Grzyby maślane to niezwykle smaczne i popularne grzyby leśne. Można z nich ugotować dowolne potrawy: julienne, zupy, barszcz, przekąski, przystawki. Poddawane są również różnym zabiegom: soleniu, prażeniu, suszeniu, mrożeniu i marynowaniu.
Przepisy na przygotowanie smażonego masła na zimę zawierają jedną ważną cechę: grzyby te muszą być w stanie odpowiednio obrać i ugotować. Z grzyba należy usunąć całą lepką skórkę. Jeśli film pozostanie, podczas gotowania trochę stwardnieje, a grzyby będą gorzkie.
Po oczyszczeniu masła pokrój na kilka części, dodaj wodę, dodaj sól, ocet (lub kwas cytrynowy) i gotuj na kuchence. Na 1 kg grzybów musisz wziąć 2 łyżki. l. sól i 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy lub 30 g octu. Olej należy gotować w tej wodzie około 20 minut.
Przepisów na gotowanie masła smażonego na zimę jest wiele, a każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak. Musisz tylko uważnie je przeczytać i rozpocząć proces gotowania.
Pieczony borowik z cebulą na zimę w słoikach
Chciałbym podzielić się ciekawym sposobem przygotowania smażonego masła na zimę. Ta opcja jest bardzo prosta i nie wymaga dużo czasu na gotowanie.
Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:
- 2 kg oleju;
- 3 łyżki. l. masło;
- 2 główki cebuli;
- 4 łyżki. l. olej rafinowany;
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- 1 pęczek koperku zielonego.
Masło gotowane z cebulą smażoną na zimę doskonale nadaje się do gorących zup i julienne, zwłaszcza podczas świątecznych biesiad noworocznych.
Ugotuj owoce z wyprzedzeniem, całkowicie spuść wodę, pokrój w kostkę i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
Smażyć na średnim ogniu przez 20 minut, ale nie przykrywać pokrywką, aby odparować nadmiar płynu.
Usuń skórkę z cebuli, umyj i pokrój w cienkie krążki. Wlać do grzybów i dalej smażyć, dokładnie mieszając.
Umyj koperek, osusz, drobno posiekaj i dodaj do pieczarek.
Posolić masę, dodać pieprz i wymieszać drewnianą łopatką.
Umieść masło na patelni z grzybami i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Przykryj pokrywką, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Schłodzone smażone borowiki włóż na zimę do słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. Jeśli nie chcesz, aby puszki zajmowały dużo miejsca, możesz użyć plastikowych pojemników na żywność i włożyć je do zamrażarki.
Jak gotować smażone borowiki z papryką na zimę
Jak ugotować pyszne smażone masło na zimę?
W tym przepisie należy dodać kwas cytrynowy do przedmiotu obrabianego, co sprawi, że grzyby będą wyglądać bardziej jak marynowane, a także doda przyprawy.
Do tego półfabrykatu musimy przygotować następujące elementy:
- 2 kg oleju;
- ¼ godz. L. kwas cytrynowy;
- 2 główki cebuli;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- 2 szt. papryka;
- Sól;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 2 szt. piment;
- 1 pęczek kopru.
Ugotowane i posiekane masło włożyć do rondla z masłem. Smażyć na średnim ogniu przez 20 minut, cały czas mieszając.
Cebulę pokroić na półpierścienie, paprykę bez pestek pokroić w makaron i dodać do pieczarek.
Wymieszaj i dodaj kwas cytrynowy, sól, ziele angielskie i mieloną paprykę oraz posiekany koperek.
Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, przykryj i wyjmij z pieca.
Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie szczelnie wkładamy do słoików, a na wierzch wlewamy pozostały olej z rondla.
Zamknij pokrywkami i umieść w lodówce lub piwnicy.
Smażony borowik z czosnkiem na zimę
Ciekawa i jednocześnie prosta wersja przygotowania zimowego będzie wyglądać świetnie w niemal każdym daniu.
Składniki:
- 2 kg oleju;
- 1 cebula;
- 10 ząbków czosnku;
- 40 g masła;
- Sól;
- Mieszanka zmielonej papryki.
Sugerujemy obejrzenie przepisu wideo na smażone masło na zimę w słoikach z czosnkiem:
Pokrój ugotowanego borowika na chybił trafił, włóż na patelnię z roztopionym masłem. Smażyć pod przykryciem 25-30 minut, od czasu do czasu mieszać.
Zdejmij pokrywkę, dodaj nożem pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.
Smażyć przez 10 minut, aż grzyby będą pięknie zarumienione.
Dopraw solą, dodaj mieszankę zmielonej papryki, dobrze wymieszaj i wyjmij z pieca.
Borowiki jeszcze smażone na zimę na gorąco wkładamy do słoików, wlewamy pozostały olej ze smażenia i zamykamy pokrywki.
Poczekaj, aż ostygnie całkowicie, a następnie włóż do piwnicy.
Zbiór smażonego masła z warzywami na zimę
Oferujemy zapoznanie się z kolejnym filmem przedstawiającym gotowanie smażonego masła na zimę w słoikach z warzywami:
W tak udanym połączeniu grzyby będą smakować niesamowicie.
- 2 kg oleju;
- 0,5 kg cukinii;
- 0,5 kg małej dyni;
- 0,5 kg pomidorów;
- 5 łyżek. l. mąka;
- Chudy olej;
- 200 g pasty pomidorowej;
- Sól i pieprz;
- Zioła prowansalskie;
- Curry (do smaku).
Pokrój ugotowane grzyby na kawałki i smaż przez 10 minut na oleju.
Cukinię pokroić i pokroić w plasterki, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju.
Pomidory pokrój w kostkę i smaż do uzyskania gładkości.
Połącz wszystkie smażone potrawy w rondelku, posol, dodaj wszystkie przyprawy i koncentrat pomidorowy.
Dusić na małym ogniu przez 30-35 minut i często mieszać.
Wyjąć z pieca i włożyć do słoików z nadzieniem pomidorowym.
Sterylizuj słoiki obrabianym przedmiotem na małym ogniu przez 2 godziny.
Po dwóch dniach przeprowadzić kolejną sterylizację przez 40 minut.
Zamknij pokrywki, ostudź, a następnie zabierz do piwnicy lub wstaw do lodówki.
W ten sposób można przygotować doskonałe przygotowanie smażonego masła z warzywami na zimę. Pomoże Ci, jeśli musisz pilnie przygotować przekąskę dla „nagłych” gości.
Puste grzyby: jak gotować smażone borowiki na zimę
Czy próbowałeś kiedyś marynować smażone borowiki? Jeśli nie, to zdecydowanie powinieneś wypróbować przepis na smażone masło na zimę w słoikach. Nie są tu potrzebne żadne specjalne produkty, z wyjątkiem grzybów i przypraw. Jednak taki przedmiot można przechowywać w zimnym miejscu nie dłużej niż sześć miesięcy.
Składniki:
- 1 kg oleju;
- Olej rafinowany;
- 4 łyżki. l. ocet winny;
- Sól;
- 5-7 groszków czarnego pieprzu;
- 300 ml wody.
Ugotowane grzyby kroimy, smażymy na oleju na złoty kolor. Smażyć bez pokrywki na średnim ogniu, dokładnie mieszając, aby się nie przypalić.
Marynata: do wrzącej wody wsyp sól, pieprz i ocet, gotuj przez 3 minuty.
Rozłóż gorące grzyby w słoikach i zalej gorącą marynatą.
Na wierzchu grzybów wlej 2 łyżki do każdego słoika. l. gorący olej słonecznikowy, aby uniknąć pleśni na obrabianym elemencie.
Zamknij plastikowymi wysterylizowanymi pokrywkami, ostudź i wstaw do lodówki.
Jak widać, gotowanie pieczarek borowikowych smażonych na zimę wcale nie jest trudne. Pozostaje tylko wybrać opcję według własnych upodobań i zacząć konserwować. A w mroźną zimę twoje rezerwy grzybów będą mile widziane nie tylko na świątecznym stole. Z kawałków smażonego masła dostaniesz pyszną zupę, gorącą przystawkę, nadzienie do ciast lub pizzę. A jeśli usmażysz ziemniaki z grzybami, wyjdzie apetyczny i obfity obiad dla całej rodziny.