładką powierzchnią nasadki, która ponadto ma regularny kształt. Ponadto topola ryadovka praktycznie nie występuje w lasach liściastych i iglastych.
Występowanie: rośnie w grupach w lasach mieszanych i iglastych w całej Europie i Ameryce Środkowej. Okres owocowania trwa od września do października, czasem w listopadzie, jeśli pogoda jest sprzyjająca.
Shod row: zdjęcie, opis i zastosowanie
Sama nazwa „matsutake” z języka japońskiego oznacza „grzyb sosnowy”. Został ochrzczony ze względu na jego charakterystyczne środowisko. Tak więc grzyb ryadovka matsutake rośnie wyłącznie w lasach sosnowych i sosnowo-dębowych.
Nazwa łacińska: Tricholoma caligatum.
Rodzina: zwykła.
Synonimy: matsutake, grzyb sosnowy, rogi sosny.
Kapelusz: szeroki, o średnicy 6-20 cm, gruby, mięsisty. Półkolisty, z wiekiem staje się płasko wypukły z guzkiem pośrodku. Kolor waha się od brązowo-szarego do brązowawo-kasztanowego. Powierzchnia czapki pokryta jest małymi jedwabistymi łuskami, które znajdują się na jaśniejszym tle. Krawędzie są najczęściej popękane, dlatego widać biały miąższ.
Noga: wysoka, może osiągnąć 20 cm, gruba - do 2,5 cm, lekko poszerzona, często pochylona, opadająca blisko ziemi, chociaż u nasady jest pewnie trzymana. Górna część nogi grzyba jest obuta na biało, następnie spódnica w kształcie pierścienia. Poniżej pierścienia noga jest brązowa z widocznymi białymi plamami.
Miąższ: biały, zwarty, o lekkim zapachu cynamonu.
Płytki: lekkie, częste, przylegające do łodygi. Młode okazy mają folię ochronną, pod którą ukryte są płytki.
Zastosowanie: ma dobry smak, jest ceniona w kuchni japońskiej, chińskiej i koreańskiej. Po obróbce cieplnej pozostaje przyjemny słodkawy posmak. Jest smażony, gotowany, marynowany, a także solony. Ryadovka matsutake zawiera specjalny antybiotyk o właściwościach przeciwnowotworowych.
Jadalne: Grzyb jadalny, choć mało znany, świetnie nadaje się do różnych metod przetwarzania.
Dystrybucja: terytorium Europy Wschodniej i Zachodniej, Kanady, USA, Japonii, Chin i Korei. W Rosji grzbiet kuty występuje głównie na Syberii Wschodniej, na Uralu, a także na terytoriach Primorskiego i Chabarowskiego. Grzyb rośnie w dużych koloniach, tworząc tak zwane „kręgi czarownic”. Szypułka osadzona jest głęboko w ziemi, chowając się pod warstwą igieł i opadłych liści. Preferuje lasy sosnowe i sosnowo-dębowe, owocuje całą jesień. Grzyb dobrze znosi lekkie przymrozki, aw sprzyjających warunkach jego zbiór trwa nawet w listopadzie.
Oferujemy również dla przejrzystości, aby zobaczyć zdjęcie rzędu butów:
