Świeże kurki przywiezione z lasu są bardzo lubiane za wspaniały smak, aromat i łatwość przygotowania. Ponadto te owocniki umożliwiają wegetarianom i osobom pościącym w święta religijne rezygnację z mięsa, co nie wpłynie na użyteczność i sytość potrawy.
Gotowanie świeżych kurków jest dość proste, jeśli używasz proponowanych przepisów z opisami krok po kroku. Zebrane opcje przygotowania pysznych dań z tych owocowych owoców z pewnością ucieszą Ciebie i Twoich bliskich.
Co zrobić ze świeżymi kurkami, aby urozmaicić codzienne rodzinne menu i ożywić świąteczny posiłek? Warto powiedzieć, że każde danie z tymi grzybami wygląda apetycznie, jest smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe. Z kurków można ugotować co tylko zechcesz: świeże grzyby można mrozić, smażyć, gotować zupę, dusić w śmietanie, piec i solić na zimę.
Jak zamrozić świeże kurki na zimę bez wstępnej obróbki cieplnej
Jak prawidłowo zamrozić świeże kurki na zimę bez wstępnej obróbki cieplnej?
- Grzyby;
- Plastikowe pojemniki lub plastikowe torby.
- Grzyby należy oczyścić z gruzu leśnego, odciąć czubki nóg i przetrzeć czapki wilgotną kuchenną gąbką lub ręcznikiem.
- Rozłóż grzyby na blasze w jednej warstwie i wstaw do zamrażarki na 8-10 godzin, ustawiając minimalną temperaturę.
- Wyjąć, rozprowadzić do pojemników lub toreb i włożyć do zamrażarki w normalnej temperaturze.
Co możesz zrobić ze świeżo mrożonymi kurkami? W tym przypadku przygotowywane są z nich wszelkie potrawy, które możesz sobie wyobrazić: od zup, sosów, a skończywszy na nadzieniu do domowych wypieków - wybierz sam! Aby jednak zamrożone grzyby nie straciły swojego wyglądu, rozmrażanie należy przeprowadzać stopniowo, umieszczając grzyby w głębokiej misce i umieszczając je na półce lodówki. Ponadto należy rozmrażać produkt porcjami, czyli tak, aby jedna porcja wystarczyła do gotowania. Pamiętaj, że ponowne zamrażanie kurków jest niedozwolone!
Jak usmażyć świeże kurki z cebulą
Świeże kurki smażone z cebulą to świetna propozycja na przekąskę ze szklanką czterdziestostopniową lub jako nadzienie do ciast. Takie danie przygotowuje się szybko i łatwo, bez zbędnych kłopotów.
- 2 kg kurków;
- Olej roślinny;
- 500 g cebuli;
- Sól dla smaku;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekane warzywa (dowolne).
Jak usmażyć świeże kurki pokaże krok po kroku opis procesu.
- Po obraniu grzybów i wypłukaniu ich w dużej ilości wody, umieść je na sicie i odcedź.
- Pokrój w plastry, umieść na gorącej patelni i smaż, aż płyn odparuje.
- Wlej olej roślinny i smaż przez 30 minut. na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie poparzyć.
- Cebulę obierz, umyj i pokrój na półpierścienie.
- Wlej do pieczarek, wymieszaj i smaż, aż cebula będzie miękka.
- Dopraw solą do smaku, dodaj zieleninę, wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.
Jak usmażyć świeże kurki w przecierze pomidorowym
Smażenie świeżych kurków w pomidorach dla każdej gospodyni domowej nie będzie trudne. Takie pyszne danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, gotowanych ziemniaków lub ryżu.
- 1 kg kurków;
- 500 g marchwi i cebuli;
- 300 g bakłażana;
- 200 g papryki;
- 200 ml pasty pomidorowej;
- 2-3 ul. woda;
- Sól dla smaku;
- 2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Olej roślinny;
- 2 szt. goździki i liście laurowe.
Jak prawidłowo usmażyć świeże kurki opisano w poniższych krokach, więc sam proces będzie dość prosty.
- Kurki są obrane, umyte i pokrojone na małe kawałki.
- Są układane na patelni, smażone przez 15 minut. na średnim ogniu z ciągłym mieszaniem.
- Do grzybów wlewa się olej, dodaje obraną i pokrojoną cebulę i smaży przez 20 minut. na małym ogniu.
- Marchewki starte na grubej tarce smażone są na osobnej patelni na złoty kolor.
- Następnie wprowadza się obrane bakłażany, całą masę miesza się i smaży przez 10 minut.
- Paprykę obiera się z łodygi i nasion, kroi na makaron i dodaje do marchwi i bakłażanów.
- Smażone przez 7-10 minut. i wlewa się do grzybów i cebuli.
- Pasta pomidorowa jest mieszana z wodą, solona do smaku i pieprzna.
- Sos wlewa się do grzybów z dodatkiem warzyw, goździków i liści laurowych.
- Patelnię przykrywa się pokrywką, a zawartość gotuje na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Piec jest wyłączony, a patelnię pozostawia się na 10 minut, aby zaparzać kurki z warzywami.
Świeże kurki smażone z ziemniakami i cebulą
Świeże kurki smażone z ziemniakami mają swój niepowtarzalny smak. Ponadto danie to jest bardzo satysfakcjonujące i aromatyczne.
- 1 kg kurków;
- 500 g ziemniaków;
- 300 g cebuli;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- Olej roślinny;
- 4 ząbki czosnku.
Gotowanie świeżych kurków z ziemniakami jest dość proste, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami.
- Kurki obrać, spłukać dużą ilością wody, odciąć większość nogi i pokroić na kawałki.
- Umieść na suchej, gorącej patelni i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Wlać około 150 ml oleju roślinnego i smażyć grzyby na złoty kolor.
- Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić: cebulę w cienkie krążki, ziemniaki w kostkę.
- Dodaj cebulę do grzybów, wymieszaj i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
- Ziemniaki przełożyć na osobną patelnię z rozgrzanym olejem, wymieszać i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
- Grzyby połączyć z cebulą i ziemniakami, wymieszać, posolić, posypać pieprzem i dodać posiekany nożem czosnek.
- Ponownie zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.
- Gotowe danie można podawać z warzywami w puszkach lub świeżym ogórkiem i plasterkami pomidora.
Jak gotować zupę grzybową ze świeżymi kurkami z topionym serem
Zupa grzybowa ze świeżych kurków ma niesamowity aromat i okazuje się bardzo smaczna. Rodzinny obiad z pewnością zachwyci domowników, jeśli na stole pojawi się to pierwsze danie.
- 500 g kurków;
- 2 litry wody;
- 4 rzeczy. średnie ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 2 szt. ser topiony;
- Sól i przyprawy do smaku;
- Masło - do smażenia.
Zupa ze świeżych kurków jest przygotowywana etapami i jest przeznaczona na 5-6 porcji.
- Pieczarki obrać, umyć, odciąć czubki udek i pokroić w kostkę.
- Gotuj świeże kurki przez 10 minut, spuść wodę i włóż grzyby do roztopionego masła (1 łyżka stołowa).
- Smaż przez 10 minut. na średnim ogniu i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
- Kontynuuj smażenie przez 5-7 minut, aw międzyczasie obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
- W rondlu emaliowanym zagotować wodę, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować 15 minut. na małym ogniu.
- Osobno podsmażamy startą marchewkę na oleju, łączymy z grzybami i cebulą, dodajemy do ziemniaków, gotujemy 15 minut.
- Ser natrzeć na tarce, dodać do zupy i ciągle mieszając pozostawić do rozpuszczenia.
- Dodaj do smaku sól, ulubione przyprawy, wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut.
Świeży puree z zupy kurkowej: przepis ze zdjęciem
Przepis na proponowaną zupę grzybową ze świeżych kurków nie pozostawi nikogo obojętnym, bo z dodatkiem śmietanki dostaniesz pyszną zupę przecierową. Lepiej gotować w bulionie z kurczaka, ale można też użyć wody.
- 1 litr bulionu;
- 800 g kurków;
- 100 g masła;
- 2 główki cebuli;
- 150 ml śmietanki;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekana zielona pietruszka;
- Sól i pieprz do smaku.
Użyj przepisu ze zdjęcia, aby zrobić świeżą zupę kurkową:
Kurki obrać, umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
Włożyć na patelnię z roztopionym masłem, smażyć na złoty kolor.
Cebulę obrać, pokroić w krążki i połączyć z pieczarkami, smażyć do miękkości.
Zagotować rosół z kury, dodać grzyby i cebulę i gotować przez 20 minut. Po krótkim ostudzeniu ubij zupę blenderem, dodaj sól i mielony pieprz. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj, zagotuj zupę i wyłącz ogień.
Odstaw na 10 minut. i podawaj, rozlewając na porcje i udekoruj ziołami.
Przepis na gotowanie świeżych kurków w śmietanie
Jak ugotować świeże kurki, jeśli zależy Ci na delikatnym, smacznym, aromatycznym i satysfakcjonującym daniu? Oferujemy najpopularniejszy sposób gotowania grzybów leśnych - duszenie w śmietanie. Takie danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko, ale okazuje się - „polizaj palce”!
- 1 kg kurków;
- 500 ml śmietany;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól dla smaku;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. l. posiekany koperek i / lub pietruszka.
Przepis na robienie świeżych kurków w śmietanie jest opisywany etapami, aby poradzić sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa.
- Gotuj grzyby po czyszczeniu przez 15 minut. w osolonej wodzie.
- Włożyć durszlak, odstawić do odsączenia i ostudzić, a dopiero potem pokroić na kawałki o dowolnym kształcie.
- Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
- Wierzch cebuli obrać, umyć i pokroić w ćwiartki.
- Dodaj do pieczarek i smaż przez 10 minut.
- Połącz zmiażdżony czosnek ze śmietaną, solą i mielonym pieprzem, lekko ubij trzepaczką.
- Dodaj zielenie, wymieszaj i wlej do grzybów i cebuli.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. na małym ogniu.
- Spróbuj, a jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, dodaj sól.
- Wymieszaj, wyłącz ogień i zostaw patelnię z duszonymi grzybami na kuchence na kolejne 5-7 minut.
- Można podawać z ryżem, makaronem lub gotowanymi ziemniakami.
Jak gotować świeże kurki z kurczakiem
Delikatne mięso z kurczaka w połączeniu z kurkami i kwaśną śmietaną będzie doskonałym dodatkiem do puree ziemniaczanego lub gotowanego ryżu i kaszy gryczanej. Przepis na świeże kurki w śmietanie jest dość prosty, a na szybki rodzinny obiad jest świetną opcją.
- 1 kg kurczaka (pobierana jest dowolna część);
- 800 g świeżych kurków;
- 500 ml śmietany;
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia;
- 5 szt. liście laurowe i groszek ziele angielskie;
- Sól dla smaku;
- 150 ml wody;
- 1 łyżeczka. mielone curry i mieszanka zmielonej papryki.
Musisz stopniowo gotować świeże kurki z kurczakiem w śmietanie, aby odpowiednio rozłożyć czas i wysiłek.
- Kurczak dzieli się na porcje wraz z kośćmi.
- Dokładnie wypłukany pod bieżącą wodą, rozłożony na papierowym ręczniku i wysuszony.
- Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych, myte w dużej misce zimnej wody.
- Końce nóg są odcięte, a grzyby pokrojone w duże plasterki.
- Kurczaka umieszcza się w rozgrzanej patelni, w której danie będzie duszone.
- Olej roślinny wlewa się i smaży na złoty kolor.
- Grzyby smażone są na osobnej patelni do czasu ugotowania, w połączeniu z kurczakiem.
