Fani prawdziwej kuchni rosyjskiej wolą grzyby leśne. Nie zaskoczą ich przepisy na potrawy grzybowe, a smak takich przystawek jest znacznie prostszy w porównaniu z przystawkami z „prawdziwych” grzybów. Potrawy z solonych grzybów są tym, czego potrzebują prawdziwi koneserzy kuchni grzybowej. Obfite, pachnące - z pewnością staną się głównym akcentem każdej uczty.
Potrawy z solonych grzybów: co ugotować z grzybów mlecznych
Dowiedz się, jakie dania można przygotować z solonymi grzybami mlecznymi na uroczysty obiad lub rodzinny obiad.
Dania z solonych grzybów mlecznych z cykorią
- 1 szklanka solonych grzybów
- 400 g cykorii
- 1-2 łyżki. łyżki masła
- 3-4 ul. łyżki śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny
- 2-3 łyżki. łyżki startego sera
- Sól
Cykorię, obraną i umytą włożyć do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Skrop sokiem z cytryny, aby cykoria nie ciemniała. Na wierzch polać solonymi grzybami namoczonymi w wodzie i pokroić w plasterki, a następnie zalać śmietaną. Posyp obficie gorącym tartym serem, na wierzch ułóż kilka małych kostek masła i szczelnie zamykając pokrywkę, wstawiamy do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 15 minut do pieczenia.
Dania z solonych grzybów mlecznych z kapustą
- 500 g solonych grzybów
- 1 kg świeżej kapusty
- 1 ogórek kiszony
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. łyżki przecieru pomidorowego
- 1-2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka. łyżka bułki tartej
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 1 łyżka. łyżka octu
- pieprz
- Liść laurowy
- Sól
Pokrój kapustę, włóż do rondla, dodaj olej, trochę wody, ocet i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. 15–20 minut przed końcem duszenia dodać przecier pomidorowy, pokrojony w plasterki ogórek, cukier, sól, pieprz, liść laurowy.
Grzyby namoczyć w wodzie, a następnie pokroić w plasterki. Pieczarki przełożyć do miski, na patelni usmażyć cebulę i wymieszać z grzybami.
Połowę duszonej kapusty ułożyć na patelni, ułożyć ugotowane grzyby i cebulę na kapuście i ponownie przykryć warstwą pozostałej kapusty. Kapustę posyp bułką tartą i posyp olejem, patelnię wstaw do piekarnika do pieczenia.
Podczas serwowania możesz włożyć plaster cytryny lub oliwek do potrawy z słonego mleka przygotowanej według tego przepisu.
Z kiszonej kapusty można również zrobić galaretkę grzybową, bez dodawania octu w tym przypadku.
Dania z solonych grzybów mlecznych z pomidorami
- 500 g czerwonych, mocnych pomidorów
- 4 łyżki. łyżki masła lub margaryny
- 3 cebule 200 g sera feta
- 1 jajko
- 4-5 art. łyżki solonych grzybów
- 3 łyżki. łyżki pietruszki
- 1/2 szklanki śmietany
- pieprz,
- Sól
Odetnij wierzchołki pomidorów, usuń miazgę z nasionami i odwracając pomidory, pozwól im trochę wyschnąć. Z miąższu pomidorów, połowy podanej ilości masła i drobno pokrojonej cebuli przygotuj sos pomidorowy, przetrzyj przez sito. Ser rozgnieść widelcem, wymieszać z ubitym jajkiem, pieprzem i drobno posiekanymi solonymi grzybami.
Napełnij pomidory tą masą, rozprowadź na wierzchu małe kawałki pozostałego masła i polej przygotowanym sosem pomidorowym. Sól. Nadziewane pomidory włożyć do piekarnika i dusić na średnim ogniu (pomidory nigdy nie powinny się rozpaść) do miękkości.
Przed podaniem polać kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Teraz wiesz, jakie potrawy można przygotować z solonych grzybów mlecznych.
Smacznego!
w-
Jakie inne potrawy można przygotować z solonych grzybów mlecznych
Dania z solonych grzybów z kurczakiem
Składniki na 12 producentów kokot:
- 1 kurczak
- 200 g solonych grzybów,
- 200 g wędzonej szynki lub szynki,
- 2 cebule,
- 100 g śmietany
- 100 g miękkiego sera
- 40-45 oliwek.
Przygotowanie:
Ugotuj kurczaka do miękkości, posol bulionem. Drobno posiekaj grzyby i usmaż z cebulą. Zdemontuj gotowego kurczaka i drobno posiekaj. Drobno posiekaj szynkę.
Umieść kurczaka, szynkę, pieczarki w równych częściach w każdej maszynie do kokotek, 2-3 szt. oliwki i łyżeczka kwaśnej śmietany z wierzchem (w tej kolejności). Zalać bulionem (najlepiej na gorąco). Każdy cocotte przykryj plastrem sera na wierzchu, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
O gotowości decyduje stopienie sera.
Dania z solonych grzybów mlecznych w śmietanie
Składniki:
- grzyby - 800 g,
- sól - 50 g,
- woda - 1,5 l,
- mąka - 100 g
- masło - 50 g,
- śmietana - 2 szklanki
- krakersy - 50 g,
- pieprz,
- przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
800 g przepłukać w wodzie, namoczyć, włożyć do durszlaka, obtoczyć w mące, usmażyć na oleju w rondelku. Następnie wlej 2 szklanki kwaśnej śmietany, posyp na wierzch bułką tartą. W piekarniku upiec naczynie z solonymi grzybami.
Danie z solonych grzybów czarnego mleka z ziemniakami
Składniki:
- 10 ziemniaków,
- 250 g solonych grzybów czarnego mleka,
- 3 łyżki. łyżki masła
- 2 duże cebule,
- 4 łyżki. łyżki śmietany,
- koperkowe zielenie
- Pietruszka.
Przygotowanie: ziemniaki obierz, opłucz, usuń rdzeń nożem. Solone grzyby drobno posiekaj, dodaj smażoną cebulę i śmietanę, wymieszaj, a następnie usmaż wszystko. Przygotowane ziemniaki napełnij mielonym mięsem, włóż do rondla, dodaj liść laurowy, sól, zioła, śmietanę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości w zamkniętym pojemniku. Podając naczynie z solonymi grzybami z czarnego mleka, polej masłem.
Spójrz na wybrane zdjęcia do przepisów na solone grzyby mleczne przedstawione powyżej:
