Ze względu na pewne osobliwości rząd mydeł należy do kategorii niejadalnych owocników. Doświadczeni zbieracze grzybów zawsze mogą go łatwo odróżnić od jadalnych przedstawicieli, czego nie można powiedzieć o początkujących. Kostki mydła nie je się z powodu nieprzyjemnego zapachu miazgi, przypominającego mydło do prania. Ale niektórym odważnym szefom kuchni udaje się posolić te grzyby z dodatkiem korzenia chrzanu i czosnku, po gotowaniu przez 40 minut w osolonej wodzie.
Dla dokładniejszego zrozumienia proponujemy dokładny opis mydlanego grzyba wraz z prezentowanymi zdjęciami.
Jak wygląda mydlany grzyb i gdzie rośnie
Nazwa łacińska: Tricholoma saponaceum.
Rodzina: zwykła.
Synonimy: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Kapelusz: w młodym wieku ma półkulisty, wypukły kształt. Później staje się szeroko rozpowszechniona, polimorficzna, o wysokości od 5 do 18 cm, czasem nawet do 20 cm, przy deszczowej pogodzie staje się lepka i śliska, przy suchej pogodzie łuska lub pomarszczona, brzegi kapelusza włókniste i cienkie. Kolor czapki jest szary z oliwkowym odcieniem, rzadziej obserwuje się niebieskawy odcień.
Łodyga: ma kremowy kolor z szarozielonym odcieniem, u nasady z różowym odcieniem, cylindryczna, czasem wrzecionowata, z szarawymi łuskami. Wysokość od 3 do 10 cm, czasami dorasta do 12 cm, średnica od 1,5 do 3,5 cm. Zdjęcie rzędu mydła i opis jego nogi pomoże prawidłowo zidentyfikować ten gatunek w lesie:
Miąższ: jasny, luźny, przy rozcięciu różowy. Smak jest gorzki, z nieprzyjemnym zapachem mydła, który nasila się podczas obróbki cieplnej.
Płytki: rzadkie, faliste, koloru szaro-zielonego, które z wiekiem zmienia się w bladozielony. Po naciśnięciu płytki zmieniają kolor na czerwony lub brązowy.
Jadalne: niektórzy eksperci uważają mydlaną ryadovkę za toksyczny grzyb, inni klasyfikują ją jako niejadalną. Podobno nie jest trujący, jednak ze względu na gorycz i nieprzyjemny zapach nie jest zbierany. Co ciekawe, niektóre źródła podają, że po długiej obróbce cieplnej ryadovka można jeść, ale to tylko pojedyncze przypadki.
Podobieństwa i różnice: mydło ryadovka wygląda jak jadalna szara ryadovka, która nie ma goryczy i zapachu mydła.
Zwróć uwagę na zdjęcie rzędu mydła, które również jest bardzo podobne do złotego rzędu, ale ma jaśniejszy żółtawy kolor i różowe płytki. Golden ryadovka różni się od mydlanego zapachu świeżej mąki czy ogórka.
Grzbiet mydlany przypomina ziemistą jadalną ryadovkę, której czapka ma ciemniejszy kolor z czarnymi łuskami i zapachem mąki.
Z gatunków niejadalnych przypomina spiczastą ryadovkę, w której czapka w kształcie dzwonu jest szara, z szarymi lub białawymi talerzami, o gorzkim smaku.
Również mydło ryadovka jest podobne do trującej ryadovki tygrysa, która wyróżnia się czarno-brązową nakrapianą czapką z zielonym odcieniem i ostrym zapachem.
Występowanie: grzyb mydlany występuje w lasach iglastych i mieszanych, a także w lasach sosnowych na różnych typach gleb. Rośnie jako pojedyncze okazy lub w małych grupach, tworząc rzędy. Sezon zbiorów przypada na miesiące sierpień - październik. Czasami przy sprzyjających warunkach atmosferycznych rośnie aż do pierwszych przymrozków. Mydliny Ryadovka są powszechne w strefie umiarkowanej Rosji. Rosną w Karelii, w regionie Leningradu, w Ałtaju i regionie Tweru, spotykając się prawie do listopada. Często występują na Ukrainie, w Europie Zachodniej, a także w Ameryce Północnej i Tunezji.
Zwróć uwagę na wideo przedstawiające rząd mydła rosnącego naturalnie w mieszanym lesie: