Duszona kapusta z mięsem i grzybami to ulubione danie wielu osób. Mięso jest bardzo smaczne, soczyste, grzyby nadają potrawie szczególnego aromatu i czynią je bardzo apetycznym. To danie dobrze komponuje się z różnymi rodzajami przystawek, ale najlepiej je uzupełnić tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną i kaszą jęczmienną. Przeciętnie porcja 150-180 g takiego przysmaku ma 375 kalorii, dlatego mimo wyjątkowego smaku i aromatu nie zaleca się jej spożywania codziennie.
Duszona biała kapusta z grzybami i mięsem
Przepisów na duszoną kapustę z mięsem i grzybami jest wiele, ale podstawowy zestaw składników pozostaje ten sam:
- mięso - polędwica, najczęściej wieprzowina, ale można użyć mięsa z kurczaka lub indyka - 400-500 g;
- świeże grzyby - pieczarki - 250-300 g;
- biała kapusta - 500-700 g;
- cebula (biała lub żółta) - 2-4 szt.;
- pasta pomidorowa 2-3 łyżki łyżki (lub keczup 3-5 łyżek. łyżki lub 2 pomidory);
- sól, pieprz, przyprawy i zioła.
Ponadto do smażenia potrzebujesz również około 0,5 szklanki oleju roślinnego, może to być słonecznik lub oliwa z oliwek. W zależności od przepisu można również dodać takie składniki, jak marchew i papryka.
Proces gotowania gulaszu z kapusty z grzybami i mięsem, którego zdjęcia etapów można znaleźć poniżej, również niewiele różni się od przepisu do przepisu. Kolejność czynności można uzupełnić tylko o kilka etapów podczas dodawania kolejnych produktów do potrawy.
Danie przygotowuje się w następujący sposób:
1. Warzywa myje się, obiera i sieka: cebulę kroi się w kostkę lub półpierścienie, marchewkę wciera się na grubej tarce, kapustę drobno sieka, grzyby kroi w plastry;
2. Mięso myje się pod bieżącą wodą , suszy ręcznikiem, kroi w kostkę 3x3 cm lub w paski 3x1 cm i przesyła na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym. Smażyć na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając;
3. Gdy tylko olej na patelni z mięsem stanie się przezroczysty , dodaje się do niego cebulę, po 5 minutach wysyła się marchewkę, po kolejnych 5 - pieczarki. Dusić przez 20 minut i doprawić przyprawami i koncentratem pomidorowym;
4. Drobno posiekaną kapustę dodajemy na patelnię z warzywami i mięsem , wszystko dokładnie wymieszamy i duszimy na małym ogniu pod przykryciem przez 35-40 minut.
Na 5-7 minut przed końcem gotowania patelnię lub kociołek należy uchylić, aby nadmiar wilgoci odparował, a naczynie nie okazało się „mokre” i oślizgłe.
Przepis na duszoną kapustę z mięsem, ziemniakami i grzybami
Wśród różnorodnych przepisów na przygotowanie tego dania każdy smakosz będzie mógł znaleźć dokładnie ten, który mu odpowiada. Do najpopularniejszych odmian tego dania należy przepis na kapustę z grzybami, mięsem i ziemniakami, przepis, w którym używa się go zarówno świeżej, jak i kiszonej kapusty, a także przepis na to danie z dodatkiem fasoli.
Wszystkie te potrawy przygotowywane są według tego samego schematu, który opisano powyżej, więc nawet początkujący gotowanie nie będzie miał żadnych trudności, ale skład i proporcje produktów różnią się.
Więc do gotowania duszonej kapusty z mięsem, ziemniakami i grzybami będziesz potrzebować:
- 0,5 kg białej kapusty;
- 200 g pieczarek;
- 0,3 kg ziemniaków;
- 0,5 kg wieprzowiny;
- 2 średnie marchewki;
- 5 łyżek. łyżki keczupu;
- zioła, przyprawy, sól i zioła do smaku.
Ponadto będziesz potrzebować 3,5 szklanki wrzącej wody.
Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i na 25 minut przed końcem gotowania na podłogę wyłożyć gotową mieszankę warzyw i mięsa wraz z 3,5 łyżką. wrzątek. Zaleca się gotować na wolnym ogniu potrawę pod lekko otwartą pokrywką na średnim ogniu łącznie przez 35-40 minut.
Gotowanie duszonej kapusty kiszonej z grzybami i mięsem
Do przygotowania duszonej kapusty z grzybami i mięsem potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g świeżej i 300 g kiszonej kapusty;
- 250 g pieczarek;
- 0,5 kg marchwi;
- 1 słodka papryka;
- 4 cebule;
- 5 łyżek. łyżki skoncentrowanej pasty pomidorowej;
- Sól, przyprawy do smaku jak zawsze.
Potrawa przygotowana według tego przepisu okazuje się niesamowicie aromatyczna, piękna i po prostu rozpływa się w ustach. 20 minut później niż świeżą kapustę dodaje się na patelnię wraz z posiekanymi kawałkami słodkiej papryki, po czym duszenie trwa kolejne 20-25 minut.
Aby przygotować bardzo satysfakcjonującą duszoną kapustę z mięsem, fasolą i grzybami, będziesz potrzebować następujących składników:
- 0,4 kg białej kapusty;
- 200 g świeżych pieczarek;
- 150 g białej fasoli;
- 1 marchewka;
- 3 pomidory;
- 2 cebule;
- olej roślinny (słonecznik);
- sól, pieprz, laur do smaku.
Proces gotowania jest podobny do opisanego powyżej, z tym wyjątkiem, że fasola obecna w przepisie wymaga wstępnego przygotowania. Należy go posortować, opłukać i namoczyć przez 2-3 godziny, a następnie gotować do miękkości, dodać do naczynia 10 minut przed końcem gotowania.