- Mięso i grzyby smażymy razem przez około 20 minut. na małym ogniu.
- Wprowadza się śmietanę, wlewa wodę, dodaje się sól, curry, mieszankę zmielonej papryki, liści laurowych i groszku ziela angielskiego.
- Zawartość rondla miesza się, przykrywa pokrywką i dusi przez 40 minut. na małym ogniu.
Warto powiedzieć, że wszystkie trzy składniki (grzyby, kurczak i śmietana) w połączeniu z curry okazują się bardzo smaczne. Taka uczta może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do dania głównego.
Przepis na gotowanie świeżych kurków w garnkach
Poniższy przepis na robienie świeżych kurków przypadnie do gustu smakoszy, ponieważ wszystkie składniki będą pieczone w garnkach z mlekiem i serem.
- 1 kg kurków;
- 700 g ziemniaków;
- 400 g cebuli;
- 500 g mielonego kurczaka;
- 5 ząbków czosnku;
- 300 ml mleka;
- 200 g twardego sera;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- Masło - do smażenia.
Gotowanie świeżych kurków w doniczkach jest łatwe, jeśli zastosujesz opis procesu krok po kroku.
- Posortuj i wyczyść kurki z resztek leśnych, dokładnie opłucz zimną wodą i pokrój w plasterki.
- Gotować w osolonej wodzie przez 15 minut, włożyć na patelnię z masłem (1 łyżka stołowa) i smażyć 15 minut.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w krążki o średniej grubości.
- Połącz z pieczarkami, solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
- Smaż mielonego kurczaka na maśle (1 łyżka), wymieszaj z ziemniakami i grzybami.
- Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, ponownie wymieszaj.
- Dodać starty ser na grubej tarce, wymieszać i umieścić w garnkach posmarowanych masłem.
- Do mleka dodaj rozgnieciony czosnek, wlej równymi porcjami do garnków i wstaw do piekarnika.
- Włącz go na 180 ° C i ustaw czas na panelu na 60-75 minut. (w zależności od objętości garnków).
- Podawaj tylko na gorąco jako osobne danie.
Możesz być pewien, że danie na pewno okaże się smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne, zwłaszcza jeśli zostało przygotowane z miłością i troską o bliskich.
Solenie na zimno świeżych kurków
Co jeszcze możesz ugotować danie ze świeżych kurków, aby zaskoczyć nie tylko swoich bliskich, ale także zaproszonych na święta gości? Oferujemy zbiór kurków na zimę, soląc je na zimno. Taka przystawka będzie bardzo przydatna, szczególnie przy szklance czterdziestu stopni.
- 3 kg kurków;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 15 groszków czarnego pieprzu;
- Liście czarnej porzeczki i wiśni;
- Parasole koperkowe (1 szt. Na 1 litrowy słoik).
Solone świeże kurki według przepisu z zaleceniami krok po kroku.
- Posortuj kurki, oczyść je z brudu i dokładnie wypłucz zimną wodą, aby uwolnić piasek i drobne zanieczyszczenia.
- Odetnij uszczelnione końce nóg i umieść na drucianych stojakach, aby spuścić nadmiar płynu.
- Na dnie wysterylizowanych słoików połóż „poduszkę” z czystych liści porzeczki i wiśni.
- Ułożyć pierwszą warstwę kurki, zakryć i posypać cienką warstwą soli.
- Następnie włóż kilka czarnych ziaren pieprzu.
- Każdą kolejną warstwę grzybów posyp solą i pieprzem.
- Na wierzchnią warstwę grzybów połóż parasolkę koperkową, dociśnij dłońmi i ułóż ucisk tak, aby grzyby wypuściły sok.
- Zabierz do piwnicy na 5-7 dni.
- Gdy tylko puszka zostanie napełniona solanką, usuń ucisk, zamknij puszki nylonowymi wieczkami i zostaw je w piwnicy.
- Zbiory kurki będą gotowe do użycia za 30 dni.